अनुभाग "टेबल सेवा, डिश सजावट, शिष्टाचार"
अनुभाग न्यूनतम प्रयास के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को सजाने में मदद करता है।

अध्याय

अध्याय का 5वां पृष्ठ

जिंजरब्रेड हाउस
DIY जिंजरब्रेड हाउस, स्टेप बाय स्टेप फोटो
भाग 5
मार्शमेलो मिठाई
सजावट के लिए मार्शमैलो पेस्ट्री मैस्टिक
जिंजरब्रेड हाउस और अन्य हलवाई की दुकान
स्टेप बाय स्टेप फोटो

मार्शमैलो (मार्शमैलो)- एक प्रकार की मिठाइयाँ, एक प्रकार का मार्शमैलो, मार्शमैलो, लेकिन या तो पूरी तरह से बिना व्हीप्ड अंडे की सफेदी के जो मार्शमॉलो और मार्शमॉलो को एक विशेष कोमलता देता है, या उनकी न्यूनतम राशि के साथ।

कभी-कभी मार्शमैलो के टुकड़ों के छोटे आकार के कारण इसे मिनीमार्शमैलो कहा जाता है। मार्शमॉलो के साथ कुछ समानता के बावजूद, मार्शमॉलो समान हैं, लेकिन एक अलग मिठाई है।

अंडे की सफेदी की कमी के कारण मार्शमॉलो घने होते हैं।मार्शमैलो और मार्शमैलो से उनकी स्थिरता में अंतर नियमित मुरब्बा और सघन "चबाने वाला मुरब्बा" के बीच के अंतर के समान है। क्योंकि मार्शमॉलो को कभी-कभी कहा जाता है "चबाने वाले मार्शमॉलो".

इसकी संरचना में मार्शमॉलो का द्रव्यमान- यह जिलेटिन (या डेक्सट्रोज) का मिश्रण है जो पानी में पतला होता है, एक ठंडे फोम में गर्म व्हीप्ड, शक्कर की एक चाशनी (एक ही समय में सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज) के साथ और व्हिप के अंत में एडिटिव्स के साथ एक बनाने के लिए आवश्यक है। सुखद स्वाद और सुगंधित पदार्थों की गंध (जैसे मार्शमैलो) सफेद) कुछ खाद्य रंग जोड़ना भी संभव है - ऐसे मार्शमॉलो में एक डिग्री या दूसरे संतृप्ति का रंग होता है।
इतना अधिक द्रव्यमान और उससे बनी मिठाइयाँ, केवल बहुत बेहतर गुणवत्ता की, घर पर आसानी से तैयार की जा सकती हैं।

पिटाई और ठंडा होने के बाद, मार्शमैलो द्रव्यमान सघन, स्पंजी हो जाता है, जिससे महत्वपूर्ण चिपचिपाहट बनी रहती है।

ठंडा, बहुत मोटा, चिपचिपा द्रव्यमान अलग-अलग छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जो उन्हें एक साथ चिपकने से रोकने के लिए 1: 1 अनुपात में पाउडर चीनी और स्टार्च के मिश्रण में बहुतायत से घुमाया जाता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, पिकनिक पर, मार्शमॉलो को आग पर तला जाता है, डंडों पर चुभाया जाता है।

बिक्री पर विभिन्न प्रकार के मार्शमॉलो हैं, दिखने में थोड़े अलग, सहित। रंग, स्वाद और सुगंध।

उदाहरण के लिए, ये हैं:

सफेद मार्शमॉलो बनाने के लिए सबसे अच्छे हैं पेस्ट्री मैस्टिकजबसे उनसे बने मैस्टिक को किसी भी वांछित रंग में रंगा जा सकता है या सफेद छोड़ दिया जा सकता है।
ध्यान दें। यदि कैंडी बहुरंगी हैं, तो उन्हें मोनोक्रोम टुकड़ों में विभाजित करने और प्रत्येक रंग के टुकड़ों से एक अलग मैस्टिक तैयार करने की सलाह दी जाती है।

मार्शमॉलो की संरचना पर आवश्यक नोट्स

उद्योग में, तथाकथित के सुक्रोज सिरप के अलावा "उलटा" सिरपया अनाज का शीरामुख्य रूप से औद्योगिक कन्फेक्शनरी उत्पादों की लागत को कम करने के साथ-साथ तैयार उत्पाद में सुक्रोज के क्रिस्टलीकरण के जोखिम को कुछ हद तक कम करने के लिए उत्पादित किया जाता है, जबकि अपेक्षाकृत महंगी खपत को कम करता है। साइट्रिक एसिड(खाद्य उत्पादन में, एक-एक पैसा गिना और बचाया जाता है)।

अधिक विश्वसनीय, क्रिस्टलीकरण का जोखिम पर्याप्त से कम हो जाता है अम्लीकरणचीनी की चाशनी जैसे साइट्रिक एसिड, नींबू का रस और इसी तरह। इस मामले में, सिरप या कन्फेक्शनरी उत्पाद स्वाद के लिए खट्टा-मीठा और अधिक सुखद निकला।

फ्रुक्टोज सिरप पकाना सरल है:फ्रुक्टोज + पानी + स्वाद के लिए थोड़ा सा साइट्रिक एसिड (और भी बेहतर - नींबू का रस) और थोड़ा उबाल लें, फिर ठंडा करें और बोतल में डालें। अगर चाशनी बहुत पतली है, तो फ्रुक्टोज डालें, अगर बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें। किसी भी अन्य भोजन की तरह, एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। बेशक, पानी के बजाय, बहुत स्पष्ट रंग (सेब, अनानास, सफेद अंगूर) के साथ फलों के रस का उपयोग करना बेहतर होता है - एक स्पष्ट रंग की अनुपस्थिति आपको इस तरह के सिरप को किसी भी रंग के मैस्टिक में जोड़ने की अनुमति देगी। बेहतर अभी तक, अलग-अलग रंगों के अलग-अलग ताज़े निचोड़े हुए रस के साथ कई सिरप तैयार करें।
से। मी। ।

हम अपने उत्पादों में स्वाद के लिए स्वाद के लिए पर्याप्त मात्रा में साइट्रिक एसिड भी मिलाते हैं। क्रिस्टलीकरण का विरोध करने के लिए बहुत अधिक साइट्रिक एसिड या नींबू का रस जोड़ना बेकार है, लेकिन उत्पाद को बहुत खट्टा बना सकता है।

यह भी महत्वपूर्ण है कि शुद्ध फ्रुक्टोज से बने सिरप में कोई अवांछित हाइड्रोलिसिस उपोत्पाद नहीं होता है जो उनके रासायनिक उत्पादन के दौरान "उलटा" या "मकई" सिरप में उत्पन्न होता है।

बेशक, तैयार फ्रुक्टोज से बना सिरप "उलटा" या "मकई" सिरप की तुलना में अधिक महंगा है, लेकिन घर-निर्मित कन्फेक्शनरी की मात्रा के साथ, कीमत में अंतर एक ट्राम टिकट की लागत के आधे से अधिक नहीं होगा।

ठीक है, फ्रुक्टोज की तुलना में बहुत खराब पोषण गुण प्राप्त करने के लिए घर पर शुरुआती उत्पादों के रासायनिक हाइड्रोलिसिस को अकेले करने दें, लेकिन सस्ता "उलटा" या "मकई" सिरप - यह पूरी तरह से अस्वीकार्य मूर्खता है। अब यह 19वीं नहीं, बल्कि 21वीं सदी यार्ड में है, इसलिए आपकी रसोई में रासायनिक हाइड्रोलिसिस करने की कोई आवश्यकता नहीं है - आजकल, दुकानों में शुद्ध फ्रुक्टोज बेचा जाता है।

बड़े पैमाने पर औद्योगिक उत्पादन के लिए, सिरप पर इतनी बचत भी बहुत महत्वपूर्ण है, साथ ही अपेक्षाकृत महंगे साइट्रिक एसिड में प्राप्त महत्वपूर्ण बचत, और घरेलू परिस्थितियों के लिए इसका कोई आर्थिक मूल्य नहीं है (जैसा कि वे कहते हैं, आप बहुत बचत नहीं करेंगे) मैचों पर यदि आप किसी माचिस की फ़ैक्टरी के निदेशक नहीं हैं) ...

