วิธีเตรียมผงสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูป การระบายสีและการเก็บรักษาสีเหลืองอ่อน ตัวอย่างการทำดอกกุหลาบจากสีเหลืองอ่อน

ทุกวันนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยเค้กแปลกตาแสนอร่อย เพราะตลาดการบริการเต็มไปด้วยข้อเสนอจากนักทำขนมที่มีพรสวรรค์ซึ่งทำงานที่บ้าน ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่ผลิตจากโรงงานทุกราคา จะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่คุณรักประหลาดใจได้อย่างไร? และที่นี่เค้กสีเหลืองอ่อนก็มาช่วยเหลือ

บรรดานักทำขนมมักชอบสีเหลืองอ่อนเพราะมีความเป็นพลาสติก รสชาติของน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ สีสดใส และความสามารถในการแข็งตัว ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้เค้กธรรมดากลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง

มีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะใด ๆ ซึ่งคุณสามารถซื้อหรือสั่งซื้อตุ๊กตาสำเร็จรูปได้ แต่จะมีราคาแพงมาก การทำด้วยตัวเองจะเป็น "งบประมาณ" มากกว่ามากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารหลายสูตรและคุณสามารถเลือกเองได้

การทำที่บ้านอาจดูค่อนข้างง่าย แต่ตามกฎแล้วปัญหาอาจเกิดขึ้นในตอนแรก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องสิ้นหวัง แต่ต้องพยายามจนกว่าคุณจะได้มวลที่หวานและมีความคงตัวของดินน้ำมันที่อ่อนนุ่ม คุณอาจต้องใช้สูตรอื่น

สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดสามารถนำมาใช้เพื่อสร้างรูปทรงที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย ควรรีดออกด้วยหมุดเกลียวโดยไม่ฉีกขาด นี่จำเป็นสำหรับการคลุมเค้กหรือขนมอบ สามารถเพิ่มสีย้อมได้โดยตรงในระหว่างกระบวนการผสมหรือเพิ่มสีในรูปแบบที่เสร็จแล้ว

มีหลายวิธีในการทำสีเหลืองอ่อน

จากมาร์ชเมลโลว์

นี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดสำหรับเค้ก มันออกมาน่าพึงพอใจ นุ่มนวล และยืดหยุ่นเป็นพิเศษ วัสดุน้ำตาลนี้จะสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมได้อย่างแน่นอน

Marshmallows เป็นขนมของชาวตะวันตก เป็นซูเฟล่ที่โปร่งสบาย อย่าสับสนกับมาร์ชแมลโลว์สุดโปรดของเรา บ่อยครั้งบนถุงขนมมักเขียนว่า "มาร์ชแมลโลว์"

ผู้ผลิตในรัสเซียเปลี่ยนชื่อเป็น "ซูเฟล่" เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ ควรเลือกขนมสีขาวเนื่องจากสามารถย้อมได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• มาร์ชแมลโลว์ – 100 กรัม (ซูเฟล่หนึ่งห่อ);
• น้ำหรือน้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง – 1-1.5 ถ้วย

แน่นอนว่าสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนจำนวนมากในการตกแต่ง

ใส่ใจกับคุณภาพของน้ำตาลผงต้องบดให้ละเอียด ในกรณีนี้คุณจะได้รับมวลที่สม่ำเสมอซึ่งเหมาะสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร กฎนี้ใช้กับทุกสูตร

การตระเตรียม:

1. วางมาร์ชเมลโลว์ลงในชามก้นลึกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำลงในขนมปุย
2. จากนั้นนำภาชนะใส่ในไมโครเวฟประมาณ 10-20 วินาที ซูเฟล่ควรละลายและเพิ่มปริมาตร สามารถเปลี่ยนไมโครเวฟเป็นอ่างน้ำได้
3. นำมาร์ชเมลโลว์ที่อุ่นและบวมออก หากจำเป็น ให้เติมสีผสมอาหารลงในส่วนผสมแล้วผสม
4. มาถึงคราวของน้ำตาลผงที่ร่อนแล้ว ควรเทลงในชามในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดด้วยไม้พายจนได้แป้งที่คุ้นเคย
5. โรยโต๊ะด้วยน้ำตาลผงเช่นแป้ง นำสีเหลืองอ่อนออกจากถ้วยแล้วนวดด้วยมือจนไม่เหนียว
6. ห่อมาสติกสดทันทีในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างด้วยดินน้ำมันน้ำตาลชนิดหนึ่งได้อย่างปลอดภัยหรือใช้ปิดเค้ก

บางครั้งน้ำมะนาวหรือน้ำก็ถูกแทนที่ด้วยเนย และบางชนิดถึงกับผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยซ้ำ คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ได้เช่นกัน

จากนมข้น

วิธีการเตรียมมวลอาหารหวานนี้เรียกได้ว่าเป็น "สำหรับคนขี้เกียจ"

วัตถุดิบ:

• นมผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

รวมนมแห้งและนมข้นลงในถ้วยจนมีมวลที่ดูเหมือนดินน้ำมันอ่อนในขวด นั่นคือทั้งหมดที่ คุณจะได้รับสีเหลืองอ่อนโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนและไม่มีน้ำตาลพร้อมรสชาติน้ำนมที่น่าพึงพอใจ จริงอยู่ที่มันไม่สามารถอวดอ้างสีขาวบริสุทธิ์ได้ และสีย้อมที่เพิ่มเข้ามาจะบิดเบี้ยวเป็นเฉดสี ผู้ปกครองของเด็กจะชื่นชอบนมสีเหลืองอ่อน

หากการออกแบบเค้กประเภทนี้ดูไม่หวานมาก สามารถเติมน้ำตาลผงเพิ่มเติมได้

ช็อคโกแลต

แฟน ๆ ของช็อคโกแลตจะต้องชื่นชอบสีเหลืองอ่อนนี้อย่างแน่นอน ลักษณะเฉพาะของมันคือการตกแต่งที่ทำจากมันไม่ได้แข็งตัวในอากาศโดยสิ้นเชิง แต่ยังคงความนุ่มนวลและสามารถรับประทานแยกจากเค้กได้ และรสชาติและเฉดสีช็อกโกแลตอันมหัศจรรย์จะดึงดูดใจและปากของใครหลายๆ คนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มาร์ชแมลโลว์ - 90 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต -100 กรัม
• เนย - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม (30%) - 40 มล.
• น้ำตาลผง - 100-120 กรัม
• คอนยัค - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. วางชิ้นช็อกโกแลตลงในกระทะแล้วละลายในอ่างน้ำ
2. เพิ่มซูเฟล่ที่นั่น ผัดเนื้อหาทั้งหมดของกระทะอย่างต่อเนื่อง
3. ทันทีที่ละลายได้ครึ่งหนึ่ง ให้เทคอนยัค ครีม และเนยลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว อย่าลืมคนตลอดเวลาจนเห็นเนื้อครีมข้นไม่มีเมล็ดพืช
4. นำภาชนะออกจากเตาและใช้ช้อนต่อไปเทน้ำตาลผงลงในเนื้อหา ต่อไปให้ปฏิบัติตามการเปรียบเทียบการเตรียมมาร์ชแมลโลว์มาสติก ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลพลาสติกที่มีไขมันซึ่งไม่ติดมือคุณเลย

จากเจลาติน

ยังเป็นสูตรที่ง่ายมาก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เจลาติน -2 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 0.5 กก.
• น้ำ-50 มล.

