ทำกระดาษของคุณเอง คุณสามารถใช้อะไรแทนกระดาษ parchment ได้ วิธีทำกระดาษ parchment

ผู้เข้าพักอยู่ใกล้แค่เอื้อมมีสูตรสำหรับพายหรือคุกกี้แสนอร่อยอยู่ในร้าน แต่ทันใดนั้นพนักงานต้อนรับก็พบว่ากระดาษรองอบชนิดพิเศษหมด ไม่มีเวลาซื้อใหม่อีกต่อไป จะเปลี่ยนกระดาษ parchment สำหรับการอบได้อย่างไร? หากพนักงานต้อนรับยังเด็กก็จะใช้เวลาไม่นานในการสับสนและอารมณ์เสีย แต่ไม่มีอะไรต้องกังวล มีโอกาสเสมอที่จะหาทางเลือกอื่นแทนกระดาษสำหรับทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่ามีการใช้สำหรับการอบเมื่อไม่นานมานี้ ลองคิดดูตามลำดับ

เราใช้กระดาษลอกลาย

กระดาษลอกลายที่ใช้สำหรับวาดภาพและแพทเทิร์นในการตัดเย็บ มีคุณภาพค่อนข้างใกล้เคียงกับกระดาษรองอบ แต่จะบางกว่า มันค่อนข้างเหมาะที่จะทดแทน สะดวกสำหรับแม่บ้านผู้ที่รักการทำอาหารไม่เพียง แต่ยังตัดเย็บด้วย ก่อนการใช้งาน ทั้งถาดอบและกระดาษลอกลายมักจะทาน้ำมันอย่างดี ข้อเสียของกระดาษลอกลายคือ:

• ติดที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์
• จะเปราะ แตกเป็นชิ้น และสามารถเผาได้ที่อุณหภูมิสูงในเตาอบ

อย่างไรก็ตาม กระดาษลอกลายเหมาะสำหรับการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน ชีสเค้ก และผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำมันสูงในแป้ง

ฟอยล์ก็จะทำงานเช่นกัน

พ่อครัวมือใหม่หลายคนถามในฟอรัมว่าฟอยล์เหมาะสำหรับการอบในเตาอบแทนกระดาษ parchment หรือไม่? ในการปรุงอาหาร มักใช้ฟอยล์ในการอบปลา ผัก และเนื้อสัตว์ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของอาหารได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนกระดาษอบได้อีกด้วย ควรทาฟอยล์ด้วยน้ำมันก่อนใช้งาน

ข้อเสีย: ฐานที่เป็นโลหะจะเพิ่มอุณหภูมิพื้นผิว หากคุณพลาดช่วงเวลาหนึ่งขนมอบอาจไหม้ได้ ดังนั้นจึงใช้เป็นครั้งคราวในการทำคุกกี้ พาย และบิสกิตเท่านั้น

เทคโนโลยีซิลิโคน

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากซิลิโคน ซึ่งเป็นวัสดุที่ทันสมัย ​​ใช้งานได้จริง และสากล กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และกำลังมีการใช้งานเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ แม่บ้านหลายคนมีสิ่งเหล่านี้อยู่ในครัวแล้วและกลายเป็นรายการโปรด:

• กระดาษเคลือบซิลิโคน

แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้ก คุกกี้ และขนมปังไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ขนมอบจะไม่ไหม้ และผลิตภัณฑ์จะถูกเอาออกได้ง่าย ทำความสะอาดง่าย แต่ด้านในอาจเข้มขึ้น ก่อนที่จะเติมแป้งต้องวางแม่พิมพ์ซิลิโคนไว้บนถาดอบหรือพื้นผิวที่มั่นคงอื่น ๆ แล้วนำออกจากเตาอบพร้อมกับถาดอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลุดหรือเสียรูป

กระดาษเคลือบซิลิโคนสามารถทนอุณหภูมิเตาอบได้สูงถึง 300° C สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ 7-10 ครั้ง สินค้าอบไม่ไหม้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แห้งและแยกออกจากพื้นผิวได้ง่าย ฐานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมอแรงค์ เค้กสปันจ์ และชั้นเค้ก

เสื่อซิลิโคนมีการใช้งานสากล บางชนิดมีเครื่องหมายพิเศษสำหรับรีดและตัดแป้ง พวกเขาสามารถเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบโดยการวางกระทะหรือถาดอบ สารตั้งต้นนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่สามารถตัดบนเสื่อร้อนได้

ข้อเสียเปรียบทั่วไปของผู้ช่วยซิลิโคนทั้งหมดคือต้นทุนค่อนข้างสูง

กระดาษสำนักงานและการเขียน - ตัวเลือกการประนีประนอม

ในกรณีที่รุนแรงหากไม่พบสิ่งทดแทนกระดาษ parchment ที่กล่าวมาข้างต้น ให้ใช้กระดาษสำนักงานธรรมดาที่ชุบน้ำมันอย่างดี นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้กระดาษเขียนได้ แม้ว่าปัจจุบันจะพบเห็นได้น้อยกว่ากระดาษในสำนักงานก็ตาม กระดาษเครื่องพิมพ์หนากว่ากระดาษเขียนและมีโอกาสติดไฟในเตาอบน้อยกว่า

