Oddelek "POSLUŽBA NA mizi, DEKORACIJA JEDI, BONTOV"
Oddelek pomaga okrasiti najrazličnejše jedi z minimalnim naporom.

Odsek

5. stran poglavja

Hiše za medenjake
DIY hišice iz medenjakov, fotografije po korakih
5. del
Marshmello sladkarije
Mastik za pecivo marshmallow za dekoracijo
hišice iz medenjakov in druge slaščice
Fotografije korak za korakom

Marshmallow (marshmallow)- neke vrste sladkarij, neke vrste marshmallow, marshmallow, vendar bodisi popolnoma brez stepenih beljakov, ki marshmallowu in marshmallowu dajejo posebno nežnost, ali pa z njihovo minimalno količino.

Včasih se zaradi majhnih kosov marshmallowa imenuje minimarshmallow. Kljub nekaterim podobnostim z marshmallows je marshmallow sicer podobna, a drugačna slaščica.

Zaradi pomanjkanja beljakov je marshmallow gostejši. Razlika v njihovi konsistenci od marshmallowa in marshmallowa je podobna razliki med navadno marmelado in gostejšo »žvečilno marmelado«. Ker marshmallows včasih imenujejo "žvečilni marshmallows".

Masa marshmallowa v svoji sestavi- to je zmes želatine (ali dekstroze), razredčene v vodi, vroče stepene v hladno peno, s sirupom sladkorjev (hkrati saharoze, glukoze in fruktoze) in z dodatki na koncu stepanja, potrebnimi za ustvarjanje prijetnega okusa in vonja po aromatičnih snoveh (kot marshmallow belo). Možno je dodati tudi barvilo za hrano - takšni marshmallows imajo barvo te ali druge stopnje nasičenosti.
Takšno maso in sladkarije iz nje, le veliko bolj kakovostne, lahko enostavno pripravimo doma.

Po stepanju in ohlajanju masa marshmallow postane gosta, gobasta in ohrani znatno lepljivost.

Ohlajeno, zelo gosto, lepljivo maso narežemo na ločene majhne koščke, ki jih, da se ne sprimejo, obilno povaljamo v mešanici sladkorja v prahu in škroba v razmerju 1:1.

V Združenih državah Amerike na piknikih marshmallows ocvrejo na ognju, nabodejo na palčke.

V prodaji so različne vrste marshmallowov, ki se po videzu nekoliko razlikujejo, vklj. barva, okus in aroma.

To so na primer:

Za pripravo je najboljši beli marshmallow mastika za pecivo od mastiko, izdelano iz njih, lahko pobarvamo v poljubnih barvah ali pustimo belo.
OPOMBA. Če so bonboni večbarvni, jih je priporočljivo razdeliti na enobarvne kose in iz kosov vsake barve pripraviti ločeno mastiko.

Bistvene opombe o sestavi marshmallowa

V industriji je dodatek saharoznemu sirupu t.i "Invertni" sirup oz Koruzni sirup se proizvaja predvsem za zmanjšanje stroškov industrijskih slaščic, pa tudi za nekoliko zmanjšanje tveganja kristalizacije saharoze v končnem izdelku, hkrati pa zmanjša porabo razmeroma dragega citronska kislina(v pridelavi hrane se vsak peni šteje in prihrani).

Veliko bolj zanesljivo, tveganje kristalizacije se zmanjša za zadostno zakisljevanje sladkorni sirup, kot je citronska kislina, limonin sok in podobno. V tem primeru se sirup ali slaščičarski izdelek izkaže za kislo-sladko in prijetnejšega okusa.

Kuhanje fruktoznega sirupa je preprosto: fruktoza + voda + malo citronske kisline po okusu (še bolje - limonin sok) in malo prevremo, nato ohladimo in ustekleničimo. Če je sirup preredek, dodajte fruktozo, če je pregost, dodajte malo vode. Shranjujte, tako kot vsako drugo hrano, v temnem prostoru. Seveda je namesto vode bolje uporabiti sadne sokove z ne preveč izrazito barvo (jabolko, ananas, belo grozdje) - odsotnost izrazite barve vam bo omogočila dodajanje takšnega sirupa v mastike katere koli barve. Še bolje, pripravite več sirupov različnih barv z različnimi sveže stisnjenimi sokovi.
cm..

Svojim izdelkom, po okusu po okusu, dodamo tudi zadostne količine citronske kisline. Dodajanje preveč citronske kisline ali limoninega soka za preprečevanje kristalizacije je neuporabno, lahko pa izdelek preveč kislo.

Pomembno je tudi, da sirup iz čiste fruktoze ne vsebuje nobenih neželenih stranskih produktov hidrolize, ki nastanejo v »invertnih« ali »koruznih« sirupih med njihovo kemično proizvodnjo.

Seveda je sirup iz že pripravljene fruktoze dražji od "invertnega" ali "koruznega" sirupa, vendar s količino domačih slaščic razlika v ceni ne bo večja od polovice cene ene tramvajske vozovnice.

No, kaj šele, da bi doma izvajali kemično hidrolizo začetnih izdelkov, da bi dobili veliko slabše hranilne lastnosti kot fruktoza, vendar cenejši "invertni" ali "koruzni" sirupi - to je popolnoma nesprejemljiva neumnost. Zdaj na dvorišču ni 19., ampak 21. stoletje, tako da v vaši kuhinji ni treba izvajati kemične hidrolize – dandanes se v trgovinah prodaja čista fruktoza.

Za množično industrijsko proizvodnjo je zelo pomemben tudi takšen prihranek pri sirupih, pa tudi znatni prihranki, doseženi pri razmeroma dragi citronski kislini, za domače razmere pa nima ekonomske vrednosti (kot pravijo, ne boste prihranili veliko na vžigalice, če nisi direktor tovarne vžigalic) ...

Za radovedne. O "invertnih" in "koruznih" sirupih.
To so poceni sirupi, ki vsebujejo veliko sladkorjev, fruktoze in glukoze ter številne druge stranske snovi, ki nastanejo pri kemični hidrolizi.

Sahara(kot, mimogrede, in alkoholi) - to je zelo velika skupina snovi, saharoza (v vsakdanjem življenju - "sladkor") pa je le eden od sladkorjev, ki jih v naravnih rastlinah vsebuje zelo malo. Kar nekaj saharoza ki jih vsebujeta le sladkorni trs in sladkorna pesa, vendar te rastline človek umetno vzreja z dolgotrajno selekcijo. Sladko sadje in med vsebujeta predvsem naravne sladkorje, kot sta fruktoza in glukoza.