การตระเตรียม:

1. ใส่เจลาตินลงในถ้วยเติมน้ำแล้วละลายในอ่างน้ำ
2. เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงในผงอย่างระมัดระวัง เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้คุณต้องผสมมวลจนกลายเป็นดินเหนียว

จากมาร์ชเมลโลว์

วิธีการเตรียมนี้เหมือนกับรุ่นที่มีมาร์ชเมลโลว์โดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญคือต้องไม่สับสนระหว่างซูเฟล่กับมาร์ชเมลโลว์ที่มีความหนาแน่นมากกว่า ในการเตรียมคุณต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลายคนไม่สังเกตเห็นความแตกต่างในด้านรสชาติและคุณภาพของมวลชนทั้งสองนี้ สามารถซื้อได้เฉพาะมาร์ชเมลโลว์ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในทุกร้าน ไม่เหมือนมาร์ชเมลโลว์ และใครก็ตามที่รู้ว่าราคาsouffléราคาเท่าไหร่จะเข้าใจทันทีว่าสีเหลืองอ่อนตัวใดจะทำกำไรได้มากกว่าสำหรับกระเป๋าเงินของพนักงานต้อนรับ

น้ำตาล

เชื่อกันว่าตัวเลือกการทำอาหารนี้ง่ายมาก แต่แม่บ้านหลายคนจะโต้แย้งเรื่องนี้ รายการส่วนผสมที่จำเป็นที่น่าประทับใจยืนยันสิ่งนี้:

• ครีมหรือนม - 0.5 ถ้วย;
• เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ;
• กากน้ำตาลคาราเมล - 1 ถ้วย;
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ;
• กลีเซอรีน-3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม:

1. ผสมเจลาตินกับครีมเปรี้ยว หลังจากที่เจลาตินข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมในไมโครเวฟและให้ความร้อนจนละลายหมด
2. ถัดไปคุณต้องใส่คาราเมลกลีเซอรีนเนยวานิลลาเกลือแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในเจลาติน
3. อุ่นมวลผลลัพธ์ในไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที
4. ใช้เวลาประมาณ 1 กิโลกรัม น้ำตาลและเติมส่วนผสมที่เย็นลงไป ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในส่วนผสมแล้วผสมกับเครื่องผสม
5. จากนั้นใช้วิธีที่คุ้นเคยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

สูตรนี้ไม่เพียงแต่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดเท่านั้น แต่ยังไม่ได้รับผลกำไรทางการเงินอีกด้วย ผู้ชื่นชอบการทดลองสามารถลองทำให้มันมีชีวิตขึ้นมาได้

ความลับของการใช้งาน

เพื่อให้เค้กสีเหลืองทำงานได้ 100% และให้ขนมอบดูน่าสนใจสวยงามและน่าจดจำจึงควรจดจำกฎบางประการเมื่อใช้งาน:

• สีเหลืองอ่อนใดๆ จะละลายจากฐานที่เปียก ดังนั้นก่อนที่จะปิดเค้ก ให้ "ทารองพื้น" ด้วยบัตเตอร์ครีม
• เมื่อสัมผัสกับอากาศ มันจะแข็งตัว ดังนั้นคุณสามารถทำให้ร่างอันมีค่านั้นแห้งหรือในทางกลับกันก็คลุมไว้
• เพื่อให้สีในขั้นตอนการสร้างสีย้อมธรรมชาติมีความเหมาะสม: ผงโกโก้, น้ำบีทรูทและแครอท, ผักโขม;

• หากสีเหลืองอ่อนม้วนยากสามารถอุ่นมวลน้ำตาลในไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย
• ก่อนเสิร์ฟ เค้กที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนสามารถชุบน้ำเล็กน้อยโดยใช้แปรงซิลิโคน จากนั้นพื้นผิวของมันจะมีความเงางามเล็กน้อย
• เค้กสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดเก็บได้ดีในช่องแช่แข็งประมาณ 2 เดือน
• ตุ๊กตาสีเหลืองอ่อนสามารถใช้งานได้หลายครั้งหากคุณใส่ไว้ในภาชนะที่แห้งและปิดสนิท
• เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ติดกันดี ควรหยดน้ำที่จุดยึดติดจะดีกว่า

เค้กสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดเป็นตัวเลือกที่เรียบง่ายและประหยัดงบประมาณสำหรับการสร้างบรรยากาศรื่นเริงแม้ในวันธรรมดา

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์?

ความลับในการเตรียมและใช้สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก

5 (100%) 3

การตกแต่งฟองดองสามารถเปลี่ยนเค้กธรรมดาๆ ให้กลายเป็นงานศิลปะได้ บางครั้งการตกแต่งก็สวยงามมากจนทำให้คุณรู้สึกเสียใจที่ต้องกินมัน!

Mastic ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์อื่น คุณสามารถคลุมเค้กที่เสร็จแล้วได้ด้วยสีเหลืองอ่อนทำให้พื้นผิวของเค้กมีรูปทรงที่นุ่มนวลและหลากหลาย

การตกแต่งฟองดองสามารถเปลี่ยนเค้กธรรมดาๆ ให้กลายเป็นงานศิลปะได้ คุณสามารถตกแต่งได้ทุกประเภทจากสีเหลืองอ่อน ใบไม้ ดอกไม้ ส่วนประกอบของดอกไม้ รูปร่างต่าง ๆ ที่... บางครั้งการตกแต่งก็สวยงามมากจนทำให้คุณรู้สึกเสียใจที่ต้องกินมัน!

เมื่อมองแวบแรก สีเหลืองอ่อนนั้นเตรียมได้ง่าย แต่อาจไม่ได้ผลในครั้งแรก ดังนั้นคุณต้องอดทนและฝึกฝนให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วคุณจะเรียนรู้ที่จะ "รู้สึก" กับมัน มวลควรเป็นพลาสติกเหมือนดินน้ำมัน แต่อย่าให้ติดมือ เริ่มต้นด้วยการทดลองกับสีเหลืองอ่อนเล็กน้อย

ในการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆจากสีเหลืองอ่อนคุณสามารถใช้ลายฉลุหรือการตัดแบบพิเศษได้

วิธีเตรียมสีเหลืองอ่อน

Mastic เตรียมจากน้ำตาลผงโดยเติมน้ำเจลาตินและน้ำมะนาว มีการเติมกลีเซอรีนและน้ำมันด้วยเพื่อให้สีเหลืองอ่อนไม่แห้งเร็วนัก นวดส่วนผสมน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะนวดสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วบนโต๊ะที่โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนหน้านี้คุณสามารถใช้แป้งได้เช่นกัน ต้องทำเพื่อป้องกันไม่ให้สีเหลืองเกาะติดกับโต๊ะและมือขณะใช้งาน

สีเหลืองอ่อนสามารถย้อมสีได้ด้วยน้ำบีทรูท น้ำผักโขม น้ำแครอท น้ำเบอร์รี่ต่างๆ หรือสีย้อมที่ขายในร้าน

สีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วจะต้องบรรจุในฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

คุณต้องตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนหลังจากที่ครีมแข็งตัวแล้ว จะดีกว่าถ้าเค้กคลุมด้วยมวลมาร์ซิปันหรือพื้นผิวของเค้กประกอบด้วยเค้กสปันจ์แห้ง

วิธีคลุมเค้กด้วยฟองดอง

ในการที่จะคลุมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนคุณต้องวางไว้บนจานหมุนซึ่งจะทำให้สะดวกในการใช้งานมากขึ้น โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยน้ำตาลผงแล้วรีดสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะให้มีความหนา 5 มม. สีเหลืองอ่อนที่รีดออกมาควรจะกว้างกว่าเค้ก

ใช้ไม้นวดแป้ง วางฟองดองลงบนเค้ก โรยมือของคุณด้วยแป้งและทาสีเหลืองอ่อนให้ทั่วพื้นผิวของเค้กก่อนเพื่อให้ติดแน่น จากนั้นจึงทาด้านข้าง ตัดฟองดองส่วนเกินออกตามฐานเค้กด้วยมีด จากของเหลือคุณสามารถสร้างตุ๊กตาหรือของประดับตกแต่งอื่น ๆ - ใบไม้หรือดอกไม้

หากไม่มีการตกแต่งเค้กเพิ่มเติมสามารถห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2 สัปดาห์

3 สูตรสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก

สีเหลืองอ่อนอย่างง่ายด้วยเจลาติน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 450 +/-50 กรัม
• เจลาติน (ผง) - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 50 มล.