जिज्ञासु के लिए। "उलटा" और "मकई" सिरप के बारे में।
ये सस्ते सिरप हैं, जिनमें बहुत अधिक शर्करा, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के साथ-साथ रासायनिक हाइड्रोलिसिस से उत्पन्न होने वाले कई अन्य उप-पदार्थ होते हैं।

सहारा(जैसा कि, वैसे, और अल्कोहल) - यह पदार्थों का एक बहुत बड़ा समूह है, और सुक्रोज (रोजमर्रा की जिंदगी में - "चीनी") केवल शर्करा में से एक है, जिसमें प्राकृतिक पौधों में बहुत कम होता है। काफ़ी सुक्रोजकेवल गन्ना और चुकंदर में निहित है, लेकिन इन पौधों को कृत्रिम रूप से मनुष्यों द्वारा लंबी अवधि के चयन के माध्यम से पैदा किया जाता है। मीठे फल और शहद में मुख्य रूप से प्राकृतिक शर्करा जैसे फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होते हैं।

उल्टा सिरपएक ऊंचे तापमान पर एक सुक्रोज समाधान के एसिड हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त किया जाता है, जो सूत्र का पालन करता है

सी 12 एच 22 ओ 11 (सुक्रोज) + एच 2 0 (+ एसिड और तापमान) = सी 6 एच 12 ओ 6 (ग्लूकोज) + सी 6 एच 12 ओ 6 (फ्रुक्टोज)

परिणामी "उलटा" सिरप, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के अलावा, अन्य चीनी टूटने वाले उत्पादों के साथ-साथ अवशिष्ट चीनी भी शामिल है जिसे हाइड्रोलाइज्ड नहीं किया गया है। यह सिरप मूल सुक्रोज घोल से मीठा होता है क्योंकि ग्लूकोज और फ्रुक्टोज चीनी से ज्यादा मीठे होते हैं। औद्योगिक कन्फेक्शनरी उत्पादों में उलटा सिरप जोड़ने से आप चीनी की खपत को कम कर सकते हैं और कम लागत वाले उत्पाद बना सकते हैं।

अनाज का शीरा(गुड़ की संरचना में करीब) मकई स्टार्च से बना है।

अतीत में, कॉर्न सिरप के औद्योगिक उत्पादन में, हाइड्रोलिसिस (सैक्रिफिकेशन) का उपयोग परक्लोरिक या सल्फ्यूरिक एसिड की उपस्थिति में कॉर्न स्टार्च (आलू स्टार्च की तुलना में बहुत सस्ता) के घोल को उबालकर किया जाता था, इसके बाद एसिड और अघुलनशील अवशेषों को हटा दिया जाता था। . वर्तमान में, मुख्य औद्योगिक उत्पादन विधि दो-चरण एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस है। एंजाइम अल्फा-एमाइलेज (हे बेसिलस जीवाणु का एक उत्पाद) का उपयोग स्टार्च को विभिन्न लंबाई के जटिल कार्बोहाइड्रेट में हाइड्रोलाइज करने के लिए किया जाता है, और एंजाइम ग्लूकोमाइलेज का उपयोग ग्लूकोज में और टूटने के लिए किया जाता है। एक टन सिरप के उत्पादन में लगभग 2300 लीटर मकई के दाने लगते हैं।

कॉर्न सिरप में ग्लूकोज की मात्रा अधिक होती है। लेकिन ग्लूकोज सिरप भंडारण में मकरंद है, क्योंकि क्रिस्टलीकरण की उच्च प्रवृत्ति होती है। फ्रुक्टोज के साथ एक कॉर्न सिरप भी तैयार किया जाता है, जिसमें 45% से 90% शर्करा फ्रुक्टोज होती है। यह सिरप मीठा होता है और अधिक आसानी से घुल जाता है। इसके उत्पादन के लिए, अतिरिक्त एंजाइमों का उपयोग किया जाता है जो ग्लूकोज को फ्रुक्टोज में परिवर्तित करते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, स्थानीय कॉर्न सिरप कैंडी, शीतल पेय और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए गन्ना चीनी का एक सस्ता विकल्प है। इसलिए, औद्योगिक कन्फेक्शनरी उत्पादों की लागत को कम करने के लिए इसे बड़े पैमाने पर जोड़ा जाता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि विभिन्न "किफायती" औद्योगिक खाद्य प्रौद्योगिकियों को आपके घर की रसोई में स्थानांतरित करना हमेशा उचित नहीं होता है, और कभी-कभी हानिकारक भी होता है।
उदाहरण के लिए, आपको अपने घर के भोजन में उन सभी प्रकार की चीजों को उदारतापूर्वक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है जो खाद्य उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं।

मार्शमेल मास से पेस्ट्री मैस्टिक

गर्म होने पर, मार्शमॉलो का द्रव्यमान, जैसा कि एक जमी हुई जेली के रूप में होता है, द्रवीभूत हो जाता है, एक मोटे, चिपचिपे और बहुत चिपचिपे द्रव्यमान में बदल जाता है। मार्शमॉलो की इस संपत्ति का उपयोग इससे कन्फेक्शनरी मैस्टिक तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग केक को ढंकने और सजाने के लिए और विभिन्न खाद्य मूर्तियों को तराशने के लिए किया जाता है।

यहां दो विकल्प हैं:
- या खुद बहुत सारे मार्शमॉलो पकाएं, जो बहुत सरल है; स्व-तैयार मार्शमॉलो स्टोर-खरीदे गए की तुलना में संरचना में बहुत बेहतर होंगे;
- या मैस्टिक बनाने के लिए तैयार खरीदी गई कैंडी का उपयोग करें।

मिठाइयों से मिठाइयों के मार्शमॉलो तैयार करने के लिए, मिठाइयों को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में कुछ देर के लिए गर्म किया जाता है। गर्म होने पर, मिठाई में बहुत कम मात्रा में तरल (पानी या साइट्रिक एसिड घोल, या दूध) मिलाया जाता है। भविष्य के कन्फेक्शनरी मैस्टिक की अच्छी प्लास्टिसिटी प्राप्त करने के लिए, इसकी नाजुकता से बचने के लिए और गर्म होने पर इसकी अत्यधिक चिपचिपाहट को कम करने के लिए, इसे जोड़ना और अत्यधिक वांछनीय है मक्खन की एक छोटी राशि.

गर्म चिपचिपा मिश्रण एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, धीरे-धीरे पाउडर चीनी के कुछ हिस्सों को जोड़ता है। पाउडर के प्रत्येक जोड़ के बाद, मिश्रण को चिकना होने तक हिलाया जाता है, फिर पाउडर का अगला भाग मिलाया जाता है।

मैस्टिक की अधिक प्लास्टिसिटी के लिए, इसमें न केवल पाउडर चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है, बल्कि स्टार्च के साथ पाउडर का मिश्रण 1 भाग पाउडर से 1 भाग स्टार्च के अनुपात में 3 भाग पाउडर से 1 भाग स्टार्च के अनुपात में - यह स्वाद के लिए है। स्टार्च जितना कम होगा, स्वाद उतना ही मीठा होगा और परिणामस्वरूप मैस्टिक के यांत्रिक गुण उतने ही खराब होंगे। हालांकि, 1: 1 मिश्रण के साथ भी, मैस्टिक का स्वाद थोड़ा बदल जाता है, यह कुछ हद तक कम आकर्षक और स्वाद के लिए अधिक सुखद हो जाता है (लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, "स्वाद के लिए कोई साथी नहीं हैं, रंग नहीं है" - अनुपात स्वयं चुनें)। मुख्य चीज, पाउडर और स्टार्च के चयनित अनुपात और अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण में बनाई गई है, इसके अलावा एक अच्छी छलनी के माध्यम से छानना न भूलें।

पाउडर चीनी में स्टार्च मिलाने से कन्फेक्शनरी मैस्टिक बनाना आसान हो जाता है और आपको मैस्टिक के बेहतर यांत्रिक गुणों को प्राप्त करने की अनुमति मिलती है, जिससे दो संभावित नुकसान से बचा जा सकता है। समाप्त मैस्टिक- या अत्यधिक चिपचिपाहट, या अत्यधिक कठोरता और नाजुकता। दोनों नुकसान (विवाह) गहनों के लिए मैस्टिक के उपयोग को बेहद कठिन या असंभव बना देते हैं। सही संगति का मैस्टिक आसानी से एक रोलिंग पिन के साथ बहुत पतली परत में भी लुढ़क जाता है और रोलिंग पिन से चिपकता नहीं है।

एक चम्मच से हिलाते हुए, वांछित रंग का रंगीन मैस्टिक प्राप्त करने के लिए वांछित खाद्य रंग को स्थिर तरल द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है। यदि आप बहुत मोटे द्रव्यमान में डाई मिलाते हैं, तो यह बाद में क्या बन जाएगा, आपको डाई को समान रूप से वितरित करने के लिए बहुत देर तक सब कुछ गूंधना होगा।

जब पाउडर में मिश्रण इतना चिपचिपा हो जाए कि इसे चम्मच से चला न सके, तो अपने हाथों से हिलाते रहें। ऐसा करने के लिए, चिपचिपा द्रव्यमान, जो तुरंत हाथों से चिपक जाता है, पाउडर चीनी (बेहतर, पाउडर और स्टार्च का मिश्रण) की सतह (टेबल, बोर्ड, संगमरमर स्लैब) पर बहुत मोटी परत पर नहीं फैलता है और शुरू होता है द्रव्यमान को पाउडर में रोल करें और गूंध लें, धीरे-धीरे इसे पाउडर के नए काफी प्रचुर मात्रा में टेबल में जोड़कर, द्रव्यमान को टेबल पर चिपकने से रोकें।