โซลูชันนี้เหมาะสำหรับนักศึกษาและพนักงานออฟฟิศ โดยจะมีเอกสารดังกล่าวติดตัวอยู่เสมอ อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการเปลี่ยนดังกล่าวไม่ประสบผลสำเร็จ ผลิตภัณฑ์เกาะติดกับกระดาษดังกล่าวและอาจเสียรูป เสียรูปทรง หรือไหม้ได้

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่แม่บ้านหลายคนใช้จานอบกระดาษที่วางขาย พวกเขาทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูหรูหรายิ่งขึ้นและสามารถใช้แทนกระดาษรองอบแบบดั้งเดิมได้

หรืออาจจะแค่อัดจาระบีแผ่น?

เมื่อทำหม้อปรุงอาหาร คุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือพายแอปเปิ้ล เป็นที่ยอมรับได้เพียงแค่ทาเนยบนถาดอบหรือถาดอบด้วยเนย โรยด้วยแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก คุณสามารถใช้แครกเกอร์แทนแป้งได้ กระทะที่เคลือบเทฟล่อนที่ทาน้ำมันจะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้และเกาะติดกับด้านข้างและด้านล่างของกระทะ

คำแนะนำ! อย่าใช้วิธีนี้เมื่ออบเมอแรงค์และมาการอง เพราะมันจะติดอยู่บนถาดอบ

วิธีการที่มีอยู่

ความฉลาดของผู้หญิงของเราและการปฏิบัติจริงของพวกเธอเป็นที่สังเกตและชื่นชมมานานแล้ว ต่อไปนี้เป็นวิธีชั่วคราวบางประการที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้แทนกระดาษรองอบ:

• ตัดถุงแป้ง parchment (ด้านสีขาวหันหน้าไปทางการอบ);
• เครื่องห่อแพ็คเนยที่ไม่มีกระดาษฟอยล์
• แผ่นย่อยซึ่งใช้ในบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ขนม
• ทำความสะอาดแผ่นโน้ตบุ๊กที่แช่ในน้ำมัน

เมื่อใช้กระดาษมีเส้นหรือมีลวดลาย คุณต้องจำไว้ว่าสามารถพิมพ์ลงบนขนมอบได้ หากสามารถพลิกบรรจุภัณฑ์ที่เป็นเนยหรือแป้งโดยหงายด้านสีขาวขึ้นได้ แผ่นโน้ตบุ๊กก็เรียงรายเต็มไปหมด จึงมีโอกาสทิ้งรอยไว้บนขนมอบได้เกือบร้อยเปอร์เซ็นต์

น่าเสียดายที่วิธีการชั่วคราวดังกล่าวไม่สามารถรับมือกับงานของพวกเขาได้เสมอไป บ่อยครั้งที่จานยังไหม้หรือเสียรูป อย่างไรก็ตามสามารถใช้เป็นทางเลือกฉุกเฉินได้

ความปลอดภัยของห้องครัว

การเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัว สำหรับแขก และการใช้เครื่องใช้ในครัวมักเกี่ยวข้องกับภัยคุกคามและอันตรายบางประการเสมอ นอกจากอุณหภูมิสูง เปลวไฟ ไฟฟ้า ของมีคมแล้ว ยังมีอันตรายจากสารอันตรายเข้าไปในอาหารซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหาร พิษ และอาการแพ้ได้ เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่เกี่ยวกับเชื้อ E. coli หรือจุลินทรีย์ที่เข้าไปในอาหารเนื่องจากการละเมิดกฎสุขอนามัยเท่านั้น

สารพิษสามารถปล่อยออกมาจากวัสดุได้เมื่อถูกความร้อนในเตาอบหรือไมโครเวฟ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเพื่อไม่ให้แขก สมาชิกในครอบครัว และตัวคุณเองเสียวันหยุด ไม่แนะนำให้ใช้แทนกระดาษสำหรับอบโดยเด็ดขาด:

• หนังสือพิมพ์ (หมึกพิมพ์มีพิษร้ายแรงเมื่อถูกความร้อน);
• กระดาษที่มีข้อความพิมพ์บนเครื่องพิมพ์หรือเขียนด้วยกระดาษแปะ
• ถุงพลาสติกธรรมดา (มันจะละลายและขนมอบจะเสียหาย)
• กระดาษบางๆ ที่ไม่มีน้ำมัน (อาจพังหรือติดไฟได้)