การตระเตรียม:

เทเจลาตินลงในชามน้ำเย็น คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม ละลาย (หมายเหตุบรรณาธิการ - ละลาย) ในอ่างน้ำและเย็น
ร่อนน้ำตาลผง เทเจลาตินลงไป แล้วนวดจนเนียน ม้วนเป็นลูกบอลแล้วใส่ในถุงพลาสติก หากส่วนผสมเริ่มเหนียวระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลผง หากคุณประสบความสำเร็จ สีเหลืองอ่อนที่ดีและยังมีแป้งอยู่บนโต๊ะจึงนวดต่อโดยเอาแป้งส่วนเกินออก

สีเหลืองอ่อนกับไข่ขาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง – 450-500 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

รวมไข่ขาวและกลูโคสลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลผง (450 กรัม) ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วนวดจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในถุงพลาสติก ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนวดอีกครั้ง หากส่วนผสมเริ่มเหนียว ให้เติมน้ำตาลผงลงไป หากคุณทำสีเหลืองอ่อนดีแล้ว แต่ยังมีแป้งอยู่บนโต๊ะ ให้นวดต่อโดยเอาผงส่วนเกินออก

สีเหลืองอ่อนกับน้ำมันพืช

วิธีทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง (ร่อน) - 450 +/- 50 กรัม
• เจลาตินผง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• โปรตีนไก่ - 1 ชิ้น
• เย็น - 30 มล.
• กลูโคสเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

เทเจลาตินลงในชามน้ำเย็น คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม จากนั้นละลายในอ่างน้ำและปล่อยให้เย็น เพิ่มกลูโคสและน้ำมันพืชลงไปผสม เพิ่มไข่ขาวผสมอีกครั้งและรวมกับน้ำตาลผง คนส่วนผสมด้วยไม้พายจนได้มวลที่เข้ากันดี
วางมวลผลลัพธ์ไว้บนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนวดจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในถุงพลาสติก ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนวดอีกครั้งและเริ่มกลิ้งหรือแกะสลัก

หากคุณสร้างร่างเล็ก ๆ หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากสีเหลืองอ่อนให้เก็บส่วนที่เหลือไว้ในถุงพลาสติก

ทาเทียน่า เชครีจิน่า

วิธีทำมาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อนที่บ้าน:

1. ใช้ชามแก้วทรงลึกแล้วใส่มาร์ชเมลโลว์ลงไป สามารถใช้จานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟได้
2. เพิ่มน้ำมะนาวและเนย
3. ใส่ในไมโครเวฟสักครู่ มาร์ชแมลโลว์ควรเริ่มละลาย แต่ไม่ควรปล่อยให้ละลายหรือต้มจนหมด ตามกฎแล้ว จะใช้เวลา 25–30 วินาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แต่เนื่องจากกำลังของเตาอบที่แตกต่างกัน กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานหรือเร็วกว่านั้น
4. นำออกและคนให้เข้ากันจนเนียน
5. ผสมแป้งและน้ำตาลผง
6. ค่อยๆ ใส่ผงและแป้งลงในส่วนผสม โดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
7. เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นและยืดหยุ่นได้ ให้หยุดติดมือและเริ่มส่องแสง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เวลาพักที่แนะนำสำหรับส่วนผสมสำเร็จรูปในตู้เย็นคือ 24 ชั่วโมงขึ้นไป แต่ก่อนที่จะใช้สีเหลืองอ่อนในการตกแต่งเค้ก ควรเก็บเค้กไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยไม่ต้องนำออกจากฟิล์ม

คำแนะนำ! เมื่อทำสีเหลืองอ่อน ให้ใช้น้ำตาลผงที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ มันคงจะดีมากซึ่งไม่สามารถทำที่บ้านได้ หากมีเม็ดน้ำตาลอยู่ในผง มวลจะเริ่มฉีกขาด

วิธีระบายสีสีเหลืองอ่อนสำหรับทำตุ๊กตา

ก่อนแกะสลักคุณควรทาสีสีเหลืองอ่อนตามสีที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สีย้อมเจลธรรมชาติ มีความประหยัดมาก มีความหนาและมีความเข้มข้น ทำให้ได้สีที่สดใส อิ่มตัว และเฉดสีอบอุ่นที่ละเอียดอ่อน

หากต้องการระบายสีฟองดอง ให้แยกวัสดุเป็นก้อนเล็กๆ ทำบ่อตรงกลาง แล้วเติมสีผสมอาหารเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ หลังจากระบายสีแล้ว แต่ละชิ้นจะต้องห่อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง

คุณสามารถวาดภาพที่เสร็จแล้วด้วยแปรงได้ แต่ ในกรณีนี้คุณต้องการประสบการณ์และความสามารถทางศิลปะที่ดี สิ่งสำคัญคืออย่าทาสีบนส่วนต่างๆ ของร่าง และควรระมัดระวัง

การทำตุ๊กตาจากสีเหลืองอ่อน

หลักการออกแบบพื้นฐานของรูปร่างนั้นค่อนข้างง่าย:

1. หากคุณวางแผนที่จะขนส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขอแนะนำให้สร้างโครงลวดที่จะยึดตำแหน่งและแต่ละส่วนของตุ๊กตาสีเหลืองอ่อนได้อย่างน่าเชื่อถือ เฟรมยังทำขึ้นในกรณีที่มีความเอียงของรูปร่างมาก
2. ใบหน้าของตัวการ์ตูนหรือบุคคลสามารถทำได้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือใช้ตุ๊กตาธรรมดาที่มีรูปแบบนูน
3. ส่วนต่างๆ เช่น ศีรษะและลำตัว เชื่อมต่อกันโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ
4. รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น นิ้ว ขอบเสื้อผ้า ฯลฯ จะถูกตัดออกด้วยมีดหรือคัตเตอร์แบบมีศิลปะ
5. วาดลวดลายบนพื้นผิวด้วยไม้จิ้มฟัน
6. รายละเอียดเช่นตา ริมฝีปาก ขนตา คิ้ว เสื้อผ้าชิ้นเล็ก ๆ จะถูกระบายสีด้วยเครื่องหมายที่กินได้
7. หากต้องการเพิ่มความแวววาวให้กับองค์ประกอบต่างๆ หรือทำให้ดูเป็นธรรมชาติ ให้ใช้ Kandurin เจือจางในวอดก้าแล้วทาด้วยแปรง

รูปปั้นที่ทำเสร็จแล้วจะแข็งตัวภายในไม่กี่ชั่วโมงและเก็บไว้ในภาชนะปิดที่อุณหภูมิห้องนานถึง 10 วัน

สำคัญ! ในระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลอง อย่าเอามวลหลักออกจากฟิล์มยึด เมื่อแยกชิ้นส่วนที่ต้องการออกจากนั้นแล้วให้ห่อขอบของฟิล์มทันทีเพื่อไม่ให้สีเหลืองแข็งตัว

วิธีทำดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน

ดอกไม้เป็นที่นิยมมากที่สุด สวยงามตระการตาและ การตกแต่งแบบดั้งเดิมสำหรับเค้ก สีเหลืองอ่อนสำหรับการสร้างดอกไม้นั้นมีความยืดหยุ่นเป็นพิเศษเนื่องจากมันถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ที่ไม่ควรฉีกขาด

สูตรนมสีเหลืองอ่อนสำหรับดอกไม้

เพื่อสร้าง องค์ประกอบที่เรียบง่ายคุณสามารถใช้สูตรนม:

1. ผสมน้ำตาลผง นมผง และนมข้นร่อนในสัดส่วนที่เท่ากัน นวดจนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
2. แบ่งส่วนผสมออกเป็นหลายส่วนแล้วเติมสีด้วยสีผสมอาหาร
3. ห่อแต่ละส่วนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากคุณต้องการสร้างช่อดอกไม้ที่ซับซ้อนมากขึ้นด้วยกลีบที่บางและสง่างามและมีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ คุณต้องใช้สารเพิ่มความคงตัวเป็นส่วนผสม ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกับกาวสำหรับอาหาร

สูตรดอกมาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• Tragant - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลผงร่อน - 250 กรัม

นอกจากนี้คุณจะต้องมีมาร์ชแมลโลว์มาสติกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

วิธีการเตรียมดอกมาชเมลโลว์สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก:

1. ผสมโปรตีน ทรากาแคนท์ และผงจนเป็นเนื้อพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
3. เพิ่มมาร์ชแมลโลว์มาสติกในสัดส่วน 1/3 ของมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผสมให้เข้ากันห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นเมื่อเติมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (สารกันบูดอาหาร E466), เนยขาวในการทำอาหาร, หมากฝรั่งตาตุ่มและองค์ประกอบอื่น ๆ ลงในส่วนผสม

คำแนะนำ! เพื่อให้แน่ใจว่าสีเหลืองอ่อนม้วนออกมาได้ดีและไม่ยึดติดกับอุปกรณ์ ให้ห่อเขียงด้วยฟิล์มยึด โรยมือและลูกกลิ้งด้วยน้ำตาลผงหรือแป้ง

วิธีสร้างดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน

ในการสร้างดอกตูมที่สวยงามคุณจะต้องมี: ลูกบอลสีเหลืองอ่อน, ยางโฟม, ฟอยล์, แม่พิมพ์สำหรับตัดดอกไม้และกลีบดอก, ไวเนอร์ซิลิโคน, ไม้จิ้มฟัน

ตัวอย่างการทำดอกกุหลาบจากสีเหลืองอ่อน:

1. เตรียมแกนสำหรับดอกไม้ - เป็นรูปวงกลมยาวเป็นรูปหยดแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. แผ่แพนเค้กสีเหลืองอ่อนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดดอกไม้ด้วยแม่พิมพ์ ใช้ลูกบอลกลิ้งตามขอบใบเพื่อให้มีรูปร่างโค้งเป็นธรรมชาติ
3. วางแกนไว้บนขอบด้านหนึ่งของไม้จิ้มฟัน
4. วางดอกไม้ที่ตัดแล้วไว้บนแท่นโฟมแล้วจิ้มไม้จิ้มฟันผ่านตรงกลางเพื่อให้แกนตกลงไปบนกลีบ
5. พับกลีบลงบนแกนตามลำดับต่อไปนี้ 1, 3, 5, 2, 4 ซึ่งจะทำให้ดอกกุหลาบดูเป็นธรรมชาติมากขึ้น ทิ้งชิ้นงานไว้ 10 นาที
6. ทำให้ชั้นถัดไปมีสามใบเช่น เอากลีบที่ 2 และ 4 ออก ขั้นตอนการนำไปใช้กับชิ้นงานจะเหมือนกับในย่อหน้าก่อนหน้า
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับชั้นที่เหลือจนกว่าคุณจะได้ความหนาตามที่ต้องการ
8. ดอกไม้แห้งโดยคว่ำหัวลง

หากกลีบดอกไม้ไม่แนบชิดกัน เช่น ดอกลิลลี่หรือกล้วยไม้ ให้วางโฟมบางๆ ไว้ระหว่างชั้นต่างๆ ดอกไม้เหล่านี้ทำจากกระดาษฟอยล์ซึ่งวางอยู่บนกระจก ทำให้เกิดอาการหดหู่เล็กน้อย เพื่อให้เชื่อมต่อชั้นต่างๆ เข้าด้วยกันได้ดีขึ้น คุณสามารถหล่อลื่นจุดเชื่อมต่อเบา ๆ ด้วยแปรงที่จุ่มลงในน้ำ

การตัดแบบพิเศษจะช่วยให้คุณได้รูปทรงของกลีบและใบที่ต้องการ คุณสามารถสร้างเส้นเลือดด้วยไวเนอร์หรือไม้จิ้มฟัน คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ทำขนมพิเศษที่มีทุกอย่างได้ เครื่องมือที่จำเป็นเพื่อให้มีรูปทรงและลวดลาย

หากคุณไม่มีเวลาสำหรับการปรับแต่งที่ซับซ้อน ให้ใช้แม่พิมพ์ 2 มิติ สีเหลืองอ่อนถูกวางลงในแม่พิมพ์ สีที่ต่างกันนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำดอกไม้ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

เช็ดตกแต่งฟองดองให้แห้งที่อุณหภูมิห้องและติดเข้ากับเค้กก่อนเสิร์ฟ หากคุณยึดดอกไม้ไว้ล่วงหน้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ดอกไม้เหล่านั้นก็จะชุ่มไปด้วยความชื้นและร่วงหล่น

พาสต้า DIY

สูตรสีเหลืองอ่อนที่มีเจลาตินหรือพาสทิลเลจมักใช้เพื่อสร้างดอกไม้หรือตัวเลขที่ซับซ้อนซึ่งมีองค์ประกอบขนาดเล็กสำหรับตกแต่งเค้ก มวลนี้คงรูปร่างไว้ได้ดี เป็นพลาสติกมากและแข็งตัวเร็ว ในเวลาเดียวกันเจลาตินมาสติคมีราคาค่อนข้างถูกทางการเงินไม่เหมือนประเภทอื่น

การทำ Pastillage ไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อให้แน่ใจว่ามวลมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการไม่ฉีกขาดเมื่อรีดและไม่สลายจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีสำหรับการทำงานกับเจลาตินอย่างเคร่งครัด

ส่วนผสมสำหรับพาสต้า:

• เจลาติน - 25 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 1.2 กก.
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือข้าวโพด - 170 กรัม
• เกลือ - บนปลายช้อนชา

วิธีเตรียม Pastillage เค้ก:

1. เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. ใส่เจลาตินลงบนไฟแล้วพักไว้จนก้อนละลายหมด อย่านำไปต้มมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติ ความเครียด.
3. ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อม เกลือ และน้ำ 0.5 ถ้วย นำไปต้มคนตลอดเวลา ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที นำออกจากเตา
4. ใส่เครื่องผสมลงในส่วนผสมที่ร้อน แล้วเริ่มคน โดยค่อยๆ เติมเจลาตินลงไป
5. ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนกระทั่งมวลรวมเพิ่มขึ้นอย่างมาก ส่วนผสมจะดูโปร่ง นุ่ม และเป็นสีขาว โดยเพิ่มปริมาตรขึ้นเกือบ 3 เท่าจากปริมาณเดิม โดยทั่วไปความสม่ำเสมอที่ต้องการจะเกิดขึ้นภายใน 10–13 นาที
6. เปลี่ยนสิ่งที่แนบมากับเครื่องตีด้วยเครื่องตีแบบเกลียวแล้วผสมต่อโดยค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป
7. เป็นผลให้คุณจะได้สีเหลืองอ่อนสีขาวเหมือนหิมะซึ่งคุณต้องคลุมด้วยฟิล์มยึดด้านบนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
8. วันรุ่งขึ้น วางสีเหลืองอ่อนจากชามลงบนเขียงที่โรยด้วยแป้งหนาๆ นวดส่วนผสมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อย่าลืมร่อนแป้งและกรองเจลาตินผ่านตะแกรงละเอียดก่อนใช้ ก้อนที่ไม่ละลายจะทำให้มวลยืดหยุ่นน้อยลง เมื่อยืดออกจะเริ่มฉีกขาดและสูญเสียโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีทำสีเหลืองอ่อนสำหรับคลุมเค้ก

เค้กจะมีประโยชน์ในด้านความสวยงามและรสชาติเมื่อเคลือบด้วยเนื้อแป้งที่ละเอียดอ่อนและหนา จะไม่ครอบคลุมพื้นผิวของเค้ก แรงงานพิเศษหากคุณเลือกสูตรสีเหลืองอ่อนที่เหมาะสม

สูตรน้ำตาลสีเหลืองอ่อน

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กที่มีไส้สีเดียว มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก ม้วนเป็นชั้นบางๆ ได้ดี และกระจายตัวสม่ำเสมอกันพอดีตัวเค้ก คุณยังสามารถใช้นมหรือมาร์ชแมลโลว์เพสต์ก็ได้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 3 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เจลาตินสำเร็จรูปในน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที วางบนไฟและละลายจนก้อนหายไปจนหมด
2. เพิ่มน้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน
3. เติมสีย้อมหากคุณวางแผนที่จะได้สีเหลืองอ่อนบางสี ผสมจนกว่าคุณจะได้โทนสีที่สม่ำเสมอ
4. หากต้องการให้ส่วนผสมไม่จับตัวเป็นก้อน ให้เติมน้ำมะนาว
5. หลังจากนวดส่วนผสมแล้ว ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

การคลุมเค้กค่อนข้างง่าย เงื่อนไขหลักคือการปรับระดับด้านข้างและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์โดยใช้มาร์ซิปันเพสต์ กานาซ บัตเตอร์ครีม หรือนมข้น

เค้กไม่ควรเปียกจนเกินไป และพื้นผิวของเค้กไม่ควรเปียก หลังจากปรับระดับแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมอยู่ตัว

เค้กเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนดังนี้:

1. วางสีเหลืองอ่อนบนเขียงที่คลุมด้วยฟิล์มแล้วนวดแล้วกลิ้งออกด้วยหมุดเกลียวเพื่อให้พื้นผิวไม่บางกว่า 3-4 มม.
2. วัดเค้กตามเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูง มวลที่รีดออกมาควรครอบคลุมเค้กทั้งหมด โดยเว้นระยะขอบไว้ 10–15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางนี้จะทำให้สีเหลืองอ่อนวางราบและกระจายทั่วทั้งพื้นผิว
3. ค่อยๆ ยกฟองดองขึ้นและปิดเค้ก โดยค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วชั้นบนและด้านข้าง
4. ตัดพาสต้าส่วนเกินที่ฐานออกด้วยที่ตัดพิซซ่า
5. ปรับระดับด้วยไม้พาย
6. หากผ้าใบขาด คุณสามารถใช้แปรงจุ่มน้ำเพื่อทำให้รูเรียบได้

วิธีทำเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้าน - ดูวิดีโอ:

Mastic จัดทำขึ้นอย่างอิสระเป็นของตกแต่งดั้งเดิมและอร่อยสำหรับการอบที่บ้าน คุณสามารถห่อเค้กให้มิดชิดได้ ลวดลายสวยงามดอกไม้หรือจารึกส่วนตัว ปั้นรูปปั้นหรือสร้างองค์ประกอบสามมิติบนผลิตภัณฑ์ที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับช่างฝีมือหญิงและทำให้แขกประหลาดใจ

ภาพถ่ายอื่นๆ:

มีสูตรเค้กมากมายซึ่งบางสูตรก็สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ยึดติดกับความซ้ำซากจำเจและมักจะค้นหาสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอ

สีเหลืองอ่อน- นี้ ตัวเลือกที่น่าสนใจตกแต่งเค้กที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

ส่วนผสมพิเศษถูกออกแบบมาสำหรับการสร้างแบบจำลองผลิตภัณฑ์ขนมใช้สร้างสรรค์เครื่องประดับได้หลากหลายด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถคลุมเค้กได้ ทำให้เค้กดูสวยงามยิ่งขึ้นนอกจากนี้คุณยังสามารถปั้นรูปปั้น ดอกไม้ หรือจารึกได้อีกด้วยผลลัพธ์ของการทาครีมนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น เนื่องจากสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วนั้นใช้งานง่าย

สูตรนมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง
• นมผง;
• นมข้น

วิธีทำอาหาร:

ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันในชามในอัตราส่วน 1:1:1 และนวดจนได้เนื้อดินน้ำมันที่อ่อนนุ่ม มวลที่ได้นั้นไม่ใช่สีขาวเหมือนหิมะโดยปกติจะเป็นสีครีมหรือสีเบจอ่อนซึ่งขัดขวางการใช้ในการทำตุ๊กตาที่มีสี "บริสุทธิ์" แต่สามารถกินได้และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

สูตรเจลาตินมาสติกสำหรับตกแต่งเค้ก

การตกแต่งประเภทนี้ไม่แน่นอนมากกว่า แต่ก็ละเอียดอ่อนกว่าเช่นกันซึ่งช่วยให้คุณสามารถปั้นรูปปั้นที่สร้างขึ้นอย่างประณีตได้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน;
• น้ำ;
• น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

เจลาติน 1-2 ช้อนโต๊ะแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปตั้งไฟจนก้อนละลายหมดและได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เจลาตินไม่สามารถต้มได้ - ทำให้สูญเสียคุณสมบัติของกาวและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

จากนั้นเติมน้ำตาลผง 2-3 ถ้วยลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ได้ตามต้องการ สีจะเหมาะกับสีผสมอาหารใด ๆ - หากอยู่ในรูปของเหลวควรเติมผงเพื่อไม่ให้รบกวนความสม่ำเสมอ

นอกจากนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้การตกแต่งดูหวานจนเกินไป คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยได้ กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว กลีบดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและรูปทรงขนาดเล็กเหมาะสำหรับการแกะสลักจากวัสดุนี้

วิธีทำฟองดองเค้กมาร์ชแมลโลว์?

Marshmallows เป็นขนมมาร์ชแมลโลว์ที่โปร่งสบาย มักจะมีสองสี ดังนั้นจึงเป็นพื้นฐาน ในการเตรียมเค้กสีเหลืองอ่อนประเภทนี้ ให้เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในห่อขนมหวาน (100 กรัม) แล้วนำเข้าไมโครเวฟสักครู่เพื่อเพิ่มปริมาตร

ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง 1.5 ถ้วยลงในมวลที่ได้ อย่าลืมคนตลอดเวลา และค่อยๆ เติมผงหากจำเป็น ประเภทนี้เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการใช้แกะสลักองค์ประกอบขนาดเล็ก

วิธีทำช็อคโกแลตฟองดองสำหรับเค้ก

สายพันธุ์นี้พบได้น้อย แต่ก็คุ้มค่าไม่น้อย ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ช็อคโกแลตและน้ำผึ้งเหลวในอัตราส่วนประมาณ 2:1 ส่วนผสมถูกผสมให้เข้ากันและมวลที่ได้ก็พร้อมใช้งาน คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสีดำหรือสีขาวหรือเพิ่มสีได้ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อความเป็นพลาสติก แต่อย่างใดมีเพียงสีเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• มีเครื่องมือพิเศษมากมายสำหรับการทำงานกับวัสดุนี้: มีดหยิก, แม่พิมพ์และคัตเตอร์ซึ่งช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้น้ำตาลผงบดละเอียดที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดมิฉะนั้นชั้นจะฉีกขาดขณะใช้งาน
• นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การมีมวลสำรองไว้เสมอในกรณีที่คุณจำเป็นต้องเพิ่มเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ - ทาสีเหลืองอ่อนบนฐานที่แห้งจริงเท่านั้น - ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการละลายของวัสดุที่ละเอียดอ่อนและเพื่อเชื่อมต่อองค์ประกอบของร่างควรชุบให้เปียกเล็กน้อย
• ของตกแต่งที่เสร็จแล้วซึ่งควรจะแข็งควรทิ้งไว้ในอากาศและวางบนเค้กก่อนเสิร์ฟเท่านั้น เพื่อไม่ให้ความชื้นทำให้เสีย
• หยดความชื้นที่ปรากฏบนร่างสามารถลบออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้ผ้าเช็ดปากซับ

สิ่งนี้อาจทำให้คุณสนใจ:

• หากมวลหนาขึ้น ก็เพียงพอที่จะให้ความร้อนเพื่อทำให้เป็นพลาสติก
• หากจำเป็น ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับตกแต่งเค้กสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ และในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน
• ตัวเลขที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

อย่ากลัวที่จะทดลองนำความรู้ไปปฏิบัติสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและมากกว่าหนึ่งครั้งคุณจะได้ยินเสียงอุทานแสดงความชื่นชมจากแขกที่ประหลาดใจไม่เพียง แต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเสน่ห์ของเค้กของคุณด้วย!

, ! น่าทาน!

แฟชั่นในการตกแต่งเค้กด้วยแป้งน้ำตาลหรือที่เราเรียกว่าสีเหลืองอ่อนนั้นมาจากอเมริกาเมื่อหลายปีก่อน และในปัจจุบันการออกแบบประเภทนี้ก็กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ! เค้กชิ้นนี้มักจะดึงดูดสายตาชื่นชมในทุกงานเฉลิมฉลอง และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะด้วยความช่วยเหลือของสีเหลืองอ่อนคุณสามารถสร้างการตกแต่งเกือบทุกชนิดสำหรับ "ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวาน"

เค้กโฮมเมดเป็นของหวานที่อร่อยที่สุดและแม่บ้านหลายคนก็รู้วิธีเตรียมทุกขั้นตอนหากปฏิบัติตามสูตรและใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงก็ไม่ยากโดยเฉพาะ เครื่องใช้ในครัวเรือนช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานอย่างมากและลดเวลาที่ใช้ในห้องครัวซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่เมื่อเทียบกับช่วงเวลาที่ไม่ไกลนักเพื่อให้ได้เค้กครีมหรือสปันจ์ฟูฟ่องคุณต้องหมุนที่ตีด้วยมือจนหมดแรง

ค่าขนมโฮมเมดเป็นข้อโต้แย้งเพิ่มเติมในการทำขนมด้วยตัวเอง

แต่คำถามในการตกแต่งเค้กโฮมเมดทำให้หลายๆ คนรู้สึกไม่มั่นใจเป็นอย่างน้อย ล้วนตั้งอยู่ วิธีการที่แตกต่างกันเพื่อแก้ไขปัญหานี้: เค้กไม่ได้ตกแต่งเพียงอย่างเดียวหรือใช้ผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูป - เหรียญช็อคโกแลต, แยมผิวส้ม, ถั่วหรือลูกเกดในช็อคโกแลตหรือเคลือบ แน่นอนว่านี่คือทางออก แต่วิธีนี้ไม่สามารถตอบสนองผู้ที่ชอบทำขนมเป็นงานอดิเรกซึ่งมีความปรารถนาที่จะพัฒนาทักษะอย่างต่อเนื่อง

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กโฮมเมดมีหลายประเภท ลองดูตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดและราคาไม่แพง

เมื่อทราบคุณสมบัติของการเตรียมและการใช้งานแต่ละอย่างแล้ว คุณสามารถทำสีเหลืองอ่อนเพื่อตกแต่งเค้กที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

นมสีเหลืองอ่อนจัดทำขึ้นโดยใช้นมข้น น้ำตาลผง และนมผง

ถึง ทำนมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก,นำนมผง 1 แก้ว น้ำตาลผง 1 แก้ว (และเก็บผงไว้ 1 แก้ว) นมข้นจืด 150 กรัม และ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว ร่อนผงทิ้งก้อนที่ไม่ได้ร่อนทั้งหมด (เมื่อผสมสีเหลืองอ่อนพวกเขาจะไม่ละลายและสีเหลืองอ่อนจะจบลงด้วยเมล็ดพืช) ผสมผงแก้วกับนมแห้งหนึ่งแก้วเทนมข้นและน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งสีเหลืองอ่อน เพิ่มน้ำตาลผงหากจำเป็น สีเหลืองอ่อนสำหรับคลุมเค้กควรเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้และไม่ควรติดมือ ปล่อยให้สีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้ว "พัก" เล็กน้อยในตู้เย็นแล้วคุณสามารถตกแต่งเค้กได้!

