แม้ว่าคุณอาจจะรู้จักขิงเป็นยาบรรเทาอาการท้องดีที่สุด แต่ก็อาจช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มมากขึ้นและยังเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้นด้วย
ขิงเป็นไม้ล้มลุกที่เติบโตในญี่ปุ่น อินเดีย บราซิล จาเมกา อาร์เจนตินา จีน แอฟริกาตะวันตก และเวียดนาม บ้านเกิดของมันคือภูมิภาคตะวันตกของอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ขิงเป็นพืชปลูกที่ไม่เคยพบในป่า แปลจากภาษาสันสกฤตขิง "Zingiber" แปลว่า "รากมีเขา"
ช่วงเวลาที่ปลูกขิงอยู่ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเมษายน ระยะเวลาการทำให้สุกนานตั้งแต่หกเดือนถึง 10 เดือน ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในการเจริญเติบโตของขิง การสุกเกิดขึ้นเมื่อใบบนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและร่วงหล่น ขิงขยายพันธุ์ด้วยเหง้า
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าขิงดำ (“บาร์เบโดส”) และขิงขาว (“เบงกอล”) เป็นรากเดียวกัน ความแตกต่างอยู่ที่ระดับของการแปรรูปเท่านั้น ขิงดำไม่ได้ปอกเปลือก แต่จะถูกลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นก็ยังคงอยู่ในสถานะเดิม เพื่อให้ได้ขิงขาว ให้ปอกเปลือก ทำความสะอาดให้สะอาด แล้วใช้สารละลายกรดซัลฟิวรัสหรือสารฟอกขาว 2 เปอร์เซ็นต์ เป็นผลให้ขิงขาวสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการ มีกลิ่นหอมน้อยลงและฉุนน้อยกว่าขิงดำ
ขิงมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านกลิ่นและรสชาติ ในรัสเซียเขาได้รับความนิยมอย่างมาก ชื่อ "ขนมปังขิง" มาจากขิงเนื่องจากส่วนประกอบหลักของขนมปังขิง Tula ที่มีชื่อเสียงคือขิง แต่ขิงไม่เพียงถูกเติมลงในขนมอบเท่านั้น มี้ดถูกต้มบนพื้นฐานของมัน ทำ kvass และถูกเติมลงในแยมและสบิทนี ขิงช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก
ถึงเวลาเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของขิงแล้ว!
ขิง - องค์ประกอบที่มีประโยชน์
ขิงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเนื่องจากมีวิตามินและสารอาหารมากมาย นี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์ของสารที่เป็นส่วนหนึ่งของรากขิง: แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, ซิลิคอน, โพแทสเซียม, แมงกานีส, แคลเซียม, เจอร์เมเนียม, โครเมียม, เหล็ก, กรดอะลูมิเนียมนิโคตินิก, กรดอะคริลิก, กรดโอเลอิก, กรดไลโนเลอิก, วิตามินซี, แอสปาร์จีน โคลีน ไขมัน ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิดที่ต้องมีในร่างกาย เช่น ไลซีน เมไทโอนีน ทรีโอนีน ฟีนิลานีน วาลีน และทริปโตเฟน
ส่วนประกอบหลักของเหง้าขิง ได้แก่ น้ำตาล แป้ง ซิงกิเบอรีน จินเจอร์อล ซินีโอล พิมเสน เฟลลันเดรน แคมฟีน ซิทรัล ลินาลูล และบิซาโบลีน
ขิงมีสารที่เรียกว่าจินเจอร์อล ขิงมีสารที่มีลักษณะคล้ายฟีเนลซึ่งมีรสเผ็ดร้อนและเฉพาะเจาะจง
เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในรากขิง จึงมีกลิ่นหอมผิดปกติ
ขิง - แคลอรี่ต่ำ- มีพลังงานเพียง 80 กิโลแคลอรีต่อรากขิง 100 กรัม
ขิง – สรรพคุณ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิงนั้นค่อนข้างกว้างขวาง ใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ
เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าขิงมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบย่อยอาหาร นอกจากความจริงที่ว่าขิงช่วยให้อาหารมีรสชาติพิเศษแล้ว ยังทำให้อาหารย่อยง่ายสำหรับร่างกาย ขจัดอาการอาหารไม่ย่อยและการเรอ กระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและทำให้การหลั่งในกระเพาะอาหารเป็นปกติ หากคุณกินขิงเป็นประจำ คนๆ หนึ่งจะรู้สึกอยากอาหาร
ขิงเป็นการป้องกันและรักษาโรคหวัดต่างๆ เนื่องจากช่วยกระตุ้นการขับเสมหะ และเมื่อทำยาต้มที่มีขิงเป็นส่วนประกอบช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นได้ดีเยี่ยม ขิงต่อสู้กับแบคทีเรียก่อโรคได้ดี มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและผ่อนคลาย และยังทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงอีกด้วย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิงยังใช้กับผู้ป่วยโรคหอบหืดในหลอดลมด้วย และเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา จึงใช้ในการรักษาโรคผิวหนังได้
ขิงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อหลอดเลือด เสริมสร้างและทำความสะอาด ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เป็นการช่วยที่ดีในการรักษาหลอดเลือดและเสริมสร้างความจำ ช่วยลดความดันโลหิต มันมีผลดีต่อประสิทธิภาพและเมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและความแข็งแรง ทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคลิ่มเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง
ขิงบรรเทาอาการปวดข้อ ปวดกล้ามเนื้อ บวม และช่วยในการรักษาโรคไขข้อ โรคข้ออักเสบ และโรคข้ออักเสบ
ขิงมีประโยชน์ต่อผู้หญิงโดยเฉพาะ สารที่รวมอยู่ในส่วนประกอบช่วยบรรเทาอาการตะคริวที่มาพร้อมกับรอบประจำเดือนเป็นครั้งคราว ช่วยในการรักษาภาวะมีบุตรยากมีผลดีต่อมดลูก รากขิงบรรเทาอาการพิษ: คลื่นไส้ เวียนศีรษะ และอ่อนแรง ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำไม่เฉพาะกับสตรีมีครรภ์เท่านั้น แต่ยังแนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการเมาเรือด้วย
ขิงเป็นยาโป๊เช่น ช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ
เชื่อกันว่าขิงมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งและช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก
ขิง--ยาแผนโบราณ
ในการรักษาโรคต่างๆ ด้วยรากขิง ยาแผนโบราณมีสูตรมากมาย
การใช้ผงขิงผสมกับน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นลูกประคบ ซึ่งใช้สำหรับอาการปวดหัวและโรคไขข้ออักเสบเรื้อรัง ผงขิงยังดีต่ออาการปวดหลังอีกด้วย โดยการผสมพริกครึ่งช้อนชาและขมิ้น 1 ช้อนชากับผงขิงและน้ำ เราได้ส่วนผสมที่ต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ผ้าพันแผลผ้า ทาบริเวณที่เจ็บและปิดอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมนี้ใช้ไม่เพียงเพื่อบรรเทาอาการปวดหลังเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับข้อต่อที่เจ็บปวดด้วย เฉพาะเมื่อทำการบีบอัดข้อต่อเท่านั้นแนะนำให้เปลี่ยนน้ำที่เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้
