“จีเอ็มเท่านั้นที่สามารถช่วยรักษากล้วยได้” ข้อความนี้ปรากฏต่อโลกครั้งแรกในปี 2544 และอีกครั้งในปี 2546 และสื่อยังคงพูดเกินจริงสโลแกนนี้ ตามแหล่งที่มาเนื่องจากกล้วยเป็นหมันจึงเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะหลีกเลี่ยงโรคที่เป็นอันตรายและด้วยเหตุนี้ อาจจะหายไปภายในสิบปี.
ตามแหล่งที่มา “คาเวนดิชพันธุ์ทั่วไปกำลังถูกคุกคามจากโรคต่างๆ รวมถึงแบล็กซิกาโตกา และเชื้อราสายพันธุ์ใหม่ที่เรียกว่าโรคปานามา ซึ่งสามารถทำลายพืชได้ภายใน 10 ปี” ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าธุรกิจกล้วยนั้น “ถึงวาระแล้ว” “ไม่มีกล้วยสด ขนมปังกล้วย มัฟฟินกล้วย หรือพายครีมกล้วยอีกต่อไป” สิ่งที่แย่เป็นพิเศษก็คือกล้วยเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ทางโภชนาการที่สำคัญในประเทศกำลังพัฒนาหลายประเทศ “ผู้คนครึ่งพันล้านคนในแอฟริกาและเอเชียพึ่งพากล้วยเพียงครึ่งหนึ่งของความต้องการแคลอรี่ในแต่ละวัน” รายงานกล่าว อาจเป็นคำตอบเดียว" “นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการสร้างกล้วยที่สามารถต้านทานโรคได้อาจเป็นทางเลือกเดียวในการอนุรักษ์ผลไม้ชนิดนี้”
แต่องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ ( เอฟเอโอ) ไม่เห็นด้วยกับคำแถลงของดร. Frison ที่ว่ากล้วยใกล้สูญพันธุ์ โดยรายงานว่ายังคงมีปัญหาบางประการเกี่ยวกับความอ่อนแอต่อโรค และปัญหานี้รุนแรงขึ้นจากการใช้กล้วยคาเวนดิชในเชิงพาณิชย์เป็นจำนวนมาก FAO ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าเกษตรกรรายย่อยทั่วโลกปลูกกล้วยหลายประเภท ซึ่งโดยทั่วไปแล้วมีภัยคุกคามน้อยกว่าคาเวนดิช จริงๆ แล้วมีกล้วยอยู่หลายร้อยชนิดและ มีเพียง 10 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่ผลิตและบริโภคได้เทียบเท่ากับคาเวนดิช.
นักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ ยังหักล้างคำกล่าวอ้างที่ว่ากล้วยใกล้สูญพันธุ์แล้ว นักวิทยาศาสตร์ชาวไทย เบญจมาศ สิลาโย จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กล่าวว่ากล้วยไม่สามารถหายไปอย่างรวดเร็วขนาดนี้ได้ เธอชี้ให้เห็นว่ามีพลาสมากล้วยสะสมอยู่ในโลกที่ Catholic University of Leuven ประเทศเบลเยียม ซึ่งจัดเก็บ มากกว่า 1,100 การเชื่อมต่อ- นอกจากนี้ยังมีคอลเลกชันกล้วยในเอเชียในฟิลิปปินส์ ไทย และห้องปฏิบัติการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ก็มีคอลเลกชันกล้วยของตัวเองด้วย จากข้อมูลของ Benhamas สัตว์รบกวนและโรคต่างๆ ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อการสูญพันธุ์ของกล้วยได้ในเวลาอันสั้นเช่นนี้ “ภัยพิบัติใหญ่เท่านั้นที่ทำได้” เธอกล่าว
ดร. เดวิด โจนส์ นักพยาธิวิทยาพืช ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านกล้วย ก็ไม่เห็นด้วยกับคำกล่าวอ้างที่ว่าพันธุวิศวกรรมอาจเป็นทางเลือกเดียวในการปรับปรุงพันธุ์กล้วยที่ "ปลอดเชื้อ" “ฐานการวิจัยทางการเกษตรในฮอนดูรัสจนถึงปัจจุบันเป็นโครงการปรับปรุงพันธุ์กล้วยที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด มูลนิธิฮอนดูรัสเพื่อการวิจัยการเกษตร (เดิม - Fundacíon Hondureña de Investigación Agricola - เอฟเอชไอเอ) พัฒนากล้วยต้านทานโรค ซึ่งปัจจุบันปลูกกันอย่างแพร่หลายในคิวบา (ซึ่งก่อนหน้านี้มีปัญหาโรคร้ายแรง) กล้วยลูกหนึ่งเรียกว่า โกลด์ฟิงเกอร์กำลังปลูกในออสเตรเลีย และพันธุ์อื่นๆ กำลังถูกทดสอบในแอฟริกาและที่อื่นๆ การผสมพันธุ์แบบดั้งเดิมสามารถสร้างกล้วยได้ตามปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นกล้วยที่ได้รับการอนุมัติในประเทศกำลังพัฒนา" แม้แต่ในกรณีของกล้วยคาเวนดิชที่คาดว่าจะมีปัญหาเรื่องการเป็นหมัน การศึกษาล่าสุดในฮอนดูรัสแสดงให้เห็นว่าพืชคาเวนดิชบางชนิดสามารถผลิตเมล็ดพันธุ์ที่มีชีวิตได้ นักวิจัยของ FHIA เชื่อว่าผลไม้ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นพื้นฐานของผลไม้ลูกผสมที่มีแนวโน้มดีซึ่งสามารถเพาะพันธุ์ให้ทนทานต่อเชื้อราได้
แดน คอปเปล ผู้เชี่ยวชาญด้านกล้วยกล่าวว่า "นักวิจัยกล้วยส่วนใหญ่เห็นพ้องกันว่าวิธีแก้ปัญหาที่แท้จริง เช่นเดียวกับพืชผล เช่น มันฝรั่ง แอปเปิล และองุ่น คือการเลิกปลูกพืชเชิงเดี่ยวที่เสี่ยงต่อโรคร้ายแรง ความหลากหลายของกล้วยจะทำให้เกษตรกรสามารถแยกกล้วยได้" อ่อนแอต่อโรค ล้อมรอบด้วยพันธุ์ต้านทานมากขึ้น”
วิธีเดียวที่จะรักษากล้วยได้คือทำตามรูปแบบคลาสสิก ข่าวลือทั้งหมดนี้ออกแบบมาเพื่อนำเสนอเป็นวิธีแก้ปัญหาที่มหัศจรรย์สำหรับสถานการณ์ที่ดูเหมือนจะยากลำบากนี้ เป้าหมายคือการแบล็กเมล์ผู้บริโภคและเกษตรกรให้ยอมรับกล้วยจีเอ็มโออย่างไม่เต็มใจ
แหล่งที่มา:
มาร์ก เฮนเดอร์สัน, "กล้วยจะหายไปหากไม่มี GM", The Times, 16 มกราคม 2546
Robert Alison, "ใช่แล้ว เราจะไม่มีกล้วย", Globe & Mail (แคนาดา), 19 กรกฎาคม 2546
Robert Uhlig, "กล้วยไร้การป้องกันจะหายไปใน 10 ปี", Daily Telegraph, 16 มกราคม 2546
มาร์ก เฮนเดอร์สัน, "กล้วยจะหายไปหากไม่มี GM", The Times, 16 มกราคม
“กล้วยที่ยังไม่ใกล้จะสูญพันธุ์” FAO กล่าว” องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO), โรม, อิตาลี, 30 มกราคม 2546;
“กล้วยจะไม่หายไปจนกว่าจะถึงปี 2013” The Nation, 30 มกราคม 2546
David Jones, "Bananas on GM", นักวิทยาศาสตร์ใหม่, 4 สิงหาคม 2544, จดหมาย
Dan Koeppel, "จุดเริ่มต้นของจุดจบของกล้วย?", นักวิทยาศาสตร์, 22 กรกฎาคม 2554
การนำยีนจากต่างประเทศเข้ามาในอาหารเริ่มต้นด้วยการค้นพบ DNA ในปี 1944 อย่างไรก็ตาม ปรากฏการณ์นี้ถึงระดับการผลิตในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 และ 21 เท่านั้น โดยสามารถหาผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามได้ในช่วงเวลานี้
บทบาทของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมในสังคมยุคใหม่นั้นยิ่งใหญ่ พวกเขาครอบครองสถานที่พิเศษในอุตสาหกรรมการเกษตร ที่เรียกว่า พืชดัดแปรพันธุกรรมแก้ไขปัญหาที่มนุษยชาติเผชิญในยุค 70 บางส่วน: มลพิษในดินด้วยยาฆ่าแมลงและสารเคมีในปริมาณมหาศาล
พืชดัดแปรพันธุกรรมบางชนิดมียีนที่ช่วยปกป้องพวกมันจากโรคหรือแมลงศัตรูพืช ซึ่งจะช่วยรักษาพื้นที่ไว้ ในเวลาเดียวกัน มีความหวังว่าการเพิ่มผลผลิตเนื่องจากยีนพิเศษจะช่วยเอาชนะความหิวโหยทั่วโลก แต่น่าเสียดายที่ความคาดหวังไม่เกิดขึ้นจริง
ความคาดหวังเกี่ยวกับความสำเร็จของสิ่งประดิษฐ์นี้ไม่เป็นไปตามความคาดหวัง นักวิทยาศาสตร์ยังคงดิ้นรนกับคำถามว่าการใช้สิ่งประดิษฐ์นี้มีประโยชน์และเป็นอันตรายเพียงใด GMO คืออะไร และจะแยกความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้อย่างไร
ไม่ใช่จีเอ็มโอ
หากไม่มี GMOs นี่คือคำขวัญที่ออสเตรีย กรีซ โปแลนด์ สวิตเซอร์แลนด์ และญี่ปุ่นเลือก โดยประกาศว่าตนเองปลอดจากผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมโดยสิ้นเชิง ประเทศจำนวนมากเป็นอิสระจากพวกเขาบางส่วน - ตามภูมิภาค หลายแห่งเพิ่งมาถึงสิ่งนี้
ดังนั้นจึงไม่มีใครในโลกนี้ที่พิสูจน์ได้ว่าพืชดัดแปรพันธุกรรมมีอันตรายโดยตรงต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ความไม่เป็นอันตรายอย่างไม่มีเงื่อนไขยังไม่ได้รับการยืนยัน มีข้อเสียที่ชัดเจนสองประการ จีเอ็มโอ- ไม่ นี่ไม่ใช่มะเร็ง และแน่นอนว่าไม่เสี่ยงต่อการกลายพันธุ์
สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมเป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้อย่างมาก ตัวอย่างที่ง่ายที่สุด: พวกมันงอกเร็วและในทุกสภาวะ คุณเพิ่งซื้อมะเขือเทศมา และพวกมันก็มีถั่วงอกแล้ว และไม่ใช่ว่ามันปรุงรสมากเกินไป
ทำให้เกิดอาการแพ้ สมมติว่าคุณซื้อผักที่มียีนจากถั่วลิสงซึ่งคุณแพ้ คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้โดยการดูที่ฉลากเท่านั้น แต่จะทำอย่างไรถ้าพบว่าผู้ผลิตไร้ยางอาย?