บทสรุป

การเปลี่ยนกระดาษรองอบสำหรับอบเมื่อกระดาษหมดนั้นค่อนข้างง่าย มีวิธีที่พิสูจน์แล้วมากมายสำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น เชฟที่ได้ลองใช้แม่พิมพ์และเสื่อซิลิโคนมั่นใจอย่างยิ่งว่าสะดวก ใช้งานได้จริง เป็นคำศัพท์ใหม่ในอุปกรณ์ทำอาหาร และไม่จำเป็นต้องใช้สิ่งอื่นใด สำหรับผู้ที่ชื่นชอบวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการอบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและขนม ในช่วงเวลาสั้น ๆ กระดาษที่ขาดหายไปสามารถถูกแทนที่ด้วยกระดาษฟอยล์ กระดาษลอกลาย หรือแม้แต่กระดาษเขียนธรรมดา และไม่ต้องกังวลว่าสูตรจะเหลืออยู่บนกระดาษเท่านั้น ทุกอย่างจะอร่อยเพราะปรุงด้วยจิตวิญญาณและความรัก

ด้วยเหตุผลบางประการ ผู้คนจำนวนมากจึงปรารถนาโบราณวัตถุและวัตถุที่มีอายุย้อนกลับไปถึงยุคอื่นๆ คนเหล่านี้กลายเป็นนักสะสมของเก่าหรือเพียงเก็บหนังสือเก่าสองสามเล่มหรือกล่องใส่เครื่องประดับของคุณยายไว้ในตู้ เราทุกคนสนใจเรื่องโบราณวัตถุในระดับหนึ่งและบางครั้งเราต้องการหากไม่ซื้อของโบราณอย่างน้อยก็สร้างสิ่งที่คล้ายกัน ตัวอย่างเช่น การสร้างรูปลักษณ์แบบโบราณนั้นค่อนข้างง่าย กระดาษหนัง.

คุณจะต้อง

• กระดาษ ใบชาเข้มข้น หรือกาแฟเข้มข้น โครงสำหรับอบกระดาษ นม เตารีด

คำแนะนำ

ผลิต กระดาษหนังที่บ้านค่อนข้างเป็นปัญหาเนื่องจากการได้รับวัสดุที่จำเป็นและการเรียนรู้เทคนิคนี้จะยากมากดังนั้นให้เลียนแบบ กระดาษหนังก. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เลือกกระดาษที่เหมาะสม ไม่ควรบางเกินไป แต่ก็ไม่หนาแน่นเกินไป แน่นอนคุณสามารถใช้กระดาษพิมพ์ธรรมดาได้ แต่ความสมจริงนี้ กระดาษหนังแต่จะเหลือสิ่งที่ปรารถนาไว้มาก นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้กระดาษสีเทาบางๆ ราคาถูก เพราะมันจะจับกันเป็นก้อนและดูเหมือนหนังสือพิมพ์ชื้นมากกว่า กระดาษหนัง- ตามหลักการแล้ว กระดาษควรมีความหนาพอสมควรและมีเม็ดหยาบเล็กน้อย

เตรียมสารละลายที่คุณจะลงสีกระดาษ โดยให้กระดาษมีโทนสีเหลืองพิเศษ กระดาษหนังก. ตามกฎแล้วจะใช้ใบชาเข้มข้นหรือกาแฟเข้มข้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ วิธีที่ดีที่สุดในการทำกระดาษสีคือใส่ถาด เช่นเดียวกับที่ช่างภาพใช้ในการพัฒนาภาพถ่าย เทใบกาแฟหรือชาที่เข้มข้นมากลงในถาดนี้

ค่อย ๆ วางแผ่นกระดาษลงในของเหลวแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ยิ่งผ้าปูที่นอนอยู่ในของเหลวนานเท่าไรก็ยิ่งทาสีได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่คุณไม่ควรถูกละเลยจนเกินไป - สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้เช็ดผ้าปูที่นอนให้แห้ง หากคุณเพียงแค่วางไว้ให้แห้งก็จะเกิดริ้วรอยและรอยนูนขึ้นอย่างแน่นอน หากนี่ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณและคุณต้องทำให้กระดาษดูโทรม คุณก็ปล่อยมันไว้แบบนั้นได้ หากคุณต้องการคู่ กระดาษหนังจากนั้นค่อย ๆ ยืดแผ่นกระดาษลงบนกรอบไม้ ซึ่งจะยึดรูปทรงของกระดาษและป้องกันไม่ให้คลื่นถูกปกคลุม

เช็ดผ้าปูที่นอนให้แห้ง รีดมันหากจำเป็น โดยวิธีการถ้าคุณโรยแผ่นด้วยนมแห้งแล้วรีดจุดสีเหลืองจะยังคงอยู่บนกระดาษซึ่งจะเน้นความคล้ายคลึงกับกระดาษเก่า

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ทุกสิ่งที่น่าสนใจ

วัตถุประสงค์ของกระดาษรองอบซึ่งก็คือกระดาษรองอบคือเพื่อป้องกันแม่พิมพ์หรือแผ่นรองอบจากการเกาะติดของขนมอบ ด้วยการใช้งานทำให้ไม่จำเป็นต้องล้างเครื่องครัวเป็นเวลานานหลังจากเตรียมขนมอบ เบเกอรี่...