การอาบน้ำมีประโยชน์มากสำหรับการผ่อนคลาย บรรเทาอาการปวด และปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ แต่ถ้าคุณเพิ่มยาต้มที่ทำจากขิงลงในอ่างอาบน้ำก็จะมีประโยชน์มากกว่าหลายเท่า หนึ่งอ่างประกอบด้วยน้ำต้มหนึ่งลิตรพร้อมผงขิง 2-3 ช้อนโต๊ะ ก่อนเทน้ำซุปลงในอ่างต้องต้มประมาณ 10 นาที
หากคุณปวดท้อง การผสมลูกจันทน์เทศและขิงกับโยเกิร์ตสีขาวธรรมชาติจะช่วยบรรเทาอาการไม่สบายได้ โยเกิร์ตครึ่งแก้วและส่วนผสมของลูกจันทน์เทศและขิงหนึ่งในสี่ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
เพื่อกำจัดอาการอ่อนแรง คลื่นไส้ และเวียนศีรษะ ซึ่งเป็นอาการทั่วไปของอาการเมาเรือ คุณจำเป็นต้องใช้ขิงครึ่งช้อนชาผสมกับชาหรือน้ำ โดยควรรับประทานก่อนมื้ออาหารครึ่งชั่วโมง สูตรนี้จะช่วยให้หญิงตั้งครรภ์กำจัดอาการไม่พึงประสงค์จากพิษได้
ขิงช่วยป้องกันโรคในช่องปากและลำคอได้อย่างน่าเชื่อถือ คุณต้องปฏิบัติเช่นเดียวกับยารักษาโรคทั่วไป วางขิงชิ้นเล็ก ๆ ไว้ในปากแล้วดูดเบา ๆ จนกระทั่งคอของคุณเริ่มรู้สึกเสียวซ่า ต่อมาก็กัดเบาๆ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิงซึ่งประกอบด้วยการทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคคุณภาพสูงสามารถช่วยบรรเทาอาการปวดฟันได้ ในการทำเช่นนี้ เพียงเคี้ยวขิงชิ้นเล็กๆ ให้ละเอียดแล้ววางลงบนจุดที่เจ็บ นอกจากขิงจะทำความสะอาดบริเวณที่มีเชื้อโรคแล้ว ยังทิ้งกลิ่นหอมเผ็ดๆ ไว้ด้วย
โดยการเตรียมขิงน้ำและขมิ้นแบบพิเศษคุณสามารถดึงหนองออกจากเดือดได้ซึ่งจะช่วยทำความสะอาดบริเวณที่พวกเขาอยู่ เพียงทาครีมนี้เล็กน้อยกับบริเวณที่ได้รับผลกระทบ ขิงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและทำความสะอาด ซึ่งจะช่วยฆ่าเชื้อและรักษาบริเวณที่ได้รับผลกระทบโดยเร็วที่สุด
ขิง - ข้อห้าม
ขิงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ก็มีบางสถานการณ์ที่การรับประทานขิงอาจเต็มไปด้วยโรคแทรกซ้อน
ขิงเมื่อเข้าสู่ร่างกายมีผลอย่างมากต่ออวัยวะภายใน โดยเฉพาะบริเวณเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ ดังนั้นขิงจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแผลและผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้นเนื่องจากอาจทำให้สถานการณ์รุนแรงขึ้น
ไม่แนะนำให้ใช้ขิงถ้าคุณมีโรคตับ เช่น โรคตับแข็ง ตับอักเสบ หรือนิ่วในท่อน้ำดี สารที่ประกอบเป็นขิงมีส่วนทำให้นิ่วติดอยู่ในทางเดินถึงขนาดที่ต้องได้รับความช่วยเหลือจากแพทย์
ขิงอาจทำให้เลือดออกเพิ่มขึ้น ตั้งแต่เลือดกำเดาไหลปกติไปจนถึงริดสีดวงทวารที่มีเลือดออก ขิงไม่เพียงแต่ไม่ได้ช่วยเท่านั้น แต่ยังทำให้อาการแย่ลงอีกด้วย
หญิงตั้งครรภ์ที่เป็นโรคพิษควรรับประทานขิงเพื่อบรรเทาอาการ
ขิงส่งเสริมการผลิตความร้อนในร่างกาย ซึ่งดีต่อโรคหวัดและเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่ออุณหภูมิสูง
ก่อนที่จะบริโภคขิง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่มีอาการแพ้เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์
ขิง – ใช้ร่วมกับยา
โดยปกติแล้วขิงร่วมกับยาหลายชนิดจะให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก แต่อนิจจาสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในทุกกรณี มียาที่อาจทำให้เกิดผลไม่พึงประสงค์เมื่อรับประทานขิง ดังนั้นทางที่ดีที่สุดคือปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานขิง
ดังนั้นยาที่ลดความดันโลหิตกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและยาที่เรียกว่ายาลดความดันโลหิตจึงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้ร่วมกับขิง ขิงจะช่วยเพิ่มผลของยาเหล่านี้ได้มากจนโดยส่วนใหญ่แล้วจะเกิดการใช้ยาเกินขนาด เนื่องจากยาที่ส่งผลต่อหัวใจและหลอดเลือดมีฤทธิ์แรง จึงสามารถนำไปสู่ผลที่ตามมาร้ายแรงได้
ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ใช้ยาลดน้ำตาลในเลือดหลายชนิดเพื่อบริโภคขิง
หากบุคคลหนึ่งรับประทานยาที่มีหน้าที่หลักในการชะลอการแข็งตัวของเลือด ขิงก็ไม่สามารถใช้ร่วมกับยาดังกล่าวได้ เนื่องจากมีคุณสมบัติเหมือนกันและอาจนำไปสู่การให้ยาเกินขนาดได้
ขิงเป็นพืชที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ก็มีข้อห้าม จงใช้มันอย่างชาญฉลาดแล้วมันจะนำมาซึ่งผลประโยชน์ให้กับคุณเท่านั้น
ขิงในการปรุงอาหาร
ขิงได้รับการเติมลงในอาหารมานานแล้ว ทำให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารจานแรกต่างๆ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ ปลา และแม้แต่ซุปผลไม้ โจ๊กบางชนิดไม่สามารถทำได้หากไม่มีขิง ขิงมักถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสำหรับการคั่ว มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อวัว เป็ด เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว ไก่ หรือไก่งวง เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารที่เรียกว่าซูชิซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมขิงดองได้รับความนิยมอย่างมาก ขิงยังยินดีต้อนรับในอาหารประเภทผัก ส่วนใหญ่มักจะเติมลงในผักยัดไส้ (มะเขือเทศ, บวบ, แตงกวา, พริก, มะเขือยาว ฯลฯ ) และอาหารต่าง ๆ ที่ปรุงจากเห็ด
ขิงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนประกอบในเครื่องดื่มต่างๆ มันถูกเพิ่มเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มและเตรียมชาบนพื้นฐานของมัน
เมื่อเก็บรักษาไว้ ชิ้นขิงจะถูกใส่ลงในขวดโหลที่มีแตงกวา แตง และฟักทอง ซอสถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน
บางครั้งรากขิงก็มีรสหวาน จึงเหมาะสำหรับทำแยม แยมผิวส้ม ผลไม้หวาน และขนมหวานประเภทต่างๆ
และคุณไม่สามารถนับได้ด้วยซ้ำว่าในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ใช้ขิงมากแค่ไหนในการทำขนมปัง พาย มัฟฟิน คุกกี้ขนมปังขิงและอื่นๆ
ขิงยังถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งทำมาจากเหล้า พันช์ และเบียร์ขิงซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องความขม
ขิง - วิธีการปอกเปลือก?
