प्रीस्कूलर के लिए डिडक्टिक गेम "टेबल सेटिंग"
यह उपदेशात्मक खेल 4 साल की उम्र के बच्चों के लिए विकसित किया गया था और आपको टेबल सेटिंग (टेबलवेयर, मेज़पोश, आदि) के लिए प्राकृतिक उत्पादों और घरेलू सामानों का उपयोग किए बिना टेबल सेटिंग के नियमों को ठीक करने की अनुमति देता है। घर पर खेलने के लिए अनुशंसित।
एकीकरण:ओओ "पीआर, एसकेआर, आरआर, एफआर, एचईआर"
लक्ष्य और लक्ष्य:
क्रियाविशेषणों और पूर्वसर्गों (दाएं, बाएं, के लिए, के लिए) का उपयोग करके अंतरिक्ष में अभिविन्यास के तरीकों का विकास करना; एक वयस्क और एक बच्चे के साथ-साथ अन्य बच्चों के साथ बातचीत की प्रक्रिया में संचार कौशल में सुधार; बच्चों में टेबल सेट करने की क्षमता बनाना, अपने इच्छित उद्देश्य के लिए टेबलवेयर का उपयोग करना; सजातीय वस्तुओं (चम्मच) की प्रजातियों की विविधता के बारे में बच्चों के विचारों को बनाने के लिए - आकार, आकार में भिन्न; परिभाषाओं के ज्ञान को समेकित करने के लिए बड़े, मध्यम (कम), छोटे (यहां तक कि कम); भाषण विकसित करना, बच्चों की शब्दावली को समृद्ध करना; स्वस्थ और स्वस्थ भोजन (HLS) के बारे में ज्ञान को समेकित करना; हाथों के ठीक मोटर कौशल का निर्माण; ध्यान, स्मृति, तार्किक सोच विकसित करें।
खेल प्रगति:
एक वयस्क बच्चे को खेलने के लिए एक आधार-क्षेत्र (टेबल) देता है
और टेबल सेटिंग के लिए आइटम, रात के खाने के लिए टेबल सेट (सेट) करने की पेशकश।
बच्चा कार्य पूरा करता है, वयस्क मेज पर व्यवहार के नियमों (नैतिकता) के बारे में प्रश्न पूछता है, स्वस्थ जीवन शैली के नियमों के बारे में और उचित पोषण के बारे में, कटलरी का उपयोग करते समय सुरक्षा नियमों के बारे में, बच्चों में टेबल सेट करने की क्षमता को मजबूत करता है। , अपने इच्छित उद्देश्य के लिए टेबलवेयर का उपयोग करें। प्रश्न पूछते हुए "यह या वह चम्मच कहाँ झूठ बोलना चाहिए, अंतरिक्ष में अभिविन्यास के तरीकों को क्रियाविशेषणों और पूर्वसर्गों (दाएं, बाएं, के लिए, पर) का उपयोग करके विकसित किया जाता है।
खेल को कई बार दोहराया जा सकता है, जबकि वयस्क खेल के लिए बच्चे को आधार-क्षेत्र (तालिका) वितरित करता है 1 हल्का संस्करण
या जटिलता के लिए 2 विकल्प।
इन्ना मास्लेनिकोवा
GCD का सारांश "टेबल सेटिंग"
लक्ष्य। बच्चों में ज्ञान का निर्माण के बारे में टेबल सज्जा.
कार्य:
शैक्षिक क्षेत्र "सामाजिक और संचार विकास"
(सांस्कृतिक और स्वच्छ कौशल):
तैयारी सिखाएं टेबलभोजन के सेवन के लिए, स्वच्छता और स्वच्छ, सौंदर्य, व्यावहारिक आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए;
सही ढंग से उपयोग करने की क्षमता में सुधार कटलरी(कांटा छुरी) ;
शैक्षिक क्षेत्र "भाषण विकास"
व्यवहार की संस्कृति पर ज्ञान का सामान्यीकरण करके संवाद कौशल का विकास टेबल.