पाउडर जोड़ने और सक्रिय सानना के 10 मिनट बाद, द्रव्यमान प्लास्टिक बन जाता है, हाथों से कम और कम चिपक जाता है। जब प्लास्टिसिन प्लास्टिसिन, मूर्तिकला के लिए सुविधाजनक, प्राप्त किया गया है, तो आपको रोकना चाहिए, क्योंकि बड़े पैमाने पर पाउडर का अत्यधिक जोड़ इसे कठोर और भंगुर बना देगा, कोटिंग्स के लिए पतली परतों में रोल करने और गहनों को तराशने में असुविधाजनक होगा।

हमारा पेस्ट्री मैस्टिक तैयार है। हम इसे पन्नी में लपेटते हैं और इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं (यहां तक ​​कि 2-3 महीने तक) - उस समय तक जब तक हम इसे सजावट के लिए उपयोग करने जा रहे हैं।

गहने बनाने से पहले, द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और इसे कमरे के तापमान तक पहुंचने तक 2-3 घंटे के लिए "लेट" होने दें।

फिर हल्के से मक्खन वाले हाथों से एक मेज पर पाउडर चीनी के साथ प्लास्टिक तक, आवश्यकतानुसार पाउडर को धूलने, और कुचल प्लास्टिक मैस्टिक से मूर्तियों की सजावट के साथ गूंध लें। यहां आपको निचले ग्रेड के श्रम पाठों को याद रखना होगा, जब आपको प्लास्टिसिन से मूर्तियां बनाना सिखाया जाता था।

अब जब हमने मार्शमॉलो के द्रव्यमान और इससे कन्फेक्शनरी मैस्टिक बनाने के सिद्धांतों के साथ खुद को परिचित कर लिया है, तो हम विशिष्ट बहुत ही सरल तकनीकों से परिचित हो जाएंगे, जिसके मालिक होने पर आप बिना अधिक प्रयास के हमेशा अद्भुत कन्फेक्शनरी सजावट तैयार कर सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि न केवल परिणाम, बल्कि घर-निर्मित कन्फेक्शनरी सजावट की रचनात्मक प्रक्रिया भी एक व्यक्ति को बहुत खुशी देती है। इसलिए, जब आपके बच्चों के पास स्कूल से खाली समय हो, तो उन्हें भी इस रोमांचक प्रक्रिया में शामिल करें।

मार्शमैलो मास और कैंडी रेसिपी

हम काम करने के लिए पहले से प्रेरित हैं
कन्फेक्शनरी चीनी-जिलेटिन मैस्टिक के साथ
आप बहुत ही सरलता से और उत्कृष्ट परिणामों के साथ सफल होंगे,
यदि आपके पास चौथी कक्षा में प्लास्टिसिन मॉडलिंग का पाठ है
रेटिंग "तीन" से कम नहीं थी।

1. कन्फेक्शनरी मैस्टिक की तैयारी
मिठाई मार्शमैलो से
मक्खन और दूध के अतिरिक्त के साथ
मैस्टिक तैयार करने के लिए, आप अपने स्वयं के तैयार किए गए मार्शमैलो मास का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं - ऊपर "मार्शमैलो मास एंड स्वीट्स रेसिपी" देखें (जो बिना अंडे सा सफेद हिस्सा).

ग्लेज़ को गर्म बनानापानी या भाप स्नान में रखे कटोरे में नुस्खा के लिए प्रदान किए गए घटकों को अच्छी तरह से हिलाने या पीसने में शामिल हैं। इस तरह, चॉकलेट या पारदर्शी ग्लेज़ सबसे अधिक बार तैयार किए जाते हैं।

वे एक ही गर्म तरीके से पकाते हैं और उबला हुआ शीशा लगाना, जिसकी तैयारी में नुस्खा द्वारा प्रदान किए गए घटकों का मिश्रण पूरी तरह से एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है और थोड़ा उबाल पर थोड़ा उबाला जाता है जब तक कि शीशे का आवरण की वांछित स्थिरता न हो। इस प्रकार मुख्य रूप से विभिन्न स्वादों और रंगों (कोको पाउडर, चॉकलेट, आदि) के साथ दूध या क्रीमी ग्लेज़ तैयार किए जाते हैं।

ग्लेज़ की स्थिरता ऐसी होनी चाहिए कि यह उत्पाद की सतह को कवर करे, उसके चारों ओर बहे और छिल न जाए। आप चीनी या तरल की कुछ बूंदों (!) जोड़कर शीशे का आवरण के घनत्व को समायोजित कर सकते हैं। केक की सतहों को ग्लेज़ से सजाकर, आप इसके लिए विभिन्न पैटर्न या शिलालेख लगा सकते हैं, इसके लिए अलग से तैयार शीशे का आवरण, रंग के विपरीत, या विभिन्न ड्राइंग द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं।

वस्तुतः किसी भी केक, मिठाई या पेस्ट्री को मूल तरीके से सजाने के लिए स्टेंसिल का उपयोग करना एक बहुत ही सरल अवसर है।
यह एक बहुत ही सरल तकनीक है, और इस तरह के स्टेंसिल को मोटे कागज या कार्डबोर्ड से चाकू से काटना आसान होता है।
अवसर काफी व्यापक हैं:
- रंग के आधार पर, पाउडर चीनी या कोको के साथ छिड़काव, एक ड्राइंग लागू करें;
- फ़ूड कलरिंग और एयरब्रश के साथ पूर्ण-रंगीन आरेखण लागू करें;
- मार्जिपन पर ड्राइंग की राहत बनाने के लिए: एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करें, एक राहत बनाने के लिए एक स्टैंसिल का उपयोग करें;
- रेस्तरां के लिए, आप एक डिश या एक कप कॉफी के लिए एक पैटर्न लागू कर सकते हैं।

स्टेंसिल की मदद से, आप उत्पाद पर कोई अतिरिक्त प्रतीक या बधाई बनाते समय एक अद्भुत प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:
- 1 गिलास दानेदार चीनी,
- 3/4 गिलास पानी
- 3-5 बूंद सिरका अम्लसाइट्रिक एसिड के घोल की 3% या 10-12 बूंदें,
- सुगंधित सार, खाद्य पेंट।
के लिए तैयार करें, लेकिन इसे कारमेल के नमूने तक उबालें।
कारमेल को शक्करयुक्त (क्रिस्टलीकृत) बनने से रोकने के लिए, खाना पकाने की शुरुआत में सिरप में कुछ एसिड (अधिमानतः एसिटिक एसिड) जोड़ना आवश्यक है - सिरप में सुखद खट्टा स्वाद होना चाहिए। आप साइट्रिक एसिड या टार्टरिक एसिड मिला सकते हैं, लेकिन इससे कारमेल पीला हो जाता है।

कारमेल से कारमेल के पत्ते बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, आलू, गाजर या शलजम से एक डाई को नसों के साथ एक शीट की तरह काट दिया जाता है।
स्टैम्प एक टेबल फोर्क पर लगा होता है और पैटर्न के साथ इसके निचले हिस्से को गर्म कारमेल में डुबोया जाता है; फिर फंसे हुए कारमेल के साथ डाई को हल्के से तेल लगी ठंडी प्लेट पर रखा जाता है, कारमेल प्लेट से थोड़ा चिपक जाता है, और डाई आसानी से कारमेल से अलग हो जाती है।
कारमेल के पत्ते को चाकू से प्लेट से अलग किया जाता है और जब तक यह ठंडा नहीं होता है, इसे बेलन पर खींचकर या मोड़कर कोई भी आकार दें।

थोड़ा ठंडा प्लास्टिक कारमेल से कर्ल बनाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कारमेल को फ्लैगेलम के रूप में रोल करें और इसे एक ग्रीस की हुई छड़ी पर घुमाएँ।

आप कारमेल को उचित स्वाद और गंध देने के लिए किसी भी खाद्य ग्रेड पेंट और सुगंधित सार के साथ रंग कर सकते हैं।

क्रीम मक्खन, अंडे, चीनी के साथ क्रीम और अन्य उत्पादों को फेंटकर तैयार किया गया एक शराबी द्रव्यमान है। क्रीम, अपने उच्च पोषण मूल्य, उत्कृष्ट स्वाद और प्लास्टिसिटी के कारण, आपको सबसे जटिल रूपों के गहने बनाने की अनुमति देता है।

हालांकि, फायदे के साथ, क्रीम में एक बड़ी कमी भी है - यह जल्दी से खराब हो जाती है और सभी प्रकार के जीवाणु संदूषण के प्रति बहुत संवेदनशील होती है।

मक्खन क्रीम वाले उत्पादों को 36 घंटे से अधिक और कस्टर्ड वाले उत्पादों को 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 3 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
इसलिए, क्रीम के साथ केक और केक उपयोग करने से कुछ समय पहले ही तैयार किए जा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, पहले से बने जिंजरब्रेड हाउस को परोसने से ठीक पहले ताजी बनी क्रीम से सजाया जा सकता है।

क्रीम बनाते समय हाथों, बर्तनों और उपकरणों की साफ-सफाई का ध्यान रखना जरूरी है।

क्रीम केवल अच्छी गुणवत्ता और ताजे उत्पादों से तैयार की जाती है।

कन्फेक्शनरी क्रीम की खराब गुणवत्ता या कन्फेक्शनरी क्रीम के साथ उत्पादों के भंडारण के नियमों और शर्तों का उल्लंघन खाद्य विषाक्तता का सबसे आम कारण है!

