Maslenica to jedno z najpopularniejszych świąt w Rosji, Ukrainie i Białorusi. Oprócz religijnego podtekstu obchodów, Tydzień Maslenicy ma również wyjątkowy smak, tradycje, które powstały na przestrzeni wieków. Jak obchodzone jest zapusty w dni tygodnia i jak należy przygotować się do każdego etapu obchodów? Dowiedzieć się teraz!
Dzień pierwszy - spotkanie (poniedziałek)
Niewielu wie, jak nazywane są dni zapusty, zwłaszcza wśród młodszego pokolenia. Jednak w tym przypadku ważne są nie nazwy dni zapusty, ale tradycje związane z tym konkretnym okresem. Co więc tradycyjnie powinno się wydarzyć pierwszego dnia obchodów?
Tradycyjnie pierwszy dzień uchodził za przygotowawczy i najskromniejszy pod względem uroczystości. W tym okresie teść z teściową wysłali synową do swatów, a wkrótce sami poszli spotkać się z krewnymi.
Dzień drugi - flirt (wtorek)
W tym dniu nie było praktycznie żadnych hałaśliwych uroczystości. Cała uroczystość sprowadzała się do kojarzeń ślubnych. Potencjalnych zalotników zaproszono do domu na uroczystą kolację z naleśnikami i podpłomykami. Uważano, że to właśnie podczas tygodnia Maslenicy zawarto najsilniejsze sojusze.
Próbując urządzić najwspanialsze pokazy panny młodej dla panien młodych, rodzice marzyli o zorganizowaniu wesela zaraz po Wielkanocy na Krasnej Górce, ponieważ związek zawarty w tym okresie był uważany za niezwykle silny i szczęśliwy.
Drugiego dnia tygodnia zapusty młodzież dalej się bawiła, staczając się ze wzgórz i budując śnieżne fortece. Starsze pokolenie zajmowało się wyłącznie gotowaniem i innymi pracami domowymi.
Dzień trzeci - dla smakoszy (środa)
We współczesnym świecie wiele tradycji tygodnia Maslenicy zostało już zapomnianych, ale obrzęd chodzenia do teściowej na naleśniki w środy jest nadal popularny.
Trzeciego dnia uroczystości zięć udał się do matki swojej żony, aby skosztować jej smakołyków.
Sama gospodyni starała się położyć na stole wszystko, co najsmaczniejsze i najlepsze, aby okazać swoje przywiązanie do zięcia.
Oprócz zięcia do domu zapraszano jego przyjaciół i licznych krewnych, a często świętowanie trzeciego dnia płynnie przeradzało się w nowe uroczystości.
Ciekawe jest również to, że właśnie trzeciego dnia obchodów gospodyni domu próbowała postawić na stole maksymalną różnorodność naleśników, demonstrując własne zdolności kulinarne. Na stole pojawiły się na przykład pszenica, owies, kasza gryczana i wiele innych opcji na naleśniki.
Im bogatszy stół trzeciego dnia, tym wyższa ocena gospodyni.
Dzień czwarty - biesiada (czwartek)
W czwartek tydzień zapusty przechodził swój punkt zwrotny i właśnie tego dnia rozpoczęły się najbardziej globalne i wspaniałe uroczystości. Ten etap obchodów charakteryzuje się następującymi cechami:
Czwarty dzień Maslenicy w Rosji był tak wielki pod względem obchodów, że często w tym okresie wszystkie prace były odwoływane, a ludzie chodzili od rana do wieczora. Za najważniejsze uznano ogniska różnej wielkości. Przeskakując nad nimi, człowiek mógł oczyścić swoją duszę z grzechów. W rzeczywistości rytuał zamienił się w bardzo zabawną, czasem nawet niebezpieczną grę. Nie tylko młodzi ludzie przeskakiwali przez ogień, ale także wszyscy, którzy chcieli.
W niektórych prowincjach ceremonie znacznie się zmieniły. Na przykład w niektórych wsiach Starego Oskola młodzi ludzie urządzali tradycyjne figle. Zamknęli wszystkie drzwi w domu, zasypali okna śniegiem, wspięli się na dach i tam przebrali w śmieszne ubrania. Ten rodzaj zabawy był powszechny w innych miastach kraju. Tradycyjnie też od czwartku zaczęto śpiewać wszędzie kolędy, specjalne pieśni o wydźwięku religijnym.
także w 
kościoły odprawiały tradycyjne nabożeństwa poświęcone świętom i zbliżającemu się Wielkiemu Postowi. Jednak czwartkowe nabożeństwa nie cieszyły się dużą popularnością, ponieważ w tym okresie zwyczajowo bawiono się i uczęszczano na różne uczty.
Oczywiście tego dnia nadal piekli naleśniki, ale nie tylko krewni, ale także wszyscy przyjaciele, a nawet zwykli przechodnie zostali zaproszeni do odwiedzenia. Ponieważ wszyscy przygotowywali się do Wielkiego Postu, uważano za dobrą formę jedzenia z brzucha, jednocześnie traktując każdego, kto podszedł do ręki.
To właśnie w tym dniu na centralnych placach odbywały się największe uroczystości, które ucichły dopiero w poniedziałek.
Dzień piąty - wieczór teściowej (piątek)
Po zjedzeniu naleśników teściowej na piątek zaplanowano wizytę ponowną. Teściowa pojechała odwiedzić zięcia i własną córkę, gdzie odbywały się główne uroczystości. Jakie tradycje istnieją na ten dzień?
Świąteczny stół tradycyjnie zbierała żona właściciela domu.
Wierzono, że nikt nie powinien jej pomagać, a sama kobieta, przygotowując różne smakołyki, musiała udowodnić swoją wartość jako gospodyni.