उपकरण: आइटम टेबल सज्जा(मेज़पोश, नैपकिन धारक, नैपकिन, ब्रेड बॉक्स, प्लेट, मग, चम्मच, कांटे, चाकू, प्रस्तुति।
शब्दावली कार्य: की सेवा, शिष्टाचार, व्यंजन, नैपकिन धारक, ब्रेड बॉक्स।
शिक्षक: दोस्तों, कविता सुनो, मेरे पास जो चीजें हैं उन्हें देखो टेबलऔर यह अनुमान लगाने की कोशिश करें कि आज क्या चर्चा की जाएगी।
यदि व्यंजन नहीं होते, तो हमारा समय बहुत खराब होता।
हम तुरंत लोगों से में बदल जाएंगे असभ्य:
वे अपने हाथों से मांस लेते थे, उन्हें अपने दांतों से काटते थे,
वे नदी में या गंदी धारा में पानी पीते थे।
संतान: हम व्यंजनों के बारे में बात करेंगे, सही तरीके से कैसे खाएं।
शिक्षक। यह सच है, आज हम व्यवहार के मुद्दों पर, यानी शिष्टाचार के बारे में बात करेंगे टेबल, और हम सही भी सीखेंगे टेबल सज्जा... शिष्टाचार एक फ्रांसीसी शब्द है; वे महल शिष्टाचार, राजनयिक शिष्टाचार और के बीच अंतर करते हैं टेबल शिष्टाचार... भोजन करते समय व्यवहार के नियम, अन्य सभी की तरह, सिर से नहीं बनाए गए हैं। प्रत्येक नियम का अपना अर्थ होता है। कुछ नियम में पड़ोसियों के सम्मान पर आधारित हैं टेबल, अन्य मालिकों के संबंध में। शायद, प्राचीन काल में, सब कुछ सरल और अधिक सुविधाजनक था - लोगों ने एक बड़े आम बर्तन से मेमने के टुकड़े लिए, और हड्डियों से मांस को अपने दांतों से फाड़ दिया। हड्डियाँ और बचा हुआ सामान पास में पड़ा था। लेकिन कई दसियों शताब्दियों में जो हमें आदिम मनुष्य से अलग करती हैं, कुछ बदल गया है। लोग ऐसे रीति-रिवाजों से दूर हो गए हैं। मुझे बताओ, भोजन का सेवन प्राचीन से अलग कैसे है?
संतान। अब लोग का उपयोग करके व्यंजन से खाते हैं कैंटीनउपकरण और नैपकिन।
शिक्षक। आप, निश्चित रूप से, लंबे समय से जानते हैं कि कांटा और रुमाल का उपयोग कैसे किया जाता है और यह जंगली की तरह नहीं दिखता है, लेकिन, फिर भी, आपको अक्सर टिप्पणियों को सुनना पड़ता है। कृपया याद रखें कि मैं आमतौर पर आपको क्या याद दिलाता हूं टेबल.
संतान। अपनी कोहनी उतारो टेबल... सही प्लग लें। धीरे से खाओ। थप्पड़ मत मारो। आपको सूप खाने की ज़रूरत है ताकि दूसरे आपकी बात न सुनें, आदि।
शिक्षक: मुख्य लक्ष्य टेबल सज्जाआदेश बनाना है टेबल, सभी को आवश्यक वस्तुएं प्रदान करें।
शिक्षक: क्या है परोसना?
संतान। परोसनाअर्थ - उसे भोजन के लिए तैयार करना।
शिक्षक: पहले क्या करने की जरूरत है?
संतान: पहले आपको अपने हाथ धोने की जरूरत है, फिर परिचारकों की वर्दी पर डाल दें (ले जाता है और एप्रन) .
शिक्षक: ऐसे नियम हैं जो आपको बताते हैं कि कैसे ठीक से व्यंजन बनाना और व्यवस्थित करना है टेबलजिसे कहा जाने लगा « टेबल सज्जा» .
1 बच्चा - हम एक मेज़पोश बिछाते हैं, उसके ऊपर प्रत्येक बच्चे के नीचे रुमाल बिछाते हैं ताकि मेज साफ रही(बच्चे आवश्यकतानुसार गतिविधियाँ करते हैं) .
2 बच्चा - हम डालते हैं टेबलनैपकिन धारक मुंह और हाथों के लिए नैपकिन के साथ।
3 बच्चा - बीच में, एक रुमाल पर, रोटी के लिए तश्तरी या ब्रेड बॉक्स रखें।
4चाइल्ड - छोटे वाले को तश्तरी या ब्रेडबॉक्स के चारों ओर रखें सॉसर्स: प्यालों के हैंडल दायीं ओर देखें, कॉम्पोट के लिए उन पर चम्मच, अगर कॉम्पोट में सूखे मेवे हैं, तो उन्हें खाने के लिए तश्तरी पर एक चम्मच डालें।
शिक्षक: दोस्तों, निम्नलिखित नियम को पूरा करने के लिए अनुमान लगाएं पहेली:
हमारे लिए जरूरी है,
आखिर हम उसी से खाना खाते हैं।
गहरा और उथला -
उसका नाम है…। (प्लेट) .
यह सही है, अब हम पहले नैपकिन पर प्लेट लगाएंगे (सूप, बोर्स्ट, गोभी का सूप, मछली का सूप) .
शिक्षक: दोस्तों, निम्नलिखित नियम को पूरा करने के लिए, आपको अनुमान लगाने की आवश्यकता है पहेली:
पीछे बैठ गया मैं टेबल खोद रहा हूँ
एक छोटा सा स्पैटुला।
मैं उपकरण डुबाता हूँ
बोर्स्ट में, मीठा जाम।
कि स्कैपुला खरोंच जाएगा
मैं इसे सीधे अपने मुंह में भेजता हूं:
दलिया, केक, शोरबा, ओक्रोशका ...
हर कोई जानता है कि यह क्या है ... (चम्मच) .
शिक्षक: हम चम्मच को प्लेट के किस तरफ रखते हैं? (प्लेट के दाईं ओर) .