เป็นที่ทราบกันว่าใต้เปลือกขิงมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุด ดังนั้นคุณต้องปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง โดยใช้มีดขูดชั้นขั้นต่ำออก เช่นเดียวกับแครอท
ชาขิงกับมะนาว
ชารสดีพร้อมมะนาวปรุงโดยใช้ขิง ชานี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่ในองค์ประกอบเดียว คุณสามารถแยกแยะรสชาติได้ 3 รสชาติ ได้แก่ หวาน เปรี้ยว และเผ็ด และยังให้ความอบอุ่นอีกด้วย นี่คือสิ่งที่ทำให้คุณมีกำลังใจเมื่อได้รับมัน
คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้ทั้งชั่วโมง - นี่เป็นเพียงหนึ่งในสูตรอาหารที่คุณสามารถทำได้เป็นเวลา 10 นาทีลองทำดู
วิธีการเลือกขิง
เมื่อเปรียบเทียบกับผักและผลไม้หลายชนิดเมื่อเลือกสิ่งที่คุณต้องมุ่งเน้นไปที่เกณฑ์ที่มองเห็นได้และมองไม่เห็นการเลือกรากขิงนั้นง่ายมาก คุณสามารถกำหนดระดับความสดได้ด้วยสายตา หากรากขิงมีพื้นผิวเรียบ ไม่เสียหาย มีเปลือกสีทอง เราก็สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ารากสด รากที่เก่าและมีคุณภาพต่ำสามารถระบุได้อย่างง่ายดายด้วยความหนา การกระแทก และการมีอยู่ของดวงตา ซึ่งคล้ายกับมันฝรั่งมาก
เป็นที่น่าสังเกตว่าขิงซึ่งเป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เราได้พูดคุยไปแล้วนั้นซื้อได้ดีที่สุดในรูปแบบรากและไม่สับหรือดอง (ที่ต้องการน้อยที่สุด) ท้ายที่สุดมันคือรากที่มีสารอาหารสูงสุด!
ขิง - วิธีการจัดเก็บ?
ในตู้เย็น:
รากขิงถูกเก็บไว้ค่อนข้างนาน แต่จะค่อยๆสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และต่อมาจะมีประโยชน์ไม่ถึงครึ่งเท่าที่ควรหากอยู่ในสภาพสด ขอแนะนำให้เก็บไว้ไม่เกิน 4 - 6 วันบนชั้นล่างของตู้เย็นหรือในช่องพิเศษสำหรับผัก
ในช่องแช่แข็ง:
เชื่อกันว่าเมื่อเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็ง ขิงจะยังคงคุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ เพื่อการจัดเก็บที่สะดวกยิ่งขึ้น ควรใส่รากลงในถุงพลาสติกทั้งใบหรือบด หากคุณสับรากขิงแล้วใส่ลงในถุงที่มีลักษณะเป็นแผ่นกระเบื้องบางๆ คุณก็จะสามารถแยกรากขิงออกเป็นชิ้นๆ ตามขนาดที่คุณต้องการได้
ขิงแห้ง:
แต่ขิงแห้งสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน
ขิงได้รับความนิยมในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ แต่ในขณะเดียวกัน ขิงก็เป็นเครื่องเทศที่เก่าแก่มาก แต่ก็มีคุณค่าสูงในกรุงโรมโบราณ และถูกนำมาจากตะวันออก มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ของหวาน สตูว์ เครื่องดื่ม และขนมปังขิงต่างๆ ปัจจุบันวัฒนธรรมนี้ได้รับการปลูกฝังส่วนใหญ่ในจีน ศรีลังกา อินเดีย อินโดนีเซีย รวมถึงในออสเตรเลีย จาเมกา และแอฟริกาตะวันตก (ไนจีเรีย)
ก่อนที่เราจะพูดถึงรากขิง - ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตของรัสเซียหัวขิงสดและของดองมักมีต้นกำเนิดจากจีน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้ว่าคุณไม่สามารถใช้ขิงสดได้ทันที สำหรับการผลิตพืชผลทางการเกษตรทั้งหมดในประเทศจีน มีการใช้สารเคมีและยาฆ่าแมลงในปริมาณมาก และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการประมวลผลก่อนการขนส่งด้วย (ดูเป็นอันตรายต่อชาวจีน)
ดังนั้นก่อนใช้ขิงสดจะต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วแช่น้ำไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อลดพิษต่อร่างกาย ผงแห้งมักจะมีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศและใช้รากที่หยาบกร้าน - เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน รากที่แห้งจะเปลี่ยนคุณสมบัติของมัน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวดเพิ่มขึ้น แต่การกระตุ้นการย่อยอาหารจะลดลง
การผลิตทางอุตสาหกรรมของเครื่องเทศนี้ในประเทศจีนได้รับการพัฒนาอย่างมาก - เก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อม, ดอง, ขนมหวาน (ต้มในน้ำเชื่อม) และใช้เป็นยา ในประเทศที่มีขิงสด ผลิตภัณฑ์แห้งไม่เป็นที่ต้องการเนื่องจากผงมีรสชาติและกลิ่นหอมหมอง ขิงพันธุ์เชิงพาณิชย์ขึ้นอยู่กับการแปรรูปแบ่งออกเป็น:
- ขาว - เบงกอลหรือจาเมกา - นี่คือเกรดสูงสุด
- ฟอกขาว-ปอกเปลือกแช่น้ำมะนาว
- บาร์บาเดียนสีดำ- ไม่ขัดสี แต่เพียงลวกหรือต้ม
รากสดที่ไม่กระด้าง หนาแน่น และเรียบเนียนถือว่ามีคุณภาพดี เมื่อแตกออก ก็ควรจะกรอบ กลิ่นและรสชาติของขิงจะเข้มข้นกว่า เมื่อเลือกคุณควรให้ความสำคัญกับรากที่สว่างและเป็นประกายความมืดนั้นแย่กว่าแสงมาก หากคุณซื้อผงไม่ควรเป็นสีขาวเทา แต่มีเพียงสีทรายหรือสีเหลืองอ่อนเท่านั้นและควรบรรจุอย่างแน่นหนาด้วย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ในการรักษาของรากขิง
ขิงมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนมาก รวมถึงสารประกอบทางเคมีถึง 400 ชนิด จึงมีสรรพคุณทางยามากมาย น้ำมันหอมระเหยให้กลิ่นหอมแก่รากซึ่งมีประมาณ 1-3% ขิงให้รสเผ็ดร้อน (สารคล้ายฟีนอล) อิ่มตัวด้วยน้ำตาลธรรมชาติคาร์โบไฮเดรตไขมันเรซินเรซินวิตามิน , ไฟเบอร์, แร่ธาตุ:
ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
ขิงมีประโยชน์เพราะช่วยเพิ่มความอยากอาหารในขณะที่เร่งการเผาผลาญ แนะนำให้ใช้กับความผิดปกติของคอเลสเตอรอลและการเผาผลาญไขมันเนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของขิง เครื่องเทศนี้ยังมีสารที่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตดังนั้นจึงช่วยเร่งการเผาผลาญและสามารถใช้ได้โดยผู้ที่ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินเนื่องจากการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญแคลอรี่จะช่วยลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ขิงยังช่วยทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและควบคุมการบีบตัวของเลือด อาหารที่ปรุงแต่งด้วยรากขิงสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น
มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