Dzień szósty - spotkania szwagierek (sobota)
Ten dzień był uważany za jeden z najskromniejszych w całym tygodniu Maslenicy. Na chwilę uspokoiły się wielkie uroczystości, a ludzie próbowali spędzać czas w domu lub na imprezie.
Tradycyjnie w tym dniu młoda synowa zaprosiła szwagierkę do domu męża. Jeśli same szwagierki nie wyszły jeszcze za mąż, do pomocy zaproszono niezamężne dziewczyny pani domu. Jeśli szwagierki wyszły za mąż, wszyscy pozostali goście musieli być rodziną. Dziewczyny rzadko urządzały uczty na dużą skalę, a święto było dla nich tylko pretekstem do plotek i plotek o wszystkich swoich znajomych.
Już 
tego dnia w niektórych rodzinach zaczęto palić kukłę zapusty, żegnając się ze świętami i przygotowując się do Wielkiego Postu. Również w sobotę rozpoczęły się nabożeństwa poświęcone czci pamięci przodków i przygotowaniu do Wielkiego Postu. Wierzono, że w sobotę należy odwiedzić kościół, aby oczyścić duszę i przygotować się do głównego święta religijnego - Wielkanocy.
Wiele dziewcząt w tym dniu tradycyjnie wróżyło narzeczonym lub próbowało przyjrzeć się swojemu losowi. Mężczyźni w tym dniu mogli również zebrać się w wąskim kręgu i urządzić ucztę, ale i tak obchody szóstego dnia na dużą skalę uznano za niewłaściwe.
Dzień siódmy - Odwiedzenie (niedziela)
Niektóre z największych uroczystości odbyły się ostatniego dnia tygodnia Maslenicy. Od samego rana ludzie zaczęli świętować koniec Maslenicy i nadejście wiosny. Jakie tradycje były typowe dla tego święta?
W rzeczywistości, choć święto w niedzielę miało bardzo dużą skalę, nie trwało to długo. Zaczęło się wczesnym rankiem, kiedy ludzie szli w ogromnej procesji na centralny plac, by spalić karnawałową kukłę. Te strachy na wróble palono wszędzie, nawet na podwórkach ich własnych domów czy w pobliżu drogi. Do ognia wrzucano resztki jedzenia, a także małe karnawałowe wizerunki ze słomy.
Wierzono, że spalanie maleńkich wypchanych słomek pomaga pozbyć się grzechów i poprawić samopoczucie materialne.
Teraz nazwa każdego dnia tygodnia zapusty znana jest tylko najbardziej zagorzałym fanom tego święta. Co więcej, teraz świętowanie każdego dnia ogranicza się tylko do przygotowania i spożycia naleśników, a niektóre tradycje całkowicie poszły w zapomnienie. Głośne uroczystości organizowane są we współczesnej Rosji dopiero ostatniego dnia - z tradycyjnym, rytualnym spaleniem stracha na wróble.
Wydarzenia
Zapusty uważane są za święto pogańskie, które z powodzeniem zachowało się do dziś.
Ludzie mocno wierzyli, że wiosna potrzebuje pomocy, aby przezwyciężyć długą zimę. Dlatego oni organizował masowe uroczystości z różnymi grami i przyśpiewkami.
Data zapusty jest zmienna, ponieważ zależy od tego, kiedy dokładnie obchodzona jest Wielkanoc.
Jaka jest data zapusty w 2019 roku?
W ten sposób, Tydzień Maslenicy rozpoczyna się 4 marca i potrwa do 10 marca tego roku.
Przebaczenie jest zwykle celebrowane ostatniego dnia.
Maslenica Ludowa
Zapusty to starożytne słowiańskie święto. Nazywano ją też Komoeditsa w inny sposób, od słowa „śpiączka” - chleb grochowy, jęczmienny lub owsiany z dodatkiem różnych suszonych owoców, które spożywano w ostatni dzień świąt, trwających 2 tygodnie, dokładnie do wiosennego równonoc.
Przez te wszystkie dni gotowano naleśniki, uważane za symbol Słońca, które podawano na gorąco z dużą ilością oleju. Topiło się na gorących naleśnikach tak, jak śnieg topi się na słońcu.
Kiedy przyjęto chrześcijaństwo, święto to przypadło na chwilę przed Wielkim Postem, z tego powodu Maslenica zaczęła się zmieniać z roku na rok, w zależności od tego, kiedy będzie Wielkanoc.
Przeczytaj także:Zapusty: 10 łatwych i pysznych przepisów na naleśniki od Jamiego Olivera
Wraz z dojściem do władzy Piotra zaczęto obchodzić święto w sposób europejski: z wygłupami i alkoholem - imprezowanie.
Przez wszystkie dni święta wolno było jeść tylko sery i produkty mleczne. Dlatego w Rosji zwyczajowo pieczono naleśniki i smarowano je obficie olejem. Był to rodzaj rytuału zwabienia słońca, dobrobytu i bogactwa.
Historia zapusty
W Rosji obchodzono Maslenicę jako prośba do bogów z modlitwami o obfite żniwa, a także radosne powitanie wiosny.
Ludzie mocno wierzyli, że to święto pomoże wzmocnić pogańskie bóstwo, które ze słabego dziecka Kolyady stopniowo zamieniało się w potężnego Yarilo. Ludzie wierzyli również, że Yarilo pomógł osiągnąć dobre i obfite zbiory w lecie.
Tradycyjnie na święta główną ucztą stołu były naleśniki. które bardzo przypominają Słońce, są tak samo okrągłe i gorące.
W Rosji do XIV wieku. Nowy Rok rozpoczął się 1 marca. Zbiegło się to z zapustami dlatego też rozważano, jak potoczy się jej spotkanie, podobnie jak cały przyszły rok.