शिक्षक: अधिक रहस्य:
उसके दांत स्टील के हैं
लंबा और तेज
इसके साथ टुकड़े उठाओ,
यह हमारे लिए बहुत आसान है! (कांटा) .
शिक्षक: हम प्लेट के किस तरफ कांटा लगाते हैं? (बाईं ओर, दांत ऊपर की ओर) .
शिक्षक: लगता है दोस्तों अगला पहेली:
यह स्टील और सुंदर से बना है
सब्जियां और मांस काटता है।
बस ब्लेड को मत छुओ।
ठीक है, अवश्य है ... (चाकू) .
शिक्षक: मैं जानना चाहता हूं कि चाकू कहां रखा जाए? (चाकू को दाईं ओर रखें, ब्लेड से प्लेट में, चम्मच के सामने)... कांटा और चाकू किसके लिए है?
संतान: एक कांटा और एक चाकू की आवश्यकता होती है जब हम खाद्य पदार्थ और व्यंजन खाते हैं, जिसके टुकड़े केवल एक कांटे से अलग करना मुश्किल होता है। फिर, एक कांटा के साथ, हम उत्पाद को पकड़ते हैं, और चाकू से हम एक छोटा सा टुकड़ा काटते हैं।
शिक्षक - तो हमने कवर किया टेबल... दोस्तों, कैसे चेक करें कि सभी के पास है कटलरी?
संतान: प्रत्येक प्लेट पर रुकें और उपलब्धता की जांच करें कैंटीनउपकरण और वे कैसे झूठ बोलते हैं। पीछे बैठे लोगों के लिए हम क्या कामना करें टेबल? यह सही है, हम उनकी कामना करते हैं "बॉन एपेतीत".
शिक्षक। बहुत बढ़िया! आपने आज अच्छा किया और अच्छा सीखा परोसना... मैं तुम्हें याद दिलाना चाहता हूं "आचरण के नियम" टेबल»
मौज-मस्ती करके न बैठें।
अपने पैरों को पार मत करो।
पैर मत हिलाओ, बात मत करो।
मुड़ो मत, अपने साथी को धक्का मत दो।
ध्यान से खाएं, मेज़पोश पर न छलकें।
ब्रेड को अपनी प्लेट में काट लें।
ब्रेड के बड़े टुकड़े एक साथ न काटें। चुपचाप खाओ। थप्पड़ मत मारो।
अपने कांटे, चम्मच और चाकू को ठीक से पकड़ें।
पीते समय प्याले को मुँह की ओर उठाना चाहिए, न कि प्याले के चालू होने पर उसकी ओर मुड़ा हुआ नहीं होना चाहिए टेबल.
खाने के बाद चम्मच और कांटा प्लेट में रख दें।
पीछे से बाहर आ रहा है टेबल, कुर्सी हटाओ और धन्यवाद।
खाने के बाद अपना मुंह कुल्ला।
शिक्षक: दोस्तों ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर के साथ क्या करना चाहिए कटलरी.
संतान: अब आपको से हटाना होगा टेबल... शिक्षाप्रद खेल: "वहां से ले जाना टेबल» (सभी क्रियाएं उल्टे क्रम में की जाती हैं) .
परिणाम: शिक्षक: आज हमने क्या सीखा? आपको इसकी आवश्यकता कैसे है? परोसना? यह कहाँ से शुरू होता है टेबल सज्जा? (चरणों को ठीक करें की सेवा.) किस प्रकार "आचरण के नियम" टेबल» क्या आपको प्रदर्शन करना चाहिए?
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छवि पुस्तकालय:
बच्चे स्पंज की तरह जानकारी को अवशोषित करते हैं। इसलिए उनमें जन्म से ही सही संस्कार पैदा करना बहुत जरूरी है। आधुनिक समाज में खाद्य संस्कृति की आवश्यकता है। किंडरगार्टन में बहुत महत्व है, क्योंकि इस तरह से बच्चों को क्रम में रखा जाता है और बुनियादी हठधर्मिता जो भविष्य में जीवन में उपयोग की जाएगी। हम इस बारे में बात करेंगे कि पूर्वस्कूली संस्थानों में शिक्षकों और नानी को लेख में क्या जानने की जरूरत है।
टेबल सेट करने का उद्देश्य क्या है?