การใช้รากขิงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการป้องกันและรักษาโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน หวัด หลอดลมอักเสบ และเจ็บคอ เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในระดับปานกลาง ในประเทศยุโรปบางประเทศ จิงเจอร์เอลและเบียร์ใช้รักษาโรคหวัด โดยต้องอุ่นก่อนดื่มและเชื่อว่าจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว ในประเทศจีน ไข่เจียวกับขิงเป็นยาพื้นบ้านสำหรับแก้ไอ นอกจากนี้ ยาอมแก้ไอชนิดพิเศษก็ทำจากรากเช่นกัน
ผลยาแก้ปวด
สำหรับกล้ามเนื้อ ปวดศีรษะ หรือปวดข้อ จะช่วยลดอาการปวดได้ ที่บ้านคุณสามารถใช้คุณสมบัติของขิงได้ดังนี้: รากขูดหรือผงผสมกับน้ำแล้วนำมาประคบบริเวณที่เจ็บปวด
ต่อต้านอาการอาเจียน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งของขิงคือมีฤทธิ์ต้านการอาเจียน การศึกษาจำนวนมากอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในการลดอาการคลื่นไส้ทุกชนิด ช่วยลดอาการของโรคพิษในระหว่างตั้งครรภ์ (ดู) ด้วยอาการเมาเรือและลดอาการคลื่นไส้อันเป็นผลมาจากเคมีบำบัดอาการคลื่นไส้ระหว่างอาการเมารถในการขนส่ง
ภูมิคุ้มกัน
ประโยชน์ของรากขิงยังอยู่ที่ความจริงที่ว่า มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ค่อนข้างแรง ช่วยให้ระบบประสาทสงบลง ช่วยเพิ่มความจำ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยรับมือกับความเครียด เพิ่มการมองเห็น มีสมาธิ ช่วยแก้หวัด และเป็น ยาชูกำลังที่ดีเยี่ยม
ข้อห้ามของรากขิงและความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น
มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของขิง แต่สำหรับโรคต่าง ๆ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพร้ายแรงหรือโรคเรื้อรังควรคำนึงถึงประโยชน์และอันตรายของขิงด้วย หลายคนเชื่อว่าหากเป็นยาสมุนไพร ทุกคนก็สามารถใช้ได้โดยไม่มีข้อจำกัดและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ขิงมีข้อห้ามบางประการ และคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเสมอ
ไม่ควรใช้ขิงควบคู่กับยาบางชนิด:
- ยาต้านการเต้นของหัวใจ
- ยาที่ลดความดันโลหิต
- ยาที่กระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
- ยาลดน้ำตาล - ช่วยเพิ่มผลซึ่งนำไปสู่การเพิ่มผลและผลข้างเคียง (ดู) เพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำและลดประสิทธิภาพของ beta-blockers
การใช้ช่วยลดการแข็งตัวของเลือดควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อรับประทานยาหลายชนิดที่มีผลข้างเคียงเหมือนกัน หากมีแนวโน้มที่จะมีเลือดออกและเกิดความเสียหายต่อหลอดเลือดเล็ก การใช้จะมีข้อห้าม ( ฯลฯ )
คุณไม่ควรรับประทานยานี้หากคุณมีไข้หรือมีไข้สูง เพราะอาจทำให้ไข้เพิ่มขึ้นได้ สำหรับติดเชื้อไวรัส หวัด มีไข้เล็กน้อยก็ทานได้ แต่ไข้หวัดที่มีไข้สูง ๆ ก็ไม่ควรใช้
อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากรากขิงเป็นไปได้ในกรณีของโรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจ หัวใจวายและภาวะก่อนกล้ามเนื้อหัวใจตาย และความดันโลหิตสูง ในไตรมาสที่ 2 และ 3 ของการตั้งครรภ์ ไม่แนะนำให้ใช้เนื่องจากอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นได้
สำหรับโรคผิวหนัง ขิงอาจทำให้ผิวหนังระคายเคืองหรือทำให้โรคผิวหนังเรื้อรังที่มีอยู่รุนแรงขึ้น
มีข้อห้ามสำหรับโรคตับ - โรคตับอักเสบเช่นเดียวกับโรคนิ่วในไต
ทุกอย่างจะดีในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณบริโภคขิงมากเกินไป อาจเกิดอาการแพ้ ท้องร่วงหรืออาเจียนได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด และหากคุณมีอาการอาหารไม่ย่อยหรือภูมิแพ้ ควรหยุดบริโภค
วิธีเก็บรากขิง?
- สารอะโรมาติกและน้ำมันหอมระเหยทั้งหมดอยู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นควรทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและบาง
- รากที่สดสามารถคงความสดได้เมื่อแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ รากที่แห้งสามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ประมาณ 4 เดือน
- เมื่อบดไม่ควรใช้เขียงไม้ซึ่งดูดซับน้ำจากราก
- น้ำขิงอาจทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองได้ ดังนั้นหลังจากสัมผัสกับรากสดแล้ว ควรล้างมือให้สะอาด
- สำหรับการสับควรใช้เครื่องขูดซึ่งจะช่วยกำจัดเส้นเลือดแข็งที่อยู่ในราก
- เพื่อรักษาขิง คุณสามารถปอกเปลือกแล้วใส่วอดก้า ไวน์ และใช้ทั้งรากและเครื่องดื่มปรุงแต่งรสเป็นเครื่องปรุงรสเป็นเวลาหลายสัปดาห์
ขิงมีสรรพคุณทางยามากมายซึ่งผู้คนรู้จักในอินเดียและจีนโบราณ ช่วยรักษาอาการหวัด เพิ่มความอบอุ่นในฤดูหนาว และช่วยป้องกันการติดเชื้อ ในระหว่างการเดินทางอันยาวนาน กะลาสีเรือจะเคี้ยวขิงเพื่อช่วยรับมือกับอาการเมาเรือ ปัจจุบันขิงถูกใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร สูตรอาหารที่มีขิงรวมอยู่ในหนังสืออ้างอิงทางการแพทย์แผนโบราณ
การเก็บเกี่ยวขิง
ขิงเป็นไม้ล้มลุกที่มีรากหนาซึ่งช่วยรักษาได้ ชื่ออื่นของขิงคือรากขาวหรือรากมีเขา พืชเติบโตในประเทศแถบเอเชียใต้ เครื่องเทศปลูกในแอฟริกาตะวันตก ออสเตรเลีย อินโดนีเซีย อินเดีย และจีน เหง้าของพืชถูกเก็บเกี่ยวเป็นวัตถุดิบทางยา ขิงมีรสฉุนฉุนมีรสหวานและมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน มีขิงขาวและดำ สีดำมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ส่วนผสมของขิง
ขิงประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย:
- น้ำมันหอมระเหย (มากถึง 3%)
- กรดอะมิโนจากพืช (วาลีน, ฟีนิลอะลานีน, เมไทโอนีน)
- แร่ธาตุ (แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส)
- วิตามินซี, บี, เอ
- ขิง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิง
ขิงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ยาชูกำลัง ขับปัสสาวะ และฤทธิ์ต้านอาการอาเจียน Gingerol ที่มีอยู่ในพืชช่วยให้ร่างกายอบอุ่นจากภายใน เป็นผลให้หลอดเลือดขยายตัวเร่งการเผาผลาญเนื่องจากการจ่ายสารอาหารและออกซิเจนจำนวนมากไปยังเนื้อเยื่อ กระตุ้นกระบวนการเมตาบอลิซึม ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น กระบวนการอักเสบในร่างกายลดลง ความเจ็บปวดของเนื้อเยื่อบรรเทาลง อาการบวมหายไป และไขมันสะสมลดลง