Invertni sirup dobimo s kislinsko hidrolizo raztopine saharoze pri povišani temperaturi, ki sledi formuli

C 12 H 22 O 11 (saharoza) + H 2 0 (+ kislina in temperatura) = C 6 H 12 O 6 (glukoza) + C 6 H 12 O 6 (fruktoza)

Nastali »invertni« sirup poleg glukoze in fruktoze vsebuje še druge produkte razgradnje sladkorja, pa tudi preostali sladkor, ki ni hidroliziran. Ta sirup je slajši od prvotne raztopine saharoze, ker glukoza in fruktoza sta slajši od sladkorja. Dodajanje invertnega sirupa industrijskim slaščičarskim izdelkom vam omogoča zmanjšanje porabe sladkorja in izdelavo izdelkov z nižjimi stroški.

Koruzni sirup(po sestavi blizu melasi) je narejen iz koruznega škroba.

V preteklosti so v industrijski proizvodnji koruznega sirupa uporabljali hidrolizo (saharifikacija) s prekuhavanjem raztopine koruznega škroba (veliko cenejše od krompirjevega) v prisotnosti perklorovodikove ali žveplove kisline, čemur je sledila odstranitev kisline in netopnih ostankov. . Trenutno je glavna industrijska proizvodna metoda dvostopenjska encimska hidroliza. Encim alfa-amilaza (produkt bakterije Hay bacillus) se uporablja za hidrolizo škroba v kompleksne ogljikove hidrate različnih dolžin, encim glukoamilaza pa za nadaljnjo razgradnjo v glukozo. Za proizvodnjo ene tone sirupa je potrebnih približno 2300 litrov koruznih zrn.

Koruzni sirup vsebuje veliko glukoze. Toda glukozni sirup je muhast pri skladiščenju, ker ima visoko nagnjenost k kristalizaciji. Proizvaja se tudi koruzni sirup s fruktozo, v katerem je od 45 % do 90 % sladkorjev fruktoze. Ta sirup je slajši in se lažje raztopi. Za njegovo proizvodnjo se uporabljajo dodatni encimi, ki pretvorijo glukozo v fruktozo.

V Združenih državah je lokalni koruzni sirup cenejša alternativa trsnemu sladkorju za sladkarije, brezalkoholne pijače in drugo hrano. Zato se množično dodaja industrijskim slaščičarskim izdelkom, da bi zmanjšali njihove stroške.

Upoštevati je treba, da prenos različnih "ekonomičnih" industrijskih živilskih tehnologij v vašo domačo kuhinjo ni vedno smiseln in včasih škodljiv.
Na primer, v vašo domačo hrano vam ni treba velikodušno dodajati vseh vrst stvari, ki se pogosto uporabljajo v proizvodnji hrane.

PECIVA MASTIKA IZ MARŠMELA MASA

Ko se segreje, se masa marshmallowa, kot se za zamrznjen žele, utekočini in se spremeni v gosto, viskozno in zelo lepljivo maso. Ta lastnost marshmallowa se uporablja za pripravo slaščičarske mastike iz nje, ki jo uporabljamo za pokrivanje in okrasitev tort ter za oblikovanje različnih užitnih figuric.

Tukaj sta dve možnosti:
- ali sami skuhajte veliko marshmallowa, kar je zelo preprosto; sami pripravljeni marshmallows bodo po sestavi veliko boljši kot kupljeni v trgovini;
- ali pa uporabite že pripravljene kupljene bonbone za izdelavo mastike.

Za pripravo marshmallowa iz slaščičarske mastike iz sladkarij sladkarije na kratko segrejemo v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Ko se segreje, se sladkarijam doda zelo majhna količina tekočine (voda ali raztopina citronske kisline ali mleko). Da bi dobili dobro plastičnost bodočega slaščičarskega mastika, da bi se izognili njegovi krhkosti in zmanjšali prekomerno lepljivost pri segrevanju, je zelo zaželeno dodati in majhna količina masla.

Ogreto lepljivo zmes temeljito premešamo z žlico, postopoma dodajamo porcije sladkorja v prahu. Po vsakem dodajanju prahu zmes mešamo do gladkega, nato dodamo naslednji del prahu.

Za večjo plastičnost mastike je priporočljivo, da ji dodate ne samo sladkor v prahu, ampak mešanica prahu s škrobom v razmerju od 1 del prahu na 1 del škroba do razmerja 3 dele prahu na 1 del škroba - to je po okusu. Manj kot je škroba, slajši je okus in slabše so mehanske lastnosti nastale mastike. Vendar pa se tudi pri mešanici 1: 1 okus mastike neznatno spremeni, postane celo nekoliko manj nasičen in prijetnejši za okus (vendar, kot pravi pregovor, "za okus ni tovarišev, ni tovarišev za barva" - izberite razmerje sami). Glavna stvar, sestavljena v izbranem razmerju in dobro mešani mešanici prahu in škroba, ne pozabite dodatno presejati skozi fino sito.

Dodatek škroba sladkorju v prahu olajša pripravo slaščičarske mastike in vam omogoča, da dosežete veliko boljše mehanske lastnosti mastike, pri čemer se izognete dvema možnima pomanjkljivostima končana mastika- ali pretirana lepljivost ali pretirana togost in krhkost. Obe slabosti (poroka) otežujeta ali onemogočata uporabo mastike za nakit. Mastika pravilne konsistence se z valjarjem zlahka razvalja tudi v zelo tanko plast in se ne oprime valjarja.

Med mešanjem z žlico lahko še tekoči masi dodamo želeno barvilo za živila, da dobimo obarvano mastiko želene barve. Če v maso, ki je pregosta, dodate barvilo, kar bo kasneje postalo, boste morali vse predolgo gneteti, da se barvilo enakomerno porazdeli.

Ko zmes, pomešana s prahom, postane preveč viskozna, da bi jo lahko mešali z žlico, nadaljujte z mešanjem z rokami. Da bi to naredili, lepljivo maso, ki se takoj prilepi na roke, nanesemo na ne preveč debelo plast na površini (miza, deska, marmorna plošča) sladkorja v prahu (bolje mešanica prahu in škroba) in začnemo maso povaljamo in zgnetemo v prahu, postopoma dodajamo nove dokaj obilne porcije praška na mizo, s čimer preprečimo, da bi se masa prijela na mizo.

10 minut po dodatku prahu in aktivnem gnetenju masa postane plastična, vse manj se lepi na roke. Ko dosežete plastelinski plastelin, primeren za kiparjenje, se morate ustaviti, ker Prekomerno dodajanje prahu v maso bo naredilo trdo in krhko, neprijetno za razvaljanje v tanke plasti za premaze in pri oblikovanju nakita.