कई माता-पिता आश्चर्य करते हैं कि किंडरगार्टन में टेबल सेटिंग एल्गोरिदम का आविष्कार क्यों किया गया था? दरअसल, छोटे समूहों में बच्चे कम से कम कटलरी और क्रॉकरी का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन शिक्षक आश्वस्त करते हैं कि यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। सही प्रस्तुति के लिए धन्यवाद, निम्नलिखित मुद्दों का समाधान किया जाता है:
खाने में समस्या। बहुत बार आप एक बच्चे से वाक्यांश सुन सकते हैं: "मैं नहीं चाहता और नहीं करूंगा"। खूबसूरती से रखी गई मेज भूख को जगाती है।
बुनियादी शिक्षा छोटी उम्र से ही बच्चे को पता होना चाहिए कि चम्मच और कांटा किस तरफ है।
अनुशासन। दूसरे जूनियर समूह से शुरू होकर, शिक्षक टेबल सेट करने में बच्चों को शामिल करते हैं। परिचारक नियुक्त किए जाते हैं जो व्यंजन, उपकरण, नैपकिन आदि की व्यवस्था के लिए जिम्मेदार होते हैं।
किंडरगार्टन में उचित टेबल सेटिंग बहुत महत्वपूर्ण है। आखिरकार, बच्चों को समाज में रहना और बुनियादी नियमों का पालन करना सीखना चाहिए।
हम एक प्रीस्कूल संस्थान में सही ढंग से टेबल परोसते हैं
किंडरगार्टन में टेबल सेटिंग पैटर्न प्रत्येक विशिष्ट प्रीस्कूल संस्थान के लिए निर्धारित किए जाते हैं। मूल रूप से, शिक्षक क्लासिक नियमों का पालन करते हैं। उनके आधार पर, कांटा बाईं ओर, चाकू दाईं ओर होना चाहिए, लेकिन चम्मच टेबल के समानांतर होना चाहिए।
नाश्ते के लिए, भोजन तभी परोसा जाता है जब बच्चे टेबल पर बैठते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भोजन को ठंडा होने का समय न मिले। केंद्र में रोटी, मक्खन, नैपकिन के साथ एक तश्तरी है। कई देखभाल करने वाले टेबल को फूलों से सजाते हैं। लेकिन यह सावधानी के साथ किया जाना चाहिए ताकि शिशुओं में एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।
दोपहर के भोजन के लिए, कॉम्पोट के साथ गिलास पहले से टेबल पर रखे जाते हैं। शेष सभी भोजन को प्लेटों में भागों में लाया जाता है। छोटे समूहों में, केवल गहरे व्यंजन का उपयोग किया जाता है, पुराने में - उथली प्लेटें।
किंडरगार्टन में टेबल सेटिंग, जिसका फोटो नीचे प्रस्तुत किया गया है, शिक्षकों द्वारा सामान्य नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए। माता-पिता के लिए यह भी सलाह दी जाती है कि वे उनके बारे में जानें ताकि बच्चे और घर पर समान नियम और हठधर्मिता का उपयोग करें।
बच्चों को टेबल सेटिंग में सक्रिय भाग लेने के लिए, शिक्षकों को सलाह दी जाती है कि वे बच्चों के बीच दैनिक शिफ्ट की व्यवस्था करें। ऐसा करने के लिए, उन्होंने एक विशेष कोने की स्थापना की जिसमें वे नानी की मदद के लिए एक कार्यक्रम लिखते हैं। परिचारकों पर एप्रन या अन्य decals लगाना बहुत मूल है।
शिक्षकों को बच्चों के प्रति वफादार रहने की जरूरत है, भले ही उनके लिए कुछ काम नहीं कर रहा हो। उन पर चिल्लाएं या डांटें नहीं। वे अभी भी छोटे हैं, इसलिए वे सब कुछ ठीक नहीं कर सकते। केवल एक स्पष्टीकरण उनमें सर्वश्रेष्ठ बनने और सब कुछ ठीक करने की इच्छा पैदा करेगा।
सेवारत उपकरण ठीक मोटर कौशल विकसित करते हैं, बच्चा "दाएं" और "बाएं" की अवधारणाओं को समझना शुरू कर देता है। पुराने समूहों में, शिक्षक बच्चों को अपने दम पर टेबल सेट करने की अनुमति देते हैं।
छोटी बारीकियां
किंडरगार्टन में टेबल सेटिंग एक जिम्मेदार और रोमांचक प्रक्रिया है। बच्चों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि व्यंजन उज्ज्वल और मूल हों। बच्चों के लिए अलग-अलग पैटर्न वाली प्लेट खरीदना शिक्षकों की बहुत बड़ी भूल है। इस वजह से अक्सर बच्चों के बीच तकरार और झगड़े की आग भड़क जाती है। सभी के लिए समान होना बेहतर है, इस तथ्य के बावजूद कि मनोवैज्ञानिक जोर देते हैं कि पहले से ही पूर्वस्कूली में, बच्चे को यह समझना चाहिए कि वह एक अलग व्यक्ति है।