กระดาษที่มีการแปรรูปแบบพิเศษคือกระดาษ parchment สามารถช่วยแม่บ้านในการเตรียมอาหารได้อย่างมาก คุณสามารถอบเนื้อสัตว์และปลาในกระดาษ parchment ห่ออาหารในนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน และสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้ เลือก...

กระดาษ parchment คือกระดาษที่ได้รับการประมวลผลด้วยวิธีพิเศษ ไม่ต้องการการหล่อลื่น ไม่ติดอาหาร ไม่ดูดซับไขมัน และหากต้องการ สามารถใช้กระดาษแผ่นเดียวกันซ้ำๆ ได้ ส่วนใหญ่มักจะใช้เพื่อ...

สำหรับแม่บ้านยุคใหม่มีอุปกรณ์อำนวยความสะดวกมากมายที่ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานอย่างมาก ซึ่งรวมถึงกระดาษรองอบด้วย อุปกรณ์ง่ายๆ นี้ช่วยได้มากในการทำขนมอบและอื่นๆ อีกมากมาย...

กระดาษอบขนมสะดวกในการใช้ในห้องครัว ช่วยให้แม่บ้านปรุงอาหารในเตาอบได้ง่ายขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งส่งผลต่อความร้อนในอาหารมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องล้างจานในภายหลังอีกด้วย เลือก...

คุณสามารถสร้าง origami แบบแยกส่วนที่สวยงามได้ด้วยตัวเอง แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกวัสดุในการทำงานที่เหมาะสม ได้แก่ กระดาษ ในการพับโมดูลไม่เพียงแต่สามารถใช้กระดาษ A4 มาตรฐานเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กระดาษประเภทอื่นได้อีกด้วย -

มีงานตกแต่งและพื้นที่สร้างสรรค์มากมายที่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษเก่า มีหลายวิธีในการทำให้กระดาษธรรมดามีอายุมากขึ้น คำแนะนำ 1สำหรับวิธีแรกและง่ายที่สุดในการบ่มกระดาษ คุณจะต้อง...

คุณสามารถใช้กระดาษเก่าๆ ในการตกแต่ง เขียนข้อความรัก หรือวาดแผนที่ขุมทรัพย์เพื่อเล่นกับเพื่อนๆ ของคุณได้ คุณสามารถสร้างเอฟเฟ็กต์เหมือนกระดาษเก่าได้โดยใช้กาแฟธรรมดา คุณจะต้องมี - กระดาษสีขาวหนาหนึ่งแผ่น

กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบใช้ไม่เพียงแต่ในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมเท่านั้น คุณสามารถแผ่แป้งออกมาวาดเทมเพลตสำหรับการอบหรือรูปแบบช็อคโกแลตทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของมัน แถมยังอบและเก็บในนั้นด้วย...

เครื่องพิมพ์เป็นอุปกรณ์ที่ออกแบบมาเพื่อถ่ายโอนเอกสารที่จัดเก็บด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์ไปยังกระดาษ หากต้องการพิมพ์เอกสาร อุปกรณ์จะต้องเชื่อมต่ออย่างถูกต้อง ทำงานได้อย่างถูกต้อง และบนคอมพิวเตอร์...

ในการสร้างผลิตภัณฑ์ขนม คุณไม่เพียงต้องนวดแป้งอย่างถูกต้องเท่านั้น กระบวนการอบก็มีความสำคัญเช่นกัน ซึ่งต้องใช้กระดาษรองอบ ผลิตผลิตภัณฑ์แป้งที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่มีบางสถานการณ์เมื่อมันจบลง วิธีเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบอธิบายไว้ในบทความ

คุณสมบัติของวัสดุ

วัตถุประสงค์หลักของกระดาษ parchment คือใช้สำหรับการอบ ไม่สามารถปล่อยให้ไขมันและน้ำผ่านได้และยังมีความทนทานมากอีกด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่สูญเสียรสชาติและไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม สินค้าอบไม่แห้งหรือไหม้ เมื่ออบจะใช้กระดาษรองอาหารไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย แต่ถ้าคุณไม่มี คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเปลี่ยนกระดาษรองอบเมื่ออบ

กฎการใช้กระดาษ parchment

กระดาษ parchment สะดวกในการเตรียมอาหารต่างๆ กระดาษถูกวางลงบน ถาดอบ, จานอบ,ภาชนะอื่นๆ มันเป็นอุปสรรคระหว่างอาหารและอาหาร คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งมีขายในแผนกฮาร์ดแวร์ วัสดุนี้มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำ กฎการใช้งานมีดังนี้:

1. คุณต้องวางภาชนะด้วยกระดาษรองอบ กระดาษจะถูกวางบนถาดรองอบ ในแม่พิมพ์สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ และในจานอบ วัสดุทำหน้าที่ป้องกันการลุกไหม้ แต่ไม่ป้องกันการรั่วซึม
2. คุณต้องตัดกระดาษที่ต้องการ เพื่อป้องกันรอยยับและรอยพับบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จะต้องกระจายกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง
3. กระดาษหนังสามารถนำมาใช้ในรูปแบบที่แหวกแนวได้ จำเป็นสำหรับการห่อผลิตภัณฑ์ขนม กระดาษถูกวางไว้ในกล่องของขวัญ วัสดุนี้ใช้สำหรับทอดเนื้อสัตว์บนถาดอบ

แม่บ้านบางคนทากระดาษด้วยเนยเหมือนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขยับในขณะที่คุณเกลี่ยแป้ง แต่นี่ไม่จำเป็น เพื่อให้กระดาษ parchment อยู่กับที่ คุณจะต้องทาจาระบีที่มุมของถาดอบเบา ๆ แต่อย่าสัมผัสพื้นผิว

อย่าสับสนกระดาษ parchment กับกระดาษแว็กซ์ เหล่านี้เป็นวัสดุที่แตกต่างกัน กระดาษแว็กซ์ไม่สามารถใช้งานได้ที่อุณหภูมิสูง ควรใช้กระดาษรองอบเฉพาะในกรณีที่สูตรต้องการเท่านั้น ไม่จำเป็นสำหรับเครื่องครัวซิลิโคน

กระดาษสามารถนำไปหมักและรีไซเคิลได้ซึ่งดีต่อสิ่งแวดล้อม ในเวลาเดียวกันมีหลายแอนะล็อกที่สามารถแทนที่กระดาษได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาทำขนมอบที่ยอดเยี่ยมเหมือนกัน

กระดาษเขียน

นี่เป็นหนึ่งในคำตอบสำหรับคำถามว่าจะเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบเค้กฟองน้ำได้อย่างไร สำหรับเมอแรงค์ขอแนะนำให้ใช้กระดาษหนา สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีรูปภาพเนื่องจากหมึกจะค้างอยู่บนแป้งและทำให้รสชาติเสีย

ก่อนที่จะวางแป้งลงบนกระดาษคุณต้องทาน้ำมันก่อน ขอแนะนำให้ใช้เนยหรือมาการีน เพื่อเร่งกระบวนการนี้ น้ำมันจึงบดเป็นครีมล่วงหน้า อย่าละลายเพราะกระดาษจะขาด

กระดาษลอกลาย

จะเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบได้อย่างไรเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้? กระดาษลอกลายเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม ใช้ในอุตสาหกรรมเย็บผ้าเพื่อผลิตลวดลายเสื้อผ้า มีลักษณะและคุณสมบัติคล้ายคลึงกับกระดาษหนัง ก่อนใช้งานควรตรวจสอบความบริสุทธิ์ของวัสดุ

ข้อแตกต่างคือกระดาษลอกลายไม่ได้ทาจารบีไว้ล่วงหน้า ต้องทำเช่นเดียวกับกระดาษเขียน การเปลี่ยนกระดาษรองอบด้วยกระดาษลอกลายก็จำเป็นเช่นกันหากแป้งไม่ต้องใช้เวลาอบนานมาก กระดาษลอกลายไม่มีความแข็งแกร่งดังกล่าวเมื่อเปรียบเทียบกับคู่แข่งด้านการทำอาหาร

แม่พิมพ์ซิลิโคนและเสื่อ

อีกวิธีในการเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบ? เพื่อจุดประสงค์นี้ จึงจำหน่ายแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งใช้ในการเตรียมมัฟฟินและคุกกี้ มีแม้กระทั่งแผ่นซิลิโคนสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมขนาดใหญ่ สามารถใช้ซ้ำได้ วัสดุนี้เหมาะสำหรับการอบ

หากคุณสนใจที่จะเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบคุกกี้คุณควรเลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเสื่อ ก่อนที่จะนำคุกกี้ออกจากแม่พิมพ์ ให้ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถยกคุกกี้ขึ้นโดยใช้ขอบไม้พาย พลิกกลับด้านแล้วแตะด้านล่าง แม่บ้านหลายคนชื่นชอบกระดาษเคลือบซิลิโคน ผลิตเป็นแผ่นและม้วน แต่ละแผ่นสามารถใช้ได้ถึง 8 ครั้ง วัสดุนี้ต้องการการบำรุงรักษาเพียงเล็กน้อยและมีอายุการใช้งานยาวนานมาก

ฟอยล์

หากไม่มีสิ่งใดที่สามารถเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบได้ ก็ให้ใช้กระดาษฟอยล์แทน วัสดุนี้เปราะบาง ดังนั้นคุณต้องเทแป้งลงบนวัสดุอย่างระมัดระวัง ฟอยล์จะร้อน ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิในเตาอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