ด้วยความช่วยเหลือของขิง คุณสามารถบรรเทาอาการเจ็บปวดประจำเดือน บรรเทาอาการมดลูกกระตุก ปรับปรุงการย่อยอาหาร และกำจัดก๊าซ สารพิษจะถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพและง่ายดาย
ผลของขิงต่อระดับฮอร์โมน
รากขิงมีประโยชน์ต่อน้ำหนัก สามารถเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดทางจิตใจและร่างกาย และช่วยรับมือกับความเครียด ผู้เชี่ยวชาญสามารถสร้างความเชื่อมโยงระหว่างความเครียดกับน้ำหนักได้ เมื่อประสบกับความเครียดมากเกินไปและความตึงเครียดทางประสาท ร่างกายจะเริ่มผลิตคอร์ติโซนอย่างเข้มข้น ร่างกายรับรู้ว่าการผลิตฮอร์โมนนี้เป็นสัญญาณอันตราย ร่างกายเริ่มประหยัดสารอาหารบางส่วนสะสมอยู่ที่ท้องและด้านข้างเป็นสารสำรอง
ควรรวมขิงแห้งหรือสด เครื่องดื่ม หรืออาหารที่ทำจากขิงไว้ในอาหารของคุณ ขิงมีผลกระทบต่อร่างกายดังต่อไปนี้:
- สร้างความรู้สึกอิ่มนาน
- ยับยั้งการผลิตคอร์ติโซน
- บรรเทาความเครียด
- ช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมอง
- ปรับปรุงอารมณ์
- ขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
- ลดอาการปวดกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย
ผลของขิงต่อการลดน้ำหนัก
ร่างกายมนุษย์เป็นระบบที่ซับซ้อน หากความสมดุลในร่างกายถูกรบกวนด้วยเหตุผลบางประการ ร่างกายจะตอบสนองทันทีและมีหน่วยเซนติเมตรและกิโลกรัมเพิ่มขึ้น กลไกในการเผาผลาญแคลอรี่ที่ได้รับล้มเหลว ขิงมีผลอย่างไรต่อร่างกายมนุษย์มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก? รากของพืชมหัศจรรย์นี้มีโชกาอลและจินเจอร์อล ซึ่งเป็นสารประกอบออกฤทธิ์ที่ทำให้เกิดการสะสมไขมันเพื่อเผาผลาญและกระตุ้นการเผาผลาญ แคลอรี่ส่วนเกินที่มาจากอาหารจะไม่ถูกเก็บไว้ แต่จะถูกแปลงเป็นความร้อนและบริโภคอย่างแข็งขัน
ขิงมีผลต่อการย่อยอาหาร ด้วยเหตุนี้อาหารจึงดูดซึมได้เร็วขึ้นและผ่านกระบวนการโดยไม่มีสารตกค้าง ชาวโรมันโบราณเคี้ยวขิงชิ้นระหว่างมื้ออาหารเพื่อขจัดรสชาติของอาหารจานก่อนหน้า กำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ และปรับปรุงการดูดซึมของอาหารจานหนัก ขิงสามารถส่งผลต่อการสร้างก๊าซที่เพิ่มขึ้นและบรรเทาอาการลำไส้แปรปรวนได้
ผลของขิงต่อความดันโลหิต
ขิงมีผลอย่างไรต่อความดันโลหิต? ผู้เชี่ยวชาญมีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน บางคนเชื่อว่าขิงช่วยเพิ่มความมัน บางคนเชื่อว่าขิงช่วยให้มันลดลง ใครถูก? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน ความดันโลหิตสูงไม่ใช่โรคที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ ต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของร่างกายด้วย ดังนั้นจึงไม่สามารถคาดเดาได้ว่าร่างกายจะเป็นอย่างไรหลังจากรับประทานขิงเพียงครั้งเดียว
ขิงทำให้เลือดเจือจาง ผ่อนคลายกล้ามเนื้อ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต สิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง สำหรับการป้องกัน ควรดื่มชาขิงเป็นประจำแต่ต้องอยู่ภายในขอบเขตที่เหมาะสม ชาเป็นยาชูกำลังที่ดี ดังนั้นจึงควรงดดื่มในช่วงบ่ายจะดีกว่า คุณไม่ควรดื่มขิงร่วมกับยาระงับประสาทหรือยาระงับประสาท
การทานขิงและยารักษาโรคหัวใจในเวลาเดียวกันอาจทำให้เกิดอันตรายได้ คุณไม่ควรพึ่งพาขิงเป็นวิธีการรักษาหลักในการรักษาความดันโลหิตสูง แต่สามารถใช้เพื่อป้องกันได้
การทำเครื่องดื่มขิง
เครื่องดื่มรักษาจากขิงจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ แต่ละรายการมีพื้นฐานมาจากรากขิง ส่วนประกอบที่เหลือสามารถเปลี่ยนแปลงได้
เครื่องดื่มขิงกับชาเขียวชานี้จะมีประโยชน์สำหรับโรคหวัด เท 1 ช้อนชาลงในกาน้ำชาอุ่น ใบชาแห้ง, รากขิงสับ (2 ช้อนชา) เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถดื่มชาขิงโดยเติมมะนาวและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
ขิง.เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก คุณต้องขูดขิงชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระติกน้ำร้อนใส่กลีบกระเทียมสับ 2 กลีบที่นั่น เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือดสองลิตร หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถดื่มได้
ชาขิงกับมิ้นต์นี่คือเครื่องดื่มชูกำลัง 2 ช้อนชา ชงน้ำเดือดหนึ่งแก้วพร้อมขิงขูด เพิ่มน้ำผึ้งมะนาวและมิ้นต์
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพด้วยขิง
อาบน้ำขิง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมผงขิงเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำ 2 ลิตร แช่น้ำอุ่นลงในอ่างอาบน้ำ หลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน การอาบน้ำแบบนี้จะทำให้คุณรู้สึกผ่อนคลายและช่วยให้คุณลืมปัญหาต่างๆ ไปได้
น้ำขิง.ในการรักษาฝีและฝีคุณต้องใช้ขิงและผงขมิ้น (อย่างละ 1 ช้อนชา) เจือจางด้วยน้ำอุ่นแล้วนำมาวาง ทาส่วนผสมลงบนฝีเพื่อดึงหนองออกมา
ขิงสำหรับโรคไขข้อ 2 ช้อนชา ผสมผงขิงกับ 0.5 ช้อนชา พริกแดงร้อน 1 ช้อนชา ขมิ้น. เติมน้ำเล็กน้อย ใช้ส่วนผสมพันผ้ากอซแล้วทาบริเวณที่เจ็บ ต้องระวังอย่าให้ผิวหนังไหม้ มีข้อห้าม
ขิงเป็นเครื่องเทศที่นำเข้ามาจากอเมริกาที่ยุโรป ขิงเป็นไม้ยืนต้นหัวที่ปลูกในอินเดีย จีน ญี่ปุ่น ศรีลังกา และอเมริกากลาง
ในการแพทย์แผนตะวันออกในปัจจุบัน ขิงถือเป็นยารักษาโรคทั่วไปหลายชนิด และในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพตามที่โฆษณาไว้หรือไม่
มีขิงชนิดใด - ประเภทและพันธุ์ของรากมหัศจรรย์
คุณสมบัติของรสชาติขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ขิงปลูก เนื่องจากขิงได้รับอิทธิพลหลักจากอุณหภูมิ ลักษณะของดิน และวิธีการปลูก
ขิงมี 5 ประเภท:
- จาเมกา– รากมีกลิ่นหอมอ่อนๆ สดชื่น จึงเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด
- ชาวออสเตรเลีย– มีกลิ่นหอมของมะนาวเล็กน้อยและมีรสหวานจึงเป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมขนม
- แอฟริกัน– โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่คมชัดและคงอยู่ตลอดจนกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของเกาะที่แข็งแกร่ง พื้นที่ใช้งานหลักคือน้ำมันหอมระเหยและน้ำหอม
- อินเดียน– มีกลิ่นเลมอนที่เห็นได้ชัดเจนและมีการส่งออกไปยังเกือบทุกประเทศทั่วโลกเพื่อใช้ในอาหาร
- ชาวจีน– มีเปอร์เซ็นต์ไนโตรเจนไดออกไซด์สูง จึงห้ามใช้ในบางประเทศ
องค์ประกอบคุณค่าทางโภชนาการปริมาณแคลอรี่ - วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในขิง
ขิงก็คือ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงมากโดยเฉพาะในรูปแบบแห้ง ถ้าขิงสดมี 80 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมแล้วล่ะก็ รากขิงแห้ง 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 350 แคลอรี่- นอกจากนี้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของขิงยังสูงดังนั้นจึงควรใช้เครื่องเทศด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งในการลดน้ำหนัก
คุณค่าทางโภชนาการของขิง:
- 9.1 กรัม – โปรตีน
- 5.9 กรัม – ไขมัน
- 58.2 กรัม – คาร์โบไฮเดรต
- 4.8 ก. – เถ้า
- 9.4 ก. – น้ำ
วิตามินที่มีอยู่ในขิง:
- 0.025 มก. – วิตามินบี 1
- 0.034 มก. – วิตามินบี 2
- 0.75 มก. – วิตามินบี 3
- 28.8 มก. – วิตามินบี 4
- 0.2 มก. – วิตามินบี 5
- 0.16 มก. – วิตามินบี 6
- 11 ไมโครกรัม – วิตามินบี 9
- 5 มก. – วิตามินซี
- 0.26 มก. – วิตามินอี
- 0.1 ไมโครกรัม – วิตามินเค
องค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีอยู่ในขิง:
- 0.6 มก. – เหล็ก
- 415 มก. – โพแทสเซียม
- 16 มก. – แคลเซียม
- 43 มก. – แมกนีเซียม
- 229 mcg – แมงกานีส
- 226 ไมโครกรัม – ทองแดง
- 13 มก. – โซเดียม
- 0.7 ไมโครกรัม – ซีลีเนียม
- 34 มก. – ฟอสฟอรัส
- 0.34 มก. – สังกะสี
ทำไมขิงถึงเรียกว่ารักษาโรคได้ทุกชนิด? ประโยชน์และโทษของผักราก
ประโยชน์ของการกินขิงก็เทียบได้กับประโยชน์ของโสม
ที่น่าสนใจคือไฮน์ริช VIII ให้ความสำคัญกับขิงเป็นพืชสมุนไพร แต่คุณสมบัติทางยาของขิงได้รับการอธิบายเพียงหนึ่งศตวรรษครึ่งต่อมาโดยนักพฤกษศาสตร์ชื่อดังคนหนึ่งโดยเฉพาะ ผลเชิงบวกของขิงต่อการย่อยอาหารความคมชัดของการมองเห็นและข้อต่อ.
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขิง:
อันตรายจากการบริโภคขิงนั้นมีน้อยมาก: ฟุ่มเฟือยการบริโภครากขิงก็สามารถ สาเหตุของการอาเจียน ท้องเสีย และผื่นแพ้ที่ผิวหนัง- นอกจากนี้การบริโภคขิงในปริมาณมากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหลายปอนด์ได้
ขิงในอาหารของเด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ป่วยเบาหวาน โรคภูมิแพ้ - คำแนะนำจากนักโภชนาการ
ขิงในอาหารสำหรับเด็ก
ขิงได้รับอนุญาตให้บริโภคได้ เด็กอายุตั้งแต่ 7 ปีเป็นสารปรุงแต่งรสอาหารหรือเครื่องดื่ม นอกจากนี้ขิงยังมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายโดยทั่วไปดังนั้นจึงเพิ่มคุณสมบัติในการป้องกันระบบภูมิคุ้มกันของเด็กได้อย่างสมบูรณ์แบบ
การบริโภคขิงของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
ขิงดิบมีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์เพราะมันกระตุ้นให้เกิดอาการเสียดท้อง ชาขิงแห้งสามารถรวมอยู่ในอาหารได้ แต่ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงควรละทิ้งในช่วงไตรมาสที่สองของการตั้งครรภ์ แต่ในช่วงไตรมาสแรกตรงกันข้ามชาขิงที่บางเบาและอ่อนแอจะช่วยให้คุณรอดพ้นจากอาการพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบ
การเติมขิงในอาหารสำหรับผู้เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ขิงสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้หลายอย่าง แม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นค่อนข้างน้อย แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ก็ควรระมัดระวังเกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป ปริมาณขิงที่อนุญาตต่อวันคือ 2-3 กรัมต่อวัน แต่คุณควรเริ่มต้นด้วย 1 กรัมเพื่อตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์
คุณสามารถกินขิงได้เฉพาะกับโรคประเภท 2- ในกรณีนี้ แพทย์จะสังเกตเห็นอาการของผู้ป่วยดีขึ้นและคงที่พร้อมทั้งติดตามระดับน้ำตาลในเลือดด้วย สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าขิงซึ่งมีอยู่ในขิงจะเพิ่มความสามารถของเซลล์เม็ดเลือดขาวในการดูดซับกลูโคสแม้ว่าจะไม่ได้รับความช่วยเหลือจากอินซูลินก็ตาม
ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1(และพวกนี้ส่วนใหญ่เป็นเด็ก) กินขิง ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดอาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์
ขิงส่งผลต่อสุขภาพของผู้หญิงและผู้ชายอย่างไร - เคล็ดลับจาก SpecialFood
ขิงมีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิงเนื่องจากมีฤทธิ์บำรุงกำลังต้านการอักเสบและยาแก้ปวด
- การบริโภครากขิงเป็นประจำจะช่วยป้องกันการผลิตเซลล์มะเร็งในรังไข่
- ขิงบรรเทาอาการปวดประจำเดือน
- คุณสมบัติโทนิคของขิงช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและความแน่นของผนังมดลูก
- ขิงใช้ในระหว่างการรักษาความเยือกเย็น
- ขิงในรูปแบบดองและแห้งซึ่งบริโภคเป็นอาหารสามารถชะลอการเข้าสู่วัยหมดประจำเดือนได้
- ด้วยองค์ประกอบของวิตามินที่เข้มข้น ขิงจึงช่วยให้ผิวสดชื่นและสวยงามได้ยาวนาน
สำหรับผู้ชายขิงไม่เพียงช่วยรักษาความเยาว์วัยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาความเยาว์วัยอีกด้วย เพิ่มความอดทนและความแข็งแกร่งทางกายภาพ- นอกจากนี้การบริโภคขิงผงเป็นประจำ (จากรากขิงแห้ง) ร่วมกับน้ำผึ้งสามารถรักษาโรคต่อมลูกหมากอักเสบได้ตลอดไปโดยใช้เวลาอันสั้นที่สุด
คุณปรุงอะไรได้บ้างจากขิง?
ขิงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมขนมและเครื่องดื่ม ทั้งที่ไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ต่ำ
อาหารและเครื่องดื่มที่ทำจากขิง:
- ซุปขิง
- ไก่กับขิง
- สลัดขิง
- ซอสขิง
- Pilaf กับขิง
- สตูว์กับขิง
- ขิงชุบแป้งทอด
- คุกกี้ขิง
- ค็อกเทลขิง
- ขิง kvass
วิธีการเตรียมขิงสด?