एक और महत्वपूर्ण नियम उपस्थिति है। वे फूलों, जानवरों, परी-कथा पात्रों को दर्शाते हुए बहु-रंगीन हो सकते हैं। इससे बच्चों की खाने के प्रति रुचि ही बढ़ेगी।
किंडरगार्टन में टेबल सेटिंग एक अनिवार्य प्रक्रिया है जिसे दिन-प्रतिदिन किया जाना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि व्यंजन और कटलरी समान नियमों के अनुसार प्रदर्शित किए जाएं। यदि क्लासिक यूरोपीय शैली को चुना जाता है, तो कांटा बाईं ओर और चाकू दाईं ओर होना चाहिए।
उचित सेवा हमेशा मेहमानों के ध्यान का संकेत है, उत्सव का माहौल बनाने का एक तरीका है, और परिचारिका के कलात्मक स्वाद का भी संकेतक है।
- इस सामग्री में, हम अनौपचारिक सेवा के नियमों पर विचार करेंगे, जो कि रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों में घर पर मेहमानों को प्राप्त करने के लिए उपयुक्त हैं।
- घर पर परोसना अवसर, दिन के समय, थीम और मेनू पर निर्भर करता है, लेकिन सभी मामलों में, परोसने का उद्देश्य एक ही होता है - व्यंजन और बर्तनों को बाहर रखना ताकि यह खाने वालों के लिए सुविधाजनक और सुखद हो।
इस लक्ष्य के आधार पर, टेबल सेटिंग नियमों का आविष्कार किया गया था। रोजमर्रा की जिंदगी में, आपको केवल सबसे महत्वपूर्ण अवसरों पर इन सभी सिद्धांतों का पालन करने की आवश्यकता होती है, लेकिन एक बार जब आप उनके सार में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप किसी भी अवसर के लिए अपने हाथों से टेबल सेट कर सकते हैं - रोमांटिक डिनर से लेकर न्यू के पारिवारिक उत्सव तक। वर्ष।
शुरू करने से पहले, दो नमूना तालिका सेटिंग लेआउट पर एक नज़र डालें। जैसा कि आप देख सकते हैं, औपचारिक स्वागत की तुलना में मेहमानों के लिए घर उत्सव की मेज सेट करना बहुत आसान है!
तो आप टेबल कैसे सेट करते हैं? हमने प्रत्येक चरण का वर्णन करते हुए एक विशिष्ट क्रम में चरण-दर-चरण निर्देशों को संकलित किया है। संक्षेप में, सबसे सुविधाजनक प्रक्रिया इस प्रकार है:
- मेज़पोश - प्लेट्स - कटलरी - चश्मा - नैपकिन - सजावट (फूलों, मोमबत्तियों, थीम्ड सजावट का फूलदान)।
ध्यान रखें कि आयोजन से कुछ दिन पहले, आपको सभी संगठनात्मक मुद्दों को हल करने और तैयारी करने की आवश्यकता है:
- लोगों की संख्या निर्धारित करें, एक मेनू बनाएं, मेज़पोश को साफ करें, नैपकिन, व्यंजन, उपकरणों की मात्रा और गुणवत्ता की जांच करें, सजावट पर विचार करें।
पार्टी के दिन सभी बर्तन और बर्तन साफ कर लें और फिर टेबल सेट करने के लिए आगे बढ़ें।
चरण 1. सबसे पहले मेज़पोश बिछाएं
यहां मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि मेज़पोश का ओवरहैंग अधिक नहीं है और 20-30 सेमी से कम नहीं है। ओवरहांग छोटी लंबाई में बदसूरत दिखाई देगा, और लंबे समय तक टेबल पर बैठने वालों के लिए असुविधाजनक होगा।
रंग के लिए, आप या तो एक जीत-जीत और पारंपरिक सफेद चुन सकते हैं, या अपनी पसंद का कोई भी विकल्प रख सकते हैं, इसे पथ और पैड के साथ पूरक करें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
और यहाँ घर पर और बिना मेज़पोश के उत्सव परोसने के उदाहरण हैं।
चरण 2। प्लेट्स बिछाएं
"सेवारत" सिद्धांत का यह हिस्सा सबसे व्यापक होगा। आखिरकार, प्लेटों की संरचना और संयोजन नियोजित मेनू, मेहमानों की संख्या और छुट्टी के पैमाने पर निर्भर करता है।
टेबल सेटिंग के शास्त्रीय नियमों के अनुसार, एक व्यक्ति के लिए कई प्लेटों पर भरोसा किया जा सकता है:
- स्थानापन्न बड़ी प्लेट (सेवारत) - एक दिन और रोजमर्रा की मेज के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है, कुछ सेवारत शैलियों (उदाहरण के लिए, देहाती) इसकी अनुपस्थिति की अनुमति देते हैं। नीचे दी गई तस्वीर एक स्थानापन्न प्लेट के साथ और बिना परोसने के उदाहरण दिखाती है।
आपको इसकी भी आवश्यकता हो सकती है: मध्यम (स्नैक बार), छोटा (पैटी या मिठाई) और सूप के लिए गहरी कटोरी।