देखो:

तथा
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जेली को सही तरीके से तैयार करने के लिए (ताकि यह कन्फेक्शन की सतह पर न पिघले और अपना आकार बनाए रखे), ठंडे पानी में जिलेटिन को कुल्ला, इसे एक छलनी या चीज़क्लोथ पर चार में मोड़कर 2 घंटे के लिए भिगो दें। ठंडा उबला हुआ पानी।
जिलेटिन सूज जाएगा, और इसमें चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाना होगा।
उसके बाद, जिलेटिन को उबालने के लिए गर्म करें, फोम को हटा दें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, लगातार हिलाते रहें और 40-60 ग्राम तक ठंडा करें। साथ।
फिर एक डाई और सिरप या स्वाद जोड़ें जो रंग से मेल खाता हो, या आप थोड़ा सा लिकर, कॉन्यैक, रम डाल सकते हैं।
कच्ची जेली को कई तश्तरियों में डालें (अनुशंसित अधिकतम मोटाई 1 सेमी तक है)।
जब जेली सैट हो जाए, तो इसे मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें और अपने पके हुए माल को सजाने के लिए उपयोग करें।

यदि आप अपने बढ़िया पाक कौशल का प्रदर्शन करना चाहते हैं, तो केक को रंगीन जेली की एक पतली परत से सजाएं जो केक की पूरी सतह को कवर करती है।
ऐसी परत तैयार करने के लिए, जिलेटिन को कटा हुआ जेली तैयार करने की तुलना में 3 गुना कम मात्रा में तैयार करें।
इस तरह की जेली को क्लिंग फिल्म से ढके सांचे में डालें, जिसमें केक बेक किए गए हों।
जेली की परत की मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
जब केक पर जेली डालने का समय आता है, तो ध्यान से जेली को फिल्म द्वारा मोल्ड से हटा दें, फिल्म को अलग करें और जेली की परत को ऊपर की तरफ रखें जब जेली जम जाए (क्योंकि जिस तरफ से फिल्म थी, झुर्रियाँ और अन्य अनियमितताएँ अनिवार्य रूप से फिल्म से बनेंगी)।
कृपया ध्यान दें कि जेली की परत पतली होती है, इसलिए एक समृद्ध रंग के लिए डाई की सांद्रता बढ़ाएँ।

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"जन्मदिन मुबारक हो मैस्टिक केक!"

मार्शमैलो मार्शमैलो (औसत मूल्य प्रति 1 किग्रा.) कितना है?

मास्को और मास्को क्षेत्र

मार्शमैलो मार्शमैलो हमारे देश में काफी नया और अज्ञात उत्पाद है। यह मार्शमैलो जैसी आम मिठाई का एक एनालॉग है, लेकिन नुस्खा में अंडे मौजूद नहीं हैं। कभी-कभी इसे मिनी-मार्शमैलो कहा जाता है, लेकिन इस विनम्रता के बाहरी समानता के बावजूद, ऐसा नहीं है, क्योंकि मार्शमैलो की संरचना में आवश्यक रूप से सेब और अंडे का सफेद भाग होता है, और मार्शमॉलो में ऐसे कोई घटक नहीं होते हैं। यह सिर्फ इतना है कि वे स्वाद और संरचना में समान हैं, इसलिए नाम है।

ऐसा माना जाता है कि आधुनिक मार्शमॉलो जैसी दिखने वाली पहली मिठाई प्राचीन मिस्र में बनाई जाने लगी थी। वहां वे औषधीय मार्शमैलो से बने थे, इस पौधे से रस निकाल रहे थे, जिसमें शहद और मेवा मिलाया गया था। तो यह या अटकलें एक रहस्य है, लेकिन 19वीं शताब्दी में, फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ, के बहुत करीब आ गए आधुनिक संस्करणइस चबाने वाले मार्शमैलो से।

यह दिलचस्प है कि इस मीठे "मार्श मैलो" के नाम का अनुवाद "मार्श मैलो" के रूप में किया जा सकता है, जो कि औषधीय मार्शमैलो है। इस पौधे की जड़ से उन्हें मिठाई बनाने के लिए एक सफेद जेली जैसा चिपचिपा द्रव्यमान मिलना शुरू हुआ, और फिर इसे स्टार्च से बदल दिया गया। आखिरकार, आधुनिक मार्शमैलो मार्शमैलो पहली बार 1950 के दशक में अमेरिका में दिखाई दिया और तुरंत ही बेहद लोकप्रिय हो गया।

अमेरिकी बच्चे मार्शमैलो को गर्म कोको में डालना पसंद करते हैं। इसके अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका में इस मीठे उत्पाद का उपयोग करने के सबसे प्रसिद्ध और कुछ हद तक रूढ़िवादी पारंपरिक तरीके का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है - एक जंगल पिकनिक के दौरान खुली आग पर फूला हुआ पेस्टिल्स भूनने के लिए। वार्म अप करने पर, मार्शमैलो मार्शमैलो आकार में बढ़ जाता है, अंदर से चिपचिपा और बहुत हवादार हो जाता है, और ऊपर से - तला हुआ और लगभग काला।

पिछले कुछ समय से आप इन मिठाइयों को हम से, बैग में या वजन के हिसाब से खरीद सकते हैं। सबसे अधिक बार, मार्शमैलो मार्शमॉलो अपनी मातृभूमि में सफेद होते हैं, लेकिन रूसी दुकानों में बहु-रंगीन फ्लैगेल्ला ढूंढना आसान होता है। मार्शमैलो की कैलोरी सामग्री लगभग 330 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो एक मीठे उत्पाद के लिए भी काफी है।

कन्फेक्शनर इस चबाने वाले मार्शमैलो का अलग-अलग तरीकों से उपयोग करते हैं: आप डेसर्ट, फलों के सलाद, आइसक्रीम में मीठे टुकड़े जोड़ सकते हैं, लेकिन अक्सर हमारी गृहिणियां इसके आधार पर मैस्टिक बनाती हैं, जिसका उपयोग वे केक को लपेटने और उन्हें सजाने के लिए विभिन्न खाद्य मूर्तियों को गढ़ने के लिए करते हैं।

मार्शमैलो रचना

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि मार्शमैलो और मार्शमॉलो पूरी तरह से अलग उत्पाद हैं, लेकिन मैं जानना चाहूंगा कि इन एयर कैंडीज में क्या शामिल है। यह ज्ञात है कि मार्शमैलो में दानेदार चीनी या कॉर्न सिरप होता है, साथ ही जिलेटिन गर्म पानी में नरम होता है। इसके अलावा, रचना में मार्शमैलो डेक्सट्रोज और काफी मात्रा में फ्लेवर हैं। इस चबाने वाले मार्शमैलो को एक दिलचस्प, हवादार, स्पंजी स्थिरता देने के लिए इन सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक व्हीप्ड किया जाता है।

मार्शमैलो मार्शमैलो समीक्षाएं और टिप्पणियां

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मार्शमॉलो या मार्शमॉलो मीठे और कोमल मार्शमॉलो हैं जो संयुक्त राज्य में सभी से परिचित हैं। रूसी बच्चों के लिए, मार्शमॉलो अभी तक एक पंथ विनम्रता नहीं बन पाया है। बहुत से लोग नहीं जानते कि इस विदेशी मिठाई में कितना मज़ा और अवसर है।

मार्शमैलो क्या है?

बहुत से लोग लोचदार लोज़ेंग को मार्शमॉलो मार्शमॉलो कहते हैं, लेकिन कड़ाई से बोलते हुए, ऐसा नहीं है। मार्शमॉलो की संरचना मार्शमॉलो से भिन्न होती है: इसमें अंडे का सफेद भाग और सेब की चटनी नहीं होती है। शानदार शीर्षक वास्तव में काफी नीरस निकला। मार्श मैलो इन अंग्रेजी भाषामार्श मैलो कहा जाता है, जिसे मार्शमैलो के नाम से जाना जाता है।

प्राचीन मिस्र में भी, मार्शमैलो रूट सिरप का उपयोग मिठाई के लिए एक गाढ़ा के रूप में किया जाता था, जिसे एनजाइना और अन्य सर्दी के लिए लिया जाता था। आज, सिरप को अधिक आसानी से उपलब्ध जिलेटिन के साथ सुरक्षित रूप से बदल दिया गया है, जिसे पानी में भिगोया जाता है और चीनी या कॉर्न सिरप के साथ व्हीप्ड किया जाता है। 50 के दशक से, संयुक्त राज्य अमेरिका में इस विनम्रता का बड़े पैमाने पर उत्पादन किया गया है, और अब इसे आत्मविश्वास से एक पारंपरिक अमेरिकी मिठाई माना जा सकता है।

क्लासिक मार्शमॉलो स्नो-व्हाइट होते हैं, लेकिन आप बहु-रंगीन पेस्टिल भी खरीद सकते हैं।

आप बिक्री पर विभिन्न आकारों में मार्शमॉलो भी पा सकते हैं: टुकड़ों से लेकर मटर की तुलना में थोड़े बड़े टुकड़ों तक जो लगभग पूरी हथेली पर कब्जा कर लेते हैं।

मार्शमैलो कैसे खाया जाता है?

