Maslenița este una dintre cele mai populare sărbători din Rusia, Ucraina și Belarus. Pe lângă tonurile religioase ale sărbătorii, săptămâna Maslenița are și o aromă unică, tradiții care au fost create de-a lungul secolelor. Cum se sărbătorește Shrovetide în zilele săptămânii și cum ar trebui să se pregătească pentru fiecare etapă a sărbătorii? Afla acum!
Prima zi - întâlnire (luni)
Puțini știu cum sunt numite zilele de Shrovetide, mai ales în rândul generației mai tinere. Cu toate acestea, în acest caz, nu numele zilelor de Shrovetide sunt importante, ci tradițiile inerente acestei perioade de timp. Deci, ce ar trebui să se întâmple în mod tradițional în prima zi a sărbătorii?
În mod tradițional, prima zi a fost considerată pregătitoare și cea mai modestă din punct de vedere al festivităților. În această perioadă, socrul cu soacra a trimis nora la chibritori, iar în curând ei înșiși au mers să-și cunoască rudele.
Ziua a doua - flirt (marți)
În această zi, practic nu au fost festivități zgomotoase. Întreaga sărbătoare s-a rezumat la potrivirea nunții. Potențialii pretendenți au fost invitați în casă pentru o cină de gală cu clătite și pâine. Se credea că în săptămâna Maslenița s-au încheiat cele mai puternice alianțe.
Încercând să organizeze cele mai magnifice spectacole de mireasă pentru mirese, părinții au visat să organizeze o nuntă imediat după Paște, pe Krasnaya Gorka, întrucât uniunea încheiată în această perioadă era considerată extrem de puternică și fericită.
În cea de-a doua zi a săptămânii Shrovetide, tinerii au continuat să se distreze, rostogolindu-se pe dealuri și făcând fortărețe de zăpadă. Generația mai în vârstă era angajată exclusiv în gătit și alte treburi casnice.
Ziua a treia - gourmet (miercuri)
În lumea modernă, multe tradiții ale săptămânii Maslenitsa au fost deja uitate, dar ritul de a merge la soacra pentru clătite miercurea este încă popular.
În a treia zi a sărbătorii, ginerele s-a dus la mama soției sale pentru a gusta din dulcele ei.
Însăși gazda casei a încercat să pună pe masă tot ce este mai gustos și mai bun pentru a-și arăta afecțiunea față de ginerele ei.
Pe lângă ginere, prietenii lui și numeroasele rude au fost invitați în casă și adesea sărbătorirea celei de-a treia zile s-a revărsat fără probleme în noi sărbători.
De asemenea, este interesant că tocmai în a treia zi de sărbători gazda casei a încercat să pună pe masă varietatea maximă de clătite, demonstrându-și propriile abilități culinare. Deci, de exemplu, grâu, ovăz, hrișcă și multe alte opțiuni pentru clătite au apărut pe masă.
Cu cât masa era mai bogată în a treia zi, cu atât ratingul gazdei era mai mare.
Ziua a patra - petrecere (joi)
Joi, săptămâna Shrovetide trecea prin punctul de cotitură și tocmai în această zi au început cele mai globale și mai magnifice festivități. Această etapă a sărbătorii se caracterizează prin următoarele caracteristici:
A patra zi de Maslenitsa din Rusia a fost atât de mare în ceea ce privește sărbătoarea, încât adesea în această perioadă toate lucrările erau anulate, iar oamenii mergeau de dimineața până seara. Focurile de tabără de diferite dimensiuni au fost considerate cele mai importante. Sărind peste ele, o persoană își putea curăța sufletul de păcate. De fapt, ritualul s-a transformat într-un joc foarte amuzant, uneori chiar periculos. Nu doar tinerii au sărit peste foc, ci și toți cei care au vrut.
În unele provincii, ceremoniile s-au schimbat semnificativ. De exemplu, în unele sate din Stary Oskol, tinerii aranjau farse tradiționale. Au încuiat toate ușile din casă, au acoperit ferestrele cu zăpadă, s-au urcat pe acoperiș și s-au schimbat acolo în haine amuzante. Acest tip de distracție era obișnuit în alte orașe ale țării. De asemenea, în mod tradițional, de joi au început să se cânte peste tot colinde, cântece deosebite cu tentă religioasă.
De asemenea, în 
bisericile au ținut slujbe tradiționale dedicate sărbătorii și viitorului Post Mare. Cu toate acestea, slujbele de joi nu erau foarte populare, deoarece în această perioadă se obișnuia să se distreze și să participe la o varietate de sărbători.
Desigur, în ziua aceea au continuat să coacă clătite, dar nu numai rudele, ci și toți prietenii și chiar trecătorii de rând au fost invitați în vizită. Întrucât toată lumea se pregătea de Postul Mare, era considerat o formă bună să mănânci din burtă, tratându-i în același timp pe toți cei care veneau la îndemână.
În această zi au avut loc cele mai mari festivități în piețele centrale, care s-au stins abia luni.
Ziua a cincea - seara soacrei (vineri)
După ce s-au mâncat clătitele soacrei, vineri era programată o vizită de întoarcere. Soacra a mers să-și viziteze ginerele și propria fiică, unde se țineau principalele serbări. Ce tradiții există pentru această zi?
Masa festivă era strânsă în mod tradițional de soția proprietarului casei.
Se credea că nimeni nu ar trebui să o ajute, iar femeia însăși, pregătind diverse răsfățuri, trebuia să-și demonstreze valoarea de gazdă.