หากคุณถูกดึงดูดเพียงแค่นั้น อาหารธรรมชาติมีหลายวิธีในการแยกแยะความแตกต่างจากการดัดแปลงพันธุกรรม
1. ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วการติดฉลาก โดยปกติแล้วผู้ผลิตที่ผลิต ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติระบุด้วยป้ายกำกับ “ธรรมชาติ 100%” หรือ “ไม่ใช่จีเอ็มโอ” หากมีการแก้ไขใดๆ จะมีมูลค่าไม่เกินหนึ่งเปอร์เซ็นต์
2. ผักที่สวยงาม เรียบเนียนและเป็นมันเงาซึ่งมีรูปทรงและสี "ในอุดมคติ" ควรทำให้คุณสงสัย และหากพวกมันมีขนาดเท่ากันทั้งหมด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นไม่ได้หากไม่มีการแทรกแซง มองหาร่องรอยของแมลงตัวหนอน ตามกฎแล้วร่องรอยของแมลงบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์
3. ไร้เมล็ด เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าธรรมชาติได้สร้างสรรค์สิ่งที่ไร้ประโยชน์ขึ้นมาจากมุมมองของการผลิต แตงโมไร้เมล็ดเป็นตัวอย่างที่สำคัญของเรื่องนี้ นอกจากนี้ยังมีลักษณะที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดอีกด้วย เช่น แอปเปิ้ลที่ไม่ทำให้ดำคล้ำ
4. รหัสสามารถบอกอะไรได้มากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ เช่น กล้วยรหัส 4011 หรือ 94011 เป็นกล้วยที่ปลูกตามธรรมชาติ ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ของสหรัฐอเมริกาที่มีรหัสห้าหลักที่ขึ้นต้นด้วย 8 ถือเป็นผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม
จะเป็นประโยชน์หากทราบว่าสามในสี่ของถั่วเหลืองทั้งหมดในโลกเป็นจีเอ็มโอ เช่นเดียวกับข้าวโพดหนึ่งในสามและหนึ่งในห้าของเรพซีด อย่างไรก็ตาม ยีนพิทูเนียได้ถูกนำมาใช้ในถั่วลิสง โปรดทราบว่าแมลงหลีกเลี่ยงถั่วเหล่านี้
ก็ควรจะแยกแยะด้วย การเลือกจากพันธุวิศวกรรม: แตงโม มะเขือยาว กล้วย แครอท ลูกพีช ในรูปแบบที่เรารู้ว่าพวกมันถูกผสมพันธุ์เทียม แต่ไม่ได้ก่อให้เกิดภัยคุกคามที่น่ากลัวใดๆ
ประโยชน์หรือโทษด้วย จีเอ็มโอหรือไม่มี แต่คุณจำเป็นต้องรู้เสมอว่ามีอะไรอยู่ในจานของคุณ
จะแยกแยะผลิตภัณฑ์ดัดแปลงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้อย่างไร? ลักษณะของผักและผลไม้ดัดแปรพันธุกรรม เป็นไปได้ไหมที่จะแยกแยะผักและผลไม้ดัดแปลงจากผักธรรมชาติ?
เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไม่ได้มีข้อมูลเกี่ยวกับการมีอยู่ของยีนในผลิตภัณฑ์เสมอไป (และยิ่งกว่านั้นคือข้อมูลที่น่าเชื่อถือ) จึงจำเป็นต้องรู้ด้วยตัวคุณเองอย่างน้อยถึงสัญญาณพื้นฐานของการมีอยู่ของ GMO ในผลิตภัณฑ์เฉพาะ
ในประเทศต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกา แคนาดา และอาร์เจนตินา มีการปลูกข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม หัวบีท มันฝรั่ง ถั่วเหลือง และข้าว
ในรัสเซีย สามารถใช้ในการผลิตขนม ขนมหวาน รวมถึงช็อคโกแลต ในการผลิตนม ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ การอบขนมปัง และอาหารทารกด้วย
จีเอ็มโอ, ทางพันธุกรรม แก้ไข สิ่งมีชีวิตเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีการเปลี่ยนแปลงจีโนไทป์เทียมโดยใช้วิธีการทางพันธุวิศวกรรม
เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์หลายชนิดอาจมีสารเติมแต่ง GM หรือผ่านการดัดแปลงพันธุกรรมทั้งหมด ปาฏิหาริย์แห่งวิทยาศาสตร์สมัยใหม่นี้ใช้เพื่อเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เฉพาะในเชิงคุณภาพ ในการทำเช่นนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้แนะนำยีนจากพืชหรือสัตว์อื่นเข้าไปในโครงสร้างยีนของพืชหรือสัตว์ แต่ผลของยีนที่นำมาใช้ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างครบถ้วน ดังนั้นจึงไม่มีใครรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่ง GM มีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างไร
มันขึ้นอยู่กับคุณและคุณเพียงผู้เดียวที่จะตัดสินใจว่าจะรับประทานอาหารดังกล่าวหรือไม่ และหากคุณมุ่งมั่นที่จะรับประทานอาหารตามธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่ง GM คุณจำเป็นต้องเรียนรู้ที่จะจดจำอาหารดังกล่าว
หากคุณตัดสินใจที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมโดยสิ้นเชิง คุณเพียงแค่ต้องจำสัญญาณบางประการของ GMOs
สัญญาณของ GMOs ในอาหารบนโต๊ะของคุณ
1.ผลิตภัณฑ์จีเอ็ม อย่าทำให้เสียเป็นเวลานานดังนั้นหากผักหรือผลไม้มีรูปทรงในอุดมคติ อยู่ในร้านมานานแล้วและไม่มีการเปลี่ยนแปลง ส่วนใหญ่แล้วจะเป็น GMO
2.หากสินค้านั้น ผลิตในอเมริกาหรือประเทศในเอเชียและมีข้าวโพด แป้งมันฝรั่ง แป้งถั่วเหลือง แล้วก็น่าจะเป็น GMO
3. หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศแถบยุโรปและมีฉลาก "ไม่มีจีเอ็มโอ"เป็นไปได้มากว่ามันจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่ในเรื่องนี้ เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าวงกลมสีเขียวบนผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่า "ไม่ใช่จีเอ็มโอ"
4. ถ้าเป็นไส้กรอก มันราคาถูกจากนั้นจึงมีแนวโน้มว่าจะมีการเติมถั่วเหลืองเข้มข้นลงไป ซึ่งอาจเป็นสารเติมแต่ง GM
5. หากคุณหรือครอบครัวของคุณ อาการแพ้ปรากฏขึ้นบางทีนี่อาจเป็นปฏิกิริยาของร่างกายต่อการรับประทานผลิตภัณฑ์ GM
GMOs ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ได้หากไม่มีการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ดังนั้นสุขภาพและสุขภาพของลูกๆ ของคุณจึงขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น
สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมมักใช้ในการผลิตอาหาร ซึ่งรวมถึงถั่วเหลือง คาโนลา ข้าวโพด และมันฝรั่ง ซึ่งอาจรวมถึง: เนื้อสัตว์ เบเกอรี่ ปลา และผลิตภัณฑ์ลูกกวาด ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีโปรตีนจากพืชจากถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังมีวัตถุเจือปนอาหาร GMO ที่แตกต่างกันจำนวนมาก
นักโภชนาการ แพทย์ และนักจิตวิทยาแนะนำให้เลิกกลัวอาหารดัดแปลงพันธุกรรม และกังวลเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมและสมดุลมากขึ้น ไปร้านฟาสต์ฟู้ดอย่างแมคโดนัลด์ไม่บ่อยนัก กินสนิกเกอร์ให้น้อยลง และดื่มโคคา-โคล่า
นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการจดจำชื่อของ บริษัท บางแห่งที่จัดหาวัตถุดิบ GM ให้กับลูกค้าในรัสเซียหรือเป็นผู้ผลิตเองตามทะเบียนของรัฐ:
กลุ่มโปรตีนถั่วเหลืองกลาง, เดนมาร์ก;
- BIOSTAR TRADE LLC, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก;
- CJSC "สากล", นิจนีนอฟโกรอด;
- บริษัท มอนซานโต สหรัฐอเมริกา;
- "Protein Technologies International Moscow", มอสโก;
- LLC "วาระ", มอสโก;
- JSC "ADM-ผลิตภัณฑ์อาหาร", มอสโก;
- JSC "GALA", มอสโก;
- ZAO เบล็อก, มอสโก;
- Dera Food Technology N.V., มอสโก;
- เฮอร์บาไลฟ์ อินเตอร์เนชั่นแนล ออฟ อเมริกา, สหรัฐอเมริกา;
- OY FINNSOYPRO LTD, ฟินแลนด์;
- LLC "Salon Sport-Service", มอสโก;
- "Intersoya", มอสโก
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองส่วนใหญ่ที่ผลิตนอกรัสเซียและไม่ได้อยู่ในสหรัฐอเมริกาก็สามารถดัดแปลงพันธุกรรมได้เช่นกัน หากฉลากระบุอย่างภาคภูมิใจว่า "โปรตีนจากพืช" ก็มีแนวโน้มว่าจะเป็นถั่วเหลืองและมีแนวโน้มว่าจะเกิดการดัดแปลงพันธุกรรมอย่างมาก
บ่อยครั้งที่ GMO สามารถซ่อนอยู่หลังดัชนี E ได้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารเสริม E ทั้งหมดมี GMO หรือดัดแปลงพันธุกรรม โดยหลักการแล้วคุณเพียงแค่ต้องรู้ว่า E ใดที่สามารถมี GMOs หรืออนุพันธ์ของพวกมันได้
โดยหลักแล้วคือเลซิตินจากถั่วเหลืองหรือเลซิติน E 322: จับน้ำและไขมันเข้าด้วยกัน และใช้เป็นองค์ประกอบไขมันในสูตรนม คุกกี้ ช็อคโกแลต ไรโบฟลาวิน (B2) หรือที่รู้จักกันในชื่อ E 101 และ E 101A สามารถผลิตจากจุลินทรีย์ GM . มันถูกเติมลงในซีเรียล น้ำอัดลม อาหารเด็ก และผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก คาราเมล (E 150) และแซนแทน (E 415) สามารถผลิตจากธัญพืชดัดแปลงพันธุกรรมได้
สารเติมแต่งอื่นๆ ที่อาจมีส่วนประกอบของ GM: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, อี 620, อี 621, อี 622, อี 633, อี 624, อี 625, E951.