Naš testen mastik je pripravljen. Zavijemo ga v folijo in postavimo v hladilnik za shranjevanje (tudi do 2-3 mesece) – do takrat, ko ga bomo uporabili za dekoracijo.

Pred izdelavo nakita maso vzamemo iz hladilnika in jo pustimo “ležati” 2-3 ure, dokler ne doseže sobne temperature.

Nato z rahlo maslenimi rokami na prašni mizi s sladkorjem v prahu gnetemo do plastične mase, po potrebi prah potresemo in iz zdrobljene plastične mastike oblikujemo okraske. Tukaj se boste morali spomniti pouka dela v nižjih razredih, ko so vas učili kipariti iz plastelina.

Zdaj, ko smo se na kratko seznanili z maso marshmallowa in z načeli izdelave slaščičarske mastike iz nje, bomo prešli na seznanitev s specifičnimi zelo preprostimi tehnologijami, s katerimi lahko vedno brez večjih naporov pripravite neverjetne slaščičarske dekoracije.

Treba je opozoriti, da ne samo rezultat, ampak tudi sam ustvarjalni proces domačih slaščičarskih okraskov daje človeku veliko veselja. Zato, ko imajo vaši otroci prosti čas iz šole, jih tudi vključite v ta tako razburljiv proces.

Recept za marshmallow maso in sladkarije

Za delo smo vnaprej navdahnjeni
s slaščičarsko sladkorno-želatinsko mastiko
Uspelo vam bo zelo preprosto in z odličnimi rezultati,
če imate učne ure modeliranja iz plastelina v 4. razredu
ocena ni bila nižja od "tri".

1. Priprava slaščičarske mastike
iz sladkarij Marshmallows
z dodatkom masla in mleka
Za pripravo mastike lahko uspešno uporabite svojo pripravljeno marshmallow maso - glejte zgoraj "Recept za marshmallow maso in sladkarije" (ki brez Beljak).

Ogrevanje glazur sestoji iz temeljitega mešanja ali mletja sestavin, predvidenih v receptu, v posodi, ki je postavljena v vodno ali parno kopel. Na ta način se najpogosteje pripravljajo čokoladne ali prozorne glazure.

Kuhajo se na enako vroč način in kuhana glazura, pri pripravi katerega mešanico sestavin, predvidenih v receptu, temeljito premešamo z metlico in pri rahlem vrenju rahlo zavremo do želene konsistence glazure. Na ta način se pripravljajo predvsem mlečne ali kremne glazure z različnimi okusi in barvami (kakov v prahu, čokolada ipd.).

Konzistentnost glazure mora biti taka, da pokriva površino izdelka, teče okoli nje in se ne drobi. Gostoto glazurne mase lahko prilagodite tako, da dodate sladkor ali nekaj kapljic (!) tekočine. Ko ste površine tort okrasili z glazurami, lahko nanjo nanesete različne vzorce ali napise in za to uporabite ločeno pripravljeno glazuro, kontrastne barve ali različne risalne mase.

Uporaba šablon je zelo preprosta priložnost, da na izviren način okrasite tako rekoč vsako torto, sladico ali pecivo.
To je zelo preprosta tehnologija in takšne šablone je enostavno rezati z nožem iz debelega papirja ali kartona.
Možnosti so dovolj široke:
- nanesemo risbo, potresemo s sladkorjem v prahu ali kakavom, odvisno od barve;
- Nanesite polnobarvno risbo z barvili za hrano in zračnim čopičem;
- da ustvarite relief risbe na marcipanu: z valjarjem razvaljajte testo, s šablono ustvarite relief;
- za restavracije lahko vzorec nanesete na posodo ali skodelico kave.

S pomočjo šablon lahko dosežete čudovit učinek pri ustvarjanju morebitnih dodatnih simbolov ali čestitk za izdelek.

Sestavine:
- 1 kozarec granuliranega sladkorja,
- 3/4 kozarca vode
- 3-5 kapljic ocetna kislina 3% ali 10-12 kapljic raztopine citronske kisline,
- aromatična esenca, živilska barva.
Pripravite kot za, vendar kuhajte do vzorca za karamelo.
Da se karamela ne zasladka (kristalizira), je treba na začetku kuhanja v sirup dodati nekaj kisline (najbolje ocetne) – sirup naj bo prijetnega kiselkastega okusa. Dodate lahko citronsko kislino ali vinsko kislino, vendar to obarva karamelo rumeno.

Iz karamele je enostavno narediti karamelne liste. Da bi to naredili, iz krompirja, korenja ali repe izrežemo kocko kot list z žilami.
Žig pritrdimo na namizne vilice in njegov spodnji del z vzorcem potopimo v vročo karamelo; nato matrico z zlepljeno karamelo položimo na rahlo naoljen hladen krožnik, karamela se malo prilepi na krožnik in matrica se zlahka loči od karamele.
Karamelni list z nožem ločimo od krožnika in mu, dokler se še ni ohlajen, damo poljubno obliko, tako da ga raztegnemo ali upognemo na valjarju.

Kodre lahko naredite iz rahlo ohlajene plastične karamele. To naredite tako, da karamelo zvijete v obliki biča in jo spiralno navijte na namaščeno palčko.

Karamelo lahko obarvate s katero koli barvo za živila in aromatično esenco, da ji date ustrezen okus in vonj.

Krema je puhasta masa, pripravljena tako, da stepemo maslo, jajca, smetano s sladkorjem in druge izdelke. Krema zaradi svoje visoke hranilne vrednosti, odličnega okusa in plastičnosti omogoča ustvarjanje nakita najbolj zapletenih oblik.

Vendar ima krema poleg prednosti tudi veliko pomanjkljivost - hitro se pokvari in je zelo občutljiva na vse vrste bakterijske kontaminacije.

Izdelkov z masleno kremo ne smete hraniti več kot 36 ur, izdelkov s kremo pa več kot 3 ure pri temperaturi 5 °C.
Zato lahko torte in torte s smetano pripravimo le malo pred uporabo.

Na primer, že pripravljeno hišico iz medenjakov lahko tik pred serviranjem okrasite s sveže pripravljeno smetano.

Pri izdelavi kreme je treba paziti na čistočo rok, posode in opreme.

Krema je pripravljena samo iz kakovostnih in svežih izdelkov.

Slaba kakovost slaščičarskih krem ​​ali kršitev rokov in pogojev skladiščenja izdelkov s slaščičarskimi kremami je najpogostejši vzrok zastrupitve s hrano!

Glej:

in
.