Ziua a șasea - adunări cumnate (sâmbătă)
Această zi a fost considerată una dintre cele mai modeste din întreaga săptămână Maslenitsa. Pentru o vreme, festivitățile de amploare s-au calmat, iar oamenii au încercat să petreacă timpul fie acasă, fie la o petrecere.
În mod tradițional, în această zi, tânăra noră și-a invitat cumnata la casa soțului ei. Dacă cumnatele înseși nu erau încă căsătorite, atunci iubitele necăsătorite ale amantei casei au fost invitate să le ajute. Dacă cumnatele erau căsătorite, atunci toți ceilalți oaspeți trebuiau să fie din familie. Fetele țineau rar sărbători la scară largă, iar pentru ele sărbătoarea era doar o scuză pentru a bârfi și a bârfi despre toți cunoscuții lor.
Deja 
în această zi, în unele familii, au început să ardă o efigie de Shrovetide, luându-și la revedere de la sărbătoare și pregătindu-se pentru Postul Mare. Tot sâmbătă au început slujbele dedicate cinstirii memoriei strămoșilor și pregătirii pentru Postul Mare. Se credea că sâmbătă ar trebui să vizitați biserica pentru a purifica sufletul și a se pregăti pentru principala sărbătoare religioasă - Paștele.
Multe fete în această zi au făcut tradițional ghicirea logodnei lor sau au încercat să-și cerceteze destinul. Bărbații în această zi puteau să se adune într-un cerc îngust și să aibă un festin, dar totuși o sărbătoare la scară largă a zilei a șasea a fost considerată greșită.
Ziua a șaptea - Deschiderea (duminică)
Unele dintre cele mai mari festivități au avut loc în ultima zi a săptămânii Maslenița. Încă de dimineață, oamenii au început să sărbătorească sfârșitul Masleniței și sosirea primăverii. Ce tradiții erau tipice pentru această sărbătoare?
De fapt, deși sărbătoarea de duminică a fost foarte mare, nu a durat mult. A început dimineața devreme, când oamenii se deplasau într-o procesiune masivă în piața centrală pentru a arde efigia carnavalului. Aceste sperietoare au fost arse peste tot, chiar și în curțile propriilor case sau lângă drum. În foc au fost aruncate rămășițele de mâncare, precum și mici imagini de carnaval făcute din paie.
Se credea că arderea paielor mici umplute ajută la scăparea de păcate și la îmbunătățirea bunăstării materiale.
Acum numele fiecărei zile a săptămânii Shrovetide este cunoscut doar de cei mai înfocați fani ai acestei sărbători. Mai mult, acum sărbătorirea fiecărei zile se limitează doar la prepararea și consumul de clătite, iar unele tradiții s-au scufundat complet în uitare. Festivitățile zgomotoase sunt organizate în Rusia modernă doar în ultima zi - cu arderea tradițională, rituală, a unei sperietoare.
Evoluții
Shrovetide este considerată o sărbătoare păgână, care a fost păstrată cu succes până în zilele noastre.
Oamenii aveau convingerea puternică că primăvara are nevoie de ajutor pentru a depăși iarna lungă. Acesta este motivul pentru care ei a organizat serbări în masă cu diverse jocuri și cântări.
Data Shrovetide este volubilă pentru că depinde de când exact se sărbătorește Paștele.
Care este data Shrovetide în 2019
Prin urmare, Săptămâna Maslenitsa începe pe 4 martie și va dura până pe 10 martie a acestui an.
Iertarea este de obicei sărbătorită chiar în ultima zi.
Maslenița Poporului
Shrovetide este o sărbătoare antică slavă. A mai fost numit Komoeditsa într-un alt fel, de la cuvântul „Coma” - pâine de mazăre, orz sau ovăz cu adaos de diferite fructe uscate, care au fost consumate chiar în ultima zi a sărbătorii, care durează 2 săptămâni, exact până în primăvară. echinocţiu.
În toate aceste zile, au fost gătite clătite, considerate un simbol al Soarelui, care au fost servite calde cu o cantitate abundentă de ulei. S-a topit pe clătite fierbinți așa cum se topește zăpada la soare.
Când a fost adoptat creștinismul, această sărbătoare a fost programată chiar înainte de Postul Mare, Din această cauză Maslenița a început să se schimbe de la an la an, în funcție de când va fi Paștele.
Citeste si:Shrovetide: 10 rețete ușoare și delicioase de clătite de la Jamie Oliver
Odată cu venirea la putere a lui Petru, sărbătoarea a început să fie celebrată într-un mod european: cu bufnii și băutură – petrecere.
În toate zilele în care se desfășura sărbătoarea a fost permis să mănânce numai brânză și produse lactate. De aceea, în Rusia se obișnuia să se coacă clătite și să le ungem din abundență cu ulei. Era un fel de ritual pentru a atrage Soarele, prosperitatea și bogăția.
Istoria carnavalului
În Rusia a fost sărbătorită Maslenitsa ca o cerere către zei cu rugăciuni pentru o recoltă bogată, precum și o primire vesela a primăverii.
Oamenii credeau ferm că această sărbătoare va ajuta la întărirea zeității păgâne, care se transforma treptat în puternicul Yarilo din copilul slab Kolyada. Oamenii credeau, de asemenea, că Yarilo a ajutat la obținerea unei recolte bune și bogate vara.
În mod tradițional, de sărbători, clătitele erau răsfățul principal al mesei. care seamănă foarte mult cu Soarele, sunt la fel de rotunde și fierbinți.