บางครั้งชื่อของสารเติมแต่งจะถูกระบุบนฉลากด้วยคำพูดเท่านั้น คุณต้องสามารถนำทางได้ด้วย ลองดูองค์ประกอบที่พบบ่อยที่สุด
น้ำมันถั่วเหลือง: ใช้ในซอส สเปรด เค้ก และอาหารทอดที่มีไขมันเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณภาพเป็นพิเศษ น้ำมันพืชหรือไขมันพืช: มักพบในคุกกี้ อาหารทอด เช่น มันฝรั่งทอด มอลโตเด็กซ์ตริน: แป้งชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่เป็น "สารรองพื้น" ที่ใช้ในอาหารทารก ซุปผง และขนมหวานที่เป็นผง
กลูโคสหรือน้ำเชื่อมกลูโคส: น้ำตาลซึ่งทำจากแป้งข้าวโพดใช้เป็นสารให้ความหวาน พบได้ในเครื่องดื่ม ขนมหวาน และอาหารจานด่วน
เดกซ์โทรส: เช่นเดียวกับกลูโคส ก็สามารถผลิตได้จากแป้งข้าวโพด ใช้ในเค้ก มันฝรั่งทอด และคุกกี้เพื่อให้ได้สีน้ำตาล ยังใช้เป็นสารให้ความหวานในเครื่องดื่มเกลือแร่ที่ให้พลังงานสูงอีกด้วย
แอสปาร์แตม แอสสปาวิต แอสสปามิกซ์: สารให้ความหวานซึ่งสามารถผลิตได้โดยใช้แบคทีเรียจีเอ็มโอนั้นถูกจำกัดให้ใช้ในหลายประเทศ และมีรายงานว่ามีข้อร้องเรียนมากมายจากผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอาการหมดสติ แอสปาร์แตมพบได้ในน้ำอัดลม ไดเอทโซดา หมากฝรั่ง ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ
หลายๆ คนเชื่อว่าฉลาก “แป้งดัดแปลง” บนผลิตภัณฑ์หมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นมี GMOs สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าในปี 2545 สภานิติบัญญัติแห่งภูมิภาคระดับการใช้งานได้รวมโยเกิร์ตที่มีแป้งดัดแปรไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ GM ที่จำหน่ายอย่างผิดกฎหมายในภูมิภาค ในความเป็นจริง แป้งดัดแปรถูกผลิตขึ้นทางเคมีโดยไม่ต้องใช้พันธุวิศวกรรม แต่แป้งอาจมีต้นกำเนิดจากพันธุวิศวกรรมหากได้มาจากข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมหรือมันฝรั่งดัดแปลงพันธุกรรม
ในระหว่างการตรวจสอบ พบว่าเปอร์เซ็นต์ถั่วเหลืองจีเอ็มสูงสุดพบในไส้กรอก "เนื้อลูกวัวแบบดั้งเดิม" ต้มที่ผลิตโดยโรงงาน Cherkizovsky GMI มักพบในผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายเดียวกัน รวมถึงในผลิตภัณฑ์ของบริษัท “DHV S” (เครื่องหมายการค้า “Rollton”)
ในบรรดาผู้ผลิตที่มีผลิตภัณฑ์ที่มี GMOs ได้แก่:
LLC "ดาเรีย - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป";
- LLC "โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์" Klinsky"";
- MPZ "ทากันสกี้";
- MPZ "กัมโปมอส";
- CJSC "วิชุนัย";
- MLM-RA LLC;
- ตอลสโต-โปรดักส์ LLC;
- ออสตันคิโน เอ็มพีเค;
- LLC "โรงงานไส้กรอก "Bogatyr"";
- โรส มารี จำกัด LLC;
- ม.ล. "มิโคยานอฟสกี้";
- OJSC "ซาริตซิโน";
- โรงงานไส้กรอก OJSC Lianozovo
เกี๊ยวที่เราชื่นชอบก็ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: "เกี๊ยวที่ไม่เร่งรีบหมูและเนื้อวัว" "เกี๊ยวคลาสสิกดาเรีย" พบ GMO ใน "สเต็กเนื้ออร่อย"
GMO - ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม:
รายการผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม:
สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) กำลังได้รับการพัฒนาให้เป็นอาวุธชีวภาพ ซึ่งเป็นวิธีการในการควบคุมการเติบโตของประชากร และวิธีการบ่อนทำลายความมั่นคงทางอาหารของประเทศต่างๆ
ดังนั้นอันดับแรกในรายการ:
ชาลิปตัน
กาแฟเนสกาแฟ
ปัจจุบันกาแฟดัดแปลงได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันโดยบริษัทเนสกาแฟ จนถึงขณะนี้สวนกาแฟประเภทนี้ขนาดใหญ่ปลูกเฉพาะในเวียดนามเท่านั้น
รายชื่อ GMOs:
บริษัทผู้ผลิตยูนิลีเวอร์
บรูค บอนด์ (ชา)
บทสนทนา (ชา)
Calve (มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ)
พระราม (น้ำมัน)
Pyshka (เนยเทียม)
Delmi (มายองเนส, โยเกิร์ต, มาการีน)
อัลกิดา (ไอศกรีม)
คนอร์ (เครื่องปรุงรส)
บริษัทผู้ผลิตเนสท์เล่
เนสกาแฟ (กาแฟและนม)
Maggi (ซุป น้ำซุป มายองเนส เครื่องปรุงรส มันฝรั่งบด)
เนสท์เล่ (ช็อคโกแลต)
เนสควิก (โกโก้)
บริษัทผู้ผลิตเคลล็อกส์
คอร์นเฟลก
เกล็ดน้ำแข็ง (ธัญพืช)
ข้าวเกรียบ (ธัญพืช)
ข้าวโพดคั่ว (ธัญพืช)
Smacks (ธัญพืช)
Froot Loops (เกล็ดวงแหวนสี)
Apple Jacks (ซีเรียลรสแอปเปิ้ล)
แอปเปิ้ลอบเชย/บลูเบอร์รี่ (แอปเปิ้ล อบเชย รำกลิ่นบลูเบอร์รี่)
ช็อคโกแลตชิป (ช็อคโกแลตชิป)
ป๊อปทาร์ต (คุกกี้ไส้ ทุกรสชาติ)
นิวทริเกรน (ขนมปังปิ้งไส้ทุกประเภท)
คริสปีซ (คุกกี้)
สมาร์ทสตาร์ท (ธัญพืช)
รำทั้งหมด (ธัญพืช)
Just Right Fruit & Nut (ธัญพืช)
คอร์นเฟลกน้ำผึ้งครันช์
ลูกเกดรำครั้นช์ (ธัญพืช)
Cracklin' Oat Bran (เกล็ด)
บริษัทผู้ผลิตเฮอร์ชีย์ส
Toblerone (ช็อกโกแลตทุกประเภท)
มินิคิส (ลูกอม)
คิทแคท (ช็อกโกแลตบาร์)
จูบ (ลูกอม)
ชิปอบกึ่งหวาน (คุกกี้)
มิลค์ช็อกโกแลตชิป (คุกกี้)
ถ้วยเนยถั่วของ Reese (เนยถั่ว)
สเปเชียลดาร์ก (ดาร์กช็อกโกแลต)
ช็อกโกแลตนม (ช็อกโกแลตนม)
ช็อคโกแลตไซรัป (น้ำเชื่อมช็อคโกแลต)
น้ำเชื่อมดาร์กช็อกโกแลตสูตรพิเศษ (น้ำเชื่อมช็อคโกแลต)
Strawberry Syrop (น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่)
บริษัทผู้ผลิตดาวอังคาร
Crunch (ซีเรียลข้าวช็อคโกแลต)
ช็อกโกแลตนมเนสท์เล่ (ช็อกโกแลต)
เนสควิก (เครื่องดื่มช็อกโกแลต)
แคดเบอรี (แคดเบอรี/เฮอร์ชีส์)
บริษัทผู้ผลิตไฮนซ์
ซอสมะเขือเทศ (ธรรมดาและไม่ใส่เกลือ)
ซอสพริก
ไฮนซ์ 57 ซอสสเต็ก
ผู้ผลิต: เฮลแมนส์
เรียลมายองเนส (มายองเนส)
มายองเนสอ่อน (มายองเนส)
มายองเนสไขมันต่ำ (มายองเนส)
บริษัทผู้ผลิตโคคา-โคลา
มินิทเมดส้ม
มินิทเมดองุ่น
บริษัทผู้ผลิตเป๊ปซี่โค
ผู้ผลิต Frito-Lay/PepsiCo (ส่วนประกอบ GM อาจมีอยู่ในน้ำมันและส่วนผสมอื่นๆ)
วางมันฝรั่งทอด(ทั้งหมด)
Cheetos (ทั้งหมด) (ชิป)
บริษัทผู้ผลิต Cadbury/Schweppes
บริษัทผู้ผลิตพริงเกิลส์ (พรอคเตอร์แอนด์แกมเบิล)
พริงเกิลส์ (มันฝรั่งทอดรสดั้งเดิม ไขมันต่ำ รสพิซซ่า ซาวครีมและหัวหอม เกลือและน้ำส้มสายชู รสชีเซียม)
น้ำผึ้งสามารถเก็บได้จากพืชดัดแปลงพันธุกรรม
มีข้อมูลความถี่สูงที่ผึ้งไม่สามารถผสมเกสรบัควีทดัดแปลงพันธุกรรมได้ มีอยู่อันหนึ่ง
ข้าว. โดยทั่วไปจะเป็นการดีกว่าถ้าซื้อผลิตภัณฑ์จากพืชที่ไม่ระบุชื่อ แต่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ตัวอย่างเช่น ข้าวบาสมาติ มีความเป็นไปได้สูงที่ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่ใช่ GMO
ข้าวนิรนาม เช่นเดียวกับข้าวจีนหรือข้าวไต้หวัน มีแนวโน้มว่าจะมีการดัดแปลงพันธุกรรม
รัสเซียเป็นหนึ่งในผู้นำเข้าหลักของผลิตภัณฑ์นี้จากประเทศจีน อย่างไรก็ตาม ตามที่นักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมกล่าวไว้ ชาวจีนได้ผลิตข้าวดัดแปลงพันธุกรรมอย่างไม่เป็นทางการมาเป็นเวลาสองปีแล้วจึงส่งออกออกไป