Z tego powodu przodkowie nie szczędzili funduszy na wystawne uczty, pyszne smakołyki i wesołą zabawę, na którą zapusty były szczególnie hojne. W Ostatki przejadali się, zbankrutowali i oszczędnie wydawali pieniądze.
Zapusty: zwyczaje i tradycje
W pierwszych dniach wakacji zwykle bardzo aktywnie przygotowywali się do nadchodzącej uroczystości: dekorowali swoje domy, budowali zjeżdżalnie i przynosili drewno opałowe z lasu do rozpalania ognisk.
Za główne dni uznano dni od czwartku do niedzieli. ... Ludzie przychodzili do szałasów, aby skosztować naleśników maślanych z gorącą herbatą. Hostessy przygotowały naleśniki z różnymi nadzieniami.
Zawsze pierwszy naleśnik dawano bezdomnym i biednym, aby pamiętali o zmarłych. Przygotowywali też pierogi, serniki, placki i naleśniki. Jajecznica była tradycyjnie gotowana w Niedzielę Przebaczenia.
W niektórych wsiach młodzi ludzie chodzili od domu do domu z bałałajkami i tamburynami, śpiewając kolędy na różne sposoby.
Młodzi ludzie wspięli się na wysoki filar, wysmarowani olejem i radośnie przeskoczyli nad płonącym ogniem ... Na miejskich placach odbywały się różne zawody. Założyli specjalne stoiska sprzedające gorące naleśniki.
Mieszczanie, świętując Maslenicę, założyli swoje najlepsze i najdroższe stroje, chodzili na różne przedstawienia, wpadali do specjalnych zakładów, gdzie oglądali występy z udziałem niedźwiedzi i występy bufonów.
Jedną z głównych rozrywek dla mieszczan była jazda na nartach z oblodzonych gór, specjalnie ozdobiony wielokolorowymi flagami. W dół wzgórza zjeżdżali na sankach, matach, skórach, łyżwach, lodzie i drewnianych korytach.
Ważnym wydarzeniem było również zdobycie śnieżnej twierdzy. Powstało duże lodowe miasteczko, w którym stacjonowała specjalna straż. Następnie ruszyli do ataku, wspinając się po murach i włamując się do bramy. Oblężeni bronili się różnymi improwizowanymi środkami: biczami, miotłami i oczywiście śnieżkami.
W to święto popularne były walki na pięści, gdzie chłopcy z wioski pokazali się najlepiej. Zwykle brali w nich udział mieszkańcy różnych wsi. Przygotowaliśmy się z wyprzedzeniem poważnie i dokładnie. Długo parowali w wannie, jedli do syta, a nawet udawali się do lokalnych czarowników po zaklęcia do wygrania.
Swatanie było jedną z tradycji świąt. ... W czasie wakacji chłopaki szukali narzeczonych, a rodzice negocjowali nadchodzący ślub.
Jak obchodzona jest Maslenica w Rosji
To święto to kultura narodów rosyjskich. Dziś jest pod wpływem tradycji religijnych. W ostatni dzień Maslenicy, w Niedzielę Przebaczenia, wszyscy proszą się nawzajem o przebaczenie, aby całkowicie oczyścić swoje dusze i zapomnieć o wszystkich krzywdach. Dużo pieczonych jest naleśników, na ulicach odbywają się hałaśliwe festyny, tradycyjnie pali się stracha na wróble.
Wierzący przez cały tydzień są bardzo gęste i dobrze najedzone, bo zaraz po wakacjach zaczyna się Wielki Post. a jedzenie powinno być bardzo, bardzo skromne.
Jeśli to święto nie jest obchodzone przez wszystkich, wszyscy o tym słyszeli. Wiele osób traktuje to święto bardzo poważnie, przestrzegając wszystkich tradycji, a niektórzy po prostu przygotowują pyszne dania.
Tradycje wakacyjne Maslenicy
Zgodnie z tradycjami kościelnymi kuchnia Maslenicy również ma swoje ograniczenia. W Tygodniu Sera, który poprzedza post, mięso nie jest już dozwolone, ale tłuszcze zwierzęce i ryby są nadal dopuszczalne. Produkty mleczne, twarożek i masło nie są zakazane. Te dania z powodzeniem wystarczają do przygotowania dobrego świątecznego stołu.
W ostatnim tygodniu musisz zwracać uwagę na swoich bliskich, pogodzić się ze wszystkimi, z którymi się kłócisz, powinieneś prosić o przebaczenie za wszystkie swoje czyny. Musisz spróbować zrozumieć i wybaczyć temu, kto cię obraził, nawet jeśli nie masz pojęcia, jak to zrobić.
Tradycje zaczęły ostatnio odradzać się
... Zarówno w miastach, jak i na wsiach ludzie zaczęli odwiedzać się na naleśniki.
Rozpoczęły się jarmarki, na których sprzedają różne gadżety, pamiątki i wyroby rzemieślnicze ... W sprzedaży pojawiły się wyroby ceramiczne wykonane przez rzemieślników, wiklinowe kosze, piękne chusty i wiele innych własnych, oryginalnie rosyjskich, pięknych i drogich.
Jeśli nie udało ci się samodzielnie zrobić pamiątek w domu, to możesz je tutaj kupić, aby mentalnie przysporzyć im kłopotów i spalić je w ogniu, pozbywając się wszystkiego złego w tym roku.
To święto obchodzone jest w wielu krajach. I tylko w Rosji jest obchodzony na dużą skalę. Najwyraźniej dlatego wszyscy turyści pędzą do Rosji po Maslenicy.
Podczas tego święta zwyczajowo się bawi i raduje, wtedy cały rok minie radośnie i beztrosko.