แต่วัสดุนี้เหมาะสำหรับการอบอาหารที่ปล่อยน้ำผลไม้มากกว่า โดยปกติแล้วจะห่อปลาและผักไว้ด้วย ฟอยล์สามารถกักเก็บน้ำและกลิ่นของอาหารได้

โดยใช้ถุงอบและบรรจุภัณฑ์แป้ง

ตัวเลือกเหล่านี้ยังเหมาะหากคุณสนใจที่จะเปลี่ยนกระดาษ parchment สำหรับการอบ ถุงมีความทนทานต่ออุณหภูมิสูงได้ดีเยี่ยม ควรใช้ในกรณีที่ไม่ค่อยพบเมื่อไม่มีอะไรอื่น ผลิตภัณฑ์จะไม่อนุญาตให้คุณเผาไหม้ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียว

ถ้าไม่มีแผ่นอบขนม จะใช้อะไรทดแทนได้คะ? บรรจุภัณฑ์แป้งมีคุณสมบัติใกล้เคียงกัน มักเป็นกระดาษรองอบธรรมดา เทแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกันทาน้ำมันบรรจุภัณฑ์เบา ๆ แล้วคุณสามารถเริ่มอบได้ ควรวางแป้งไว้ที่ด้านในของบรรจุภัณฑ์เพื่อไม่ให้มีรอยประทับบนพาย

ไม่มีอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม

หากแป้งไม่แน่นอนคุณสามารถอบบนถาดอบได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ คุณเพียงแค่ต้องอัดจาระบีพื้นผิวด้วยเนยหรือมาการีน คุณไม่ควรใช้เทคนิคนี้กับเมอแรงค์หรือมาการอง เพราะหากไม่มีกระดาษพวกมันจะไหม้ได้ แต่วิธีนี้จะขาดไม่ได้สำหรับพาย คาสเซอโรล และบิสกิต

เซโมลินาจะช่วยลดความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์ขนมจะไหม้ คุณเพียงแค่ต้องโรยมันลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ธัญพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง แป้งสาลีก็ใช้ได้เช่นกัน คุณสามารถบดขนมปังแห้งหรือแครกเกอร์ได้ การอบเสร็จสิ้นในกระทะที่ไม่ติด ไม่จำเป็นต้องเคลือบพิเศษคุณเพียงแค่ต้องทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้าง เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

สิ่งที่คุณไม่ควรใช้?

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนม คุณไม่ควรใช้:

1. หนังสือพิมพ์. กระดาษนี้เปราะบางและเคลือบด้วยหมึกพิมพ์ซึ่งไม่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์
2. กระดาษเขียนแบบแห้ง ก่อนใส่แป้งแล้วส่งเข้าเตาอบจะต้องทาน้ำมันก่อน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่แยกออกจากกระดาษ
3. น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น สินค้าจะไม่ป้องกันการไหม้ไม่ว่าจะมีคุณภาพสูงแค่ไหนก็ตาม และรสชาติและกลิ่นก็จะบูดเน่า
4. เอทิลีน องค์ประกอบของมันแตกต่างจากถุงอบ เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงวัสดุจะละลาย ไม่เพียงแต่จานจะเสียหายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องครัวและเครื่องใช้ในครัวเรือนด้วย

ก่อนที่จะใช้วิธีการชั่วคราวจะต้องทำการทดสอบก่อน ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาอาจไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ จำเป็นต้องวางชิ้นส่วนของวัสดุไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที หากผลิตภัณฑ์ไม่ติดไฟ ม้วนงอ หรือควัน ถือว่าปลอดภัย ก่อนปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบว่าวัสดุทั้งหมดครบถ้วนและไม่สกปรก ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมซึ่งใช้แทนแผ่นหนังจะช่วยให้คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้

เยฟเกนีย์ เซดอฟ

เมื่อมือของคุณเติบโตจากที่ที่ถูกต้อง ชีวิตก็สนุกมากขึ้น :)

เนื้อหา

กระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ใช้ในการอบมาเป็นเวลานาน วัสดุนี้ใช้สำหรับบรรจุอาหาร ของขวัญ และอาหาร ในกรณีหลังนี้มีการใช้กระดาษ parchment กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวันเนื่องจากไม่อนุญาตให้มีจาระบีซึมผ่านดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้เค้กติดกับถาดอบหรือแม่พิมพ์ ซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านไม่ต้องเสียเวลาล้างจานหลังจากอบเค้กหรือคุกกี้ อีกทั้งผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะคงรูปทรงที่สวยงามไว้

กระดาษ parchment คืออะไร

กระดาษรองอบทำจากกระดาษกรองที่มีรูพรุน ได้รับการบำบัดด้วยสารละลายกรดซัลฟิวริกอ่อน เทคนิคนี้ช่วยให้คุณสามารถทำลายเซลลูโลสบางส่วนและอุดตันรูขุมขนได้ ทำให้กระดาษ parchment กันน้ำได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในการผลิตวัสดุดังกล่าว วัตถุดิบจะต้องถูกบังคับทำให้แห้ง ข้อดีหลักของแผ่นรีด:

• การแลกเปลี่ยนทางอากาศเกิดขึ้นผ่านพวกมัน
• ทนต่ออุณหภูมิสูง
• ความชื้นและท่ีต้านทานนำ้มัน;
• คงคุณสมบัติไว้เมื่อเปียก
• วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
• สามารถใช้ในการอบได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

มันมีลักษณะอย่างไร

ขอบเขตการใช้งานของแผ่นหนังนั้นกว้างมาก เช่น ในอุตสาหกรรมเฟอร์นิเจอร์ เสื้อผ้า อาหารจานด่วน ของใช้ในครัวเรือน และยา ในลักษณะที่ปรากฏวัสดุนี้มีความบางและโปร่งใสขึ้นอยู่กับขอบเขตของการใช้งานโดยแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

ชื่อแบรนด์กระดาษ	มันใช้ที่ไหน?	ลักษณะเพิ่มเติม
"ก" "ข" "ค"	บรรจุภัณฑ์อาหาร	อาหารที่มีไขมัน
	การผลิตบรรจุภัณฑ์หลายชั้น เมื่อกรองเคลือบ	ทนอุณหภูมิได้ 230°C.
	สำหรับบรรจุยา	คุณสามารถแพ็คน้ำสลัดได้
“N”, “NZh”, “N-ไบโอ”	เก็บอาหารได้นานถึง 30 วัน	วัสดุบรรจุภัณฑ์สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในระยะยาว
	สำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ	ภาพที่พิมพ์สามารถนำไปใช้กับกระดาษได้อย่างง่ายดาย สามารถเคลือบ เคลือบโลหะ หรือเคลือบได้
	บรรจุภัณฑ์สารเคมีในครัวเรือน	สามารถใช้บรรจุเครื่องสำอางได้

พวกเขาทำมาจากอะไร?

กระดาษรองอบผลิตในโรงงานจากกระดาษขี้ริ้วซึ่งมีสารอินทรีย์เท่านั้น รีเอเจนต์พิเศษใช้ในการละลายเยื่อหุ้มเซลลูโลสของเซลล์พืช ด้วยเทคโนโลยีนี้ เยื่อหุ้มเซลล์ที่ละลายบางส่วนจึงสะสมอยู่ในรูขุมขนของกระดาษ และทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความแข็งแรงและกันน้ำได้

มีไว้เพื่ออะไร?

การใช้งานหลัก:

• กระดาษสำหรับอบในเตาอบสามารถแสดงด้วยวัสดุที่แตกต่างกัน เช่น กระดาษลอกลายแบบบาง ถือว่าเปราะบางไม่เพียงแต่เกาะติดกับบิสกิตเท่านั้น แต่ยังเปียกชื้นอย่างรวดเร็วอีกด้วย หากปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง กระดาษลอกลายอาจแตกหรือเปราะได้ ก่อนที่จะใช้กระดาษนี้ในการปรุงอาหาร ควรทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้ว
• กระดาษอบอเนกประสงค์เนื้อเรียบลื่นมีการเคลือบซิลิโคนบางๆ จึงไม่ติดกับอาหารของคุณ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแผ่นดังกล่าวโดยไม่อนุญาตให้ความชื้นและไขมันซึมผ่าน สามารถใช้ซ้ำได้และสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้
• กระดาษรองอบสีน้ำตาลหนาและทนทานใช้สำหรับอบอาหารที่ทำจากแป้งทุกประเภท มันดูดซับไขมันได้ดี แต่ถ้าขนมอบมีไขมันต่ำก็จะต้องทาน้ำมันด้วยกระดาษ parchment ล่วงหน้า
• กระดาษรองอบซิลิโคนมีการเคลือบสองชั้นซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ราคาสูงกว่ากระดาษราคาถูก วัสดุราคาแพงนี้มีโครงสร้างการอบสามมิติ พร้อมด้วยชั้นอากาศพิเศษ ปรากฏเป็นสีน้ำตาล แต่ขายเป็นแผ่น

กระดาษอบ

คุณสามารถซื้อกระดาษ parchment แบบม้วนได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ผู้ผลิตระบุคำแนะนำสำหรับการใช้งานบนบรรจุภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากส่วนประกอบมีซิลิโคนก็สามารถใช้กระดาษ parchment ได้มากกว่าหนึ่งครั้งและหากส่วนประกอบมีเฉพาะเซลลูโลสเท่านั้นก็เป็นทางเลือกที่ใช้แล้วทิ้ง หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่าสามารถใช้กระดาษสำหรับอบได้เท่านั้น คุณจะไม่สามารถอบเนื้อสัตว์หรือผักในนั้นได้ - จานอาจเสียหายได้

กระดาษหนาสำหรับใช้ซ้ำได้ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานเดียวกันเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หลังจากการอบเนื้อ คุณจะไม่สามารถใช้วัสดุชนิดเดียวกันสำหรับขนมอบหวานและในทางกลับกันได้ กระดาษ parchment ยังใช้ในการรีดแป้งแผ่นบาง ๆ มักใช้กับขนมชอร์ตคัสต์และเมอแรงค์ประเภทต่างๆ วัสดุนี้ยังใช้ในการวางอาหารที่ปรุงสุกด้วย

ฉันจะเปลี่ยนกระดาษรองอบได้อย่างไร?