मार्शमैलो रूस में बहुत आम नहीं है, इसलिए बहुतों को यह भी नहीं पता कि इसे कैसे खाना है और इसके साथ क्या किया जा सकता है। और कई विकल्प हैं, और हम आपको समझाएंगे।

आप ऐसे ही खा सकते हैं

पैकेज खोलना और नरम मीठी गांठों के साथ अपना मुंह भरना एक विशुद्ध रूप से बचकाना आनंद है, न कि कई वयस्कों के लिए, हालांकि, कई वयस्कों के लिए। मार्शमैलो पूरी तरह से खाने के लिए तैयार उत्पाद है, इसलिए आपको कुछ भी आविष्कार करने की ज़रूरत नहीं है और बस इसका आनंद लें। लोज़ेंग को बाहर से स्टार्च की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है, लेकिन अंदर से वे कोमल होते हैं और मुंह में पिघल जाते हैं।

यदि आपके बच्चे इस स्वादिष्टता का स्वाद चखते हैं, तो आपके पास मार्शमॉलो के साथ कुछ फैंसी करने का अधिक मौका नहीं होगा - एक खुला पैकेज बहुत जल्दी खाली हो जाएगा।

मार्शमॉलो और कोको - एक दूसरे के लिए बने

मार्शमैलो मार्शमॉलो के कुछ टुकड़ों के बिना अमेरिका में एक कप हॉट चॉकलेट को हीन माना जाता है। गर्म कोकोआ में छोटे सफेद गांठ बिना निशान के पिघल जाते हैं - बच्चों को यह बहुत पसंद आता है। यह कहना नहीं है कि मार्शमॉलो को जोड़ने से कोको के स्वाद (कुछ मिठास को छोड़कर) पर बहुत प्रभाव पड़ता है, लेकिन इस परंपरा में कुछ अद्भुत और आरामदायक है। आप कॉफी में एक छोटा मार्शमैलो मार्शमैलो भी डाल सकते हैं, यह वयस्कों के लिए एक विकल्प है।

कोको और मार्शमॉलो का संयोजन संयुक्त राज्य अमेरिका में एक स्थापित क्लासिक है, जैसे सेब और दालचीनी या बोर्स्ट और खट्टा क्रीम। इसलिए, उन्हें अक्सर एक साथ बेचा भी जाता है। उदाहरण के लिए, तस्वीर में आप मार्शमैलो के टुकड़ों वाले हॉट चॉकलेट मिक्स का पैकेज देख सकते हैं।

मार्शमॉलो को आग पर टोस्ट करें

मार्शमॉलो के साथ एक और दिलचस्प अनुभव अमेरिकी स्कूली बच्चे हाइक, कंट्री वॉक और होम पिकनिक पर बिताते हैं। हालांकि, इसे आंगन में आंगन में व्यवस्थित किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि आग लगाना है।

मार्शमॉलो को आग पर तलने के लिए, कैंडी को लकड़ी के डंडे पर रखें और कुछ देर के लिए आग पर रख दें। यह अचानक फूलने लगता है। उसी समय, कारमेल की एक कुरकुरी परत बाहर की तरफ प्राप्त होती है, और अंदर एक हवादार चिपचिपा द्रव्यमान बनता है। अपने अगले पिकनिक के लिए मार्शमॉलो का एक पैकेट आज़माएं। आपके बच्चे निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे।

इस वीडियो में आप सीख सकते हैं कि मार्शमॉलो को आग पर कैसे पकाना है, हालांकि वीडियो अंग्रेजी में है, फिर भी आप स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि गर्म होने पर मार्शमॉलो का क्या होता है:

आग पर पिघला हुआ मार्शमैलो मार्शमैलो को अक्सर दो कुकीज़ या पटाखे के बीच रखा जाता है, अक्सर चॉकलेट का एक टुकड़ा जोड़ा जाता है। इस सैंडविच को स्मोर कहा जाता है, और अमेरिका में कोई भी किडी हाइक इस मिठाई के बिना पूरी नहीं होती है।

मूल रूप से, आप घर पर ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं। आपको बस मार्शमैलो को दो पटाखों के बीच रखना है और माइक्रोवेव में पिघलाना है। तेज़, स्वादिष्ट, प्रभावी, यहाँ तक कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है!

सजा केक और कपकेक

सफेद और बहुरंगी मार्शमॉलो की छोटी मीठी गांठ, पेस्ट्री शेफ और गृहिणियों द्वारा विभिन्न मिठाइयों को सजाने के लिए व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। सजावट सरल, लेकिन प्रभावी हो सकती है - बस केक की सतह पर एक विपरीत रंग में बर्फ-सफेद मार्शमलो फेंक दें। और आप कुछ और जटिल सोच सकते हैं।

मार्शमॉलो के छोटे साफ टुकड़े भी छोटे हिस्से वाले डेसर्ट को सजाने के लिए बहुत अच्छे हैं। उदाहरण के लिए, इन कपकेक पर एक नज़र डालें।

मार्शमैलो मार्शमॉलो का उपयोग अधिक विचित्र सजावट करने के लिए भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, बच्चों की पार्टियों के लिए। सफेद पेस्टिल उत्कृष्ट भेड़ और हिममानव बनाते हैं।

मार्शमैलो केक मैस्टिक

और अब लोज़ेंग का एक और रहस्य। विनम्र दिखने वाले मार्शमॉलो और इन शानदार केक सजावट के बीच क्या समानताएं हो सकती हैं?

यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन यह सारी महिमा इन मिठाइयों की प्रत्यक्ष भागीदारी से बनाई गई है। मार्शमैलो मैस्टिक लंबे समय से पेस्ट्री शेफ का मुख्य सहायक रहा है। प्लास्टिक का द्रव्यमान उत्कृष्ट रूप से ढाला जाता है और अपने आकार को बरकरार रखता है, भले ही वह गर्म कमरे में हो।

मार्शमैलो मैस्टिक के साथ केक को ढंकना और सजाना कन्फेक्शनरी में एक क्लासिक है। इस कला में न केवल पेशेवरों द्वारा, बल्कि सामान्य गृहिणियों द्वारा भी महारत हासिल की गई है, जो अपने प्रियजनों को सुंदर उत्सव डेसर्ट के साथ खुश करना चाहते हैं।

खुद मार्शमॉलो से मैस्टिक बनाने की कोशिश करें: नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल है, लेकिन इसके लिए सटीकता और तकनीक के पालन की आवश्यकता होती है। परिणाम एक द्रव्यमान होना चाहिए जो प्लास्टिसिन जैसा दिखता है। यहाँ एक आसान विकल्प है।

मार्शमैलो मैस्टिक कैसे बनाये

अवयव:

• सफेद मार्शमॉलो - 320 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 1 - 1.5 कप;
• नींबू का रस या पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• खाद्य रंग।

मार्शमॉलो को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में (अधिकतम शक्ति पर 10-30 सेकंड) तब तक पिघलाएं जब तक कि यह सूज न जाए। ओवरएक्सपोज न करें। लंबे समय तक हीटिंग के साथ, पेस्टिला अपनी लोच खो देता है, और मैस्टिक अपना आकार नहीं रखेगा।

अगला, कटोरे को पैन से हटा दें और द्रव्यमान को हिलाते हुए, धीरे-धीरे इसमें चीनी पाउडर डालें। जब चम्मच से हिलाना मुश्किल हो जाए तो हाथ जोड़ लें। तब तक पाउडर डालें जब तक आपको एक लोचदार मीठा आटा न मिल जाए जो आपकी उंगलियों से चिपकता नहीं है।

मैस्टिक को पन्नी से कसकर लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट तक खड़े रहने दें। उसके बाद, आप कवर को रोल आउट कर सकते हैं और सजावट कर सकते हैं।

ध्यान! डाई को कई तरह से मार्शमैलो मैस्टिक में पेश किया जाता है। यदि बड़ी मात्रा में रंगीन पेस्ट की आवश्यकता है, तो इसे पिघली हुई कैंडी में मिलाया जा सकता है। यदि आप रंगीन मूर्तियाँ और सजावट बनाना चाहते हैं, तो डाई को मैस्टिक के तैयार टुकड़ों में मिलाना बेहतर है, विशिष्ट तत्वों के लिए काटा।

और यहाँ मैस्टिक के लिए एक और नुस्खा है। यहां, समान मात्रा में मार्शमॉलो के साथ जिलेटिन और मक्खन को जोड़ने के कारण तैयार उत्पाद की उपज अधिक है:

मार्शमैलो मैस्टिक: वीडियो पर नुस्खा और मास्टर क्लास

वैसे! आप मैस्टिक को लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में, यह 1.5 महीने तक खराब नहीं होता है। फ्रीजर उत्पाद को छह महीने तक ताजा रखेगा।

अब जब आपने मार्शमैलो मैस्टिक बनाना सीख लिया है, तो यह इंटरनेट में गोता लगाने का समय है कि इससे उत्तम सजावट कैसे बनाई जाए।

मार्शमॉलो कहां से खरीदें?