Maslenica to pierwotnie rosyjskie święto, znane od czasów pogańskich. Zapusty to hymn do słońca, symbolizowany przez okrągłe i rumiane naleśniki. Oto radość hałaśliwych świąt i wesołych biesiad. To spotkanie długo oczekiwanej wiosny.
Poniedziałek. Spotkanie
Pierwszego dnia zapusty Rosjanie świętowali Czystą zapustę - szeroki bojaryn.Zamożni ludzie rozpoczęli spotkanie zapusty, odwiedzając swoich krewnych. Rano teść i teściowa wysłali synową do ojca i matki na cały dzień, a wieczorem sami przyszli odwiedzić swatów. Tu za okrągłą szybą ustalono kiedy i gdzie spędzać czas, kogo zaprosić, kiedy jeździć po ulicach.
Na pierwszy dzień Maslenicy urządzono góry, wiszące huśtawki, budki dla bufonów, stoły ze słodyczami.
Wtorek. Flirtuje
We wtorek rozpoczęły się nieskrępowane, zabawne i odważne zabawy, łyżwiarstwo, zabawa.Rano dziewczyny i koledzy poszli w odwiedziny na flirt - jedź na przejażdżkę po górach, jedz naleśniki.
Na ten dzień w zamożnych domach bracia budowali zjeżdżalnie dla sióstr na podwórkach domów, a od domu do domu szli „wezwania” – ludzie, przez których właściciele tego czy innego domu zapraszali znajomych do odwiedzenia. Wezwanie powitano z honorem, poczęstowano naleśnikami i winem, prosząc o ukłon właścicielki i gospodyni z dziećmi oraz wszystkich domowników. Odmowę ogłoszono wówczas ogólnym zwrotem: „sami zbudowaliśmy góry i goście są mile widziani”. Sąsiedzi interpretowali takie odmowy na swój sposób: „tutaj, jak mówią, zaczyna się niezgoda i córka dostaje napiwek na inną”.
Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie zabawy i rozrywki zapusty skłaniały się w rzeczywistości do kojarzeń w celu rozegrania wesela na Krasnej Górce po Wielkim Poście.
Gości przyjmowano, spotykano przy bramie, na werandzie. Po posiłku pozwolili im wybrać się na przejażdżkę w góry, gdzie bracia wypatrywali narzeczonych, a siostry ukradkiem spoglądały na narzeczonego.
Środa. Smakosz
W Gourmet teściowa zabrała zięciów na naleśniki i dla zabawy zięciów wezwali wszystkich krewnych.Ale przed zięciami nie było jednego lub dwóch, jak we współczesnych rodzinach, ale pięciu lub dziesięciu! Więc teściowa musiała wszystkich powitać i traktować tak bardzo, żeby nikt się nie obraził.
Tak więc zapusty były zgubnym świętem dla tych rodzin z wieloma córkami. Stąd wzięło się przysłowie: „nawet odłóż wszystko od siebie, ale spędź zapusty!”
Zdarzało się, że tego dnia we wsiach organizowano „zjazdy dziewcząt”: młode i stare kobiety w odświętnych strojach jeździły po wsiach i wsiach oddzielnie od mężczyzn i śpiewały wesołe piosenki.
A wieczorami śpiewali pieśni o troskliwej teściowej, częstującej zięcia naleśnikami; Bawili się w farsy z przebranym misiem o tym, jak teściowa upiekła zięciowi naleśniki, jak teściowej boli głowa, jak teściowa podziękował matce teściowie.
Wierzono, że na Maslenicy, a zwłaszcza na Lakomce, trzeba jeść tyle, ile dusza zapragnie, lub, jak mówiono, „ile razy pies będzie machał ogonem”.
Czwartek. Ucztowanie
W czwartek rozpoczęła się szeroka hulanka: toczenie się ulicami, walki na pięści i różne rytuały. Na przykład przymocowali drąg do ogromnych sań, przywiązali do niego koło i wsadzili na koło chłopa - żartownisia i artystę z winem i bułeczkami, a po tym „pociągu” ludzie wyciągnęli się z piosenkami.Zaczęli też nosić kukły i kolędy Maslenicy: przebrane dzieci chodziły od domu do domu i śpiewały: „Tryncy-Bryncy, upiecz naleśniki!”, prosząc więc o poczęstunek na świąteczny wieczór.
Piątek. Teściowa Nieszporów
Ledwie teściowa w środę nakarmiła zięciów naleśnikami, teraz zięciowie zapraszają ich do siebie!Rzeczywiście, w piątek, w wieczory teściowe, zięciowie częstowali matki swoich żon naleśnikami i słodyczami.
Były różne zaproszenia: honorowe - gdy teściowa ze wszystkimi krewnymi została zaproszona na świąteczny obiad, lub proste - na obiad.
Wcześniej zięć musiał wieczorem osobiście zaprosić teściową, a rano wysłać do niej specjalne, uroczyste „wezwania”. Im więcej było „powołanych”, tym więcej zaszczytów miała teściowa.
Dlatego powiedzieli, że „teściowa ma ukochanego syna”.
Sobota. Spotkania szwagierek
W sobotę na spotkanie szwagierki (szwagierka jest siostrą męża) młoda synowa zaprosiła do siebie krewnych męża.Jeśli szwagierki jeszcze nie wyszły za mąż, zapraszała niezamężne dziewczyny do odwiedzenia. Jeśli siostry męża były już zamężne, synowa zapraszała żonatych krewnych i całym pociągiem odwoziła gości do szwagierki.
Nowożeńcza synowa miała wręczyć prezenty swojej szwagierce.
Ciekawe, że samo słowo „szwagierka”, jak sądzono, pochodzi od słowa „zło”, ponieważ siostry męża były nieufne i nieufne wobec swojej synowej („która pojawiła się znikąd ”) - pamiętaj na przykład rosyjskie opowieści ludowe.