สีเหลืองอ่อนประเภทนี้เหมาะสำหรับการคลุมเค้กเพราะ... สีเหลืองอ่อนมีรสชาติน้ำนมที่น่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสีเหลืองอ่อนนี้จะไม่กลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ แต่จะมีสีครีม หากคุณต้องการทำเค้กสีเหลืองอ่อนให้มีสีสันสดใส ให้ใช้สีผสมอาหาร การระบายสีสีเหลืองอ่อนโดยใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติ (บีทรูทหรือผักโขม) จะเป็นปัญหาเพราะ... พวกเขาจะ "ทำให้เป็นของเหลว" อย่างมาก

ที่จะทำ เค้กสีเหลืองอ่อนที่ใช้มาร์ชเมลโลว์(“ marmyshkovaya”) คุณจะต้องมีมาร์ชเมลโลว์โปร่งสบาย “มาร์ชแมลโลว์” (“Bon Pari”, “Tuchki-Tyanuchki” หรืออื่น ๆ ), น้ำมะนาวและน้ำตาลผงร่อน สำหรับมาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม - ผง 200-250 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

วางมาร์ชเมลโลว์ลงในภาชนะขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วตั้งไฟในไมโครเวฟจนเพิ่มปริมาตร ฉันใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งนาที ในระหว่างกระบวนการทำความร้อน คุณสามารถคนมาร์ชเมลโลว์ได้ 1-2 ครั้ง เมื่อมาร์ชแมลโลว์ "กระจาย" จะต้องนวดให้ละเอียดและนวดด้วยไม้พาย (มวลจะมีลักษณะเหมือนหมากฝรั่ง) ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงแล้วนวดให้เหมือนแป้ง โปรดทราบว่าในขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่ ก็สามารถดูดซับน้ำตาลผงได้มากกว่าที่จำเป็น อย่ารีบเร่งที่จะเติมผงมากกว่าน้ำหนักที่ระบุ ปล่อยให้สีเหลืองอ่อน "พัก" เล็กน้อยและเย็น (ควรเป็นหนึ่งหรือสองชั่วโมง) หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มผงลงในมวลเย็นที่เตรียมไว้แล้ว แต่คุณไม่สามารถเอาออกได้หากคุณนวดมากเกินไป

ข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของสีเหลืองอ่อนประเภทนี้คือความจริงที่ว่าสีเหลืองอ่อนนี้เหมาะสำหรับการคลุมเค้กและสำหรับการแกะสลัก: เพิ่มเนยเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลผงน้อยลงเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการนวด - คุณจะได้ความนุ่มนวลและยืดหยุ่น มวลสำหรับการปู ปราศจากน้ำมันและมีผงจำนวนมาก - สีเหลืองอ่อนที่หนาแน่นและแน่นสำหรับการสร้างแบบจำลอง

ข้อดีอีกประการของสีเหลืองอ่อนนี้คือคุณสามารถทำให้สมบูรณ์แบบได้ สีขาวใช้มาร์ชเมลโลว์สีขาวหรือมวลสีโดยใช้มาร์ชเมลโลว์หลากสี ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีชุดสีผสมอาหารในคลังแสงในครัว สีเหลืองอ่อนมีรสหวานที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมของมาร์ชเมลโลว์โปร่งสบาย (วานิลลา, สตรอเบอร์รี่, มะนาว - ขึ้นอยู่กับรสชาติที่เติมลงในมาร์ชเมลโลว์)

เพื่อ ทำช็อคโกแลตฟองดองสำหรับเค้ก(“shokomastic”) นำมาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม ช็อคโกแลต 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก, น้ำตาลผง 200 กรัม

ขั้นแรก ละลายช็อกโกแลต (ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ) ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงไปคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนมาร์ชเมลโลว์เพิ่มปริมาตรและคนให้เข้ากัน คุณควรจะได้มวลที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน เทครีมอุ่นลงในส่วนผสมนี้แล้วเติมเนย คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มผงร่อนแล้วนวดเหมือนแป้ง สีเหลืองอ่อนที่ทำเสร็จแล้วนั้นมีความนุ่มและยืดหยุ่นได้ แต่ไม่เกาะติดมือของคุณอีกต่อไป ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ สีเหลืองอ่อนนี้สามารถใช้เพื่อปกปิดเค้กและปั้นรูปปั้นจากมันได้ โปรดจำไว้ว่าสำหรับการสร้างแบบจำลองมวลควรมีความหนาแน่นมากกว่าการปกปิด (ความหนาแน่นจะถูกปรับโดยการเติมน้ำตาลผงและ/หรือแป้งจำนวนเล็กน้อย)

ช็อกโกแลตมาสติกมีรสและกลิ่นช็อกโกแลตที่แตกต่างกันออกไป และอาจเป็นสีน้ำตาลหรือสีครีม ขึ้นอยู่กับชนิดของช็อกโกแลตที่คุณใช้ หากต้องการสีเหลืองอ่อนนี้สามารถย้อมสีด้วยสีผสมอาหารได้ แต่เฉพาะในกรณีที่คุณตัดสินใจที่จะทำสีเหลืองอ่อนจากช็อคโกแลตสีขาว ทางที่ดีควรเติมสีลงในขั้นตอนการผสม "แป้ง"

และสีเหลืองอ่อนประเภทสุดท้ายที่เตรียมง่ายที่บ้านก็คือ เจลาตินมาสติก.
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง: 1 ช้อนชา เจลาติน น้ำเย็น 40-50 กรัม 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว, น้ำตาลผง, สี - ไม่จำเป็น

หากต้องการทำสีเหลืองอ่อนนี้ ให้แช่เจลาตินในน้ำจนพองตัว (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ อาจใช้เวลาประมาณ 10 นาทีถึง 1 ชั่วโมง) เมื่อเจลาตินพองตัว ให้ตั้งไฟจนละลาย แต่ห้ามต้มเด็ดขาด เพราะจะทำให้เจลาตินสูญเสียคุณสมบัติ! เติมน้ำมะนาวและย้อมด้วยสารละลายเจลาตินอุ่นหากต้องการ ตอนนี้ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้ลงไป ฉันไม่สามารถบอกได้แน่ชัดว่าต้องใช้ผงจำนวนเท่าใด (ประมาณ 100 กรัม) ดูมวล - ควรนุ่มเป็นพลาสติกและไม่เหนียวมือ พยายามยืดสีเหลืองอ่อน - ควรยืดได้ดี
ในขั้นตอนนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งอีกต่อไป (หากทำมากเกินไป สีเหลืองอ่อนจะกลายเป็น "ไม้โอ๊ค") อย่างรวดเร็ว ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มแล้วตามธรรมเนียมแล้วให้นำไป "พักผ่อน" เป็นเวลาสองสามชั่วโมง

เจลาตินมาสติกสร้างตุ๊กตาที่ยอดเยี่ยมเพราะ... มันแห้งเร็วมาก แต่ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้จึงไม่สามารถปิดเค้กได้ เจลาตินมาสติกมีรสชาติที่เป็นกลาง (แค่หวาน) เพราะจริงๆ แล้วมันไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลเลย

ตอนนี้มีสูตรอาหารเฉพาะบางประการสำหรับการทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก:

น้ำตาลมาสติก

หนึ่งในวิธีการเหล่านี้คือน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก ที่บ้านตัวเลือกการตกแต่งนี้ไม่ยากเลย เพื่อเอาชนะความกลัวอันลึกซึ้ง -“ ฉันทำอย่างนั้นไม่ได้แน่นอน” - ก็เพียงพอแล้วที่จะจำได้ว่าในวัยเด็กเราแต่ละคนแกะสลักรูปปั้นจากดินน้ำมันอย่างไร ตอนนั้นไม่มีความกลัวใช่ไหม? ดังนั้นทุกอย่างจะได้ผล

คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ในร้านค้าเฉพาะ น้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก การเตรียมที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้าน - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ก่อนอื่นเรามาดูคำถามว่าสีเหลืองอ่อนคืออะไรและคุณต้องได้ผลลัพธ์อะไรเพื่อสร้างการตกแต่งที่มีความซับซ้อนจากน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วความสอดคล้องควรคล้ายกับดินน้ำมัน: ยืดหยุ่นมีโครงสร้างที่เหนียวแน่นโดยไม่มีก้อน น้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านไม่ควรแข็งตัวทันที สามารถตอบสนองเงื่อนไขนี้ได้โดยใช้ส่วนประกอบการผูกที่เหมาะสม

คุณสมบัติเหล่านี้มีอยู่ในแป้งธรรมดาที่ทำจากแป้งสาลี หลังจากนั้นแป้งก็แห้งเช่นกันโดยคงรูปร่างไว้หากปล่อยทิ้งไว้ในอากาศ หากต้มแป้งสาลีจะกลายเป็นก้อนเหนียว แต่ส่วนผสมนี้ไม่ค่อยเหมาะกับในเรื่องของรสชาติเท่าไหร่ วางน้ำตาล- ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำแป้งน้ำตาลซึ่งก็คือผงลงในองค์ประกอบของสีเหลืองอ่อนขนมเป็นส่วนผสมหลัก

คาร์โบไฮเดรตคิดเป็นเกือบ 100% ของมวลน้ำตาล แม้ว่าจะมีคุณสมบัติในการยึดเกาะ แต่ก็ไม่มีความยืดหยุ่นในแป้งเนื่องจากขาดโปรตีนซึ่งแตกต่างจากแป้ง แป้งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 70% แต่อีก 30% ที่เหลือประกอบด้วยความชื้นและไขมัน ตลอดจนโปรตีนที่สามารถดูดซับและกักเก็บความชื้นได้ นั่นคือโปรตีนจำนวนเล็กน้อยนี้ก็เพียงพอที่จะสร้างความเป็นพลาสติกที่จำเป็นได้ แต่ไขมันที่มีอยู่ในแป้งจะทำให้สีเหลืองเข้มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีส่วนประกอบอื่นซึ่งมีโครงสร้างที่เบากว่า แป้งไม่มีไขมันมีทั้งโครงสร้างที่หลวมและคุณสมบัติในการยึดเกาะ ดังนั้นการเติมลงในน้ำตาลผงจะทำให้ได้น้ำตาลสีเหลืองอ่อนตามต้องการสำหรับเค้กที่บ้าน

สีเหลืองอ่อนของขนมในสภาวะอุตสาหกรรมถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของคอลลาเจนที่มีอยู่ในเจลาติน ด้วยการใช้เทคโนโลยีทางอุตสาหกรรมทำให้ได้แป้งคุณภาพสูงขึ้น เจลาตินไม่มีไขมันและมีโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณสูงช่วยให้จับคาร์โบไฮเดรตน้ำตาลที่เป็นผลึกเพื่อให้ได้เนื้อพลาสติก

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนอาจมีความหนาแน่นต่างกันโดยคำนึงถึงวัตถุประสงค์ ดังนั้นหากเติมน้ำเพิ่ม คุณจะได้เนื้อเค้กที่บางพอที่จะปกปิดพื้นผิวของเค้กโดยใช้วิธีการเท การทำตัวเลข ดอกไม้ ลูกไม้จากน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านต้องใช้แป้งน้ำตาลหนาเพื่อให้คงรูปร่างที่ต้องการไว้

เพื่อที่จะเรียนรู้วิธีทำงานกับสีเหลืองอ่อนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณจำเป็นต้องรู้องค์ประกอบทางชีวเคมีและคุณสมบัติทางกายภาพของมัน
สิ่งนี้จะช่วยไม่เพียง แต่จะรับมือได้สำเร็จเท่านั้น สีเหลืองอ่อนขนมซื้อในร้านค้าเฉพาะ แต่เตรียมพาสต้าที่ต้องการด้วยตัวเองด้วย

การเติมกรดลงในสีเหลืองอ่อนไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ขนมเท่านั้น น้ำมะนาวหรือผลึกกรดที่เจือจางในน้ำจะชะลอการแห้งของสีเหลืองอ่อนและให้เวลาเพิ่มเติมในการตกแต่งก่อนที่สีเหลืองอ่อนจะแห้ง
ดอกชูการ์ปรุงรสด้วยรสชาติที่แตกต่างกันโดยใช้สารเติมแต่ง เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมผลไม้ได้ แต่ต้องลดปริมาณน้ำที่เติมลงโดยคำนึงถึงความชื้นที่มีอยู่ในน้ำเชื่อม

อื่น ความแตกต่างที่สำคัญ: บ่อยครั้งในสูตรน้ำตาลสีเหลืองอ่อนมีส่วนผสมเช่น กลีเซอรอลและ กลูโคส- โปรดทราบว่าส่วนประกอบเหล่านี้จำหน่ายเท่านั้น ในร้านค้าเฉพาะ- แม้ว่าพวกมันจะมีชื่อคล้ายกับส่วนประกอบที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนม แต่ส่วนประกอบของมันค่อนข้างแตกต่างจากกลูโคสสำหรับฉีดและกลีเซอรีนสำหรับใช้ภายนอกที่ขายในร้านขายยา

บน คุณภาพสีผสมอาหารควรให้ความสนใจในการช่วยสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารด้วย เมื่อซื้อผงหลากสี ต้องแน่ใจว่าสามารถรับประทานได้ มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้กลอนสด สีธรรมชาติที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทั่วไป นี่คือตัวอย่างบางส่วน:

ส้มสามารถหาได้จากน้ำแครอท

สีเหลือง– เมื่อเติมผงขมิ้นและหญ้าฝรั่นอินเดียลงในน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้าน

ราสเบอร์รี่เฉดสีชมพูใดก็ได้– จากน้ำบีทรูท

สีแดง– จากน้ำแครนเบอร์รี่, ทับทิม, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่; ถ้าคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำเชอร์รี่ คุณจะได้สีฟ้า

สีฟ้ายังสามารถหาได้จากน้ำกะหล่ำปลีแดง, บลูเบอร์รี่, องุ่นแดง;

เพื่อรับ สีเขียว จำเป็นต้องบีบน้ำจากใบผักโขม (มีรสชาติที่เป็นกลางโดยไม่มีน้ำมันหอมระเหย)

สีน้ำตาลสำหรับสีเหลืองอ่อนสามารถรับได้โดยการผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้หรือเติมดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในสีเหลืองอ่อน

สามารถรับสีและเฉดสีอื่นๆ ได้โดยการผสมสีผสมอาหารที่ระบุไว้ โปรดจำไว้ว่าผลไม้สีส้มและสีแดงมีวิตามินที่ละลายในไขมัน เบต้าแคโรทีน ดังนั้นเพื่อให้ได้สีที่เข้มข้น จะต้องสกัดน้ำจากผลไม้โดยใช้ไขมันพืชหรือสัตว์ในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถได้สีที่ต้องการโดยใส่ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในแอลกอฮอล์แล้วตามด้วยการระเหย

ตอนนี้คุณสามารถรับน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านในสีใดก็ได้และตระหนักถึงแนวคิดที่กล้าหาญและซับซ้อนที่สุดของคุณในการตกแต่งผลงานชิ้นเอกการทำอาหารของคุณเอง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมสีเหลืองอ่อนโดยเลือกสูตรที่ยอมรับได้:

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนจากนม

วัตถุดิบ:
น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม
ครีมแห้งที่มีปริมาณไขมัน 160 กรัม
แป้งข้าวโพด 80 ก
นมข้นจืด 8.5% 110 ก
กลีเซอรีน (พิเศษ) 50 มล
รสวานิลลาหรือผลไม้แอลกอฮอล์
กรดซิตริก 5 กรัม
น้ำสำหรับสารละลายที่เป็นกรด 20 มล

การตระเตรียม:
เมื่อใช้นมแห้งเข้มข้นคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันได้เนื่องจากสารแห้งเมื่อผสมน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านจะไม่มีเวลาเปลี่ยนไขมันที่มีอยู่และถ่ายโอนไปยังแป้ง ไขมันจะเริ่มทำงานทันทีที่บริโภคผลิตภัณฑ์ มีส่วนร่วมในการสร้างรสชาติและในกระบวนการย่อยอาหาร

เจือจางกรดซิตริกในน้ำ คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้ รวมส่วนผสมสีเหลืองอ่อนทั้งหมด