Da žele pravilno pripravimo (da se ne stopi na površini slaščice in obdrži obliko), želatino speremo v mrzli vodi, jo prepognemo na cedilo ali na štirikrat prepognjeno gazo in namakamo 2 uri v hladno kuhano vodo.
Želatina bo nabrekla, dodajte ji sladkor in citronsko kislino.
Nato želatino segrejemo do vretja, odstranimo peno, dušimo še 5 minut ob nenehnem mešanju in ohladimo na 40-60 gr. Z.
Nato dodajte barvilo in sirup ali aromo, ki se ujema z barvo, lahko pa vlijete malo likerja, konjaka, ruma.
Nestrjen žele vlijemo v več krožnikov (priporočena največja debelina je do 1 cm).
Ko se žele strdi, ga narežite na kose želene oblike in jih uporabite za okrasitev svojih pekovskih izdelkov.

Če želite pokazati svoje fine kulinarične sposobnosti, torto okrasite s tanko plastjo barvnega želeja, ki prekrije celotno površino torte.
Za pripravo takšne plasti pripravite želatino v 3-krat manjši prostornini kot za pripravo narezanega želeja.
Tak žele vlijemo na model, prekrit s folijo za živila, v katerem so se peci pekli.
Debelina sloja želeja ne sme biti večja od 3 mm.
Ko pride čas, da na torto položimo žele, ga previdno odstranimo iz kalupa ob foliji, ločimo folijo in položimo želejsko plast navzgor s tisto stranjo, ki je bila na vrhu, ko se je žele zmrznil (saj na strani, kjer se je žele zmrznil). film, se bodo iz filma neizogibno oblikovale gube in druge nepravilnosti).
Upoštevajte, da je plast žele tanka, zato povečajte koncentracijo barvila za bogato barvo.

Gledanje glasbenega videa
"Srečen rojstni dan mastična torta!"

Koliko stane marshmallow marshmallow (povprečna cena za 1 kg.)?

Moskva in moskovska regija

Marshmallow marshmallow je pri nas dokaj nov in neznan izdelek. To je analog tako običajne sladice, kot je marshmallow, vendar jajca v receptu niso prisotna. Včasih se imenuje mini marshmallow, vendar kljub zunanji podobnosti s to poslastico ni taka, saj sestava marshmallowa nujno vsebuje jabolčno omako in jajčni beljak, v Marshmallowu pa takšnih sestavin ni. Le po okusu in strukturi sta si podobna, zato je tudi ime.

Menijo, da so prve sladkarije, ki so spominjale na sodobne marshmallows, začele izdelovati v starem Egiptu. Tam so jih izdelovali iz zdravilnega sleza, pri čemer so iz te rastline pridobivali sok, ki so ga pomešali z medom in oreščki. To ali špekulacije so torej skrivnost, toda v 19. stoletju so se francoski slaščičarji precej približali moderna različica tega žvečljivega marshmallowa.

Zanimivo je, da lahko samo ime tega sladkega "Marsh mallow" prevedemo kot "Marsh mallow", kar je zdravilni slez. Iz korenine te rastline so začeli dobivati ​​belo želeju podobno lepljivo maso za pripravo sladkarij, nato pa so jo nadomestili s škrobom. Sčasoma se je sodobni marshmallow marshmallow prvič pojavil v Ameriki v petdesetih letih prejšnjega stoletja in takoj postal izjemno priljubljen.

Ameriški otroci radi dajo Marshmallows v vroč kakav. Poleg tega ne moremo omeniti najbolj znanega in nekoliko stereotipno tradicionalnega načina uporabe tega sladkega izdelka v Združenih državah Amerike - cvrtja napihnjenih pastil na odprtem ognju med gozdnim piknikom. Ko se segrejejo, se marshmallow marshmallow poveča v velikosti, znotraj postane viskozen in zelo zračen, na vrhu pa ocvrti in skoraj črni.

Že nekaj časa lahko te sladkarije kupujete pri nas, v vrečah ali na težo. Najpogosteje je marshmallow marshmallow v njihovi domovini bel, v ruskih trgovinah pa je lažje najti večbarvne flagele. Kalorična vsebnost marshmallowa je približno 330 kcal na 100 gramov, kar je precej tudi za sladek izdelek.

Slaščičarji ta žvečilni marshmallow uporabljajo na različne načine: sladke koščke lahko dodajate sladicam, sadnim solatam, sladoledu, najpogosteje pa naše gospodinje na njegovi osnovi naredijo mastiko, s katero zavijajo torte in oblikujejo različne užitne figurice za njihovo okrasitev.

Sestava marshmallowa

Ugotovili smo že, da sta marshmallows in marshmallows popolnoma različna izdelka, vendar me zanima, iz česa so sestavljeni ti zračni bonboni. Znano je, da Marshmallow vsebuje granulirani sladkor ali koruzni sirup, pa tudi želatino, zmehčano v vroči vodi. Poleg tega je v sestavi Marshmallow dekstroza in precejšnja količina okusov. Vse te sestavine so skrbno stepane, da dobi ta žvečilni marshmallow zanimivo, zračno, gobasto konsistenco.

Marshmallow Marshmallow ocene in komentarji

Brez komentarjev ali ocen. Lahko si prvi!

Marshmallows ali marshmallows so sladki in nežni marshmallows, ki jih poznajo vsi v Združenih državah. Za ruske otroke marshmallows še ni postal kultna poslastica. Mnogi ljudje preprosto ne vedo, koliko zabave in priložnosti ima ta čezmorska sladica.

Kaj je marshmallow?

Mnogi ljudje imenujejo elastične pastile marshmallows marshmallows, a strogo gledano, to ni tako. Marshmallow se po sestavi razlikuje od marshmallowa: ne vsebuje jajčnega beljaka in jabolčne omake. Spektakularni naslov se pravzaprav izkaže za precej prozaičnega. Marsh mallow notri angleški jezik imenovan močvirni slez, bolj znan kot marshmallow.

Že v starem Egiptu so sirup iz korenin marshmallowa uporabljali kot gostilo za sladkarije, ki so jih jemali pri angini in drugih prehladih. Danes so sirup varno nadomestili z bolj dostopno želatino, ki jo namočimo v vodi in stepemo s sladkorjem ali koruznim sirupom. Od 50. let prejšnjega stoletja se ta poslastica množično proizvaja v Združenih državah Amerike, zdaj pa jo lahko samozavestno štejemo za tradicionalno ameriško sladico.

Klasični marshmallows je snežno bel, lahko pa kupite tudi večbarvne pastile.