นักสิ่งแวดล้อมรายงานว่าข้าวดัดแปลงพันธุกรรมมีการปลูกอย่างผิดกฎหมายในประเทศจีนเมื่อเดือนเมษายน “ในฤดูใบไม้ผลิปี 2548 กรีนพีซนำตัวอย่างข้าวที่ได้รับจากบริษัทจัดหา เกษตรกร และโรงสีจากประเทศจีน เพื่อทำการทดสอบทางพันธุกรรมในห้องปฏิบัติการ Genescan ของเยอรมัน” Maya Kolikova เลขาธิการสื่อมวลชนของกรีนพีซรัสเซีย กล่าวกับ NI - ปรากฎว่ามากกว่า 2/3 ของกลุ่มตัวอย่าง (19 จาก 25) ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม
เมื่อสัมภาษณ์เกษตรกรและซัพพลายเออร์ธัญพืชจากประเทศจีน เราพบว่าเป็นเวลากว่าสองปีแล้วที่ข้าวดัดแปลงพันธุกรรมได้รับการปลูกอย่างผิดกฎหมายและจำหน่ายอย่างต่อเนื่องทั้งภายในประเทศและต่างประเทศ”
นักสิ่งแวดล้อมกล่าวว่าสถานการณ์ดังกล่าวเลวร้ายลงเนื่องจากรัฐบาลจีนกำลังพิจารณาความเป็นไปได้ที่จะทำให้การผลิตข้าวดัดแปลงพันธุกรรมทางอุตสาหกรรมถูกกฎหมาย พรรคกรีนเชื่อว่าชาวรัสเซียจะได้รับผลกระทบมากที่สุดจากการกระทำของทางการจีน โดยการจัดหาผลิตภัณฑ์จากประเทศนี้คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 60% ของการนำเข้าข้าวทั้งหมดของเรา
อย่างไรก็ตามในเรื่องนี้ไม่เพียงมีข้อเสียเท่านั้น แต่ยังมีข้อดีอีกด้วย ท้ายที่สุดจนถึงขณะนี้ ข้าวที่ส่งไปยังรัสเซียถือว่าไม่มีการปรับเปลี่ยนอย่างเป็นทางการ และไม่มีการตรวจสอบเนื้อหาของ GMI ในนั้น ดังนั้นจึงไม่มีใครบอกได้ว่าเราได้กินทรานส์ยีนไปกี่ตัวแล้วและจะยังกินอยู่ หากผู้บริโภคมีข้อมูลเกี่ยวกับแหล่งที่มาของข้าวก็จะสามารถตัดสินใจได้เองว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์นี้หรือไม่
อย่างไรก็ตาม นักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมมองว่าปัญหาไม่ได้อยู่ที่ธัญพืชมากนักซึ่งสามารถละทิ้งไปได้จริงๆ แต่อยู่ที่การกระจายผลิตภัณฑ์โดยเติมแป้งข้าวเจ้าซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กมากมาย เช่น นมผงและซีเรียล บะหมี่ และกึ่งสำเร็จรูป สินค้า. ตามกฎแล้วผู้ผลิตไม่ได้ระบุประเทศแหล่งที่มาของส่วนผสม
ฉันอยากจะชี้ให้เห็นว่า "Indica" ซึ่งเป็นคำที่สามารถพบได้บนซองข้าวไม่ใช่ชื่อเดิมของสายพันธุ์ใดๆ มันหมายถึงข้าวเมล็ดยาว อาจจะมาจากจีนก็ได้
ความสนใจ! ลักษณะของผักและผลไม้ดัดแปรพันธุกรรม
เป็นไปได้ไหมที่จะแยกแยะผักและผลไม้ดัดแปลงจากผักธรรมชาติ?
หัวมันฝรั่งที่สะอาดมากเกินไปซึ่งมีความแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยหรือมะเขือเทศที่มีรูปทรงสมบูรณ์เป็นเหตุผลที่ควรคิด ท้ายที่สุดแล้ว สัญญาณที่แน่ชัดของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคือการมีอยู่ของแมลงและตัวอย่างที่เน่าเสียในมวลรวม แมลงไม่เคยกินผลิตภัณฑ์ GM! หากคุณหั่นมะเขือเทศหรือสตรอเบอร์รี่ตามธรรมชาติ มันจะให้น้ำผลไม้ที่ผิดธรรมชาติทันที
ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีส่วนผสม GM:
(ตามข้อมูลของกรีนพีซ)
1. สนิกเกอร์สช็อกโกแลตแท่ง
3. เครื่องปรุงรสแม็กกี้
4. ชิปพริงเกิลส์
เคาน์เตอร์ผักเต็มไปด้วยมะเขือเทศ "โวลโกกราด" เหมือนมะเขือเทศแฝดที่คล้ายกับมะเขือเทศตุรกี ปรากฎว่าในโวลโกกราดเป็นเวลาหลายปีแล้วที่มีการปลูกเฉพาะพันธุ์ "พลาสติก" นำเข้าที่ไม่มีรสชาติและกลิ่นในปริมาณมากเท่านั้น
ฉันจะไม่แปลกใจเลยถ้าพวกมันกลายเป็นจีเอ็มโอ ฉันหยุดซื้อมะเขือเทศพันธุ์เหล่านี้และแทบไม่เคยซื้อมาก่อน
จากบทความโดย E. Yakusheva“ ผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมคืออะไร”:
ปัจจุบัน 90% ของการส่งออกอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นข้าวโพดและถั่วเหลือง ป๊อปคอร์นซึ่งขายตามท้องถนนทุกแห่งนั้นทำจากข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม 100% และยังไม่มีฉลากที่เกี่ยวข้องบนป๊อปคอร์น ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองจากอเมริกาเหนือหรืออาร์เจนตินาเป็นผลิตภัณฑ์ GM 80%
อาหารจีเอ็มมีความน่าดึงดูดสำหรับผู้ค้าปลีก ตัวอย่างเช่น ผักและผลไม้ดัดแปลงพันธุกรรมมีราคาถูกกว่าผักและผลไม้ตามธรรมชาติถึง 4-5 เท่า
จากหนังสือของ Liniza Zhuvanovna Zhalpanova:
"อาหารที่ฆ่าคุณ":
รัสเซียซื้อผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมจากประเทศอื่นโดยได้รับอนุญาตจากกระทรวงสาธารณสุขและการพัฒนาสังคมของสหพันธรัฐรัสเซีย จากสถิติพบว่าประมาณ 70% ของผลิตภัณฑ์นำเข้าผลิตจากวัตถุดิบดัดแปลงพันธุกรรม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง แป้ง ช็อกโกแลต ช็อกโกแลตแท่ง ไวน์ อาหารเด็ก นมผง นม คีเฟอร์ โยเกิร์ต คอทเทจชีส เครื่องดื่มอัดลม ข้าวโพดและมะเขือเทศกระป๋อง น้ำมันข้าวโพด คุกกี้ แป้ง โปรตีนถั่วเหลือง ถั่วเหลือง น้ำมัน ซีอิ๊ว เลซิติน น้ำมันเมล็ดฝ้าย น้ำเชื่อม ซอสมะเขือเทศ เครื่องดื่มกาแฟและกาแฟ ป๊อปคอร์น ซีเรียลอาหารเช้า ฯลฯ
สันนิษฐานว่าเบียร์นำเข้าบางชนิดยังมีโมเลกุลดัดแปลงพันธุกรรมที่เครื่องดื่มจากยีสต์ดัดแปลงใช้แทน
จากข้อมูลของสมาคมความปลอดภัยทางพันธุกรรมแห่งชาติ ประมาณ 1/3 ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในตลาดรัสเซียมีส่วนประกอบดัดแปลงพันธุกรรม
คู่มือกรีนพีซ “จะหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม (ผลิตภัณฑ์จีเอ็ม) ได้อย่างไร?”
คุณสามารถจากที่นี่ได้จากเว็บไซต์กรีนพีซ
ไดเรกทอรีประกอบด้วยรายชื่อสถานประกอบการด้านอาหาร ซึ่งแบ่งออกเป็นสามประเภท (รายการสีเขียว สีส้ม และสีแดง) ตามเกณฑ์การมีอยู่ของส่วนประกอบ GM ในผลิตภัณฑ์
เมนูปีใหม่มักประกอบด้วยผักกระป๋องที่ซื้อจากร้าน แต่ข้าวโพดกระป๋องและถั่วลันเตาเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก พวกเขาเป็นจีเอ็มโอ
จากการศึกษาเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง อาหารของเราเต็มไปด้วยสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม นอกจากนี้อาหารยอดนิยมในพื้นที่ของเราคือ ไส้กรอก เกี๊ยว ซุปแห้ง ผักกระป๋อง ช็อคโกแลต
นักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม (กรีนพีซและสมาคมสิ่งแวดล้อมยูเครนทั้งหมด) รวมไว้ในรายชื่อผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ Coca-Cola, Pepsi, Nestle, Gallina Blanka, Knorr, Lipton, Bonduel รายชื่อบริษัททั้งหมดที่ยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ของตนอาจมีส่วนผสม GM หรือไม่ได้ปฏิเสธการใช้งานสามารถดูได้ที่ www.ecoleague.net
“ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าใน 18 จาก 42 ผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการคัดสรรแบบสุ่ม ปริมาณถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมเกิน 3 เปอร์เซ็นต์” มิคาอิล มูคารอฟสกี้ ผู้อำนวยการทั่วไปของ Ukrmetrteststandart กล่าว “ในขณะเดียวกัน องค์ประกอบของโปรตีนทั้ง 9 ชนิดไม่ได้บ่งชี้ว่ามีโปรตีนจากถั่วเหลืองเลย”
บองดูเอลจึงถูกขึ้นบัญชีดำ!