- कैनन के अनुसार, गहरी प्लेट का प्रकार सूप के प्रकार पर निर्भर करता है। एक मोटे के लिए, एक हल्के शोरबा या क्रीम सूप के लिए एक विस्तृत (बाईं ओर फोटो) चुनें - हैंडल के साथ या बिना एक कटोरा (दाईं ओर फोटो)। लेकिन यह बिल्कुल ऐसा नियम है जिसकी पूरी तरह से उपेक्षा की जा सकती है।
प्लेटों की व्यवस्था के लिए, स्नैक या डीप प्लेट्स को प्रतिस्थापन प्लेटों पर रखा जाता है, मिठाई और / या सलाद प्लेट्स को बाईं ओर रखा जाता है जैसा कि दाईं ओर चित्र में दिखाया गया है। इस जगह में एक चाय की जोड़ी, एक पाई प्लेट या, उदाहरण के लिए, ईस्टर के अवसर पर अंडे के लिए एक कटोरा भी हो सकता है। नीचे दी गई तस्वीर उत्सव की मेज सेटिंग और प्लेटों की संरचना के विकल्प दिखाती है।
- प्लेट्स को टेबल के किनारे से 1.5-2 सेमी की दूरी पर और एक दूसरे से समान दूरी पर रखा जाना चाहिए;
- स्नैक प्लेट को प्लेट पर फिसलने से रोकने के लिए, आपको उनके बीच एक कागज या कपड़ा नैपकिन रखना होगा जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है।
चरण 3. कटलरी डालना
अब हम उपकरणों के लेआउट के लिए आगे बढ़ते हैं। उन्हें डिश परिवर्तन की संख्या के अनुसार पक्षों पर रखा जाता है (तालिका के अवतल पक्ष के साथ):
- चाकू और चम्मच प्लेटों के दायीं ओर रखे जाते हैं;
- वाम - कांटे;
- आप ऊपर से एक चम्मच डाल सकते हैं।
घर पर उत्सव की सेवा के लिए बड़ी संख्या में विशेष चाकू, कांटे और चम्मच की आवश्यकता नहीं होती है। अक्सर, एक चाकू, एक कांटा और दो चम्मच (सूप और मिठाई के लिए) पर्याप्त होते हैं।
लेकिन यदि आवश्यक और वांछित है, तो आप अतिरिक्त रूप से विशेष कांटे, चाकू और चम्मच के साथ तालिका की सेवा कर सकते हैं जैसा कि अगले फोटो संग्रह में दिखाया गया है।
आप अगले वीडियो ट्यूटोरियल में उपकरणों को व्यवस्थित करने के नियमों के बारे में अधिक जान सकते हैं।
चरण 4. हम चश्मा, शराब के गिलास, गिलास डालते हैं
अगला, प्लेटों के पीछे, थोड़ा दाहिनी ओर, हम सबसे बड़े से सबसे छोटे तक चश्मा लगाते हैं। पानी के लिए ग्लास, रेड/व्हाइट वाइन, शैंपेन और/या जूस के लिए ग्लास, स्प्रिट और शॉट ग्लास मेहमानों के उपलब्ध पेय और वरीयताओं के आधार पर प्रदर्शित किए जाते हैं।
चरण 5. नैपकिन परोसना
विशेष अवसरों के लिए, नैपकिन को एक प्लेट पर खूबसूरती से और कलात्मक रूप से मोड़ा जा सकता है। अन्य सभी मामलों में, नैपकिन परोसने के लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं। उन्हें एक गिलास पानी में रखा जा सकता है, एक स्नैक प्लेट के नीचे रखा जाता है, अंगूठियों में बांधा जाता है, एक रिबन से बांधा जाता है और सजावट से सजाया जाता है।
यदि आप छुट्टी के लिए नहीं, बल्कि, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए टेबल सेट कर रहे हैं, तो आप नैपकिन को प्लेट के किनारे पर कांटे के नीचे रख सकते हैं जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है।
चरण 6. अंतिम स्पर्श - टेबल सजावट
हुर्रे, लगभग हो गया! यह केवल उत्सव की मेज को फूलदान और थीम्ड सजावट में फूलों से सजाने के लिए बनी हुई है। नए साल की पूर्व संध्या पर, यह शंकु, मेंहदी और स्प्रूस शाखाएं हो सकती हैं, 8 मार्च को - फूलों की कलियां, और ईस्टर पर - खरगोश और बिल्ली विलो शाखाएं। टेबल सजावट के विषय पर एक अलग लेख में अधिक ध्यान दिया जाना चाहिए, लेकिन अभी के लिए हम विभिन्न विषयों और शैलियों में खूबसूरती से सजाए गए टेबल की एक तस्वीर देखने का सुझाव देते हैं।
ईस्टर टेबल सेटिंग
और व्यंजनों की व्यवस्था के बारे में थोड़ा
कटलरी और बर्तन परोसने के अलावा, आपको भोजन के साथ व्यंजनों की व्यवस्था खुद करनी होगी। इसे खूबसूरती से और सही तरीके से कैसे करें, इस पर एक त्वरित मार्गदर्शिका यहां दी गई है।
ठीक है अब सब खत्म हो गया है। हम आपको सफल अभ्यास और खुश, ईमानदार छुट्टियों की कामना करते हैं!