În Rusia până în secolul al XIV-lea. Anul Nou a început pe 1 martie. A coincis cu Shrovetide și, prin urmare, obișnuia să se ia în considerare cum va decurge întâlnirea ei, la fel și tot anul viitor.
Din acest motiv, strămoșii nu și-au cruțat fondurile pentru sărbători fastuoase, delicii delicioase și distracție distractivă, pentru care Shrovetide a fost deosebit de generos. De Shrovetide, mâncau în exces, făceau frâu și cheltuiau bani cu moderație.
Cartierul: obiceiuri și tradiții
În primele zile ale vacanței, de obicei se pregăteau foarte activ pentru sărbătoarea viitoare: și-au împodobit casele, au construit tobogane și au adus lemne de foc din pădure pentru a aprinde focul.
Zilele de joi până duminică erau considerate zile principale. ... Oamenii veneau la cabane să guste clătite cu unt cu ceai fierbinte. Gazdele au pregătit clătite cu diverse umpluturi.
Prima clătită a fost întotdeauna dată celor fără adăpost și săracilor, pentru ca aceștia să-și amintească de morți. Au pregătit, de asemenea, găluște, prăjituri cu brânză, plăcinte și clătite. Ouăle omletă erau gătite în mod tradițional în Duminica Iertării.
În unele sate, tinerii mergeau din casă în casă cu balalaici și tamburine, cântând colinde în diferite moduri.
Tinerii s-au urcat pe un stâlp înalt, s-au uns cu ulei și au sărit fericiți peste un foc aprins ... Pe piețele orașului s-au organizat diverse concursuri. Au înființat ghișee speciale care vindeau clătite calde.
Orășenii, sărbătorind Maslenița, și-au îmbrăcat cele mai bune și mai scumpe ținute, au mers la diverse spectacole, au venit la unități speciale, unde au urmărit spectacole cu participarea urșilor și spectacole de bufoni.
Una dintre principalele distracții pentru orășeni a fost schiul de pe munții înghețați, special decorat cu steaguri multicolore. În josul dealului mergeau pe sănii, rogojini, piei, patine de gheață, gheață și jgheaburi de lemn.
Capturarea cetății de zăpadă a fost și ea un eveniment important. Se construia un mare oraș de gheață, unde erau staționați paznici speciali. Apoi au mers la atac, urcând pe ziduri și spargând poarta. Cei care erau asediați s-au apărat cu diverse mijloace improvizate: bici, mături și, bineînțeles, bulgări de zăpadă.
Luptele cu pumnii au fost populare în această sărbătoare, unde băieții din sat și-au arătat tot ce e mai bun. De obicei, locuitorii din diferite sate au luat parte la ele. Ne-am pregătit serios și temeinic în avans. Au aburit mult timp în baie, s-au săturat și chiar au mers la vrăjitorii locali pentru vrăji pentru a câștiga.
Matchmaking a fost una dintre tradițiile sărbătorii. ... În timpul vacanței, băieții căutau mirese, iar părinții negociau despre nunțile viitoare.
Cum se sărbătorește Maslenița în Rusia
Această sărbătoare este cultura popoarelor ruse. Astăzi este influențată de tradițiile religiei. În ultima zi de Maslenița, în Duminica Iertării, fiecare își cere iertare unii altora pentru a-și curăța complet sufletul și a uita toate nemulțumirile. Se coac o mulțime de clătite, se țin festivități zgomotoase pe stradă și, în mod tradițional, se arde o sperietoare de iarnă.
Credincioșii pe tot parcursul săptămânii sunt foarte denși și bine înghesuiti, pentru că imediat după sărbătoare începe Postul Mare. iar mâncarea ar trebui să fie foarte, foarte modestă.
Dacă această sărbătoare nu este sărbătorită de toată lumea, atunci toată lumea a auzit despre ea. Mulți oameni iau această sărbătoare foarte în serios, respectând toate tradițiile, iar unii pur și simplu pregătesc mâncăruri delicioase.
Tradiții de sărbătoare Maslenitsa
Potrivit tradițiilor bisericești, bucătăria Maslenița are și ea limitări. În Săptămâna Brânzei, care precede postul, carnea nu mai este permisă, dar grăsimile animale și peștele sunt totuși acceptabile. Produsele lactate, brânza de vaci și untul nu sunt interzise. Aceste feluri de mâncare sunt suficient de cu succes pentru a pregăti o masă bună pentru o vacanță.
În ultima săptămână, trebuie să acordați atenție celor dragi, să vă împăcați cu toți cei cu care sunteți într-o ceartă, ar trebui să ceri iertare pentru toate acțiunile tale. Trebuie să încerci să-l înțelegi și să-l ierți pe cel care te-a jignit, chiar dacă habar n-ai cum să o faci.
Tradițiile au început recent să revină
... Atât în orașe, cât și în sate, oamenii au început să se viziteze pentru clătite.
Au început să se deschidă târguri, unde se vând diverse bunătăți, suveniruri și meșteșuguri ... Au apărut la vânzare ceramică realizată de artizani, precum și coșuri de răchită, eșarfe frumoase și multe altele proprii, inițial rusești, frumoase și dragi.
Dacă nu ați avut timp să vă faceți singuri suveniruri acasă, atunci le puteți cumpăra de aici, pentru a le da mintal necazurile voastre și a le arde în foc, scăpând de tot răul anul acesta.
Această sărbătoare este sărbătorită în multe țări. Și numai în Rusia este sărbătorit pe scară largă. Se pare că de aceea toți turiștii se grăbesc în Rusia pentru Maslenitsa.