Niedziela. Wybaczony dzień
W ostatni dzień zapusty wszyscy prosili się o wybaczenie, nowożeńcy udali się do swoich bliskich, wręczyli teściowi i teściowej, swatkom i chłopakom prezenty ślubne.Poszliśmy też podarować ojcu chrzestnemu ojcu chrzestnemu: wierzono, że najbardziej honorowym prezentem dla ojca chrzestnego jest ręcznik, dla ojca chrzestnego - mydło w kostce.
W niedzielę spalono strach na wróble jako symbol zakończonej zimy. A popiół trzepotał nad polami - „dla bogatych zbiorów”.
We wsiach palono ogniska, ale nie zwykłe - z zarośli i kłód, ale ze słomy i starych rzeczy. Wrzucili do ognia wszystko, co nie było już potrzebne w nowym roku, aby pozbyć się wszystkiego, co niepotrzebne.
W miastach pożary rozpalano w innym celu - stopieniu oblodzonych gór w celu zniszczenia ostatniego przejawu zimy - zimna i lodu.
Wieczorem nastąpiło przebaczenie między krewnymi i przyjaciółmi: dzieci skłoniły się u stóp rodziców i prosiły o przebaczenie, po nich przyszli wszyscy krewni i przyjaciele.
W ten sposób ludzie uwolnili się od starych krzywd nagromadzonych w ciągu roku i powitali nowy rok z czystym sercem i lekką duszą.
Maslenica to ciekawe i lubiane przez wielu święto, które sprowadza się do nas od czasów starożytnych. Istnieje zarówno wśród ludów słowiańskich, jak i większości europejskich.
W kulturze ludowej tydzień Maslenitsa oznacza przejście od zimy do długo oczekiwanej wiosny i oznacza początek nowego cyklu życia. W tradycji chrześcijańskiej okres ten poprzedza Wielki Post - w tym czasie prawosławni nie chcą już jeść produktów mięsnych, podczas gdy produkty mleczne są nadal dozwolone (stąd kościelna nazwa tygodnia - "Tydzień sera").
Ostatki od dawna uważane są za święto słońca. Przez cały ten tydzień w Rosji zwyczajowo piecze się naleśniki, które symbolizują oprawę. Zwyczajowo traktuje się to rytualne jedzenie z szacunkiem i szacunkiem - dlatego nigdy nie wolno było kroić ani przekłuwać naleśników. Naleśniki z pewnością poczęstują zarówno ich bliskich, jak i wszystkich napotkanych ludzi, zwłaszcza sieroty, żebraków i wędrowców. Zgodnie z powszechnymi przekonaniami, im bardziej satysfakcjonujący jest stół naleśnikowy, tym bogatszy i szczęśliwszy będzie nadchodzący rok.
Przepisów na naleśniki było bardzo dużo. Coraz częściej ciasto wyrabiano z drożdżami, mlekiem i mąką gryczaną - naleśniki na tej bazie okazały się najbardziej soczyste i satysfakcjonujące. Mniej popularne były tak popularne dziś cienkie, koronkowe naleśniki z mąki pszennej. Nadzienia w Pancake Week były gęste, ale nie mięsne - twarożek, śmietana, grzyby, tłuste ryby, kawior. Naleśniki z pieczeniem uznano za szczególny przysmak - na przygotowanym naleśniku ułożono nadzienie, a na wierzch wylano dodatkową warstwą ciasta.
Każdy rodzaj naleśnika najlepiej piec na dobrze upieczonej patelni, lekko naoliwionej, aby uniknąć grudek. Nawiasem mówiąc, folkloryści mają wersję, że znane powiedzenie „pierwszy naleśnik jest grudkowaty” wcale nie jest związane z trudnościami przygotowania, ale z inną ważną akcją Maslenicy. W niektórych regionach Rosji i Białorusi odnotowano zwyczaj rytualnego karmienia niedźwiedzi, które obudziły się po hibernacji. Właścicielowi lasu, którego prawdziwe nazwisko było tabu (słowiańskie nazwy „niedźwiedź” lub „brył” służyły jako eufemizmy), pierwsze naleśniki przywieziono w prezencie i na znak szacunku. Czyli tak naprawdę pierwszym naleśnikiem miał być comAm. Inna interpretacja tego przysłowia wiąże się z tradycją jedzenia pierwszych naleśników ku pamięci zmarłych krewnych. Z goryczy po stracie bliskich naleśniki dostały „gulę w gardle”.
Oprócz rytuałów związanych z naleśnikami Maslenitsa słynie z różnych uroczystości i zabaw - są to kuligi, wizyty u gości i oczywiście kulminacyjne spalenie stracha na wróble. Tradycyjnie wszystkie te akcje miały swój własny scenariusz i były zaplanowane na konkretny dzień tygodnia.
Poniedziałek – „Spotkanie”... Początek Wąskiej Maslenicy, przygotowania do festynów ulicznych - wypełnienie wzgórz, zrobienie wypchanego Maslenicy. Naleśniki jedzono dla odpoczynku bliskich i dano „biednym braciom”. W tym dniu teść i teściowa pozwolili synowej odwiedzić ojca i matkę, a wieczorem sami przyszli do swatów.
Wtorek – „Flirt”- w tym dniu odbyły się uliczne festyny młodzieżowe, gry na śniegu, swatanie, panny młode. Wszystkie umowy dotyczące małżeństwa musiały zostać zawarte przed Wielkim Postem, ponieważ w okresie Wielkiego Postu śluby nie odbywały się.