V prodaji najdete tudi marshmallows različnih velikosti: od drobtin, malo večjih od zrna graha, do velikih čolnov, ki zavzamejo skoraj celotno dlan.

Kako jemo marshmallow?

Marshmallow v Rusiji ni zelo pogost, zato mnogi niti ne vedo, kako ga jesti in kaj se z njim sploh da narediti. In obstaja veliko možnosti in razsvetlili vas bomo.

Lahko ješ kar tako

Odpiranje paketa in polnjenje ust z mehkimi sladkimi kepicami je čisto otroški užitek, ki pa mnogim odraslim ni tuj. Marshmallow je popolnoma pripravljen za uživanje, zato vam ni treba ničesar izmišljati in samo uživati. Pastile so na zunanji strani posute s tanko plastjo škroba, znotraj pa so mehke in se topijo v ustih.

Če vaši otroci okusijo to poslastico, potem ne boste imeli veliko možnosti, da bi z marshmallowsom naredili nekaj modnega - odprt paket se bo zelo hitro izpraznil.

Marshmallows in kakav - narejena drug za drugega

Skodelica vroče čokolade v Ameriki velja za slabšo brez nekaj koščkov marshmallow marshmallowa. Majhne bele grudice se brez sledu stopijo v vročem kakavu - otroci ga imajo radi. To ne pomeni, da dodatek marshmallowa nekako močno vpliva na okus kakava (razen nekaj sladkosti), vendar je v tej tradiciji nekaj čudovitega in prijetnega. V kavo lahko dodate tudi majhen marshmallow marshmallow, to je možnost za odrasle.

Kombinacija kakava in marshmallowa je uveljavljena klasika v Združenih državah, kot sta jabolko in cimet ali boršč in kisla smetana. Zato se pogosto prodajajo celo skupaj. Na sliki lahko na primer vidite paket vroče čokoladne mešanice, ki vsebuje koščke marshmallowa.

Na ognju popečemo marshmallow

Še ena zanimiva izkušnja z marshmallowsom, ki jo ameriški šolarji preživijo na pohodih, podeželskih sprehodih in domačih piknikih. Vendar pa ga je mogoče urediti na dvorišču na dachi, glavna stvar je prižgati ogenj.

Za pečenje marshmallowa na ognju samo bonbone položite na leseno palico in jo nekaj časa držite nad ognjem. Nenadoma začne nabrekati. Hkrati na zunanji strani dobimo hrustljavo plast karamele, znotraj pa nastane zračna viskozna masa. Poskusite paket marshmallowa za vaš naslednji piknik. Vaši otroci bodo zagotovo navdušeni.

V tem videoposnetku se lahko naučite kuhati marshmallows na ognju, čeprav je video v angleščini, lahko še vedno jasno vidite, kaj se zgodi z marshmallowsom, ko se segreje:

Marshmallow marshmallow, stopljen na ognju, nato pogosto položimo med dva piškota ali krekerje, pogosto dodamo košček čokolade. Ta sendvič se imenuje smore in noben otroški pohod v Ameriki ni popoln brez te sladice.

V bistvu lahko enako naredite doma z uporabo pečice ali mikrovalovne pečice. Vse kar morate storiti je, da marshmallow položite med dva krekerja in stopite v mikrovalovni pečici. Hitro, okusno, učinkovito, zmore tudi otrok!

Dekoracija tort in piškotov

Majhne sladke kepice marshmallowa, bele in večbarvne, slaščičarji in gospodinje pogosto uporabljajo za okrasitev različnih sladic. Dekoracija je lahko preprosta, a učinkovita - le snežno bele marshmallows vrzite na površino torte v kontrastni barvi. In lahko si omislite kaj bolj zapletenega.

Majhni čedni koščki marshmallowa so odlični tudi za okrasitev majhnih porcijskih sladic. Poglejte si na primer te piškote.

Marshmallow marshmallow se uporablja tudi za izdelavo bolj bizarnih okraskov, na primer za otroške zabave. Bele pastile so odlične ovce in snežaki.

Mastik za torto marshmallow

In zdaj še ena skrivnost pastil. Kakšne bi lahko bile podobnosti med skromnim marshmallowsom in temi razkošnimi okraski za torte?

Težko je verjeti, a ves ta sijaj nastane z neposredno udeležbo teh sladkarij. Marshmallow mastik je že dolgo glavni pomočnik slaščičarjev. Plastična masa je odlično oblikovana in ohranja obliko, tudi če je v toplem prostoru.

Pokrivanje in okrasitev tort z marshmallow mastiko je klasika v slaščičarstvu. To umetnost so obvladali ne le profesionalci, ampak tudi navadne gospodinje, ki želijo razveseliti ljubljene s čudovitimi prazničnimi sladicami.

Poskusite sami narediti mastiko iz marshmallowa: recept je neverjetno preprost, vendar zahteva natančnost in upoštevanje tehnologije. Rezultat naj bo masa, ki izgleda kot plastelin. Tukaj je ena enostavna možnost.

Kako narediti mastiko marshmallow

Sestavine:

• beli marshmallows - 320 g;
• sladkor v prahu - 1-1,5 skodelice;
• limonin sok ali voda - 1 žlica;
• barvilo za hrano.

Marshmallows stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici (10-30 sekund pri največji moči), dokler ne nabrekne. Ne izpostavljajte preveč. Pri dolgotrajnem segrevanju pastila izgubi elastičnost, mastika pa ne bo ohranila svoje oblike.

Nato posodo odstranimo iz ponve in z mešanjem mase vanjo postopoma dodajamo sladkor v prahu. Ko postane težko mešati z žlico, povežite roke. Prašek dodajamo toliko časa, da dobimo elastično sladko testo, ki se ne drži prstov.

Mastiko tesno zavijemo s folijo in pustimo stati 30 minut v hladilniku. Po tem lahko razvaljate pokrov in naredite okraske.

Pozor! Barvilo vnesemo v mastiko marshmallow na več načinov. Če je potrebna večja količina barvne paste, jo lahko dodamo stopljenim bonbonom. Če želite izdelati pisane figurice in okraske, je bolje, da barvilo vmešamo v že pripravljene kose mastike, razrezane za določene elemente.

In tukaj je še en recept za mastiko. Tukaj je donos končnega izdelka večji zaradi dodajanja želatine in masla z enako količino marshmallowa:

Mastika marshmallow: recept in mojstrski razred na videu

Mimogrede! Mastiko lahko shranite dlje časa. V hladilniku se ne pokvari 1,5 meseca. V zamrzovalniku bo izdelek svež do šest mesecev.