În această sărbătoare, se obișnuiește să te distrezi și să te bucuri, apoi întregul an va trece cu bucurie și fără griji.
Maslenița este o sărbătoare primordial rusească, cunoscută încă din timpurile păgâne. Shrovetide este un imn către soare, simbolizat de clătite rotunde și roșii. Aceasta este bucuria festivităților zgomotoase și a sărbătorilor vesele. Aceasta este întâlnirea mult-așteptată primăvară.
Luni. O întâlnire
În prima zi de Shrovetide, poporul rus a sărbătorit Purul Shrovetide - un boier larg.Oamenii bine-cuvântați au început întâlnirea de Shrovetide vizitându-și rudele. Dimineața, socrul și soacra au trimis pe nora la tatăl și la mama ei pentru ziua, iar seara ei înșiși au venit să viziteze chibritele. Aici, în spatele unui pahar rotund, s-a stabilit când și unde să-și petreacă timpul, pe cine să invite, când să călătorească pe străzi.
Până în prima zi a Masleniței au fost amenajate munți, leagăne suspendate, cabine pentru bufoni, mese cu dulciuri.
Marţi. Flirtând
Marți au început jocurile nereținute, amuzante și îndrăznețe, patinajul, distracția.Dimineața, fetele și semenii mergeau în vizită pentru flirt - mergeți la o plimbare pe munți, mâncați clătite.
Pentru această zi, în casele bogate, frații construiau tobogane pentru surori în curțile caselor, iar „chemările” mergeau din casă în casă - oameni prin care proprietarii cutare sau cutare casă invitau prietenii în vizită. Apelul a fost întâmpinat cu onoare, tratat cu clătite și vin, cerându-se să se închine proprietarului și gazdei alături de copii și de toți membrii gospodăriei. Refuzul a fost anunțat apoi printr-o expresie generală: „noi am construit singuri munți și oaspeții sunt bineveniți”. Vecinii au interpretat astfel de refuzuri în felul lor: „aici, spun ei, începe discordia și fiica este pusă în bacșiș pentru alta”.
În general, toată distracția și distracțiile din Shrovetide au avut tendința, de fapt, de a se potrivi pentru a juca o nuntă pe Krasnaya Gorka după Post.
Oaspeții au fost primiți, întâmpinați la poartă, la pridvor. După masă, le-au lăsat să meargă la munte, unde frații se uitau după mirese, iar surorile s-au uitat pe furiș la logodnica lor.
Miercuri. gurmand
La Gourmet, soacra i-a dus pe ginere la clătite, iar pentru distracția ginerilor au chemat toate rudele.Dar înainte ginerii nu erau unul sau doi, ca în familiile moderne, ci cinci sau zece! Așa că soacra a trebuit să-i întâmpine și să trateze pe toată lumea, atât de mult încât nimeni să nu fie jignit.
Așa că Shrovetide a fost o sărbătoare ruinătoare pentru acele familii cu multe fiice. De aici a venit proverbul: „chiar să lepădă totul de la tine, dar cheltuiește Ziua!”
S-a întâmplat ca în această zi în sate să se organizeze „convenții de fete”: tinere și bătrâne în rochii de sărbătoare se plimbau prin sate și sate separat de bărbați și cântau cântece vesele.
Iar seara cântau cântece despre o soacră grijulie, tratându-și ginerele cu clătite; Au jucat farse cu un urs îmbrăcat despre cum soacra a copt clătite pentru ginere, cum o doare capul soacrei, cum ginerele îi mulțumește mamei -în lege.
Se credea că pe Maslenitsa, și mai ales pe Lakomka, trebuie să mănânci cât îți dorește inima sau, după cum spuneau oamenii, „de câte ori își va flutura coada câinele”.
Joi. Orgie
Joi a început o desfătare largă: rostogolire pe străzi, lupte cu pumnii și diverse ritualuri. De exemplu, au prins un stâlp de o sanie uriașă, au legat de ea o roată și au pus un țăran - un glumeț și un animator cu vin și chifle pe roată, iar după acest „tren” oamenii s-au întins cu cântece.Și au început să poarte și efigia și colindul Maslenitsa: copiii îmbrăcați mergeau din casă în casă și cântau: „Tryntsy-Bryntsy, coace clătite!”, cerșind astfel un răsfăț pentru o seară festivă.
Vineri. Soacra Vecerniei
Imediat ce soacra le-a dat miercuri clătite ginerilor, acum ginerii îi invită să-i viziteze!Intr-adevar, vineri, in serile soacrelor, ginerii le tratau pe mamele sotiilor lor cu clatite si dulciuri.
Au fost diferite invitații: onorabile - când soacra cu toate rudele ei a fost invitată la o cină festivă, sau simplă - la cină.
Anterior, ginerele trebuia să o invite personal pe soacra seara, iar dimineața să trimită „chemări” speciale, ceremoniale, pentru ea. Cu cât erau mai „chemați”, cu atât mai multe onoruri era soacra.
De aceea, au spus că „soacra are un fiu iubit”.
Sâmbătă. Adunări cumnate
Sâmbătă, pentru adunările cumnatei (cumnata este sora soțului), tânăra noră a invitat rudele soțului ei să o viziteze.Dacă cumnatele nu erau încă căsătorite, atunci ea și-a invitat prietenele necăsătorite în vizită. Dacă surorile soțului erau deja căsătorite, atunci nora a invitat rudele căsătorite și a dus oaspeții la cumnata lor cu tot trenul.