ฉันเข้าใจว่าไม่รับประกันความน่าเชื่อถือของสิ่งที่รวมอยู่ในรายการ เนื่องจากแหล่งข้อมูลอาจมีความสงสัย แต่อย่างอื่นฉันก็ไม่มีทางที่จะเก็บรายการดังกล่าวได้เลย
Orchard, Rich puree - ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม
อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมชนิดแรกสุดในตลาดคือกล้วยอาหาร หรือกล้วยใดๆ ก็ตามในนั้น (พูดคร่าวๆ ก็คือ เพื่อเพิ่มผลผลิต ก็มีชุดโครโมโซมที่ซ้ำกัน)
หากเกี่ยวกับกล้วย: โพลีพลอยด์ที่เกิดจากการทำเทียมก็เป็นรูปแบบหนึ่งของการดัดแปลงทางพันธุกรรม (เนื่องจากชุดโครโมโซมจะมีขนาดใหญ่กว่าเมื่อเปรียบเทียบกับสิ่งมีชีวิตดั้งเดิม) ที่สำคัญที่สุดคือราคาถูกและร่าเริง แต่นักข่าวยังไม่ได้เรียนรู้ที่จะทำให้ผู้คนหวาดกลัว
บริษัท Mistral อาจจงใจไม่ทำเครื่องหมายประเทศต้นกำเนิดของธัญพืชและพืชตระกูลถั่วที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์นั้นโดยเจตนา ความจริงก็คือเธอ "จุดประกาย" ในการขายพืชผลอเมริกันซึ่งน่าจะมีการดัดแปลงพันธุกรรม “ข้าวบาสมาติ” ก็ไม่มีป้ายกำกับเช่นกัน น่าเสียดายที่ฉันเพิ่งรู้วันนี้ มีความเป็นไปได้สูงว่าเขาอาจจะแปลงพันธุ์ จากหนังสือ “เมล็ดพันธุ์แห่งการทำลายล้าง” ความลับเบื้องหลังการจัดการทางพันธุกรรม โดย William F. Engdahl:
RiceTech บริษัทเทคโนโลยีชีวภาพของรัฐเท็กซัส ตัดสินใจว่าจะได้รับการชำระสิทธิบัตรข้าวบาสมาติ ซึ่งเป็นข้าวพันธุ์หนึ่งที่แพร่หลายในอินเดีย ปากีสถาน และเอเชียมาเป็นเวลาหลายพันปี ในปี 1998 RiceTech ได้จดสิทธิบัตรข้าวบาสมาติดัดแปลงพันธุกรรม และด้วยกฎหมายของสหรัฐอเมริกาที่ห้ามการติดฉลากผลิตภัณฑ์ทางพันธุกรรม RiceTech จึงสามารถขายได้อย่างถูกกฎหมายโดยติดฉลากว่าเป็นข้าวบาสมาติปกติ ปรากฎว่า RiceTech ได้รับเมล็ดพันธุ์บาสมาติอันล้ำค่าด้วยวิธีการที่น่าสงสัย ซึ่งนำไปฝากไว้ที่สถาบันวิจัยข้าวนานาชาติมูลนิธิร็อคกี้เฟลเลอร์ในฟิลิปปินส์ (RIRIP) (10)
ในนามของ "ความปลอดภัย" MRRI จำลองการรวบรวมเมล็ดข้าวอันล้ำค่าที่เก็บได้ในฟิลิปปินส์และเก็บไว้ในธนาคารเมล็ดพันธุ์ในฟอร์ตคอลลินส์ รัฐโคโลราโด โดยให้คำมั่นสัญญาที่น่าสงสัยอย่างยิ่งว่าเมล็ดข้าวจะถูกจัดเก็บไว้เป็นแหล่งเมล็ดพันธุ์ที่ปลอดภัยสำหรับ เกษตรกรในพื้นที่ปลูกข้าว MRIR โน้มน้าวเกษตรกรว่าการจัดหาเมล็ดพันธุ์ข้าว MRIR ที่มีคุณค่าอันล้ำค่าจะเป็นประโยชน์ต่อความปลอดภัยของพวกเขาเอง
ในโคโลราโด ซึ่งห่างไกลจากฟิลิปปินส์ MNIIR ถ่ายโอนเมล็ดพันธุ์อันทรงคุณค่า (โดยที่ RiceTek อาจไม่ได้ทำการดัดแปลงพันธุกรรมที่ได้รับการจดสิทธิบัตร) ให้กับนักวิจัยของ RiceTek ซึ่งจดสิทธิบัตรทุกสิ่งที่เป็นไปได้ในทันที พวกเขารู้ว่ามันผิดกฎหมายอย่างมาก แม้แต่ในเท็กซัส นักวิจัยด้านข้าวก็รู้ดีว่าข้าวบาสมาติไม่ได้ปลูกบนที่ราบที่เต็มไปด้วยฝุ่นรอบๆ เมืองครอว์ฟอร์ด รัฐเท็กซัส (11)
RiceTek ร่วมมือกับ MNIIR ขโมยเมล็ดพันธุ์เพื่อขอรับสิทธิบัตร นอกจากนี้ ตามกฎที่ได้รับการพัฒนาอย่างรอบคอบซึ่งกำหนดโดยมูลนิธิร็อคกี้เฟลเลอร์ แม้ว่าเมล็ดพันธุ์จากธนาคารยีนจะไม่สามารถจดสิทธิบัตรได้ แต่รูปแบบที่ปรับปรุงโดยฝีมือมนุษย์ใดๆ ก็สามารถจดสิทธิบัตรได้
พันธุ์จัสมินยังมีการดัดแปลง GM อีกด้วย
จากบทความ “มะเขือเทศดัดแปลงพันธุกรรม” และแกะดอลลี่…”:
คุณสามารถชะลอการสุกของผลไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้วได้โดยวางไว้ในสภาวะพิเศษ การใช้คาร์บอนไดออกไซด์จะปิดกั้นผลกระทบของเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากผลไม้ คุณสมบัติเหล่านี้ถูกควบคุมโดยผู้ค้าที่ขนส่งกล้วย ผลไม้ตระกูลส้ม รวมถึงผัก และมะเขือเทศโดยเฉพาะ พวกเขาจะถูกเก็บเกี่ยวเป็นสีเขียวและบำบัดด้วยเอทิลีนตลอดทาง ทำให้เกิดการสุกเทียม ผักและผลไม้ดังกล่าวสูญเสียรสชาติและทำให้สุกไม่สม่ำเสมอ และมันง่ายที่จะตรวจสอบสิ่งนี้ เช่น มะเขือเทศที่เราซื้อตามตลาดข้างนอกจะเป็นสีแดงแต่ข้างในเป็นสีขาว ความล่าช้าในการสุกก็เนื่องมาจากมะเขือเทศส่วนใหญ่ที่เราขายนำเข้าจากตุรกี และมะเขือเทศทั้งหมดล้วนผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม แม้แต่บนกล่องที่บรรจุก็เขียนว่า TRANSGEN
ข้อความที่ตัดตอนมาจากหนังสือของ Mikhail Efremov:“ ข้อควรระวัง! สินค้าอันตราย!
สารเติมแต่งที่มีความเป็นไปได้สูงที่จะมีส่วนประกอบของ GI:
E-153 - คาร์บอนผัก (ถ่านหินผัก);
E-160d - Annatto, Bixin, Norbixin (แอนนาตโต, Bixin, Norbixin);
E-161c - สารสกัดปาปริก้า, แคปแซนธิน, แคปโซรูบิน (สารสกัดปาปริก้า, แคปแซนธิน, แคปโซรูบิน);
E-308 - แกมมา-โทโคฟีรอลสังเคราะห์ (y-โทโคฟีรอลสังเคราะห์);
E-309 - เดลต้าโทโคฟีรอสังเคราะห์ (ดี-โทโคฟีรอลสังเคราะห์);
E-471 - โมโนและดิกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน (โมโนและดิกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน);
E-472a - เอสเทอร์ของกรดอะซิติกของโมโนและดิกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน (เอสเทอร์ของโมโนและดิกลีเซอไรด์ของกรดไขมันอะซิติก);
E-473 - ซูโครสเอสเทอร์ของกรดไขมัน (เอสเทอร์ของซูโครสและกรดไขมัน);
E-475 - Polyglycerol Esters ของกรดไขมัน (เอสเทอร์ของ polyglycerides และกรดไขมัน);
E-476 - Polyglycerol Polyricinoleate (polyglycerol polyglycerol oleates);
E-477 - โพรเพน-1, 2-ไดออลเอสเทอร์ของกรดไขมัน (โพรเพน-1, 2-ไดออลเอสเทอร์ของกรดไขมัน)
E-479b - ถั่วเหลืองที่ถูกออกซิไดซ์ด้วยความร้อนทำปฏิกิริยากับโมโนและดิกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน (ถั่วเหลืองและน้ำมันถั่วที่ถูกออกซิไดซ์ด้วยความร้อนกับโมโนและดิกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน);
E-570 - กรดไขมัน (กรดไขมัน);
E-951 - แอสปาร์แตม (แอสปาร์แตมหรือนูโทรสวิท)
สารเติมแต่งตามส่วนประกอบของ GM:
ไรโบฟลาวิน (B2) หรือที่รู้จักกันในชื่อ E 101 และ E 101A ทำจากจุลินทรีย์ดัดแปลงพันธุกรรม ได้รับการอนุมัติให้จำหน่ายในหลายประเทศ มันถูกเติมลงในซีเรียล น้ำอัดลม อาหารเด็ก และผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก คาราเมล (E 150) และแซนแทน (E 415) สามารถผลิตได้จากเมล็ดพืช
เลซิติน (E 322) ผลิตจากถั่วเหลืองซึ่งสามารถดัดแปลงพันธุกรรมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วเหลืองดังกล่าวถูกใช้โดย Neslte ในช็อกโกแลต อาหารทารก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ สารเติมแต่งอื่นๆ ที่อาจมีส่วนประกอบของ GM: E 153, E 160 d, E 161 c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476 b, E 477, E479 a, E 570, อี 572, อี 573, อี 620, อี 621, อี 622, อี 633, อี 624, อี 625
ฉันอยากจะเน้นย้ำว่าวัตถุเจือปนอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ใดๆ (เทคโนโลยีเพื่อ "ปรับปรุง" คุณภาพของผู้บริโภค) สามารถรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้เช่นกัน ดังนั้นจึงควรรู้ว่าวัตถุเจือปนอาหารชนิดใดที่ห้ามหรือเป็นอันตราย
ฉันได้เห็นวิธีการผลิตนม ฉันไม่อยากดื่มนมหลังจากนั้นจริงๆ
และบริโภคได้เฉพาะนมวัวดิบเท่านั้น คุณสามารถทำโยเกิร์ตจากนมที่ซื้อในร้านได้ ไม่ใช่แค่ชนิดใดก็ได้ แต่ควรทำจากนมที่บอกว่าทำจากนมวัวธรรมชาติ (ทั้งตัว) (โดยปกติจะมีปริมาณไขมันอยู่ที่ 3.4-6%) มันไม่คุ้มที่จะดื่มนมในรูปแบบบริสุทธิ์เพราะมันผ่านการพาสเจอร์ไรส์และหากบริโภคเป็นประจำหลังจากนั้นไม่นานข้อต่อจะเริ่มปวด - น่าจะเกิดจากการสะสมของแคลเซียมอนินทรีย์ซึ่งปรากฏขึ้นระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์ ( ถ่ายโอนจากรูปแบบที่ถูกผูกไว้แบบออร์แกนิกไปเป็นรูปแบบอนินทรีย์) แต่คุณสามารถทำโยเกิร์ตได้ - มันค่อนข้างดีและไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ
แต่นมใด ๆ ที่ทำให้ปริมาณไขมันเป็นมาตรฐานนั้นเป็นพิษอย่างแท้จริง และแม้แต่นมเปรี้ยวจากนมดังกล่าวก็ไม่ค่อยดีนักยกเว้นจากนมที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 1% - แลคโตบาซิลลัสสามารถรับมือกับความเข้มข้นของไขมันนมดัดแปลงได้อย่างน้อย
จีเอ็มโอ - บริษัท ผู้ผลิต:
ทางช้างเผือก
ลุงแบนส์
โคคาโคล่า
พาร์มาลัต (คุกกี้)
สิมิลักษณ์ (อาหารเด็ก)
มันฝรั่ง (จาก Monsant USA)
รายชื่อผู้ผลิตระหว่างประเทศที่สังเกตเห็นการใช้ GMOs:
''กรีนพีซ'' ได้เผยแพร่รายชื่อบริษัทที่ใช้ GMOs ในผลิตภัณฑ์ของตน สิ่งที่น่าสนใจคือบริษัทเหล่านี้มีพฤติกรรมที่แตกต่างกันในประเทศต่างๆ ขึ้นอยู่กับกฎหมายของประเทศนั้นๆ
โดยรวมแล้วมีชื่อ (แบรนด์) ของผลิตภัณฑ์ GMO มากกว่า 120 ชื่อที่ได้รับการจดทะเบียนในรัสเซียตามข้อมูลการลงทะเบียนโดยสมัครใจและการลงทะเบียนพิเศษของผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าจากต่างประเทศ ในบรรดาผู้ผลิตที่มีผลิตภัณฑ์ที่มี GMOs ได้แก่:
LLC ''Daria - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป'', LLC ''โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Klinsky'', MPZ ''Tagansky'', MPZ ''CampoMos'', CJSC ''Vichyunay'', LLC ''MLM-RA' ', LLC '' Talostoproducts, LLC โรงงานไส้กรอก Bogatyr, LLC ROS Mari Ltd.