Środa - "Lakomka"... Na „Lakomce” zięciowie pojechali odwiedzić teściową, przywożąc ze sobą rodzinę. Sprawą honoru było nakrycie hojnego stołu i pyszne nakarmienie gości. Uważano, że w Lakomce należy jeść jak najwięcej naleśników.
Czwartek – „Wyjdź na spacer” otworzył Szeroką Maslenicę. Wszystkie prace domowe zostały wstrzymane, rozpoczęły się uroczystości na największą skalę. Tradycyjna rozrywka - walki na pięści, zdobywanie śnieżnych miasteczek, przebieranki, kolędy, przeskakiwanie przez ogniska. Dziewczyny wzywały wiosnę, śpiewając pieśni rytualne.
Piątek – „Wieczór teściowej”... Teściowa, często z koleżankami, odwiedzała naleśniki „mężów” córek.
Sobota – „Spotkania Sióstr”... Synowe zaprosiły siostry męża do odwiedzenia. W tym dniu odbyło się również upamiętnienie zmarłych, zwyczajowo szło się na cmentarz. Nawet zwierzęta domowe były leczone naleśnikami: „aby bydło w domu nie zostało przeniesione”.
W „Niedzielę przebaczenia” w kościołach odbywał się specjalny kościelny obrzęd przebaczenia – zgromadzeni prosili się nawzajem o przebaczenie za wyrządzone w ciągu roku przewinienia, aby z czystym sercem wejść w okres Wielkiego Postu. Zwieńczeniem dnia jest uroczyste pożegnanie Maslenicy. W porze obiadowej spalono przygotowany wcześniej kukłę ze słomy (w południowych prowincjach - zakopano) - symbol zimy. Resztki świątecznej uczty często wysyłano do ognia. Popioły ze spalonych rozsypały się po polach jako dar dla Matki Ziemi. Im więcej zebrano popiołu, tym spodziewano się bardziej płodnego roku.
Pierwszego dnia Wielkiego Postu, Czysty Poniedziałek, nastąpiło ostateczne pożegnanie z Ostatkami. Cała rodzina była gotowana na parze w dobrze ogrzanej łaźni. Gospodynie dokładnie zamiatały dom, zmywały z tłuszczu i okruchów naczynia pozostałe po Maslenicy.
Maslenica to stare i zaskakująco dobrze zachowane rosyjskie święto, które do dziś nie traci na popularności. Jego daty są co roku inne, ponieważ zależą od pory Wielkanocy. W 2017 roku Maslenica obchodzona jest od 20 do 26 lutego.
Zapusty (aka tydzień sera lub tydzień masła) - starożytne święto słowiańskie, obchodzone od czasów pogaństwa i nie zapomniane po chrzcie Rusi. Przez tydzień spędziliśmy zimę i świętowaliśmy nadejście wiosny w radosnym oczekiwaniu na wiosenne ciepło i przebudzenie natury. Naleśniki, bez których zapusty są niemożliwe, symbolizują słońce i mają rytualne znaczenie.
Co symbolizuje zapusty?
Według legendy Maslenica pochodzi z Północy, a jej ojcem był Moroz. A w najsmutniejszej i najtrudniejszej porze roku mężczyzna zobaczył Ostatki, chowający się za ogromnymi zaspami śnieżnymi, i wezwał, by ogrzać i pocieszyć ludzi. Zapusty przyszedł więc do ludzi, zdrowa kobieta o tłustych i rumianych policzkach, zdradliwych oczach, ze śmiechem i bez uśmiechu na ustach, a nie ta słaba dziewczyna, która ukrywała się w lesie. Zapusty zmusił mężczyznę do zapomnienia o mroźnej zimie i rozgrzania zamarzniętej krwi, po czym chwycił go za ręce i zaczął tańczyć.
Przed początkiem Maslenicy, huśtawki i karuzele, we wsiach i miasteczkach zbudowano ośnieżone góry oraz budki dla wesołych bufonów.
Jazda konna była obowiązkową częścią wakacji. Młodzi chłopcy, którzy mieli się pobrać, specjalnie kupili sanie do tej przejażdżki. Oczywiście w łyżwiarstwie brało udział wiele młodych par. Również z wielkim podekscytowaniem młodzi ludzie zjeżdżali po ośnieżonych górach. Przeskakiwanie nad ogniem było również rosyjskim zwyczajem na Ostatki.
To zabawny festiwal folklorystyczny z masowymi uroczystościami, grami i jarmarkami, piosenkami i tańcami. Zawsze kojarzy się z hałaśliwymi zimowymi zabawami wypełnionymi biciem dzwonków na koniach i pysznym zapachem naleśników.
Zapusty to słowiańskie święto , pożegnanie zimy, jedno z najweselszych i pozytywnych świąt rosyjskiej duszy. Zapusty są szerokie. Tu jest duch rosyjski, tu pachnie Rosją, tu są rosyjskie tradycje.
Zapusty - targi naleśników , naleśniki, z czerwonym kawiorem, z czarnym kawiorem, z grzybami i kwaśną śmietaną.
Zapusty - uroczystości i zabawy - radość dla wszystkich!
Zapusty kończy się w niedzielę przebaczenia. I na pewno przeprosimy za kłopoty, które sobie sprawiliśmy!
Jak spędzić Tydzień Naleśników? Jak poznać zapusty?
Przyjedź do mnie, Maslenitso, na szerokie podwórko: jeździj po górach, leżeć w naleśnikach, baw się sercem!
Oto słowa, które będziemy słyszeć i wymawiać przez cały ten tydzień. W końcu nadchodzi szeroka i uczciwa Maslenica.
To jak powiew powietrza przed długim i ostrym Wielkim Postem. 
Co to za wakacje - Maslenitsa?