ल्यूडमिला यशनोवा
पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में भोजन और टेबल सेटिंग की प्रक्रिया का संगठन
किंडरगार्टन का मुख्य कार्य प्रत्येक बच्चे को उसके जीवन और स्वास्थ्य की रक्षा करने के संवैधानिक अधिकार को सुनिश्चित करना है। जिसमें तर्कसंगत पोषण का संगठन- बच्चों के सामंजस्यपूर्ण विकास, उनके शारीरिक और तंत्रिका संबंधी विकास, संक्रमणों के प्रतिरोध और अन्य प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के लिए एक आवश्यक शर्त पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों की गतिविधियों में एक विशेष स्थान रखती है। आखिरकार, यह किंडरगार्टन में है कि बच्चे दिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बिताते हैं।
शैक्षिक संस्थान में रहने के दौरान बच्चों का मनोवैज्ञानिक आराम काफी हद तक निर्भर करता है खानपान... दाईं ओर एक महत्वपूर्ण बिंदु खानपानसही है की सेवायह बच्चे की भूख को विकसित करने और सांस्कृतिक कौशल को मजबूत करने में एक बड़ी भूमिका निभाता है।
सौंदर्य डिजाइन टेबलबच्चों का ध्यान व्यंजनों की ओर आकर्षित करता है, भूख बढ़ाता है, बच्चों का सौंदर्य स्वाद बनाता है।
सौंदर्य डिजाइन टेबल:
अनिवार्य रूप से पेपर नैपकिन,
अच्छी तरह से और सही ढंग से रखा गया कटलरी(चम्मच, कांटे, चाकू,
ब्रेड बिन में टुकड़ों में कटा हुआ ब्रेड,
बच्चों की संख्या के अनुसार कप, प्लेट,
सजावट के लिए फूलों की व्यवस्था की अनुमति है।
नाश्ते के लिए तालिका को निम्नानुसार परोसा जाता है:
बीच में टेबलएक ब्रेड बॉक्स को एक नैपकिन से ढके ब्रेड के साथ रखें, एक प्लेट में मक्खन के साथ एक प्लेट, एक नैपकिन धारक
फिर चम्मच, कांटे, चाकू बिछाए जाते हैं (तेल के लिए)- वरिष्ठ पूर्वस्कूली उम्र। बाईं ओर कांटा, दाईं ओर चाकू और चम्मच। यदि चाकू नहीं हैं, तो दाईं ओर एक चम्मच और एक कांटा है। चाय के जोड़े केंद्र में रखे गए हैं टेबल, बच्चों की संख्या से।
जूनियर बच्चों को मुख्य पाठ्यक्रम परोसता है। पहले शिक्षकवे कैसे बैठते हैं टेबल... ठंडे खाने वालों को छोड़कर, व्यंजन पहले से नहीं रखे जाते हैं। बैठे बच्चे के बाईं ओर व्यंजन परोसे जाते हैं और हटा दिए जाते हैं।
अगर नाश्ते में अंडे परोसे जाते हैं, तो उन्हें बीच में प्लेट में रखा जाता है. टेबल.
डिनर के लिए मेज परोसा जाता है:
बीच में टेबलएक नैपकिन, एक नैपकिन धारक के साथ कवर ब्रेड के साथ एक ब्रेड बॉक्स रखें।
फिर चम्मच, कांटे, चाकू बिछाए जाते हैं। बाईं ओर कांटे, दाईं ओर चाकू और चम्मच। यदि चाकू नहीं हैं, तो दाईं ओर एक चम्मच और एक कांटा है।
बीच में छोटे चम्मच से चाय के जोड़े रखे गए हैं टेबल, बच्चों की संख्या से।
बच्चों के बैठने से पहले सलाद, सब्जी के टुकड़े, अचार अलग-अलग प्लेटों में बिछाए जाते हैं टेबल.
सूप (यदि कोई सलाद नहीं है)केवल तभी परोसा जाता है जब बच्चा बैठता है टेबल.