ये सभी विकल्प अपेक्षाकृत सरल हैं और काफी आकर्षक लगते हैं, लेकिन आप मार्शमॉलो मार्शमॉलो कहां से खरीद सकते हैं? आज ये लोज़ेंग कई बड़े सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। यदि आप वास्तव में क्लासिक अमेरिकी मार्शमैलो को आज़माना चाहते हैं, तो आप इसे संबंधित ब्रांडों के डीलर स्टोर पर खरीद सकते हैं, जैसे कि लोकप्रिय रॉकी माउंटेन। इस तरह का मार्शमैलो हमारे स्टोर में बेचा जाता है।

सूचना प्रौद्योगिकी विकास के युग में रहना अच्छा है: आप Google से हर चीज के बारे में पूछ सकते हैं! जो पहले दुर्गम था, अब आप पढ़ सकते हैं, देख सकते हैं, खुद कर सकते हैं। हमारी परिचारिका-रसोइया विशेष रूप से भाग्यशाली थीं: सार्वजनिक डोमेन में बहुत सारे नए, मूल व्यंजन हैं। हम पीछे नहीं रहना चाहते फ़ैशन का चलनऔर हम आपको बताएंगे कि मार्शमॉलो कैसे पकाना है।

मार्शमैलो या मार्शमॉलो?

मार्शमैलो, यह व्यंजन क्या है? यह प्रश्न हमारे पाठकों के मन में पैदा हुआ था। लेकिन आप में से कई लोग इस विनम्रता से परिचित हैं: सुपरमार्केट की अलमारियों पर विभिन्न आकृतियों के छोटे बहु-रंगीन मार्शमॉलो वाले बैग हैं। यह मार्शमॉलो है। हमारे मार्शमॉलो के साथ तुलना, निश्चित रूप से, सशर्त है, मार्शमॉलो का स्वाद पूरी तरह से अलग है - बहुत मीठा, खिंचाव, चिपचिपा नहीं। बच्चे पूरी तरह से च्युइंग गम की जगह ले सकते हैं, और वयस्क मिठाई के बजाय इसके साथ चाय पीते हैं। लेकिन अमेरिका में वे इस अद्भुत उत्पाद से प्यार करते हैं, इसके उपयोग के लिए अन्य विकल्प भी हैं।

मार्शमॉलो से क्या बनाया जा सकता है?

सबसे आम तरीका: मार्शमॉलो के साथ कॉफी या कोको। एक बड़े कप गर्म पेय में मिठाइयाँ छिड़कें, उनके घुलने का इंतज़ार करें, और मूल स्वाद का आनंद लें!

अमेरिकी, हमारे साथी नागरिकों की तरह, पिकनिक के प्रसिद्ध प्रशंसक हैं। केवल हम निश्चित रूप से बारबेक्यू पकाते हैं, और विदेशी निवासी - आग पर तले हुए मार्शमॉलो। मुस्कुराने में जल्दबाजी न करें: टोस्टेड मार्शमॉलो का स्वाद अद्भुत है! यह संभावना नहीं है कि यह हमारे लिए पारंपरिक मांस की जगह लेगा, लेकिन मिठाई के लिए यह सिर्फ एक बम बन जाएगा! बस टुकड़ों को बड़ा करें और ज़्यादा न पकाएँ!

मार्शमॉलो वाला केक ओरिजिनल होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको 3 बिस्कुट केक और पनीर के साथ पिघला हुआ मार्शमलो भरने की आवश्यकता होगी। नीचे के दो केक को फिलिंग से ग्रीस करें, ऊपर के केक को मार्शमैलो मैस्टिक या किसी अन्य क्रीम से सजाएं।

आप एक मीठा सैंडविच बना सकते हैं: मार्शमॉलो को शहद पर दो कुकीज के साथ और कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

खैर, और मुख्य विशेषता केक को सजाने के लिए मैस्टिक है। आप में से प्रत्येक ने कम से कम एक बार पाक कला की आधुनिक उत्कृष्ट कृतियों को देखा होगा - जन्मदिन का केकन केवल सजाया पारंपरिक फूल, बल्कि संपूर्ण विषयगत रचनाएँ भी हैं जो खाने योग्य हैं! यह सारी सुंदरता मार्शमैलो मार्शमॉलो से बनाई गई है।

चिंता न करें कि आप कभी भी इतना कठिन काम नहीं बना पाएंगे। थोड़ा सा प्रयास और आप घर पर इससे मार्शमॉलो और मैस्टिक बना सकते हैं।

एक नियमित रसोई में DIY मार्शमॉलो।

यह प्रक्रिया बहुत सरल नहीं है, बल्कि लंबी है, लेकिन काफी संभव है।

आइए इनवर्ट सिरप बनाना शुरू करते हैं, जो कि मुख्य सामग्री है।

एक मोटी तल वाली कटोरी में, 150 ग्राम पानी गरम करें, 350 ग्राम दानेदार चीनी डालें और उबाल लें। स्टोव मत छोड़ो, हलचल करो।

आधा चम्मच साइट्रिक एसिड डालें, फिर से हिलाएँ, कसकर बंद करें, धीमी आँच पर आधे घंटे के लिए पकाएँ। आपके लिए तैयारी के लिए दिशानिर्देश होगा दिखावटसिरप - हल्का सुनहरा।

10 मिनिट बाद ढक्कन हटाइये, पानी में एक चुटकी सोडा घोल लीजिये. मजबूत फोम से आश्चर्यचकित न हों, यह एक सामान्य प्रक्रिया है। चाशनी को फिर से साफ करने के लिए नियमित रूप से चम्मच से 15 मिनट तक हिलाएं। एक जार में तरल डालें, इस बार जो कुछ भी अनावश्यक है उसे ठंडा रखा जा सकता है और कुछ हफ्तों के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है।

अब हम सीधे उत्पाद की तैयारी की ओर मुड़ते हैं - हम आपको बताएंगे कि मार्शमॉलो कैसे बनाया जाता है।

जिलेटिन के एक बैग को 100 ग्राम पानी में भिगोएँ, इसे लगभग 30-40 मिनट तक फूलने दें।

400 ग्राम दानेदार चीनी, 150 ग्राम गर्म पानी, 160 ग्राम तैयार उल्टा चाशनी, एक बर्तन में चुटकी भर नमक डालें, हिलाएँ, धीमी आँच पर रखें, 8 मिनट तक पकाएँ।

जिलेटिन को स्टीम बाथ या माइक्रोवेव में घोलें, लेकिन उबालें नहीं! और हम इसे कम गति से मिक्सर से पीटना शुरू करते हैं। उसी समय हम सिरप की एक पतली धारा, एक चुटकी वेनिला चीनी पेश करते हैं, जिससे डिवाइस की गति बढ़ जाती है। लंबे समय तक मारो, लगभग 15 मिनट, जब तक कि द्रव्यमान मोटा न हो जाए। अगर जरुरत हो रंगीन मैस्टिक, डाई जोड़ें। एक और आधे मिनट के लिए मारो।

1. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पहले पेस्ट्री बैग में रखें, फिर उसमें से - चर्मपत्र की एक शीट पर स्ट्रिप्स में बिना गंध वाले वनस्पति तेल या एक सिलिकॉन चटाई की एक पतली परत के साथ एक सुविधाजनक रूप में। 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब मार्शमॉलो जम जाए, तो उन्हें पाउडर चीनी और स्टार्च के मिश्रण से छिड़कें और कैंची या तेज चाकू से बराबर टुकड़ों में काट लें। स्टार्च या तेल के साथ कैंची और चाकू छिड़कें।

2. द्रव्यमान को एक गहरे सांचे में डालें, जिसके नीचे वनस्पति तेल से थोड़ा सा तेल लगा हुआ क्लिंग फिल्म है। 5-7 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जमे हुए उत्पाद को मेज पर रखें, स्टार्च और पाउडर चीनी के साथ छिड़के, इसे ऊपर भी छिड़कें, और इसे चाकू से चौकोर, त्रिकोण, समचतुर्भुज में काट लें।

हमारे "मार्मिशकी", जैसा कि उन्हें हमारे देश में प्यार से कहा जाता है, तैयार हैं!