จะซื้อกระดาษ parchment สำหรับการอบได้ที่ไหน แม่บ้านทุกคนถามคำถามนี้ที่ต้องการอบขนม แม้ว่าหากจำเป็น คุณสามารถหากระดาษทดแทนได้ เช่น กระดาษลอกลายหรือกระดาษ A4 จะทำ แต่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน คุณยังสามารถใช้กระดาษรองอาหารซึ่งใช้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อบรรจุอาหารหรือกระดาษฟอยล์ได้ จะเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบได้อย่างไร? คำถามนี้สนใจมาก หากคุณไม่มีอะไรอยู่ในมือคุณต้องโรยเกล็ดขนมปังบนแผ่นอบที่มีมันเยิ้มแทนกระดาษ parchment แล้วโรยหน้าด้วยแป้ง

วิธีใช้กระดาษรองอบ

กระดาษ parchment ใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบแป้งโปร่งในเมนูหลายเมนู คุณต้องวางชามเพื่อให้ผ้าปูที่นอนโผล่ออกมาหลังจากเทมวลแล้ว หลังจากการอบและการทำให้เย็นลง คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่เปราะบางและโปร่งสบายออกได้โดยการจับที่ขอบของกระดาษ parchment อีกทั้งกระดาษยังช่วยป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้อีกด้วย แป้งบิสกิตสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ อบด้วยวิธีนี้

ฉันจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือไม่?

บางครั้งแม่บ้านไม่รู้ว่าต้องทากระดาษก่อนเทแป้งลงบนถาดอบหรือไม่? หากใช้แผ่นรองย่อยและไม่มีชั้นซิลิโคนก็ควรหล่อลื่นจะดีกว่า ในลักษณะที่ปรากฏ กระดาษนี้มีลักษณะคล้ายกับกระดาษลอกลายสำหรับวาดภาพ ค่าใช้จ่ายของกระดาษ parchment ที่ไม่มีชั้นซิลิโคนจะลดลงหลายเท่า แม่บ้านหลายคนใช้กระดาษรองอบที่ทาน้ำมันเมื่ออบพิซซ่า พวกเขารีดแป้งบนนั้นแล้วอบ

คุณควรวางด้านใดบนถาดอบ?

คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์แทนกระดาษรองอบได้ แต่คุณต้องรู้ว่าจะวางมันลงบนถาดอบด้านไหน ก่อนที่จะฉีกฟอยล์ออก คุณจำเป็นต้องทราบขนาดโดยประมาณของถาดอบ จากนั้นจึงทาน้ำมันทั้งสองด้านแล้วทาด้านใดด้านหนึ่ง แม้ว่าแม่บ้านหลายคนอ้างว่าด้านที่เป็นมันเมื่อสัมผัสกับแป้งจะช่วยปรับปรุงการปรุงอาหารทำให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง แทนที่จะใช้กระดาษฟอยล์ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบซึ่งวางบนถาดอบโดยให้ด้านเรียบหงายขึ้น

ราคา กระดาษ parchment

ในมอสโกเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กหรือภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซียสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังในร้านค้าออนไลน์ที่มีการจัดส่งทางไปรษณีย์ในราคาถูกอีกด้วย คุณสามารถสั่งซื้อกระดาษ parchment ประเภทใดก็ได้ในม้วนหรือแผ่นจะมีราคาแตกต่างกันราคาขึ้นอยู่กับคุณภาพ:

วิธีการเลือกกระดาษ parchment

วิธีการพิสูจน์ตามปกติคือการซื้อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ต - วิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการลอกเลียนแบบได้ ควรเลือกใช้กระดาษ parchment ซึ่งบรรจุในกล่องกระดาษแข็งแบบพิเศษซึ่งจะทำให้ม้วนเก็บได้ง่ายขึ้น ผู้ผลิตระบุองค์ประกอบและการใช้งานบนบรรจุภัณฑ์ดังนั้นก่อนซื้อคุณควรอ่านคุณลักษณะอย่างละเอียดก่อนซื้อ ราคามีบทบาทสำคัญ กระดาษคุณภาพสูงจะมีราคาแพงเสมอ

วิดีโอ: วิธีทำกระดาษ parchment ที่บ้าน

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!