Zdaj, ko ste se naučili narediti mastiko marshmallow, je čas, da se potopite v internet in se naučite, kako iz njega ustvariti izvrsten dekor.

Kje kupiti marshmallows?

Vse te možnosti so razmeroma preproste in se zdijo precej privlačne, toda kje lahko kupite marshmallows marshmallows? Danes se te pastile prodajajo v številnih velikih supermarketih. Če resnično želite poskusiti klasični ameriški marshmallow, ga lahko kupite v prodajalnah ustreznih blagovnih znamk, kot je priljubljena Rocky Mountain. Tovrsten marshmallow se prodaja v naši trgovini.

Dobro je živeti v dobi razvoja informacijske tehnologije: Google lahko povprašaš o popolnoma vsem! Kar je bilo prej nedostopno, zdaj lahko preberete, vidite, naredite sami. Še posebno srečo so imele naše hostese-kuharice: v javnosti je toliko novih, izvirnih receptov. Nočemo biti zapuščeni modni trend in povedali vam bomo, kako kuhati marshmallows.

Marshmallow ali marshmallows?

Marshmallow, kaj je ta jed? To vprašanje se je porodilo v glavah naših bralcev. Toda mnogi od vas poznajo to poslastico: na policah supermarketov so vrečke z majhnimi raznobarvnimi marshmallows različnih oblik. To je marshmallows. Primerjava z našimi marshmallows je seveda pogojna, okus marshmallowa je popolnoma drugačen - ne zelo sladek, raztegljiv, viskozen. Otroci lahko popolnoma nadomestijo žvečilni gumi, odrasli pa z njim namesto sladkarij pijejo čaj. Toda v Ameriki imajo radi ta čudovit izdelek, obstajajo tudi druge možnosti za njegovo uporabo.

Kaj lahko naredimo iz marshmallowa?

Najpogostejši način: kava ali kakav z marshmallowsom. V veliko skodelico toplega napitka stresite sladkarije, počakajte, da se raztopijo, in uživajte v izvirnem okusu!

Američani so tako kot naši sodržavljani slavni ljubitelji piknikov. Samo mi zagotovo kuhamo žar, čezmorski prebivalci pa ocvrte marshmallows na ognju. Ne hitite z nasmehom: okus opečenega marshmallowa je neverjeten! Malo verjetno je, da bo za nas nadomestilo tradicionalno meso, za sladico pa bo postala samo bomba! Samo naredite koščke večje in jih ne prekuhajte!

Torta z marshmallows bo izvirna. Za pripravo potrebujete 3 piškotne torte in nadev iz stopljenega marshmallowa s skuto. Dve spodnji torti namastite z nadevom, zgornje torte okrasite z marshmallow mastiko ali katero koli drugo kremo.

Lahko naredite sladek sendvič: marshmallow položite na med z dvema piškotoma in za nekaj minut v mikrovalovno pečico.

No, in glavna značilnost je mastika za okrasitev tort. Vsak od vas je vsaj enkrat videl sodobne mojstrovine kulinarične umetnosti - rojstnodnevne torte okrašena ne samo tradicionalno cvetje, pa tudi cele tematske kompozicije, ki se izkažejo za užitne! Vsa ta lepota je narejena iz marshmallow marshmallows.

Naj vas ne skrbi, da nikoli ne boste mogli ustvariti tako težkega dela. Malo truda in iz njega lahko doma naredite marshmallow in mastiko.

DIY marshmallows v običajni kuhinji.

Ta postopek ni zelo preprost, precej dolgotrajen, vendar precej izvedljiv.

Začnimo s pripravo invertnega sirupa, ki je glavna sestavina.

V posodi z debelim dnom segrejemo 150 g vode, dodamo 350 g granuliranega sladkorja in zavremo. Ne zapuščajte štedilnika, premešajte.

Nalijte pol čajne žličke citronske kisline, ponovno premešajte, tesno zaprite, kuhajte pol ure na majhnem ognju. Vodilo za pripravljenost za vas bo videz sirup - svetlo zlat.

Odstranite pokrov, po 10 minutah dodajte ščepec sode, raztopljene v vodi. Naj vas močna pena ne preseneti, to je normalen proces. Redno mešajte z žlico 15 minut, da se sirup ponovno očisti. Tekočino nalijte v kozarec, kar je tokrat nepotrebno, lahko ohladite in uporabite po nekaj tednih.

Zdaj se obrnemo neposredno na pripravo izdelka - povedali vam bomo, kako narediti marshmallows.

Vrečko želatine namočimo v 100 g vode, pustimo, da nabrekne približno 30-40 minut.

400 gramov granuliranega sladkorja, 150 gramov tople vode, 160 gramov pripravljenega invertnega sirupa, v posodo damo ščepec soli, premešamo, postavimo na nizek ogenj, kuhamo 8 minut.

Želatino raztopimo v parni kopeli ali mikrovalovni pečici, vendar ne zavremo! In ga začnemo stepati z mešalnikom pri nizki hitrosti. Hkrati vnesemo tanek curek sirupa, ščepec vanilijevega sladkorja, kar poveča hitrost naprave. Stepajte dolgo, približno 15 minut, dokler se masa ne zgosti. Če je potrebno barvna mastika, dodajte barvilo. Stepajte še pol minute.

1.Nastalo maso dajte najprej v slaščičarsko vrečko, nato pa iz nje - v trakove na list pergamenta, namazan s tanko plastjo rastlinskega olja brez vonja ali silikonsko podlogo v priročni obliki. Postavimo v hladilnik za 3-4 ure, ko marshmallows zamrznejo, jih potresemo z mešanico sladkorja v prahu in škroba ter s škarjami ali ostrim nožem narežemo na enake kose. Škarje in nož potresemo s škrobom ali oljem.

2.Maso vlijemo v globok model, katerega dno obložimo s folijo za živila, rahlo naoljeno z rastlinskim oljem. Postavimo v hladilnik za 5-7 ur. Zamrznjen izdelek damo na mizo, posuto s škrobom in sladkorjem v prahu, potresemo tudi po vrhu in ga z nožem narežemo na kvadratke, trikotnike, rombove.

Naši "marmyshki", kot jih ljubkovalno imenujejo pri nas, so pripravljeni!

Recept za mastiko marshmallow

In zdaj vam bomo povedali, kako narediti mastiko marshmallow

V večjo skledo damo približno 200 g naših že pripravljenih sladkarij, dodamo žlico masla, nekaj žlic limoninega soka ali mleka in stopimo.