- ก่อนอื่นคุณควรล้างรากขิงให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ระหว่างการทำความสะอาด ควรถอดเฉพาะชั้นบนสุดบางๆ ออกเนื่องจากวิตามินมาโครและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดมีอยู่ในขิงใกล้กับเปลือก
- สับขิงบนกระดานพลาสติก เนื่องจากต้นไม้ดูดซับกลิ่นของรากได้ง่าย
- เมื่อเตรียมขนมอบควรเติมขิงลงในแป้งโดยตรงเป็นชิ้นสับละเอียดหรือขูด
- หากใช้ขิงในการเตรียมอาหารจานเนื้อ ควรเติมเครื่องเทศ 20-30 นาทีก่อนที่เนื้อจะสุก
- ขิงสดไม่ได้ใช้ในซอส ก่อนที่จะเติมลงในส่วนผสม จำเป็นต้องให้ความร้อนกับรากก่อน
อาหารจานด่วน - สูตรลดน้ำหนักโดยใช้ขิง
การรับประทานอาหารขิงเป็นวิธีที่ดีในการลดน้ำหนักส่วนเกินสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทรมานตัวเองด้วยการออกกำลังกายที่หนักหน่วงหรือมีข้อจำกัดด้านอาหารมากเกินไป
สาระสำคัญของอาหารนี้คือคุณจะต้องดื่มยาต้มขิงแบบพิเศษตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ หากคุณละทิ้งอาหารที่มีไขมันและอาหารทอดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ผลของอาหารนั้นก็จะเพิ่มขึ้นสองเท่า
น้ำหนักส่วนเกินจะหายไปหากคุณเรียนรู้วิธีชงขิงอย่างถูกต้อง
สูตรน้ำผึ้ง
นำกระติกน้ำร้อนขนาด 1-1.5 ลิตร ขูดรากขิงสด 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดกระติกน้ำร้อนให้แน่นแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ควรบริโภคยาต้ม ก่อนอาหารแต่ละมื้อครึ่งชั่วโมงประมาณแก้ว เพื่อเพิ่มความหวานแนะนำให้เติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่ม
สูตรชาเขียวและมะนาว
ขูดขิงสด 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำลงไป จากนั้นแยกชาเขียวซึ่งประกอบด้วยใบชาและน้ำร้อนออกจากกัน ผสมชาที่เสร็จแล้วกับขิงและน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง รับประทานครั้งละ 150-200 มล. ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง
เย็น? ชาขิงช่วยคุณได้!
ชาขิงเป็นยารักษาโรคหวัดได้ดีเยี่ยม เนื่องจากสามารถเสริมสร้างคุณสมบัติในระบบภูมิคุ้มกัน ลดไข้ และยังบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้ออีกด้วย นอกจากนี้ชาขิงยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย ปลดปล่อยร่างกายมนุษย์จากสารพิษและของเสียที่สะสมอยู่ในนั้น ช่วยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
ในการเตรียมชาขิงคุณจะต้อง:
- รากขิงขูดสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือด 200 มล
- กระทะที่มีฝาปิดมิดชิด
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
ใส่ขิงลงในน้ำเดือดและเคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดเครื่องและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที ควรดื่มชาร้อนหลังจากเติมน้ำผึ้งลงไปแล้ว ไม่แนะนำให้เตรียมชาหลายโดสเนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะสูญเสียไป
ขิงเป็นเครื่องเทศที่ออกฤทธิ์ มันเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มและอาหาร เพิ่มน้ำเสียงอย่างมีนัยสำคัญและเติมพลังเมื่อเหนื่อย ใช้สำหรับการลดน้ำหนัก เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และบรรเทาอาการพิษ มีหลายทางเลือกในการใช้ขิงซึ่งขึ้นอยู่กับเป้าหมายและผลลัพธ์ที่ต้องการ
บริเวณที่ทาขิง
ขิงเป็นเครื่องเทศร้อนที่มีคุณสมบัติให้ความร้อนสูง สามารถใช้ได้ทั้งแบบสด ของแห้ง และของดอง ขิงสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรส เป็นส่วนผสมสำหรับชา เครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องดื่มร้อนและเย็นอื่นๆ เมื่อหมักแล้วสามารถนำมาประกอบกับซูชิและอาหารประเภทปลาบางชนิดได้ดี
บ่อยครั้งที่ขิงถูกนำมาใช้ไม่เพียงแต่เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้ได้ผลในวงกว้างอีกด้วย ได้แก่การป้องกันโรค การรักษาปัญหาสุขภาพบางอย่าง การลดน้ำหนัก การเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย เป็นต้น
มีการศึกษาผลเชิงบวกของรากผักต่อระบบและอวัยวะของมนุษย์มาหลายร้อยปีแล้ว ปัจจุบันมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้
เมื่อทราบคุณสมบัติของเครื่องเทศจากต่างประเทศแล้ว คุณสามารถตัดสินใจได้อย่างอิสระว่าจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์อะไรและจะใช้อย่างไร คุณสมบัติของขิง:
- ภาวะโลกร้อน;
- ยาฆ่าเชื้อ;
- ยาต้านจุลชีพ;
- ต้านการอักเสบ
การกินขิงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ทำให้สถานะของจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นปกติ ทำงานเพื่อสลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต และยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
รากสดใช้รับประทานเพื่อฆ่าเชื้อในช่องปาก รักษาอาการเจ็บคอ หลอดลมอักเสบ และเหงือกอักเสบ ชาที่ทำจากรากผักถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการลดน้ำหนัก เพิ่มการเผาผลาญไขมัน และปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
ขิงเป็นยาชูกำลังที่ดี ดังนั้นจึงใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ปรับปรุงกิจกรรมทางจิต ต่อสู้กับความเครียดและผลที่ตามมา และปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศใหม่
วิธีการใช้ขิงอย่างถูกต้อง
ขิงไม่ได้ใช้เป็นอาหารอิสระ เป็นสารเติมแต่งหรือส่วนประกอบของอาหารจานที่หนึ่งและสอง สลัด ของหวาน และเครื่องดื่ม รากสดสามารถเคี้ยวได้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อป้องกันการติดเชื้อไวรัสหรือโรคในลำคอและเหงือก ฆ่าเชื้อเยื่อบุในช่องปากได้ดี บรรเทาอาการอักเสบ แต่อาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองได้ในกรณีมีบาดแผลหรือมีอาการภูมิแพ้
ขิงดิบสามารถเพิ่มลงในสลัดได้โดยการตัดเป็นเส้นหรือก้อน สำหรับคอร์สที่สอง นำไปบดบนเครื่องขูดแล้วเติมผลไม้แช่อิ่มเป็นชิ้นๆ คุณสามารถรับประทานรากสดได้ 6-7 มม. ต่อวัน หรือประมาณ 10 กรัม หากเราพิจารณาผงขิงปริมาณจะลดลงเหลือ 2 กรัม
ชาจากรากอ่อนเป็นแหล่งของขิง วิตามิน A C E B 1 และ B 2 น้ำมันหอมระเหย และเกลือออร์แกนิก
วิธีใช้ขิงสดและขิงบดอย่างถูกวิธี ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการรักษาความร้อนด้วยแสง รากผักที่บดแล้วเทลงในน้ำร้อนผสมและบริโภคเป็นเครื่องดื่มอุ่น ๆ พร้อมน้ำผึ้งและมะนาว หากต้องการลดน้ำหนักให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ก่อนอาหารแต่ละมื้อ 4-5 ครั้งต่อวัน เครื่องดื่มหนึ่งแก้วต้องใช้วัตถุดิบบดหนึ่งช้อนชาและน้ำหนึ่งแก้ว
สูตรสากลสำหรับเครื่องดื่มชาที่มีขิงคือการชงร่วมกับชาดำหรือชาเขียว โดยเติมมะนาวและน้ำผึ้งธรรมชาติ เทคโนโลยีมีดังนี้:
- เทชาลงในกาน้ำชา
- ขูดรากขิง (ประมาณ 2 ซม. ต่อน้ำ 250 มล.)