Święta często wdzierają się w codzienność, czasem szorstką i zwyczajną, nie do końca pogodną: szeroko zakrojoną, burzliwą, z zabawami, grami, zabawami, maskaradą!
Tak więc w Europie pojawiły się karnawały, a tradycja ich obchodów była przez wieki zachowana przez Europejczyków.
Człowiek, ubierający się w przebranie i zakładając maskę na twarz, wydaje się już być inny: wyzwolony, nie krępujący emocji i uczuć, może całkowicie oddać się wesołym wakacjom!
W Europie i Ameryce Łacińskiej są karnawały, ale mamy Maslenicę! Z komediantami, bufonami, kostiumami, pieśniami, piosenkami, biesiadami z naleśnikami.
Jak spędzić cały tydzień Maslenicy? Jakie są tradycje tego święta? Może jest coś do zapożyczenia od naszych przodków?
Kościół nazywa ser Maslenitsa lub jedzenie mięsa. 
Rozpoczyna się po soboty ekumenicznej i trwa do Wielkiego Postu.
W tygodniu Maslenitsa mięso w ogóle nie jest spożywane, dlatego jest mięsożerne. Oczywiście naszym współczesnym mężczyznom nie spodoba się ta tradycja.
Wolno było również jeść masło krowie, mleko, śmietanę, jajka. I nawet to było zabronione na poczcie.
Podczas tygodnia zapusty Rosjanie bawili się całym sercem. A na placach sprzedawali naleśniki, bułki i pierniki, orzechy w cukrze i inne smakołyki. Oprócz tego można było wypić sbiten z miodu lub chrzanu oraz aromatyczną herbatę.
Zapusty rozpoczynają przebudzenie wszystkich żywych istot i wiosny: „W lutym zima po raz pierwszy spotyka wiosnę”.
W Rosji wiosna jest opisywana jako początek nowego życia i kontynuacji rodziny, i pod tym względem szczególnie honorowali i gratulowali młodym, którzy pobrali się w zeszłym roku.
Młodzi ludzie, zgodnie ze zwyczajem, byli wożeni saniami po całej wsi, potem łatwo było ich z sań wyrzucić twarzą w śnieg, bo ich jedzenie mogło być po prostu skromne i kiepskie.
Bez względu na rozrywkę w Shrovetide, wszystkie mają na celu wypędzenie zimy i przebudzenie natury ze snu.
„Pożegnanie zimy” zakończyło się spaleniem na stosie wypchanej słomy ubranej w damskie stroje, a w ręku wypchanego zwierzaka był naleśnik.
Kiedy podobizna została spalona, wszyscy ludzie śpiewali, tańczyli i radowali się.
naleśniki
I bez wątpienia głównym symbolem i daniem zapusty są NALEŚNIKI, które zaczynają się piec od pierwszego dnia wakacji, od poniedziałku do niedzieli. A od czwartku do niedzieli pieką dużo naleśników. W Rosji tradycja ta istnieje od czasów czczenia pogańskich bogów.
Ponieważ naleśnik jest podobny do okrągłego, żółtego, gorącego słońca, przywołuje w ten sposób boga słońca Yarilo, który może odpędzić zimę. Ludzie wierzyli, że jedząc naleśnik, dostają cząstkę mocy i ciepła słońca. Tradycyjnie każda rosyjska gospodyni miała swój specjalny, własny przepis na robienie naleśników, który przekazywała z pokolenia na pokolenie wzdłuż linii żeńskiej.
Przenośny opis naleśnika jako rytualnego pokarmu podała A.I. Kuprin:
... Cholera to symbol słońca, czerwonych dni, dobrych zbiorów, dobrych małżeństw i zdrowych dzieci!
Naleśniki wypiekano nie tylko z mąki pszennej, ale także z mąki gryczanej, owsianej i kukurydzianej. Podczas pieczenia do naleśników dodawano ziemniaki, dynię, jabłka, kaszę jaglaną lub kaszę manną oraz śmietanę. Takie naleśniki nazywano i nadal nazywa się „naleśnikami gorącymi”. I z reguły do naleśników używali ciasta drożdżowego. Jedli naleśniki z jajkiem, kawiorem i czerwoną rybą, śmietaną i twarogiem, masłem i miodem, mięsem mielonym od rana do wieczora, na przemian z resztą dań. W rzeczywistości prawdziwe rosyjskie naleśniki smakowały lekko kwaśno i były pieczone z mąką gryczaną.
Naleśniki, naleśniki i wypieki wypiekano przez cały tydzień. Naleśniki - główne danie na Maslenicy - jedzono przez cały tydzień: rano, po południu i wieczorem. Co więcej, doprawiali je wszystkim, co było w domu, na co ich było stać za pieniądze i oczywiście, jaką fantazję na to miał ktoś. I - jak upiec zdrowe naleśniki na zapusty.
Ale były, tak są teraz, tradycyjne dni i smakołyki. Tradycje tygodnia Maslenicy przetrwały do dziś i mają swoją własną nazwę na każdy dzień tygodnia, która mówi, co robić w który dzień.
Zapusty dni tygodnia, imiona
Każdy dzień Maslenicy ma wśród ludzi swoją niepowtarzalną nazwę. Pierwsze trzy dni zapusty nazywane są wąskimi, ponieważ w tych dniach nadal zajmowali się pracami domowymi, a ostatnie cztery - szerokim zapusty, kiedy praca była zabroniona.
W przeddzień Maslenicy (niedziela) zgodnie z tradycją odwiedzili krewnych, przyjaciół, sąsiadów, a oni z kolei zostali zaproszeni do odwiedzin. Ta niedziela została nazwana „Niedzielą Mięsną”, ponieważ był to ostatni dzień, w którym można było zjeść mięso i zakończył się z gośćmi. Tego dnia zięć został wezwany „do dokończenia mięsa”.