मार्शमैलो मैस्टिक रेसिपी

और अब हम आपको बताएंगे कि मार्शमैलो मैस्टिक कैसे बनाया जाता है

एक बड़े कटोरे में लगभग 200 ग्राम हमारी तैयार मिठाइयाँ डालें, एक चम्मच मक्खन, कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस या दूध डालें और पिघलाएँ।

जब मार्शमॉलो का आकार 2 गुना बढ़ जाता है, तो वे पिघलना शुरू हो जाते हैं, उन्हें चम्मच से अच्छी तरह मिलाते हैं, छोटे हिस्से में एक छलनी के माध्यम से छानी गई बेहतरीन पाउडर चीनी डालते हैं। मनचाहे रंग का फ़ूड कलरिंग डालें। अगर केक पर मूर्तियाँ होंगी भिन्न रंगमैस्टिक के कई टुकड़े करें और प्रत्येक को अपने रंग में रंगें।

हम तब तक मिश्रण करना जारी रखते हैं जब तक कि यह अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए, फिर मैस्टिक को एक सूखी मेज पर रख दें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के, यह स्टार्च के साथ संभव है, और अपने हाथों से प्रक्रिया जारी रखें: पाउडर - अच्छी तरह से गूंधें - पाउडर। स्टार्च मैस्टिक का स्वाद खराब नहीं करेगा, इसे कम आकर्षक बना देगा, इसकी गुणवत्ता में सुधार करेगा: यह कम नाजुक और चिपचिपा होगा। हम नियमित रूप से पाउडर के एक नए हिस्से को काम की सतह पर तब तक डालते हैं जब तक कि द्रव्यमान प्लास्टिसिन के समान वांछित लोच का न हो जाए। हम मैस्टिक को एक बैग में और रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं।

फ्रीजर में, मार्शमॉलो कई महीनों तक झूठ बोल सकते हैं, पंखों में इंतजार कर रहे हैं। पकाने से पहले इसे निकाल लें और कमरे के तापमान पर रख दें। हम मैस्टिक को फिर से लोच देते हैं, इसे चिकनाई वाले हाथों से गूंधते हैं और इसे पाउडर से धूल देते हैं।

तैयार मैस्टिक आटे से, आप एक रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत को रोल करके और ध्यान से इसे सूखी शीर्ष केक परत पर रखकर केक के लिए एक लेप बना सकते हैं। आप मैस्टिक को नम, भीगे हुए बेस, खट्टा क्रीम पर नहीं लगा सकते और बटर क्रीम को सख्त होने देना चाहिए।

मार्शमैलो मूर्तियों को सूखने और जोड़ को थोड़ा गीला करके या मोटे जैम का उपयोग करके संलग्न करने की आवश्यकता होती है। मॉडलिंग के आटे को आवश्यक मात्रा में पिंच करना बेहतर है, बाकी को एक बैग में रखें! अगर मैस्टिक थोड़ा सूखा है, तो इसे माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म करें, यह फिर से लोचदार हो जाएगा।

छुट्टी की शुरुआत से पहले केक को मैस्टिक से ढंकना सबसे सही है: उसे रसोई के रेफ्रिजरेटर और गीले कमरे पसंद नहीं हैं, यह लीक हो सकता है।

यदि आप अपने बच्चे के लिए केक डिजाइन कर रहे हैं, तो आप उसे मूर्तियाँ बनाने में शामिल कर सकते हैं। बच्चा इसे प्यार करेगा!

इस तरह से घर पर मार्शमैलो मैस्टिक तैयार किया जाता है।

और आपकी गर्लफ्रेंड आपके पाक कौशल से ईर्ष्या करेगी! आपको कामयाबी मिले!

क्या आप जानते हैं कि मार्शमॉलो क्या हैं? आपने शायद उनके बारे में विदेशी कहानियों से सुना होगा और अमेरिकी फिल्मों में देखा होगा।

उन दृश्यों को याद करें जहां आग के चारों ओर स्काउट्स इकट्ठा हुए थे, आग पर छोटे सफेद क्यूब्स भूनते थे और अंतरंग बातचीत करते थे, सभी प्रकार की दिलचस्प कहानियाँ सुनाईं? और उसी सफ़ेद चीज़ों के साथ गर्म कप के चित्र नए साल के कार्डक्या तुमने देखा है?

तो, ये छोटे नरम क्यूब्स जो अमेरिकियों को हाइक पर खाना पसंद है और सुबह कोको और मार्शमॉलो के साथ पीते हैं। यह क्या है और इसे कहाँ खरीदना है, वे किस चीज से बने हैं, क्या वे उपयोगी हैं और उन्हें कहाँ से खरीदा जा सकता है?

मार्शमॉलो, या अमेरिकन (मिनी-मार्शमॉलो), पारंपरिक मार्शमॉलो जैसी छोटी कैंडी हैं, जिन्हें केवल अंडे और पेक्टिन के बिना पकाया जाता है।

फिर भी, वे नहीं हैं, वे केवल स्वाद में समान हैं। सबसे पहले, ये गमियां ज्ञात मार्शमॉलो या उसी मार्शमैलो से भिन्न होती हैं, प्रोटीन की अनुपस्थिति के कारण, उनकी स्थिरता सघन, अधिक लोचदार और चिपचिपी होती है।

यदि आप मार्शमॉलो के एक टुकड़े को आधे में तोड़ सकते हैं, तो यह मार्शमॉलो के साथ काम नहीं करेगा - आप केवल उन्हें खींच और तोड़ सकते हैं।

इसके कई प्रकार हैं। मार्शमैलो हैं:

• स्क्वायर, बेलनाकार या ब्रेडेड
• क्लासिक वेनिला या विभिन्न स्वाद
• सफेद और बहुरंगी
• चॉकलेट या फलों का शीशा लगाना
• मेवा, सूखे मेवे, चॉकलेट चिप्स के साथ
  आदि

मार्शमॉलो का इतिहास

हालांकि कई लोग मार्शमॉलो को पारंपरिक अमेरिकी मानते हैं, वास्तव में, वे केवल 1950 के दशक में अमेरिका में दिखाई दिए। हालाँकि, नई दुनिया में आने से पहले, इन कैंडीज में ऐसे बदलाव हुए कि मूल पहली रेसिपी में से कुछ भी नहीं बचा।

प्रारंभ में "मार्श मालो" का अर्थ है "मार्शमैलो" - एक पौधा जिसकी जड़ से एक चिपचिपा सिरप का रस प्राचीन मिस्र में वापस निकाला गया था, और इसे शहद और नट्स के साथ मिलाकर एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त किया गया था। इसका स्वाद मीठा था, जैसे तुर्की प्रसन्न।

लेकिन क्या दिलचस्प है, उन्होंने इसे एक नियम के रूप में, औषधीय प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया, क्योंकि वे उन दिनों पहले से ही औषधीय मार्शमैलो औषधीय के बारे में जानते थे।

केवल 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में फ्रांसीसी ने एक अद्भुत औषधीय मिठास के नुस्खा के बारे में सीखा। उन्हें यह पसंद आया, और इसकी मांग कई गुना बढ़ गई।

हालांकि, चूंकि मार्शमैलो से रस को निचोड़ना, उबालना और हाथ से कोड़ा मारना आवश्यक था, इसलिए तैयारी की प्रक्रिया में बहुत अधिक समय लगा और दुकानें बस आदेशों का सामना नहीं कर सकीं।

जल्द ही, स्टार्च का आविष्कार किया गया, जिसकी बदौलत पौधे के अर्क का गाढ़ा होने का समय कई गुना कम हो गया। कुछ वर्षों के बाद, खाना पकाने में जिलेटिन की उपस्थिति के बाद, मैलो का रस पूरी तरह से नुस्खा से हटा दिया गया था और मार्शमॉलो जैसा हम अब जानते हैं वैसा ही बन गया।

लेकिन मार्शमॉलो को छोटे सिलेंडर के रूप में बनाने का विचार किसके साथ आया? यह 1948 में औद्योगिक क्रांति के बाद हुआ, जब अमेरिकी उद्यमी एलेक्स डौमैक ने उत्पादन प्रक्रिया को स्वचालित किया।

मिनी मार्शमॉलो के द्रव्यमान को विशाल वत्स में मिलाया गया और छोटे ट्यूबों के माध्यम से एक कन्वेयर पर धकेल दिया गया, और फिर टुकड़ों में काट दिया गया।

तीसरे चरण में हीट एक्सचेंजर में प्राथमिक शीतलन की प्रक्रिया शामिल है और द्रव्यमान को हवा के साथ पंप करके इसे और अधिक शराबी बनाने के लिए।

चौथे चरण के दौरान, भविष्य के मार्शमॉलो पंपों में प्रवेश करते हैं, जिसकी मदद से उन्हें लंबी "रस्सियों" के रूप में कन्वेयर पर विशेष पाइप के माध्यम से निचोड़ा जाता है। फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और वह आकार ले लेते हैं जिससे हम पहले से परिचित हैं।

टुकड़े टुकड़े करने के बाद, मार्शमॉलो को कॉर्नमील के साथ छिड़का जाता है ताकि चिपचिपाहट को रोका जा सके और पैक होने के बाद उनका आकार बनाए रखा जा सके।

पांचवें चरण में, मिठाई को ठंडी हवा से ठंडा किया जाता है, अतिरिक्त स्टार्च को हटाकर पैक किया जाता है। उसके बाद, ताजा मार्शमॉलो को अलमारियों को स्टोर करने के लिए भेजा जाता है जहां 99% अमेरिकी उन्हें खरीदने की जल्दी में होते हैं। इस मिठाई का नुस्खा वीडियो में प्रस्तुत किया गया है:

मार्शमॉलो: लाभ और हानि

यदि साधारण मार्शमॉलो और मार्शमॉलो को हल्का माना जाता है, जो आकृति को नुकसान नहीं पहुंचाता है, तो मार्शमॉलो स्पष्ट रूप से इसमें उनके मित्र नहीं हैं। अमेरिकी मार्शमैलो के 100 ग्राम में लगभग 400 किलो कैलोरी और 81 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से 58 ग्राम चीनी है।

लेकिन सब कुछ इतना बुरा नहीं है: मार्शमॉलो में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, और अगर-अगर और जिलेटिन में अत्यंत उपयोगी गुण होते हैं।

खाना पकाने में मार्शमॉलो का उपयोग कैसे किया जाता है

बेशक, आप ऐसे ही मार्शमॉलो खा सकते हैं। पार्टियों में, ये गमियां एक महान उपचार और एक मूल सजावट वस्तु दोनों होंगी - बस उन्हें उज्ज्वल फूलदानों में व्यवस्थित करें और उन्हें अपार्टमेंट के चारों ओर व्यवस्थित करें।

अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त मार्शमॉलो का उपयोग करने पर भी कई भिन्नताएं हैं। अमेरिका में, तथाकथित s'more एक बहुत ही मिठाई है।

यह एक बेक्ड या फायर-फ्राइड सैंडविच है जिसे मीठे मार्शमैलो क्रैकर्स से बनाया जाता है, जो चॉकलेट या चॉकलेट पेस्ट के साथ सबसे ऊपर होता है।

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि s'more नाम कहाँ से आया है। ऐसा माना जाता है कि "कुछ" और "अधिक" शब्दों से व्युत्पन्न, यह 20 वीं शताब्दी के मध्य में बॉय स्काउट्स के बीच उत्पन्न हुआ, जब उन्होंने लंबी पैदल यात्रा के दौरान कैम्प फायर पर मार्शमॉलो को न केवल तलने के बारे में सोचा, बल्कि थोड़ी अधिक कैलोरी भी जोड़ दी। इलाज के लिए।

तो यह "और भी अधिक" निकला - एक मीठा-मीठा असली कार्बोहाइड्रेट बम! हालांकि, लंबी पैदल यात्रा के दौरान, यह मिठाई शरीर के लिए एक उत्कृष्ट पोषण के रूप में काम करती थी।

आग में तले हुए मार्शमॉलो

कल्पना कीजिए: एक तारों वाली रात, आप और आपके दोस्त एक आग के चारों ओर इकट्ठे हुए जो गर्मी से सांस लेती है, आप अच्छा और आरामदायक महसूस करते हैं, आपके पास एक गिटार है, गाने गाए जाते हैं, कहानियां सुनाई जाती हैं ... केवल तली हुई मार्शमॉलो गायब हैं।

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको थोड़ी जरूरत है: बस एक आग, लंबी छड़ें, या मार्शमॉलो और अच्छी कंपनी।

कैसे पकाएं: यदि आप टहनियों या डंडों का उपयोग करते हैं, तो सबसे पतला और सबसे लंबा चुनें ताकि आप उन्हें बिना जलने के जोखिम के आग पर पकड़ सकें। मार्शमॉलो को एक बार में भूनना बेहतर है, उन्हें पूरी तरह से कटार पर रखकर, उन्हें छेदना।

मार्शमॉलो को समान रूप से रखने के लिए लगातार घुमाते हुए, उन्हें सीधे आग पर पकड़ें। जब मार्शमैलो तैयार हो जाता है, तो इसकी सतह को भूरे रंग की पपड़ी से ढक दिया जाएगा और उस पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे।

तैयार दावत को तुरंत खाने में जल्दबाजी न करें, अन्यथा आप अपनी जीभ को जलने से नहीं बचा सकते। एक सच्चे अमेरिकी स्काउट की तरह, जब तक यह ठंडा न हो जाए और असली रोस्ट मार्शमॉलो का आनंद लें, तब तक प्रतीक्षा करें!

पारंपरिक S'more

क्या आप कुछ बहुत अधिक कैलोरी चाहते हैं? क्लासिक अमेरिकी s'more का प्रयास करें!

इस मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोई भी क्रैकर्स या शॉर्टब्रेड कुकीज़, जब तक वे फ्लैट हों
• चॉकलेट नुटेला, या पीनट बटर की तरह फैलती है। आप सामान्य ले सकते हैं
• marshmallow

कैसे पकाएं: प्रत्येक पटाखे को चॉकलेट या पीनट बटर और उनके बीच सैंडविच मार्शमॉलो के साथ फैलाएं। मार्शमैलो और चॉकलेट के पिघलने तक वायर रैक पर आग, माइक्रोवेव, ओवन या ग्रिल पर भूनें।

मार्शमॉलो के साथ ब्राउनी

चॉकलेट, नाजुक और सुगंधित चॉकलेट किसे पसंद नहीं है? इसमें मार्शमॉलो मिलाने की कोशिश करें - मिठाई एक नया दिलचस्प स्वाद नोट प्राप्त करेगी। यह वर्णन करता है कि आटे की कम सामग्री के साथ सबसे साधारण ब्राउनी नहीं, बल्कि बहुत, बहुत चॉकलेट कैसे तैयार की जाए।

संगति में, यह एक चिपचिपी टॉफ़ी जैसा दिखता है, केवल यह आसानी से चबाती है और दांतों से चिपकती नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 बार चॉकलेट 70-90% 100 ग्राम प्रत्येक (मीठे प्रेमियों के लिए, आप मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं)
• 230 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम गन्ना चीनी
• 100 ग्राम गेहूं का आटा
• 2 जर्दी
• 50 ग्राम बहुत छोटा मार्शमॉलो
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर

कैसे पकाएं: मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। धीमी आँच पर रखें ताकि द्रव्यमान ज़्यादा गरम न हो और ख़राब न हो। चीनी डालें, मिलाएँ, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर अंडों को भी थोडा़ सा फेंटें, चॉकलेट में डालें और फिर से चलाएँ। फिर आटा और कोको डालें, आटे को लगातार लकड़ी के स्पैटुला से चिकना होने तक हिलाएँ। सांचे को चर्मपत्र से ढक दें और उसमें चॉकलेट का मिश्रण डालें।

मार्शमॉलो के एक चम्मच के साथ इसमें समान रूप से "दबाएं" ताकि मार्शमॉलो एक दूसरे से 1-2 सेमी की दूरी पर हों। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। परिणाम लगभग एक सैंडविच होना चाहिए - एक कुरकुरा तल और ऊपर के साथ, और बीच में पिघला हुआ मार्शमलो के टुकड़ों के साथ पतला और निविदा होगा।

वेनिला और पुदीने के पत्तों के साथ मिठाई परोसने से यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

मार्शमैलो मैस्टिक

केक को सुंदर बनाने के लिए, जैसे पेस्ट्री बुटीक में, आपको मैस्टिक की आवश्यकता होती है। इसे कंडेंस्ड मिल्क और पाउडर चीनी से, जिलेटिन और इनवर्ट सिरप से बनाया जा सकता है, या आप अपने जीवन को आसान बना सकते हैं और इसे पांच मिनट में मार्शमॉलो से बना सकते हैं। इसके अलावा, यह स्वादिष्ट और मोल्ड करने में आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम मार्शमॉलो
• 200 ग्राम आइसिंग शुगर
• 100 ग्राम स्टार्च
• 30 मिली या सेब का रस
• जेल डाई वैकल्पिक

कैसे पकाना है: आटे को छानने के लिए एक ऑर्गेना या एक विशेष कटोरे के माध्यम से स्टार्च और पाउडर चीनी को छान लें। मार्शमॉलो को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर चिकना होने तक हिलाएं। यदि आवश्यक हो तो इस स्तर पर रंगीन जोड़ें।

फिर स्टार्च और पाउडर डालें जब तक कि द्रव्यमान एक स्थिति प्राप्त न कर ले और सतह पर चमक न जाए। प्लास्टिक में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

उसके बाद, हटा दें और, आवश्यकतानुसार, पिसी हुई चीनी डालें, जब तक कि मैस्टिक आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। अब आप इसे केक लपेटने के लिए बेल सकते हैं या विभिन्न आकृतियाँ बना सकते हैं।

मार्शमॉलो - स्वादिष्ट मैस्टिक

खैर, अब आपने विस्तार से जान लिया है कि मार्शमैलो क्या है, इसका इतिहास, उत्पादन प्रक्रिया और इसके साथ क्या खाया जाता है। अब आप जानते हैं कि आप हाइक पर क्या स्वादिष्ट खा सकते हैं, स्वादिष्ट मिठाइयों के साथ अपने परिवार को कैसे खुश करें और लगभग पेशेवर केक की सजावट कैसे करें।

सौभाग्य से, हमारे देश में मार्शमॉलो पहले से ही काफी लोकप्रिय हो गए हैं और उन्हें खरीदना आसान है - ये गमियां किसी भी बड़े सुपरमार्केट और विशेष कन्फेक्शनरी स्टोर में उपलब्ध हैं।

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