Ko se marshmallows povečajo za 2-krat, se začnejo topiti, jih dobro premešamo z žlico, v majhnih porcijah dodajamo najboljši sladkor v prahu, presejan skozi sito. Dodajte barvilo za hrano želene barve. Če bodo figurice na torti drugačna barva, naredite več kosov mastike in pobarvajte vsakega v svojo barvo.

Še naprej mešamo, dokler se dobro ne zgosti, nato mastiko položimo na suho mizo, posuto s sladkorjem v prahu, lahko s škrobom, in nadaljujemo z rokami: prah - dobro pregnetemo - prah. Škrob ne bo pokvaril okusa mastike, ga naredil manj dražečega, izboljšal njegovo kakovost: manj bo krhek in lepljiv. Na delovno površino redno vlivamo nov del prahu, dokler masa ni želene elastičnosti, podobno kot plastelin. Mastiko odstranimo v vrečko in v hladilniku.

V zamrzovalniku lahko marshmallow leži več mesecev in čaka na krilih. Pred kuhanjem ga vzamemo ven in pustimo počivati ​​na sobni temperaturi. Mastiki ponovno vrnemo elastičnost, ki jo gnetemo z namazanimi rokami in potresemo s prahom.

Iz pripravljenega mastičnega testa lahko naredite premaz za torto, tako da z valjarjem razvaljate tanko plast in jo previdno položite na suho zgornjo plast torte. Mastika ne morete nanašati na vlažno, namočeno podlago, kislo smetano, masleni kremi pa je treba pustiti, da se strdi.

Figurice marshmallowa je treba posušiti in pritrditi tako, da rahlo navlažite spoj ali uporabite gosto marmelado. Bolje je, da testo za modeliranje odščipnete v zahtevani količini, ostalo shranite v vrečki! Če je mastika rahlo suha, jo nekaj sekund segrejte v mikrovalovni pečici, spet bo postala elastična.

Najbolj pravilno je, da torto pokrijete z mastiko pred začetkom počitnic: ne mara hladilnika in mokrih prostorov v kuhinji, lahko pušča.

Če za svojega otroka oblikujete torto, ga lahko vključite v izdelavo figuric. Otroku bo všeč!

Tako se mastika marshmallow pripravi doma.

In vaše punce vam bodo zavidale kulinarične sposobnosti! Vso srečo!

Ali veste, kaj so marshmallows? Verjetno ste zanj že slišali iz tujih zgodb in videli v ameriških filmih.

Se spomnite prizorov, ko so se taborniki zbirali okoli ognja, na ognju pražili bele kocke in vodili intimne pogovore, pripovedovali najrazličnejše zanimive zgodbe? In slike vroče skodelice z enakimi belimi stvarmi novoletne voščilnice ali si videl?

Torej, te majhne mehke kocke, ki jih Američani radi jedo na pohodih in jih zjutraj pijejo s kakavom in marshmallowsom. Kaj je in kje kupiti, iz česa so narejeni, ali so uporabni in kje se jih da kupiti?

Marshmallows ali ameriški (mini-marshmallows) so majhni bonboni, kot so tradicionalni marshmallows, samo kuhani brez jajc in pektina.

Kljub temu niso, podobna sta si le po okusu. Prvič, te gumije se od znanih marshmallowov ali istega marshmallowa razlikujejo po tem, da je zaradi odsotnosti beljakovin njihova konsistenca gostejša, bolj elastična in viskozna.

Če lahko kos marshmallowa zlomite na pol, potem to pri marshmallowu ne bo šlo - lahko jih le raztegnete in zlomite.

Obstaja veliko vrst tega. Marshmallows so:

• Kvadratne, valjaste ali pletene
• Klasična vanilija ali različni okusi
• Bela in večbarvna
• Čokoladna ali sadna glazura
• Z oreščki, suhim sadjem, čokoladnimi koščki
  itd

Zgodovina marshmallows

Čeprav mnogi menijo, da je marshmallow tradicionalni ameriški, so se v Ameriki dejansko pojavili šele v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Vendar pa so se ti bonboni, preden so prišli v Novi svet, tako spremenili, da od prvotnega prvega recepta ni ostalo nič.

Sprva "Marsh Malow" pomeni "marshmallow" - rastlina, iz korenine katere so že v starem Egiptu ekstrahirali viskozni sirupasti sok, z mešanjem z medom in oreščki pa smo dobili viskozno maso. Okus je bil sladek, kot turška slast.

Zanimivo pa je, da so ga praviloma uporabljali v zdravilne namene, saj so za zdravilni slez poznali že v tistih časih.

Šele v začetku 19. stoletja so Francozi spoznali recept za čudovito zdravilno sladkobo. Všeč jim je bilo, povpraševanje po njem pa je skokovito raslo.

Ker pa je bilo treba iz marshmallowa iztisniti sok, ga skuhati in ročno stepati, je postopek priprave vzel ogromno časa in trgovine preprosto niso kos naročilom.

Kmalu je bil izumljen škrob, zaradi katerega se je čas zgoščevanja rastlinskega izvlečka večkrat zmanjšal. Nekaj ​​let po pojavu želatine v kuhanju je bil slezov sok popolnoma odstranjen iz recepta in marshmallows je postal podoben temu, kar poznamo zdaj.

Kdo pa je prišel na idejo, da bi marshmallows naredil v obliki majhnih valjev? To se je zgodilo po industrijski revoluciji, leta 1948, ko je ameriški podjetnik Alex Doumack avtomatiziral proizvodni proces.

Maso za mini marshmallows smo zmešali v ogromnih posodah in jo skozi majhne cevi potisnili na transporter ter nato razrezali na koščke.

Tretja stopnja vključuje proces primarnega hlajenja v toplotnem izmenjevalniku in črpanje mase z zrakom, da postane bolj puhasta.

V četrti stopnji bodoči marshmallow vstopijo v črpalke, s pomočjo katerih se po posebnih ceveh stisnejo na transporter v obliki dolgih "vrvi". Nato jih narežemo na majhne koščke in dobijo obliko, ki nam je že znana.

Po rezanju marshmallows potresemo s koruzno moko, da preprečimo lepljivost in ohranimo svojo obliko po pakiranju.

Na peti stopnji se sladkarije ohladijo s hladnim zrakom, odvečni škrob se odstrani in zapakira. Po tem se sveže marshmallows pošlje na police trgovin, kjer se 99 % Američanov mudi, da bi jih kupili. Recept za to sladico je predstavljen v videoposnetku:

Marshmallows: koristi in škode

Če navadne marshmallows in marshmallows veljajo za lahke, ne škodujejo figuri, potem marshmallow v tem očitno niso njihov prijatelj. 100 g ameriškega marshmallowa vsebuje približno 400 kcal in 81 g ogljikovih hidratov, od tega 58 g sladkorja.