Pierwszy dzień: Poniedziałek - Spotkanie
Rozpoczęło się pieczenie naleśników, pierwszy naleśnik został przekazany żebrakowi, aby z wdzięcznością pamiętał dusze zmarłych krewnych, zaprosił krewnych i przyjaciół do odwiedzenia na naleśniki, synowa została wysłana na jeden dzień do rodziców dom, aby przyjść wieczorem odwiedzić swój własny. Ze słomy wzniesiono wielkiego stracha na wróble, który ustawiono na centralnym placu. Wykonaliśmy zjeżdżalnie, huśtawki, przygotowaliśmy stoły ze słodyczami. Co więcej, słomiany wizerunek Maslenicy wykonały same dzieci.
Drugi dzień: wtorek - Flirt
Rozpoczęły się masowe spacery wokół gości, jarmarki, kuligi. Zorganizowali pokaz ślubny dla narzeczonych, aby po Wielkim Poście urządzić wesele. Chłopaki szukali narzeczonych, a dziewczyny szukały stajennych. Ale śluby odbywały się dopiero po Wielkanocy. Młodzi ludzie rano wybrali się na przejażdżkę po wzgórzach, zjedli naleśniki. Od tego dnia zaczynają się zabawne i wesołe zabawy, festyny ludowe.
Dzień trzeci: Środa - Smakosze.
Smakołyki były podawane we wszystkich domach, do tego z bardzo smacznym jedzeniem i na pewno z naleśnikami. Teatry i przedstawienia rozpoczęły się w całym Ostatki. Pojawiły się liczne stragany, na których można było kupić gorące naleśniki i ciastka miodowe, prażone orzechy, sbitni i gorącą herbatę. W środę teściowa-smakosz poczęstowała naleśnikami swoich zięciów, a wraz z nimi innych licznych krewnych.
Pamiętasz, „idź do teściowej na naleśniki”?
Wyrażenie to wzięło się ze zwyczaju, że młodzi ludzie, którzy pobrali się na krótko przed Maslenicą, nie powinni przychodzić do krewnych młodej żony przed Maslenicą. Ale już w środę można było skosztować naleśników u teściowej.
Zapusty wchodzą w pełni w życie w czwartek. 
Czwarty dzień: czwartek - spacer lub „szeroki czwartek”.
Od tego dnia rozpoczęła się Szeroka Maslenica, praca na farmie była zabroniona. Święto rozwijało się z całych sił. Wszelkiego rodzaju zabawy i rozrywki, konkursy, naleśniki z różnorodnym wyglądem. Trzeba było wyrzucić całą negatywność, która nagromadziła się przez zimę, aby rozstrzygnąć wszystkie konflikty.
Tradycyjnie w ten dzień, aby pomóc słońcu sprowadzić zimę, ludzie urządzili kuligi konne wokół wioski, czyli „w słońcu”. W tym dniu odbywały się gry dla mężczyzn – walki na pięści, zdobycie lub obrona śnieżnego miasteczka. We wszystkich tych grach obowiązywały oczywiście surowe zasady i za ich łamanie groziła kara.
Piątek - imprezy teściowe - zięć częstuje teściową naleśnikami. W piątek zięć przyszedł „do teściowej na naleśniki”. Z kolei teściowa powinna wcześniej przygotować i upiec tradycyjne naleśniki, a zięć zdecydowanie powinien do niej przyjść/przyjść i traktować ją z szacunkiem. Teściowa złożyła ponowną wizytę zięciowi, zapraszając do siebie krewnych i przyjaciół. Jej córka tego dnia upiekła naleśniki.
Sobota - spotkania szwagierki - komunikacja z bliskimi. Nowożeńcy spotykają w tym dniu wszystkich swoich bliskich. Teściowe musiały zaprosić swoją szwagierkę (siostry męża) do odwiedzenia i wręczenia im prezentów. W tym dniu młodzi przyjęli swoich bliskich, w tym siostrę męża, i poczęstowali ich naleśnikami. A poza tym wszyscy nadal odwiedzają się nawzajem i częstują naleśnikami.
Niedziela to dzień przebaczenia. Odprowadzanie zapusty, palenie słomy zapusty. Ostatniego dnia Maslenicy spalono kukłę Maslenicy wraz z resztkami jedzenia pozostałego po uroczystości.
- Wszyscy proszą się nawzajem o przebaczenie od krewnych i przyjaciół, od przyjaciół i sąsiadów za wszystkie żale, które nagromadziły się w ciągu roku. I na znak pojednania wszyscy się pocałowali. Wybaczają, jakby rozstali się na czas postu.
- A potem śpiewali i tańczyli wesoło, łajając zimę za mrozy, paląc słomianego stracha na wróble, wesołymi okrzykami i śpiewem, żegnając zimę. Kiedy strach na wróble spłonie, zaczyna się ostatnia zabawa - młode dziewczyny i chłopcy przeskakują nad ogniem. Zabawa i świętowanie trwają do wieczora w Niedzielę Przebaczenia. Tego dnia starali się jeść wszystko, czego nie wolno było jeść w okresie Wielkiego Postu.
- Jedli cały dzień, cały wieczór, czasem nawet wstawali w nocy, żeby dokończyć resztę. W ten sposób nasi przodkowie przygotowali się przed Wielkim Postem.
- Co więcej, jedzenie nie było usuwane ze stołu aż do rana, wierzono, że zmarli krewni przyjdą w nocy, aby je przygotować.
Po wieczornym nabożeństwie w kościołach odbyła się uroczystość, podczas której księża i parafianie prosili się o przebaczenie, aby mogli rozpocząć Wielki Post, pojednani ze wszystkimi sąsiadami, z czystą duszą i sercem.