आपको समय से पहले दूसरा बिछाने की ज़रूरत नहीं है, ताकि ऐसा न हो शांत हो जाइए: ठंडा खाना कम उपयोगी होता है। अगर शिक्षक और कनिष्ठ शिक्षकभोजन के दौरान बच्चों की बारीकी से निगरानी करते हैं, उनके पास हमेशा एक सेकंड में सभी की सेवा करने का समय होता है।
पैक्ड दोपहर के नाश्ते के लिए मेज परोसा जाता है:
बीच में एक नैपकिन धारक को मेज पर रखा जाता है, चाय के जोड़े।
यदि पके हुए माल या बिस्कुट की पेशकश की जाती है तो प्रत्येक बच्चे के लिए एक प्लेट रखी जाती है।
बाकी टेबल एक ही परोसा जाता हैनाश्ते के लिए के रूप में। केवल तेल की आपूर्ति नहीं की जाती है।
के लिए प्रक्रिया भोजन का आयोजन:
भोजन की तैयारी। स्वच्छता आवश्यकताओं का अनुपालन (बच्चों की वृद्धि के अनुसार फर्नीचर की व्यवस्था आसानी से की जाती है; टेबलगर्म पानी और साबुन से धोएं। जे आर शिक्षकअच्छी तरह से हाथ धोना चाहिए, विशेष कपड़े पहनना चाहिए, कमरे को हवादार करना चाहिए, केवल साफ बर्तन का उपयोग करना चाहिए)
स्वच्छ प्रक्रियाओं: बच्चों की सांस्कृतिक शिक्षा, हाथ धोने के नियमों का समेकन; बच्चों का आत्म-नियंत्रण।
बच्चों के रोपण की क्रमिकता का अनुपालन टेबल. शिक्षक कोशिश करता हैपरिचारकों का पालन करने के लिए वे बच्चे मेज पर बैठ गएजो धीरे-धीरे खाते हैं और उन्हें भूख कम लगती है।
टेबल सज्जा: कर्तव्य का संगठन; मेनू से परिचित होना, बच्चों को इसकी घोषणा करना; सौंदर्य डिजाइन के लिए बच्चों का ध्यान आकर्षित करना टेबल, सही मुद्रा बनाए रखना।
भोजन (नाश्ता, दूसरा नाश्ता, दोपहर का भोजन, पैक दोपहर की चाय)... व्यक्तिगत कार्य खाद्य संस्कृति को बढ़ावा देना; शिष्टाचार के नियमों में प्रशिक्षण; निष्पादन मूल्यांकन।
कर्तव्य का संगठन
सामान्य आवश्यकताएँ:
घड़ी असाइनमेंट की प्रकृति में है;
दोनों की मांगों में एकता शिक्षक और कनिष्ठ शिक्षक;
अनिवार्य स्वच्छता प्रक्रियाओं, परिचारकों के लिए आकर्षक वर्दी की उपस्थिति (एप्रन, टोपी);
प्रत्येक के लिए 1 अटेंडेंट असाइन करें टेबल;
मदद के लिए प्रोत्साहन और आभार
ड्यूटी ऑन कैंटीन छोटी उम्र:
साल के अंत तक आप लटक सकते हैं "ड्यूटी बोर्ड"और बच्चों को इसका इस्तेमाल करना सिखाएं;
अनफोल्डिंग ऑन टेबल स्पून, नैपकिन धारक और ब्रेड डिब्बे।
ड्यूटी ऑन भोजन मध्य आयु:
टेबल सज्जाएक वयस्क के मार्गदर्शन में;
ड्यूटी ऑन कैंटीन पुराने:
टेबल सज्जा;
नैपकिन धारकों में पेपर नैपकिन रखना (ट्यूबों में मुड़ना, काटना, मोड़ना);
प्रयुक्त नैपकिन की सफाई।
परोसना- इसका मतलब है कि उसे भोजन के लिए तैयार करना। मुख्य लक्ष्य टेबल सज्जा- के लिए आदेश बनाएं टेबल, सभी को आवश्यक वस्तुएं प्रदान करें। आदेश सेवा वर्षों से काम किया, स्वच्छता की आवश्यकताओं और सबसे बड़ी सुविधा प्रदान करने की आवश्यकता से निर्धारित होता है।
सही टेबल सज्जाएक आवश्यक शर्त के रूप में शिक्षाभोजन के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण और स्वागत कौशल का निर्माण खाना:
साफ करना मेज़पोश बिछाने के लिए मेज़, इसके किनारों को सभी तरफ एक ही तरह से उतारा जाता है, लेकिन कुर्सियों की सीटों के नीचे नहीं। और प्रत्येक के लिए बेहतर कटलरी - नैपकिन, स्वच्छ, स्मार्ट दिखने वाला
पेपर नैपकिन को बाहर नहीं रखा जाता है, लेकिन एक नैपकिन धारक में रखा जाता है (खाने के बाद, वे पहले अपने होंठ पोंछते हैं, फिर अपने हाथ, और इस्तेमाल किए गए नैपकिन को एक डिश पर रख देते हैं)
ब्रेडबास्केट को केंद्र में रखा गया है टेबल, यदि आवश्यक हो, ब्रेड को आधा काट लें (टूटता नहीं)
चाय के जोड़े स्थापित हैं
अगर जामुन के साथ कॉम्पोट परोसा जाता है, तो एक तश्तरी पर एक चम्मच डालें
प्लेट पुट के दाईं ओर कटलरी:
प्लेट के करीब, लौंग के साथ कांटा, बगल में भोजन कक्षचम्मच नीचे की ओर,
अगर परोसा गया टेबल का चाकू, फिर प्लेट के बाईं ओर कांटा, और चाकू को प्लेट के करीब दाईं ओर रखें, ब्लेड से प्लेट (मांस, सॉसेज, पनीर, खीरे, टमाटर, सेब, नाशपाती को चाकू से छोटे टुकड़ों में काटें) )
कांटे से क्या काटना आसान है बिना खाया जाता है चाकू: उबले आलू, कटलेट, पुलाव, आमलेट।
सलाद, सब्जी के टुकड़े, अचार एक अलग प्लेट में परोसा जाता है
प्लेटों पर व्यंजन का लेआउट सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन होना चाहिए
जैसे खाना खाया जाता है, गंदी प्लेटों को साफ करना जरूरी है
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