Nora proaspăt căsătorită avea să-i ofere cadouri cumnatei.
Este interesant că cuvântul „cumnata” în sine, așa cum se credea, provine de la cuvântul „rău”, deoarece surorile soțului erau neîncrezători și precauți față de nora lor („care a venit de nicăieri ”) - amintiți-vă, de exemplu, de basmele populare rusești.
Duminică. Zi iertată
În ultima zi de Shrovetide, toți și-au cerut iertare unul de la altul, proaspeții căsătoriți s-au dus la rude, și-au prezentat socrului și soacrei, potrivitorii și iubiții pentru cadouri de nuntă.Ne-am dus să-i prezentăm nașului și nașului: se credea că cel mai onorabil dar pentru naș era un prosop, pentru naș – un săpun.
Duminică, o sperietoare a fost arsă ca simbol al iernii care se terminase. Iar cenușa era fluturată peste câmpuri – „pentru o recoltă bogată”.
La sate se ardeau focuri, dar nu cele obișnuite - din tufiș și bușteni, ci din paie și lucruri vechi. Au aruncat în foc tot ce nu mai era nevoie în noul an pentru a scăpa de tot ce nu era necesar.
În orașe se făceau incendii cu un alt scop - de a topi munții înghețați pentru a distruge ultima manifestare a iernii - frigul și gheața.
Seara a avut loc iertarea între rude și prieteni: copiii s-au închinat la picioarele părinților și au cerut iertare, după ei au venit toate rudele și prietenii.
Astfel, oamenii s-au eliberat de vechile nemulțumiri acumulate de-a lungul anului și au salutat noul an cu o inimă curată și un suflet ușor.
Maslenitsa este o sărbătoare interesantă și îndrăgită de mulți, care a ajuns până la noi din cele mai vechi timpuri. Există atât printre popoarele slave, cât și printre cele mai multe europene.
În cultura populară, săptămâna Maslenitsa marchează trecerea de la iarnă la primăvara mult așteptată și marchează începutul unui nou ciclu de viață. În tradiția creștină, această perioadă precede Postul Mare - în acest moment ortodocșii nu mai sunt de dorit să mănânce produse din carne, în timp ce produsele lactate sunt încă permise (de aici și numele bisericii săptămânii - „Săptămâna brânzei”).
Shrovetide a fost mult timp considerată o sărbătoare a soarelui. Toată această săptămână în Rusia se obișnuiește să se coacă clătite, care simbolizează lumina. Se obișnuiește să se trateze această mâncare rituală cu reverență și respect - așadar, clătitele nu au fost niciodată lăsate să fie tăiate sau străpunse. Clătitele aveau să-i trateze cu siguranță atât pe cei dragi, cât și pe toți oamenii pe care i-au întâlnit, în special pe orfani, cerșetori și rătăcitori. Potrivit credințelor populare, cu cât masa de clătite este mai satisfăcătoare, cu atât va fi mai abundent și mai fericit anul care vine.
Existau foarte multe rețete de clătite. Mai des, aluatul a fost frământat cu drojdie, lapte și făină de hrișcă - clătitele pe această bază s-au dovedit a fi cele mai luxuriante și satisfăcătoare. Mai puțin comune au fost clătitele subțiri din făină de grâu, care sunt atât de populare astăzi. Umpluturile din Pancake Week au fost dense, dar nu cărnoase - brânză de vaci, smântână, ciuperci, pește gras, caviar. Clătitele cu coacere au fost considerate o delicatesă specială - umplutura a fost așezată pe clătită pregătită, iar deasupra a fost turnată cu un strat suplimentar de aluat.
Orice tip de clătită se coace cel mai bine într-o tigaie bine prăjită, unsă ușor cu ulei pentru a evita cocoloașele. Apropo, folcloriştii au o versiune conform căreia binecunoscuta zicală „prima clătită este cocoloaşă” nu are deloc legătură cu dificultăţile de pregătire, ci cu o altă acţiune importantă Maslenitsa. În unele regiuni din Rusia și Belarus, a fost înregistrat obiceiul hrănirii rituale a urșilor care s-au trezit după hibernare. Proprietarului pădurii, al cărui nume adevărat era tabu (denumirile slave „urs” sau „bulgăre” serveau drept eufemisme), primeau clatite în dar și semn de evlavie. Adică, în realitate, prima clătită s-a bazat pe comAm. O altă interpretare a acestui proverb este asociată cu tradiția de a mânca primele clătite în memoria rudelor decedate. Din amărăciunea pierderii celor dragi, clătitele au primit „un nod în gât”.
Pe lângă ritualurile asociate cu clătitele, Maslenitsa este renumită pentru diverse festivități și distracție - plimbări cu sania, vizite și, desigur, arderea culminantă a unei sperietoare. În mod tradițional, toate aceste acțiuni aveau propriul scenariu și erau cronometrate într-o anumită zi a săptămânii.
Luni - „Întâlnire”... Începutul Masleniței înguste, pregătirea pentru festivitățile stradale - umplerea dealurilor, realizarea unei Masleniței umplute. Clătitele erau mâncate pentru odihna celor dragi și dăruite „fraților săraci”. În această zi, socrul și soacra au lăsat-o pe noră să meargă să-și viziteze tatăl și mama, iar seara ei înșiși au venit la chibritori.
Marți - „Firt”- în această zi au avut loc festivități de stradă a tinerilor, jocuri de zăpadă, potriviri, mirese. Toate acordurile privind căsătoria trebuiau încheiate înainte de Postul Mare, deoarece nuntele nu erau săvârșite în timpul Postului Mare.