บริษัท ผู้ผลิต ยูนิลีเวอร์: ลิปตัน (ชา), บรูคบอนด์ (ชา), '' การสนทนา '' (ชา), คาลเว (มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ), พระราม (เนย), '' Pyshka '' (มาการีน), '' Delmi '' (มายองเนส, โยเกิร์ต, มาการีน), ''อัลกิดา'' (ไอศกรีม), คนอร์ (เครื่องปรุงรส); บริษัท ผู้ผลิตเนสท์เล่: Nescafe (กาแฟและนม), Maggi (ซุป, น้ำซุป, มายองเนส, เนสท์เล่ (ช็อคโกแลต), เนสที (ชา), Neseiulk (โกโก้);
บริษัท ผู้ผลิต Kellog's: คอร์นเฟลกส์ (ซีเรียล), เกล็ดน้ำแข็ง (ซีเรียล), คริสปี้ข้าว (ซีเรียล), ข้าวโพดคั่ว (ซีเรียล), สแมคส์ (ซีเรียล), ฟรูตลูปส์ (วงแหวนซีเรียลสี), แจ็คแอปเปิ้ล (วงแหวนเกล็ดรสแอปเปิ้ล) , อบเชยแอปเปิ้ลรำ/บลูเบอร์รี่ (รำแอปเปิ้ล, อบเชย, รสบลูเบอร์รี่), ช็อคโกแลตชิป (ช็อคโกแลตชิป), ป๊อปทาร์ต (คุกกี้มีไส้ ทุกรสชาติ), นูลริเกรน (ขนมปังปิ้งมีไส้ ทุกประเภท) , Crispix ( คุกกี้), รำทั้งหมด (ธัญพืช), ผลไม้และถั่ว Just Right (ธัญพืช), คอร์นเฟลกส์น้ำผึ้งขบเคี้ยว (ธัญพืช), ขบเคี้ยวรำลูกเกด (ธัญพืช), รำแคร็กลินโอ๊ต (ธัญพืช);
บริษัท ผู้ผลิตของ Hershey: Toblerone (ช็อกโกแลตทุกประเภท), Mini Kisses (ลูกอม), Kit-Kat (ช็อกโกแลตแท่ง), Kisses (ลูกอม), ชิปอบกึ่งหวาน (คุกกี้), ช็อกโกแลตนมชิป (คุกกี้), Reese 's ถ้วยเนยถั่ว (เนยถั่ว), สเปเชียลดาร์ก (ดาร์กช็อกโกแลต), ช็อกโกแลตนมช็อกโกแลตนม), น้ำเชื่อมช็อกโกแลต (น้ำเชื่อมช็อกโกแลต), น้ำเชื่อมดาร์กช็อกโกแลตพิเศษ (น้ำเชื่อมช็อกโกแลต), น้ำเชื่อมเซโทวเบอร์รี่ (น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่);
บริษัทผู้ผลิตดาวอังคาร: M&M'S, Snickers, Milky Way, Twix, Nestle, Crunch (ธัญพืชข้าวช็อกโกแลต), Milk Chocolate Nestle (ช็อกโกแลต), Nesquik (เครื่องดื่มช็อกโกแลต), Cadbury (Cadbury/Hershey's), ผลไม้
บริษัทผู้ผลิตไฮนซ์: ซอสมะเขือเทศ (ปกติและไม่มีเกลือ), ซอสพริก, ซอสสเต็กไฮนซ์ 57;
บริษัท ผู้ผลิต Coca-Cola: Coca Cola, Sprite, Cherry Cola, Minute Maid Orange, Minute Maid Grape;
บริษัทผู้ผลิต PepsiCo: เป๊ปซี่, เป๊ปซี่เชอร์รี่, เมาเทนดิว;
ผู้ผลิต Frito-Lay / PepsiCo: (ส่วนประกอบของ GM อาจมีอยู่ในน้ำมันและส่วนผสมอื่น ๆ), Lays Potato Chips (ทั้งหมด), Cheetos (ทั้งหมด);
บริษัทผู้ผลิต Cadbury/Schweppes:7-Up, Dr. พริกไทย;
บริษัทผู้ผลิตพริงเกิลส์ พรอคเตอร์แอนด์แกมเบิล: พริงเกิลส์ (มันฝรั่งทอดที่มีรสชาติดั้งเดิม ไขมันต่ำ พิซซ่าลิเชียส ซาวครีมและหัวหอม เกลือและน้ำส้มสายชู รสชีเซียม)
1 ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต Cadbury Fruit&Nut ของ Hershey
2 มาร์ส เอ็มแอนด์เอ็ม
3 สนิกเกอร์
4 ทวิกซ์
5 ทางช้างเผือก
6 ช็อคโกแลตแคดเบอร์รี่, โกโก้
7 เฟอร์เรโร
8 ช็อคโกแลตเนสท์เล่ ''เนสท์เล่'', ''รัสเซีย''
9 เครื่องดื่มช็อกโกแลตเนสท์เล่ เนสควิก
10 น้ำอัดลม โซซ่า-โคล่า ‘โคคา-โคล่า’’ โซซ่า-โคล่า
11 ''สไปรท์'', ''แฟนต้า'', ''คินลีย์'' โทนิค, ''ผลไม้''
12 Pepci-Co เป๊ปซี่ 13 ''7-อัพ'', ''เฟียสต้า'', ''เมาเทนดิว''
14 ซีเรียลอาหารเช้าของ Kellogg
15 ซุปแคมป์เบลล์
16 ลุงเบนส์ มาร์ส ไรซ์
17 ซอสคนอร์
18 ชาลิปตัน
19 คุกกี้พาร์มาลัต
เครื่องปรุงรส 20 ชนิด มายองเนส ซอสเฮลแมน
21 เครื่องปรุงรส มายองเนส ซอสไฮนซ์
22 อาหารเด็กเนสท์เล่
23 ฮิปป์
24 เจ้าอาวาสแล็บ สิมิแลค
โยเกิร์ต 25 ชนิด เคเฟอร์ ชีส อาหารเด็กดานอน
26 เครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในเครือแมคโดนัลด์ (แมคโดนัลด์)
27 ช็อคโกแลต มันฝรั่งทอด กาแฟ อาหารเด็ก คราฟท์ (คราฟท์)
ซอสมะเขือเทศ 28 ชิ้น ไฮนซ์ฟู้ดส์
29 อาหารเด็ก ผลิตภัณฑ์เดลมี ยูนิลีเวอร์ (Unilever)
ผลิตภัณฑ์ที่เทคโนโลยีการเตรียมการใช้ GMOs:
— JSC "พืชน้ำมันและไขมัน Nizhny Novgorod" (มายองเนส "Ryaba", "Vprok" ฯลฯ )
— ผลิตภัณฑ์ “Bonduelle” (ฮังการี) — ถั่ว ข้าวโพด ถั่วลันเตา
— CJSC “Baltimore-Neva” (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) — ซอสมะเขือเทศ
— CJSC “โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Mikoyanovsky” (มอสโก) — หัวกะทิ, เนื้อสับ
— CJSC EUROPE FOODS GB’’ (ภูมิภาค Nizhny Novgorod) — ซุป ‘’Galina Blanca’’
- ข้อกังวล '' มหาสมุทรสีขาว '' (มอสโก) - ชิป '' มันฝรั่งรัสเซีย ''
- JSC ''Lianozovsky Dairy Plant'' (มอสโก) - โยเกิร์ต, ''นมมหัศจรรย์'', ''ช็อคโกแลตมหัศจรรย์''
— JSC “Cherkizovsky MPZ” (มอสโก) — เนื้อสับแช่แข็ง
— LLC “Campina” (ภูมิภาคมอสโก) — โยเกิร์ต อาหารเด็ก
- LLC ''MK Gurman'' (โนโวซีบีร์สค์) - หัว
— Frito LLC (ภูมิภาคมอสโก) — ชิป Layz
- OOO ''Ermann'' (ภูมิภาคมอสโก) - โยเกิร์ต
- LLC ''Unilever CIS'' (Tula) - มายองเนส ''Calve''
- โรงงาน ''บอลเชวิค'' (มอสโก) - คุกกี้ ''Yubileinoe''
- ''Nestlé'' (สวิตเซอร์แลนด์ ฟินแลนด์) - ส่วนผสมนมแห้ง ''Nestogen'', ''ผักกับเนื้อวัว'' น้ำซุปข้น
ให้ความสนใจกับการคัดแยกผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กอย่างระมัดระวัง - มี GMOs อยู่ทุกหนทุกแห่ง ไม่ใช่ที่นี่หรือที่นั่น และหากลูกของคุณไม่กินโยเกิร์ต เขาจะกิน Nesquik หรือซีเรียล หรือน้ำซุปข้น และไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง GMO เข้าไปในร่างกายของเขา นี่คือสถานการณ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตในขณะนี้: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีฉลาก "Non-GMO" อย่างแน่นอน เราอ่านส่วนผสมบนฉลาก: ถั่วเหลืองดัดแปลง, แป้งดัดแปร และอื่นๆ
คุณจะกินมันหรือจำอาหารเหล่านี้ในรูปแบบดั้งเดิมได้หรือไม่? ส่วนใหญ่อาจจะไม่ อาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นประเด็นถกเถียงอย่างต่อเนื่องในปัจจุบัน บางคนไม่ต้องการทำอะไรกับ GMOs สมัยใหม่ ในขณะที่บางคนไม่ต้องการทำอะไรเลยกับ GMOs สมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ทราบว่าผักและผลไม้สมัยใหม่หลายชนิดไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากไม่มีการปรับปรุงพันธุ์อย่างระมัดระวัง อันที่จริงพืชยอดนิยมเหล่านี้ในเวอร์ชันดั้งเดิมอาจไม่เป็นที่รู้จักของประชาชนยุคใหม่โดยสิ้นเชิง