Vendar ni vse tako slabo: v marshmallowu praktično ni maščob, agar-agar in želatina pa imata izjemno uporabne lastnosti.

Kako se marshmallows uporablja pri kuhanju

Marshmallows lahko seveda jeste kar tako. Na zabavah bodo te gumije tako odlična poslastica kot izviren okrasni predmet – le razporedite jih v svetle vaze in jih razporedite po stanovanju.

Obstaja tudi veliko različic uporabe marshmallowa kot dodatka k drugim jedem. V Ameriki je tako imenovani s'more zelo sladica.

Je pečen ali ocvrt sendvič iz sladkih marshmallow krekerjev, prelitih s čokolado ali čokoladno pasto.

Ni natančno znano, od kod ime s'more. Verjame se, da izhaja iz besed "nekaj" in "več" med skavti sredi 20. stoletja, ko niso razmišljali, da bi med pohodništvom na tabornem ognju ocvrli marshmallows, ampak dodali malo več kalorij. na priboljšek.

Tako se je izkazalo "še več" - sladko-sladka prava ogljikova hidratna bomba! Med pohodi pa je ta sladica služila kot odlična hrana za telo.

Ognjeni marshmallows

Predstavljajte si: zvezdna noč, vi in ​​vaši prijatelji ste zbrani ob ognju, ki diha toploto, počutite se dobro in udobno, tam je kitara, pojejo se pesmi, pripovedujejo se zgodbe ... Manjkajo le ocvrti marshmallows.

Za njihovo pripravo potrebujete malo: samo ogenj, dolge palčke ali marshmallows in dobro družbo.

Kako kuhati: Če uporabljate vejice ali palčke, izberite najtanjše in najdaljše, da jih boste lahko držali nad ognjem brez nevarnosti opeklin. Marshmallows je bolje ocvreti enega za drugim, tako da jih popolnoma položite na nabodalo in jih preluknjate.

Držite jih neposredno nad ognjem in jih nenehno vrtite, da bo marshmallow enakomeren. Ko je marshmallow pripravljen, bo njegova površina prekrita z rjavkasto skorjo in na njej se bodo pojavili majhni mehurčki.

Ne hitite, da bi takoj zaužili že pripravljeno dobroto, sicer se ne morete izogniti opečenju jezika. Počakajte malo, da se ohladi in uživajte v pravem Roast Marshmallows, tako kot pravi ameriški skavt!

Tradicionalni S'more

Želite nekaj zelo kalorično? Poskusite klasični ameriški s'more!

Za to sladico boste potrebovali:

• Kakršni koli krekerji ali piškoti, le da so ravni
• Čokoladni namaz kot nutela ali arašidovo maslo. Lahko vzamete običajno
• Marshmallow

Kako kuhati: Vsak kreker namažite s čokolado ali arašidovim maslom, mednje pa v sendvič marshmallows. Pečemo na rešetki nad ognjem, mikrovalovno pečico, pečico ali žarom, dokler se marshmallow in čokolada ne stopita.

Brownie z marshmallowsom

Kdo ne mara brownijev, tako čokoladnih, nežnih in aromatičnih? Poskusite ji dodati marshmallows - sladica bo dobila novo zanimivo aromatično noto. To opisuje, kako pripraviti ne najbolj navaden brownie, ampak zelo, zelo čokoladni, z nizko vsebnostjo moke.

Po konsistenci spominja na viskozno karamelo, le da se zlahka žveči in se ne lepi na zobe.

Boste potrebovali:

• 2 tablici čokolade 70-90% po 100 g (za sladkejše lahko uporabite mlečno čokolado)
• 230 g masla
• 200 g trsnega sladkorja
• 100 g pšenične moke
• 2 rumenjaka
• 50 g zelo majhnih marshmallows
• 3 žlice kakava v prahu

Kako kuhati: v vodni kopeli stopite maslo in čokolado. Postavimo na majhen ogenj, da se masa ne pregreje in ne razlomi. Dodamo sladkor, premešamo, pustimo nekaj minut.

Nato še malo stepemo jajca, jih vlijemo v čokolado in ponovno premešamo. Nato dodamo moko in kakav ter z leseno lopatico nenehno mešamo testo do gladkega. Model obložite s pergamentom in vanj vlijte čokoladno zmes.

Vanjo enakomerno »vtisnemo« z žlico marshmallowa, tako da sta marshmallows na razdalji 1-2 cm drug od drugega. Pečemo pol ure na 180 stopinj. Rezultat naj bo skoraj sendvič - s hrustljavim dnom in vrhom, sredina pa bo tanka in nežna, s koščki stopljenega marshmallowa.

Postrežba sladice z vanilijo in lističi mete bo še bolj okusna.

Marshmallow mastika

Da bi bila torta lepa, kot v slaščičarskem butiku, potrebujete mastiko. Lahko je iz kondenziranega mleka in sladkorja v prahu, iz želatine in invertnega sirupa, lahko pa si olajšate življenje in ga v petih minutah naredite iz marshmallowa. Poleg tega je bolj okusen in ga je lažje oblikovati.

Boste potrebovali:

• 100 g marshmallowa
• 200 g sladkorja v prahu
• 100 g škroba
• 30 ml ali jabolčni sok
• Gel barvila neobvezna

Kako kuhati: škrob in sladkor v prahu presejemo skozi organzo ali posebno posodo za presejanje moke. Marshmallow stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici, nato mešajte do gladkega. Na tej stopnji po potrebi dodajte barvila.

Nato dodajamo škrob in prah, dokler masa ne dobi kondicije in lesketa na površini. Zavijemo v plastiko in postavimo v hladilnik za eno uro.

Nato odstranite in po potrebi dodajte sladkor v prahu, dokler se mastika ne preneha lepiti na roke. Zdaj ga lahko razvaljate za zavijanje torte ali naredite različne figure.

Marshmallows - okusna mastika

No, zdaj ste podrobno izvedeli, kaj je marshmallow, njegovo zgodovino, postopek proizvodnje in s čim ga jemo. Zdaj veste, katero dobroto lahko jeste na pohodu, kako razveseliti svojo družino z okusnimi sladkarijami in kako narediti skoraj profesionalno dekoracijo torte.

Na srečo so marshmallows pri nas že postale zelo priljubljene in jih je enostavno kupiti - te gumije so na voljo v katerem koli velikem supermarketu in v specializiranih prodajalnah slaščic.

Ste opazili napako? Označite ga in pritisnite Ctrl + Enter da nam sporočite.