Miercuri - „Lakomka”... Pe „Lakomka” ginerii au mers să-și viziteze soacra, aducându-și familia cu ei. A fost o chestiune de onoare să punem o masă generoasă și să hrănim oaspeții cu deliciu. Se credea că la Lakomka ar trebui să mănânci cât mai multe clătite.
Joi - „Fă o plimbare” a deschis Maslenița Lată. Toate lucrările casnice au fost oprite, au început cele mai mari festivități. Divertisment tradițional - lupte cu pumnii, cucerirea orașelor de zăpadă, îmbrăcare, colinde, sărituri peste focuri. Fetele strigă la primăvară, cântând cântece rituale.
Vineri - „Seara soacrei”... Soacra, deseori cu prietenele lor, venea să viziteze clătitele „soților” fiicelor.
Sâmbătă - „Adunările surorii-soției”... Nurele le-au invitat în vizită pe surorile soțului ei. În această zi a avut loc și pomenirea morților, era obiceiul să meargă la cimitir. Chiar și animalele domestice erau tratate cu clătite: „pentru ca vitele din casă să nu fie transferate”.
În „Duminica iertării”în biserici se făcea un rit bisericesc deosebit de iertare – cei adunaţi îşi cereau iertare reciproc pentru greşelile săvârşite în cursul anului, pentru a intra cu inima curată în perioada Postului Mare. Punctul culminant al zilei este adio festiv de la Maslenitsa. La prânz a fost arsă o efigie din paie pregătită în prealabil (în provinciile sudice - a fost îngropată) - simbol al iernii. Rămășițele sărbătorii festive erau adesea trimise la foc. Cenușa de la ars s-a împrăștiat pe câmpuri ca un dar pentru Mama Pământ. Cu cât se strângea mai multă cenușă, cu atât se aștepta anul mai fertil.
În prima zi a Postului Mare, Lunea Curată, a avut loc ultimul rămas bun de la Shrovetide. Întreaga familie a fost aburită într-o baie bine încălzită. Gazdele au măturat temeinic casa, au spălat vasele rămase de la Maslenița din grăsime și firimituri.
Maslenitsa este o sărbătoare rusească veche și surprinzător de bine conservată, care nu își pierde popularitatea până în prezent. Datele sale sunt diferite în fiecare an, deoarece depind de perioada Paștelui. În 2017, Maslenița este sărbătorită în perioada 20-26 februarie.
Shrovetide (denumită și săptămâna brânzei sau săptămâna untului) - o sărbătoare antică slavă, care a fost sărbătorită încă din vremea păgânismului și nu a fost uitată după botezul Rusiei. Am întrerupt iarna timp de o săptămână și am sărbătorit sosirea primăverii în așteptarea bucuroasă a căldurii primăverii și a trezirii naturii. Clătitele, fără de care Shrovetide este imposibil, simbolizează soarele și au o semnificație rituală.
Ce simbolizează Shrovetide?
Potrivit legendei, Maslenitsa vine din nord, iar Moroz era tatăl ei. Și în cel mai trist și mai aspru anotimp al anului, un bărbat a văzut Shrovetide, ascunzându-se în spatele unor cantități uriașe de zăpadă, și a chemat să încălzi și să înveselească oamenii. Așa că a venit Shrovetide la oameni, o femeie sănătoasă, cu obrajii grasi și roșii, cu ochi perfid, cu râs, și nici un zâmbet pe buze, și nici fata aceea slabă care se ascundea în pădure. Shrovetide l-a forțat pe bărbat să uite de iarna rece și a încălzit sângele înghețat, apoi l-a prins de mâini și a început să danseze.
Înainte de începerea Masleniței, în sate și orașe au fost construite leagăne și carusele, munți înzăpeziți și cabine pentru bufonii veseli.
Călăria era o parte obligatorie a vacanței. Tinerii, care urmau să se căsătorească, au cumpărat special o sanie pentru această plimbare. Desigur, multe cupluri tinere au luat parte la patinaj. De asemenea, cu mare emoție, tinerii au coborât pe munții înzăpeziți. Săritul peste foc era și un obicei rusesc de Shrovetide.
Acesta este un festival popular distractiv cu festivități de masă, jocuri și târguri, cântece și dansuri. Întotdeauna asociat cu zilele zgomotoase de iarnă, pline de sunet de clopote la cai și mirosul delicios de clătite.
Shrovetide este o sărbătoare slavă , adio iernii, una dintre cele mai vesele si pozitive sarbatori ale sufletului rusesc. Caruciorul este larg. Aici este spiritul rusesc, aici miroase a Rusia, aici sunt tradiții rusești.
Shrovetide - târg de clătite , clatite, cu caviar rosu, cu caviar negru, cu ciuperci, si smantana.
Shrovetide - festivități și distracție - bucurie pentru toată lumea!
Caruciorul se încheie în Duminica Iertării. Și cu siguranță ne vom cere scuze pentru necazurile pe care ni le-am provocat unul altuia!
Cum să petreci Săptămâna Clatitelor? Cum să întâlnești Shrovetide?
Vino să mă vizitezi, Maslenița, pe o curte largă: plimbă-te pe munte, culcă-te în clătite, distrează-te cu inima!
Acestea sunt cuvintele pe care le vom auzi și le vom pronunța toată această săptămână. La urma urmei, vine o Maslenitsa largă și cinstită.