- เทน้ำเดือดหรือน้ำร้อนขึ้นอยู่กับประเภทของชา
- ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที
- เทลงในถ้วย เติมน้ำมะนาวหรือมะนาวฝาน น้ำผึ้งตามชอบ
ชานี้สามารถดื่มโดยไม่คำนึงถึงมื้ออาหาร 3-4 ครั้งต่อวัน เป็นยาชูกำลัง บำรุง รักษาด้วยวิตามิน และป้องกันโรคหวัด หากใช้เครื่องเทศบดในการชงชา ครึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว ควรสังเกตว่าทำให้เครื่องดื่มมีรสฉุนและขมมากขึ้น
ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
เป็นไปได้ไหมที่กินขิงระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร? ในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์เมื่อผู้หญิงมีอาการเป็นพิษขิงไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังระบุด้วย มันถูกใช้สดและบด ในรูปแบบดิบ มันถูกเคี้ยวในตอนเช้าหลังตื่นนอน เพื่อให้การอาเจียนในตอนเช้าไม่รบกวนความเป็นอยู่ที่ดีของสตรีมีครรภ์ เติมรากบดลงในชาหรืออาหารที่ปรุงสุก
หญิงตั้งครรภ์สามารถกินขิงได้มากแค่ไหน? เมื่อเกิดปฏิกิริยาปกติปริมาณรายวันก็ไม่แตกต่างจากที่อนุญาตสำหรับคนที่มีสุขภาพ - 10 กรัม ปริมาตรนี้แบ่งออกเป็น 5-6 โดส คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มขิงในกระติกน้ำร้อนได้ตลอดทั้งวัน สูตรทำอาหาร:
- ปอกเปลือกราก 2 ซม.
- ต้มน้ำ 2 ลิตร
- เทน้ำร้อนลงในขิงในกระติกน้ำร้อน
- ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงความเครียด
- ดื่มครึ่งแก้ว 5-6 ครั้งต่อวัน
เครื่องเทศแห้งสามารถบริโภคได้ในตอนเช้าโดยใช้ปลายช้อนด้วยน้ำ ช่วยให้ช่องปากสดชื่นบรรเทาอาการคลื่นไส้และปรับปรุงการย่อยอาหาร เมื่อให้นมลูกต้องระวังขิง สามารถเปลี่ยนรสชาติของนมแม่และทำให้เกิดอาการแพ้หรือปัญหาทางเดินอาหารในทารกได้
ขิงจะช่วยในการเป็นพิษและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติในระหว่างตั้งครรภ์
สำหรับปัญหาทางเดินอาหารและตับอ่อนอักเสบ
ขิงสดและบดละเอียดช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและเร่งการเผาผลาญ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานหรือเพิ่มลงในจานได้ มีประโยชน์ในกรณีใดและสูตรการทำอาหารใดที่ถือว่าเหมาะสมที่สุด? รากผักในรูปแบบใด ๆ มีฤทธิ์ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารในท้องถิ่น
ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยการผลิตไลเปสและเอนไซม์ย่อยอาหารอื่น ๆ ซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารที่เข้ามา นอกจากความจริงที่ว่าอาหารจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วแล้ว ไขมันจะไม่ถูกสะสมไว้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก คุณสมบัติของขิงนี้มีพื้นฐานมาจากสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับการเตรียมโภชนาการอาหาร
สำหรับตับอ่อนอักเสบไม่ว่าระดับและความซับซ้อนของโรคจะเป็นอย่างไรห้ามบริโภคผักรากในรูปแบบใด ๆ ด้วยโรคนี้สารระคายเคืองใด ๆ ที่กระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารอาจทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรงและบวมที่ตับอ่อน แม้จะบรรเทาอาการได้ในระยะยาว แต่การใช้เครื่องเทศก็ถือเป็นความเสี่ยงใหญ่
สำหรับตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, ขิงเป็นสิ่งต้องห้าม
ในกรณีที่เป็นพิษ อาหารไม่ย่อย หรือท้องเสีย ให้ใช้ชาเครื่องเทศบด ในการเตรียมให้เทผงหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเดือด 300 มล. ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วดื่มครึ่งถ้วยวันละ 5-6 ครั้ง ขิงบดช่วยฆ่าเชื้อเยื่อเมือก ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ และช่วยเพิ่มการหลั่งของกระเพาะอาหารและตับอ่อน
สูตรอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก
อาหารที่ใช้ขิงเป็นตัวกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญแตกต่างจากอาหารอื่นๆ โดยไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ปริมาณแคลอรี่ต่อวันของมื้ออาหารจะลดลงเหลือ 1,800 กิโลแคลอรีโดยไม่ต้องละทิ้งชุดผลิตภัณฑ์ตามปกติ ปริมาณเครื่องดื่มขิงที่ควรดื่มระหว่างวันถึง 1.5-2 ลิตร
สูตรอาหารขิงสำหรับการลดน้ำหนัก:
- เทราก 20 กรัมด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ทิ้งไว้ 20 นาที และเมื่ออุณหภูมิของน้ำเริ่มเย็นลง ให้เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้งครึ่งช้อนชาลงในถ้วย ดื่มในขณะท้องว่าง
- ในตอนเย็นเทขิงสับ 1 กรัม อบเชยป่น 2 กรัม และลูกจันทน์เทศในปริมาณเท่ากันกับน้ำต้มเย็น (250 มล.) ในตอนเช้ากรองการแช่และดื่มก่อนมื้ออาหารหนึ่งชั่วโมง
คุณสามารถชงชาดำ ชาเขียว และกาแฟกับขิงโดยใช้วิธีการชงแบบดั้งเดิม โดยเติมขิงลงไป 2-3 กลีบ คุณสมบัติหลักของการดื่มเครื่องดื่มขิงคือดื่มก่อนมื้ออาหาร ซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาในการเตรียมการย่อยอาหารแบบกระฉับกระเฉงและยังช่วยขจัดปัญหาในการจัดการกับความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้นอีกด้วย
ชุดค่าผสมที่มีประโยชน์
ในหลายสูตรอาหาร ขิงถูกใช้เป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งคุณสมบัติและผลกระทบจะถูกเน้นหรือเสริมด้วยส่วนประกอบอื่นๆ เมื่อพูดถึงเครื่องดื่ม คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะนาว, มะนาว, ชิ้นส้มหรือน้ำผลไม้
- โรสฮิป;
- กระเทียม;
- กระวาน, อบเชย, อัลมอนด์, พริกไทย;
- น้ำตาลอ้อย
- แตงกวา;
- สะระแหน่;
- สมุนไพร
ส่วนผสมอื่นๆ ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้นขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น และคุณประโยชน์มากขึ้นหลายเท่า
เด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานรากได้ ควรเตรียมเครื่องดื่มจากเครื่องเทศสดแล้วดื่มอุ่น ๆ ตลอดทั้งวันโดยเติมมะนาวและน้ำผึ้ง การเพิ่มเมื่อปรุงเนื้อสัตว์และปลาจะมีประโยชน์เพื่อให้แน่ใจว่าจะดูดซึมได้เต็มที่ล่วงหน้า ในอดีตขิงถือเป็นยารักษาโรคสากล ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะรวมขิงไว้ในอาหารของคุณด้วย