10. แครอท
แครอทที่ปลูกเร็วที่สุดเป็นที่รู้กันว่าปลูกครั้งแรกในศตวรรษที่ 10 ในเอเชียไมเนอร์และเปอร์เซีย ก่อนที่ผักจะถูกนำมาเลี้ยงในบ้าน แครอทป่าก็ถูกแจกจ่ายไปทั่วโลก เมล็ดพันธุ์ที่มีอายุกว่า 5,000 ปีถูกค้นพบในยุโรป
แครอทตัวแรกมีขนาดเล็กและสีขาว นอกจากนี้ยัง "แตกแขนง" มากกว่าโดยมีลักษณะคล้ายรากของต้นไม้ เป็นไปได้มากว่าอารยธรรมโบราณใช้มันเป็นพืชสมุนไพร
เชื่อกันว่าการเปลี่ยนแครอทให้เป็นสีส้ม หวาน ไร้ขม ซึ่งได้รับความนิยมจนทุกวันนี้ใช้เวลาปลูกมาหลายศตวรรษ แครอทสีส้มในปัจจุบันเรียกว่า "แคโรทีน่า" หรือ "แครอทตะวันตก" ในขณะที่แครอทลูกพี่ลูกน้องที่รู้จักกันในชื่อแครอท "เอเชีย" หรือ "ตะวันออก" อาจมีสีม่วงและสีเหลืองได้
9. มะเขือยาว
รูปถ่าย: amishlandseeds.com
ไม่มีใครจะสับสนกับมะเขือม่วงลูกใหญ่สีม่วงมันวาวกับสิ่งอื่นใดได้ อย่างไรก็ตาม จริงๆ แล้วมีมะเขือยาวหลายชนิด ผักนี้ได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในดินแดนของอินเดียและพม่าสมัยใหม่ ปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในพื้นที่ที่ทอดยาวตั้งแต่อินเดียตะวันออกเฉียงเหนือและพม่าไปจนถึงภาคเหนือของประเทศไทย ลาว เวียดนาม และจีนตะวันตกเฉียงใต้
เชื่อกันว่าชื่อภาษาอังกฤษว่า "มะเขือยาว" มีต้นกำเนิดในช่วงที่อังกฤษยึดครองอินเดีย ซึ่งพืชเหล่านี้มีสีขาวและรูปไข่ ในพงศาวดารย้อนหลังไปถึง 300 ปีก่อนคริสตกาล พืชชนิดนี้ได้รับการอธิบายไว้หลากหลายว่าเป็นผลไม้สีน้ำเงิน แตงหลวง และพืชที่มีหนาม
ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา พืชชนิดนี้ได้อพยพไปทั่วเอเชีย ตะวันออกกลาง ยุโรป และอเมริกาเหนือ มะเขือยาวในรูปแบบต่างๆ มักปรากฏอยู่ในงานศิลปะและวรรณกรรมในยุคแรกๆ ของภูมิภาคเหล่านี้
8. กล้วย
ภาพ: วรุตม์ รุ่งอุทัย
ผลไม้สีเหลืองเนื้อที่พบในกล่องอาหารกลางวันสำหรับเด็กจำนวนมาก ปลูกครั้งแรกในปาปัวนิวกินีเมื่อประมาณ 7,000 ถึง 10,000 ปีก่อน กล้วยเป็นพืชที่กินได้อีกชนิดหนึ่งซึ่งมีหลายพันธุ์ซึ่งส่วนใหญ่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียในปัจจุบัน ผลไม้สีเหลืองยาวหรือที่รู้จักกันในชื่อคาเวนดิช เป็นผลมาจากการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันมานานหลายศตวรรษโดยเกษตรกรผู้มีความรอบคอบ มาจากกล้วยป่า 2 สายพันธุ์ ได้แก่ Musa acuminata และ Musa balbisiana ชนิดแรกมีเนื้อที่กินดิบได้ไม่อร่อยนัก ในขณะที่ชนิดหลังเป็นผลไม้หนาสั้นและมีเมล็ดแข็งขนาดเท่าถั่วจำนวนมาก
เมื่อหลายพันปีก่อน ผู้ปลูกกล้วยค้นพบว่าการผสมข้ามทั้งสองบางครั้งทำให้เกิดผลไม้รสหวาน สีเหลือง ไร้เมล็ด ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นกัน เนื่องจากกล้วยชนิดใหม่นี้ไม่มีเมล็ด จึงสามารถปลูกกล้วยได้โดยการขยายพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศโดยมนุษย์ (หรือที่เรียกว่าการโคลนนิ่ง) การผสมพันธุ์รูปแบบนี้ทำให้คาเวนดิชอ่อนแอต่อโรคได้มากกว่าบรรพบุรุษที่แข็งแกร่ง เนื่องจากพืชมีความเหมือนกันทางพันธุกรรม การแพร่ระบาดของการฆ่ากล้วยจึงสามารถทำลายพืชผลทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ด้วยเหตุนี้ ผู้ปลูกจึงต้องระมัดระวังกับปริมาณกล้วยที่พวกเขาปลูก เกรงว่าโลกจะประสบกับหายนะกล้วย
7. มะเขือเทศ
ภาพ: นิตยสารสมิธโซเนียน
"Wild Tiny Pimp" อาจฟังดูเหมือนชื่อถนนที่โชคร้าย แต่จริงๆ แล้วมันคือชื่อของมะเขือเทศสายพันธุ์หนึ่ง อันที่จริงนี่คือมะเขือเทศประเภทอื่นที่มีมาทั้งหมด ผู้ปลูกพืชเรียกมันว่า Solanum pimpinellifolium หรือเรียกง่ายๆ ว่า "แมงดา" ปัจจุบัน มะเขือเทศขนาดเท่าถั่วเหล่านี้เติบโตในเปรูตอนเหนือและตอนใต้ของเอกวาดอร์ โดยผลจะห้อยอยู่บนกิ่งที่แห้งและบาง
ชาวอเมริกาใต้เป็นกลุ่มแรกที่ปลูกฝังพวกมันก่อนที่โคลัมบัสจะค้นพบอเมริกาเสียอีก มะเขือเทศเหล่านี้แพร่กระจายไปทั่วยุโรปและกลับสู่อเมริกาเหนือในที่สุด ปัจจุบัน มะเขือเทศที่ปลูกทั้งหมดหลากหลายชนิดมาจากผู้เพาะพันธุ์ขนาดเล็ก และที่น่าสนใจคือ มะเขือเทศเหล่านี้มีความแตกต่างทางพันธุกรรมเพียงห้าเปอร์เซ็นต์เท่านั้น การผสมข้ามพันธุ์พืชสมัยใหม่กับพันธุ์ป่ารุ่นก่อนๆ รวมถึง "แมงดา" ทำให้เกิดลักษณะที่ปรากฏของพืชที่แข็งแรงกว่าและอ่อนแอต่อโรคน้อยกว่า
6. แตงโม
รูปถ่าย: hyperallergic.com
มีหลายทฤษฎีที่ว่าแตงโมปรากฏตัวครั้งแรกที่ใด นักประวัติศาสตร์เห็นพ้องต้องกันว่าในตอนแรกมันเติบโตที่ไหนสักแห่งในแอฟริกา จากนั้นแพร่กระจายไปยังทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และจากนั้นก็ปรากฏตัวในยุโรป แฮร์รี ปารีส นักปลูกพืชสวนแห่งองค์การวิจัยการเกษตรในอิสราเอล สรุปว่าบรรพบุรุษที่เก่าแก่ที่สุดของแตงโมได้รับการปลูกครั้งแรกในอียิปต์เมื่อประมาณ 4,000 ปีที่แล้ว
ผลไม้โบราณนี้แข็ง ขม และมีสีเขียวอ่อน—ไม่เหมือนผลไม้เนื้อหวานในปัจจุบันเลย แล้วทำไมชาวอียิปต์โบราณถึงใช้เวลาและพลังงานในการปลูกพืชแบบนี้? ปารีสเชื่อว่าพวกเขาทำเช่นนี้เพราะแตงโมอุดมไปด้วยน้ำ ในช่วงฤดูแล้ง แตงโมจะถูกเก็บไว้อย่างดี และชาวอียิปต์ก็สามารถบดให้เป็นเนื้อครีมที่อ่อนนุ่มและแยกน้ำที่บรรจุอยู่ออกมาได้ นอกจากนี้เขายังเชื่อว่าเป็นชาวอียิปต์ที่เริ่มกระบวนการคัดเลือกพันธุ์ซึ่งท้ายที่สุดก็นำไปสู่แตงโมอย่างที่เรารู้กันทุกวันนี้
5. ข้าวโพด
รูปถ่าย: learn.genetics.utah.edu
เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงโลกที่ปราศจากวัฒนธรรมที่จำเป็นที่สุดนี้ ข้าวโพดเป็นพืชอาหารประเภทแรกๆ ที่ได้รับการปลูกฝังในช่วงรุ่งอรุณของการเกษตรเมื่อประมาณ 10,000 ปีก่อนในพื้นที่ซึ่งปัจจุบันคือเม็กซิโก กาลครั้งหนึ่งซังข้าวโพดมีขนาดเล็กมาก แต่ต้องขอบคุณการคัดเลือกแบบประดิษฐ์จึงค่อย ๆ เพิ่มขนาดขึ้น
ถ้าเราย้อนกลับไปอีก เราจะพบว่าบรรพบุรุษของข้าวโพดในสมัยโบราณคือหญ้าป่าที่เรียกว่าทีโอซินเต มีความคล้ายคลึงกับข้าวโพดน้อยมาก แต่พืชทั้งสองชนิดผลิตเมล็ดได้ อย่างไรก็ตาม ในระดับพันธุกรรม พืชทั้งสองชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกันมาก
นักพันธุศาสตร์ George Beadle ค้นพบในการทดลองของเขาว่าความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดระหว่างพืชทั้งสองนั้นเกิดจากโครโมโซมเพียงห้าโครโมโซม เมื่อเวลาผ่านไป teosinte มีการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมเล็กน้อยซึ่งในที่สุดก็นำไปสู่การเกิดขึ้นของข้าวโพด
4. ลูกพีช
ภาพ: วิทยาศาสตร์สด
ลูกพีชมีประวัติค่อนข้างยาวนาน จีนค้นพบหลุมลูกพีชที่มีอายุ 2.5 ล้านปีแล้ว ลูกพีชเหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าลูกพีชในปัจจุบันมาก พวกมันดูเหมือนเชอร์รี่ลูกเล็กและมีเนื้อน้อย
ลูกพีชใช้เวลาประมาณ 3,000 ปีจึงจะได้รูปร่างที่ทันสมัย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ลูกพีชมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมจีน เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ยืนยาวและสามารถพบได้ตามตลาดทั่วประเทศ
3. อะโวคาโด
ภาพ: นิตยสารสมิธโซเนียน
ผลไม้เนื้อที่ทำให้กัวคาโมเล่มีรสชาติดีนั้น ถูกใช้เป็นอาหารของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขนาดยักษ์ยุคก่อนประวัติศาสตร์เมื่อ 65.5 ล้านปีก่อนเท่านั้น ในความเป็นจริง สัตว์เหล่านี้เป็นเพียงรูปแบบเดียวในการขนส่งอะโวคาโด เนื่องจากพวกมันกินผลไม้ทั้งหมดและทิ้งเมล็ดไว้ที่อื่นในเวลาต่อมา
อะโวคาโดดั้งเดิมมีหลุมที่ใหญ่กว่า (ถ้าคุณนึกภาพออก) และมีเนื้อน้อยกว่าอะโวคาโด Hass ในปัจจุบันมาก กาลครั้งหนึ่งหลังจากที่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขนาดใหญ่สูญพันธุ์ ผู้คนเริ่มปลูกฝังผลไม้นี้เพื่อที่ว่าเมื่อเวลาผ่านไปจะมีเนื้อและน่าดึงดูดมากขึ้น
2. มะละกอ
แม้ว่ามะละกอจะถูกรับประทานไปทั่วโลกในปัจจุบัน แต่เดิมมันเติบโตในภูมิอากาศเขตร้อนของละตินอเมริกา มะละกอยุคใหม่มาจากมะละกอป่าและมีความแตกต่างกันมาก มะละกอป่ามีลักษณะกลมและมีขนาดประมาณลูกพลัม
มะละกอป่าบางชนิดมีลักษณะคล้ายฝักโกโก้ด้วยซ้ำ ชาวมายันโบราณเป็นกลุ่มแรกที่ปลูกมะละกอเมื่อประมาณ 4,000 ปีก่อน การปลูกผลไม้เป็นกระบวนการที่ซับซ้อน เนื่องจากผู้ปลูกไม่รู้ว่าเมล็ดใดจะผลิตพืชได้จนกว่ามันจะเริ่มเติบโต
ภาพ: insidescience.org
ชื่อภาษาอังกฤษ "pumkin" (ฟักทอง) มาจากคำภาษากรีกว่า "pepon" ซึ่งแปลว่า "แตงลูกใหญ่" เมื่อเวลาผ่านไป คำนี้เปลี่ยนไปเป็นสิ่งที่เรารู้ตอนนี้ เชื่อกันว่าฟักทองและบวบมาจากอเมริกา ฟักทองที่เก่าแก่ที่สุดมีขนาดเท่าลูกซอฟต์บอล ขนาดประมาณเกรปฟรุต และมีรสขมและเป็นพิษเมื่อดิบ มีเพียงสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมยุคก่อนประวัติศาสตร์ขนาดใหญ่เท่านั้นที่สามารถกินพวกมันได้ ดังนั้นสิ่งมีชีวิตเหล่านี้จึงมีหน้าที่กระจายเมล็ดพืชไปยังดินแดนอื่น เมื่อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเหล่านี้สูญพันธุ์ ฟักทองอาจหายไปพร้อมกับพวกมันหากไม่มีใครปลูกมัน
ผู้คนยังคงค้นหาวิธีต่างๆ ในการใช้ฟักทองต่อไป เช่น การสกัดเนื้อฟักทองและแปรรูปเป็นภาชนะบรรจุน้ำ เป็นต้น ในที่สุดพวกเขาก็เริ่มกินฟักทองและเก็บเมล็ดผักที่มีรสชาติดีกว่าไว้ปลูกในภายหลัง ข้อเท็จจริงนี้ทำให้เราชื่นชมลาเต้ฟักทองที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น
ไม่ใช่ผู้ซื้อทุกคนที่รู้วิธีเลือกกล้วยที่ถูกต้อง แม้ว่านี่จะเป็นผลไม้ยอดนิยมที่หลายคนซื้อค่อนข้างบ่อย ดังนั้นเราจะพยายามคิดว่ากล้วยชนิดไหนดีที่สุดที่จะเลือกเมื่อซื้อในร้านค้า สิ่งที่ควรมองหาเมื่อ การซื้อเพื่อซื้อผลไม้ที่สุกและอร่อย
กล้วยสีเขียวที่ไม่สุกมีโซเดียมมากกว่า ซึ่งมีประโยชน์ในการรักษาสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายมนุษย์ และกล้วยสุกมีโพแทสเซียมและวิตามินอื่นๆ มากกว่า ในขณะที่กล้วยมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า (มากกว่ากล้วยสีเขียว)
เลือกกล้วยอย่างไรให้อร่อย
- สี.กล้วยสุกมีสีเหลืองสม่ำเสมอ (เข้มข้น ไม่ซีด)
- การปรากฏตัวของคราบกล้วยที่มีจุดบนเปลือกไม่เป็นอันตราย แต่เป็นเพียงตัวบ่งชี้ความสุกของกล้วยเท่านั้น เมื่อเลือกกล้วยที่มีจุดอย่าลืมว่าจะอยู่ที่บ้านได้ไม่นานและควรรับประทานทันที
- กลิ่น.กล้วยสุกดีจะมีกลิ่นหอมและอร่อย คุณคงอยากจะกินทันที หากคุณเคยไปประเทศที่ปลูกกล้วยและชิมกล้วยแล้วจำกลิ่นได้คุณจะไม่มีวันลืมมันอย่างแน่นอน น่าเสียดายที่คุณแทบจะไม่พบผลไม้ชนิดนี้ในร้านของเรา
- ความสมบูรณ์ของการลอกเมื่อเลือกกล้วยให้ตรวจสอบเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อดูความเสียหายเพราะถ้ามันแตกหรือก้าน (หาง) ฉีกขาดก็ไม่ควรซื้อกล้วยแบบนี้
- ขนาด.ในบรรดากล้วยธรรมดาบนชั้นวางของในร้าน ผลไม้ที่มีความยาว 20 ซม. ถือว่ามีราคาแพงกว่าและมีคุณภาพสูงกว่า (กล้วยเป็นคลาสพิเศษและกล้วยที่สั้นกว่านั้นอยู่ในคลาสที่ 1 และ 2 แล้ว) แต่เป็นที่น่าสังเกตว่ารสชาติของกล้วยไม่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดของมันเสมอไป
- รูปร่างกล้วยที่มีรสชาติกลมกล่อมกว่า (ไม่มีซี่โครง)
- เพื่อการสัมผัสกล้วยที่ดีนั้นมีความแน่นและยืดหยุ่น (ในแง่ของผิวหนัง) เช่นเดียวกับกล้วยสีเขียว กล้วยสุกเกินไปจะสัมผัสได้นุ่มกว่า มีผิวเหี่ยวย่น และก้านแห้ง
- ที่ตั้ง.ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือ กล้วยที่อร่อยกว่านั้นตั้งอยู่ใกล้ตรงกลางพวง ดังนั้น หากคุณเป้าหมายคือซื้อกล้วยเพียง 1-2 ลูก ก็ควรเลือกกล้วยที่ "อยู่ตรงกลาง" จะดีกว่า
- เยื่อกระดาษกล้วยสุกไม่ควรหลวม (เว้นแต่จะสุกเกินไป) แต่ควรมีสีครีมสม่ำเสมอ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกล้วย: กล้วยส่วนใหญ่ที่นำเข้าในประเทศ CIS ในอดีตเป็นอาหารกล้วย เนื่องจากมีการขนส่งและจัดเก็บง่ายกว่าและราคาถูกกว่าด้วย เบบี้กล้วยมีรสชาติอร่อยกว่าและมีราคาแพงกว่า (มีขนาดเล็ก มีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า มีเปลือกบางกว่า)
วิธีเลือกกล้วยตามฉลากปลอดสารเคมีและปลอดจีเอ็มโอ