E ca o gură de aer înainte de un post lung și aspru. 
Ce fel de vacanță este aceasta - Maslenitsa?
Sărbătorile izbucnesc adesea în viața de zi cu zi, uneori dure și obișnuite, nu în totalitate vesele: largi, răvășite, cu distracție, jocuri, distracție, o mascarada!
Așadar, în Europa au apărut carnavalele și tradiția festivităților lor a fost păstrată de europeni timp de secole.
O persoană, care se îmbracă și își pune o mască pe față, pare să devină deja diferită: eliberată, nu își înfrânează emoțiile și sentimentele și se poate preda complet unei sărbători vesele!
Sunt carnavale în Europa și America Latină, dar avem Maslenitsa! Cu mumeri, bufoni, costume, cântece, cântece, ospețe cu clătite.
Cum ar trebui să petreci toată această săptămână Maslenitsa? Care sunt tradițiile acestei sărbători? Poate există ceva de împrumutat de la strămoșii noștri?
Biserica numește brânză Maslenitsa sau mâncare de carne. 
Începe după Sâmbăta Ecumenica și durează până în Postul Mare.
În săptămâna Maslenitsa, carnea nu se consumă deloc, prin urmare este consumatoare de carne. Desigur, bărbaților noștri moderni nu le va plăcea deloc această tradiție.
De asemenea, era permis să mănânce unt de vacă, lapte, smântână, ouă. Și chiar și asta a fost interzis în timpul postării.
În săptămâna Cartierului, poporul rus s-a distrat din toată inima. Și în piețe se vindeau clătite, rulouri și turtă dulce, nuci în zahăr și alte bunătăți. În plus, se putea bea sbiten din miere sau hrean și ceai aromat.
Caruciorul începe trezirea tuturor viețuitoarelor și primăvara: „În februarie, iarna se întâlnește pentru prima dată cu primăvara”.
În Rusia, primăvara este descrisă ca începutul unei noi vieți și continuarea familiei și, în acest sens, obișnuiau să-i cinstească și să-l felicite pe tinerii care s-au căsătorit anul trecut.
Tinerii, după obicei, erau aruncați cu sania prin tot satul, apoi puteau fi aruncați cu ușurință din sanie, cu fața în jos în zăpadă, pentru că mâncarea lor ar fi putut fi pur și simplu slabă și proastă.
Indiferent de divertismentul de la Shrovetide, toate sunt menite să alunge iarna și să trezească natura din somn.
„La revedere iernii” s-a încheiat cu arderea pe rug a unui pai umplut îmbrăcat în haine de femeie, iar în mâna animalului de pluș era o clătită.
Când efigia a fost arsă, toată lumea a cântat, a dansat și s-a bucurat.
Clatite
Și fără nicio îndoială, principalul simbol și felul de mâncare al Shrovetide este CLĂTIȚELE, care încep să se coacă din prima zi de sărbătoare, de luni până duminică. Și de joi până duminică se coace o mulțime de clătite. În Rusia, această tradiție există încă din zilele închinării zeilor păgâni.
Deoarece clătitele sunt similare cu un soare rotund, galben, fierbinte, invocându-l pe zeul soarelui Yarilo, care poate alunga iarna. Oamenii credeau că, mâncând o clătită, primesc o parte din puterea și căldura soarelui. Prin tradiție, fiecare gazdă rusă avea propria ei specială, propria ei rețetă pentru a face clătite, pe care le-a transmis de-a lungul liniei feminine din generație în generație.
O descriere figurativă a unei clătite ca aliment ritual a fost dată de A.I. Kuprin:
... La naiba este un simbol al soarelui, al zilelor roșii, al recoltelor bune, al căsătoriilor bune și al copiilor sănătoși!
Clătitele erau coapte nu numai din făină de grâu, ci și din făină de hrișcă, fulgi de ovăz și porumb. La copt, la clătite s-au adăugat cartofi, dovleac, mere, terci de mei sau gris și smântână. Astfel de clătite se numeau și se mai numesc „clatite fierbinți”. Și, de regulă, au folosit aluat de drojdie pentru clătite. Au mâncat clătite cu ouă, caviar și pește roșu, smântână și brânză de vaci, unt și miere, carne tocată de dimineața până seara, alternând cu restul preparatelor. De fapt, clătitele rusești adevărate aveau un gust ușor acrișor și erau coapte cu făină de hrișcă.
Clatite, clatite si produse de patiserie au fost coapte toata saptamana. Clatite - felul principal de mancare de pe Maslenitsa - se consumau toata saptamana: dimineata, dupa-amiaza si seara. Mai mult, le-au aromatizat cu tot ce era în casă, pe care și-au putut permite pentru bani și, bineînțeles, ce fel de fantezie avea cineva pentru asta. Și - cum să coaceți clătite sănătoase pentru Shrovetide.
Dar au existat, da sunt acum, zile tradiționale și răsfățuri. Tradițiile săptămânii Maslenița au supraviețuit până în zilele noastre și are propriul nume, pentru fiecare zi a săptămânii, care spune ce să faci în ce zi.
Zilele săptămânii de cartier, nume
Fiecare zi din Maslenitsa are propriul ei nume unic printre oameni. Primele trei zile de Shrovetide sunt numite înguste, deoarece în aceste zile încă erau angajați în treburile casnice, iar ultimele patru - Wide Shrovetide, când munca era interzisă.
Cu o zi înainte de Maslenița (duminică), conform tradiției, aceștia au vizitat rude, prieteni, vecini, iar la rândul lor au fost invitați în vizită. Această duminică a fost numită „Duminica cărnii” deoarece era ultima zi în care se putea mânca carne și s-a terminat cu invitații. În această zi, ginerele era chemat „să termine carnea”.
Prima zi: luni - întâlnire
A început coacerea clătitelor, prima clătită a fost dată cerșetorului pentru ca acesta să-și amintească cu recunoștință sufletele rudelor decedate, a invitat rudele și prietenii în vizită pentru clătite, nora a fost trimisă pentru o zi la casa părintelui. să vină seara să-l viziteze pe ai lui. Din paie a fost ridicată o sperietoare uriașă, care a fost instalată în piața centrală. Am făcut tobogane, leagăne, am pregătit mese cu dulciuri. Mai mult, efigia de paie a Masleniței a fost realizată chiar de copiii.
A doua zi: Marți - Flirt
A început plimbarea în masă în jurul oaspeților, târguri, plimbări cu sania. Au aranjat un spectacol de nuntă pentru mirese pentru a avea o nuntă după Postul Mare. Băieții căutau mirese, iar fetele căutau miri. Dar nuntile aveau loc abia dupa Pasti. Tinerii mergeau dimineața la o plimbare pe dealuri, mâncau clătite. Din această zi, încep jocuri amuzante și pline de viață, festivități populare.
A treia zi: Miercuri - Gourmands.
În toate casele s-au servit dulciuri, și cu mâncare foarte gustoasă și cu siguranță cu clătite. Teatrele și spectacolele au început pe tot parcursul Shrovetide. Au apărut numeroase tarabele care vindeau clătite calde și prăjituri cu miere, nuci prăjite, sbitni și ceai fierbinte. Miercuri, soacra gurmandă și-a tratat ginerii cu clătite, iar alături de ei, și alte numeroase rude.
Îți amintești, „du-te la soacra pentru clătite”?
Această expresie provine din obiceiul că tinerii care s-au căsătorit cu puțin timp înainte de Maslenitsa nu trebuiau să vină la rudele tinerei soții dinainte de Maslenitsa. Dar miercuri deja s-a putut gusta clatitele la soacra.
Shrovetide intră în vigoare joi. 
A patra zi: Joi - Plimbare sau „joia largă”.
Din acea zi a început Maslenița Lată, a fost interzis să lucreze la fermă. Sărbătoarea se desfășura în toată puterea ei. Tot felul de distracție și distracție, competiții, clătite cu o varietate de apariții. Era necesar să aruncăm toată negativitatea acumulată în timpul iernii, să rezolvăm toate conflictele.
În mod tradițional, în această zi, pentru a ajuta soarele să trimită iarna, oamenii aranjau plimbări cu sania trasă de cai în sensul acelor de ceasornic în jurul satului, adică „la soare”. În această zi, au avut loc jocuri pentru bărbați - lupte cu pumnii, capturarea sau apărarea unui oraș de zăpadă. Toate aceste jocuri, desigur, erau cu reguli stricte și pentru încălcarea lor, exista o pedeapsă.
Vineri - petreceri cu soacra - ginerele o trateaza pe soacra cu clatite. Vinerea aceasta, ginerele a venit „la soacră pentru clătite”. La rândul ei, soacra ar trebui să pregătească și să coacă din timp clătite tradiționale, iar ginerele trebuie neapărat să vină / să vină la ea și să o trateze cu respect. Soacra a făcut o vizită de întoarcere la ginerele ei, invitându-și rudele și prietenii alături de ea. Fiica ei a copt clătite în acea zi.
Sambata - intrunirile cumnatelor - comunicare cu rudele. Proaspeții căsătoriți își întâlnesc toate rudele în această zi. Nurele trebuiau să-și invite cumnata (surorile soțului) să le viziteze și să le ofere cadouri. În această zi, tinerii și-au primit rudele, inclusiv pe sora soțului, și i-au tratat cu clătite. Și, de asemenea, toată lumea încă merge să se viziteze și să-i trateze cu clătite.
Duminica este o zi iertată. Început de Shrovetide, arderea de paie Shrovetide. În ultima zi a Masleniței, o efigie a lui Maslenița a fost arsă împreună cu rămășițele de mâncare rămase după sărbătoare.
- Toată lumea își cere iertare de la rude și prieteni, de la prieteni și vecini pentru toate nemulțumirile care s-au acumulat de-a lungul anului. Și în semn de împăcare, toată lumea s-a sărutat. Ei iartă, de parcă s-ar despărți pe toată durata postului.
- Și după aceea au cântat și au dansat veseli, certand iarna pentru gerurile ei, ardând o efigie de paie, cu exclamații vesele și cântând, dezvăluind iarna. Când sperietoarea arde, începe ultima distracție - fete și băieți sar peste foc. Distracția și festivitățile continuă până în seara Duminicii Iertării. În această zi, au încercat să mănânce tot ce nu avea voie să mănânce în Postul Mare.
- Mâncau toată ziua, toată seara, uneori chiar se trezeau noaptea pentru a termina restul. Astfel, strămoșii noștri s-au pregătit înainte de Postul Mare.
- Mai mult decât atât, mâncarea nu a fost scoasă de pe masă decât dimineața, se credea că rudele moarte vor veni noaptea să o pregătească.
După slujba de seară din biserici, s-a săvârșit o ceremonie, în cadrul căreia preoții și enoriașii și-au cerut iertare unii altora, pentru a putea începe Postul Mare, împăcați cu toți vecinii, cu sufletul și inima curată.