หากต้องการสีเหลืองอ่อนที่มีสีต่างกันสีย้อมนั้นสามารถละลายในสารละลายที่เป็นกรดโดยแบ่งเป็นจำนวนสีที่ต้องการ ในกรณีนี้ ควรเปลี่ยนน้ำสำหรับสารละลายกรดซิตริก เช่น ด้วยน้ำบีทรูท ซึ่งจะทำให้เกิดสีเหลืองอ่อนเป็นสีชมพูสดใสหรือสีราสเบอร์รี่

เพื่อให้ได้เฉดสีชมพูอ่อน ให้ผสมน้ำบีทกับน้ำเพื่อลดความเข้มข้นของสีผสมอาหาร แต่อย่าลดปริมาณกรด มิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะแห้งเร็วมาก ซึ่งจะป้องกันไม่ให้คุณใช้มันเพื่อสร้างการตกแต่ง

อย่าลืมร่อนผงเพื่อให้สีเหลืองอ่อนกลายเป็นพลาสติกมากและผลึกน้ำตาลไม่ทำให้โครงสร้างแตก เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในนมข้น ขั้นแรกคนอย่างแรงด้วยไม้พายซิลิโคน จากนั้นจึงย้ายแป้งลงบนพื้นผิวซิลิโคน แล้วนวดด้วยมือต่อไป

เมื่อทำเครื่องประดับ ให้ใช้สีเหลืองอ่อนตามจำนวนที่ต้องการแล้วคลุมส่วนที่เหลือด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้สภาพอากาศแห้งหรือแห้ง

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะแผ่สีเหลืองอ่อนออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยใช้หมุดกลิ้งซิลิโคนที่มีความหนาต่างกัน หากจำเป็น ให้ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยผง เพื่อเพิ่มความมันวาว ผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปจะถูกแปรงด้วยแปรงจุ่มในน้ำเชื่อมและเติมกลีเซอรีน

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนบนพื้นฐานของเจลาติน

วัตถุดิบ:
ผง 600 ก
น้ำมะนาว 30 มล
แป้งข้าวโพด 50 ก
เจลาติน 20 ก
กลีเซอรีน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ 200 มล. (สำหรับเยลลี่และละลายเจลาติน)
วานิลลา 2-3 ก
กลูโคส 10 มล

การตระเตรียม:
ชงแป้งในน้ำ เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เติมกลีเซอรีนและกลูโคสลงในเยลลี่ที่ได้ แยกเจลาตินละลายในอ่างน้ำโดยไม่เพิ่มอุณหภูมิความร้อนเกิน 40°Ϲ ร่อนน้ำตาลผงมากกว่าปริมาณที่ต้องการในการเตรียมสีเหลืองอ่อน เพื่อที่ว่าหากจำเป็น ให้ใช้มันเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ โรยพื้นผิวของโต๊ะทำงานที่คุณจะนวดแป้งน้ำตาล นวดแป้งจากผงจำนวนมากโดยเทแป้งเยลลี่ลงไปก่อนแล้วจึงละลายเจลาติน

ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวในขณะที่ใช้ไม้พายซิลิโคนอย่างแรงและผสมมวลทั้งหมด นวดสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะหรือแผ่นซิลิโคนต่อไปจนกว่าสีเหลืองอ่อนจะได้พลาสติกที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและในเวลาเดียวกันจะไม่เกาะติดมือของคุณมากเกินไป ปิดแผ่นฟิล์มที่เสร็จแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดทำปฏิกิริยากัน

หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนที่มีสีต่างกันให้แบ่งสีเหลืองอ่อนสีขาวที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ เพิ่มสีย้อมที่ละลายแล้วแล้วนวดแป้งต่อไปจนกว่าจะได้สีที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ เมื่อแกะสลักดอกไม้และรูปทรง ให้ใช้น้ำตาลผงรีดเป็นชั้นๆ แล้วโรยแป้งน้ำตาล

ในระหว่างขั้นตอนการแกะสลักควรคลุมสีเหลืองอ่อนทุกสีด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้เปลือกแห้งเกิดขึ้น: ใช้เฉพาะจำนวนที่จำเป็นในการทำดอกไม้หรือรูปร่างแล้วซ่อนส่วนที่เหลือไว้ใต้แผ่นฟิล์มทันที คิดล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีการจัดดอกไม้และรูปร่างที่จำเป็นสำหรับการอบแห้งเตรียมแบบฟอร์มที่จำเป็นสำหรับพวกเขาเพื่อยึดแป้งในตำแหน่งที่ต้องการ

สีเหลืองอ่อนน้ำตาลจำนวนมาก

วัตถุดิบ:
นม 200 มล
น้ำ 200 ลิตร
ผง 800 ก
กลิ่นหอม
น้ำมะนาว 50 มล
เจลาติน 40 ก

การตระเตรียม:
ความสอดคล้องของสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว สีเหลืองอ่อนนี้ได้รับการออกแบบเพื่อให้ปกปิดพื้นผิวของเค้กได้อย่างราบรื่นเมื่อไม่ต้องการรูปแบบการนูนที่ซับซ้อน
เทน้ำตาลผงลงในนมเดือดแล้วละลายในขณะที่คนให้เข้ากัน เอาน้ำเชื่อมนมออกจากเตาแล้วทำให้เย็นลงที่30-40ºϹ

ละลายเจลาตินในน้ำแล้วเทลงในมวลนมแล้วตีทั้งสองส่วนด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มวานิลลาหรือกลิ่นหอมที่ต้องการ ย้อมถ้าคุณต้องการให้สีที่ต้องการและน้ำมะนาว

เมื่อสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วเย็นลงและข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เทลงบนพื้นผิวของเค้ก โดยเริ่มจากตรงกลาง: มวลควรไหลออกจากเค้กแบบสุ่ม วางเค้กบนขาตั้งโดยวางด้านข้างเพื่อไม่ให้สีเหลืองอ่อนกระจายไปทั่วพื้นผิวงานและทำให้ชั้นวางของในตู้เย็นเปื้อน

พื้นผิวของพรูจะต้องเรียบอย่างสมบูรณ์ เพื่อป้องกันไม่ให้สีเหลืองเลื่อนบนพื้นผิว แนะนำให้ทำมาร์ซิปันเป็นชั้นๆ หรือโรยด้านบนของเค้กด้วยแป้ง ผงโกโก้ หรือน้ำตาลผง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ก่อนที่จะเติมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนแนะนำให้ทำให้เย็นลงเพื่อให้สีเหลืองอ่อนแข็งตัวเร็วขึ้น รวบรวมสีเหลืองอ่อนที่เหลืออย่างระมัดระวังซึ่งไหลลงบนจานเมื่อเท คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงลงไปคลุกแป้งน้ำตาลแข็งและตกแต่งเค้กเป็นลอน: เส้นขอบ, โบว์, ลูกไม้ คุณต้องติดส่วนต่าง ๆ ของร่างน้ำตาลเข้าด้วยกันโดยใช้แปรงที่จุ่มลงในน้ำ

น้ำตาลโปรตีนสีเหลืองอ่อน

วัตถุดิบ:
กระรอก 5 ชิ้น
คอนยัคหรือเหล้า
วานิลลา
น้ำมะนาว 50 มล
ผง 1.0 กก
เจลาติน 30 ก
น้ำ 100 มล
กลีเซอรีน 40 มล

การตระเตรียม:
ตีเย็น ไข่ขาวจนเกิดฟองคงตัว ค่อยๆ ใส่ผงที่ร่อนไว้โดยไม่หยุดวิป เพิ่มน้ำมะนาวลงในส่วนผสมโปรตีน เพิ่มวานิลลาและคอนยัค
เมื่อละลายเจลาตินแล้วเทลงในผ้าขาวที่ร้อนแล้วนวดแป้งต่อไป เมื่อมวลหนาขึ้นให้ย้ายไปยังพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยผงแล้วนำสีเหลืองอ่อนให้เป็นแป้งแข็งคลุมด้วยฟิล์มและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงสีเหลืองอ่อนก็พร้อมที่จะใช้งาน

น้ำตาลช็อกโกแลตน้ำผึ้งสีเหลืองอ่อน

วัตถุดิบ:
ดาร์กช็อกโกแลต 2 ส่วน
น้ำผึ้งดอกไม้ 1 ส่วน

การตระเตรียม:
สำหรับเค้กช็อกโกแลต หรือเค้กที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง สูตรน้ำตาลฟองดองนี้คือ - การค้นพบที่แท้จริงให้คุณตกแต่งขนมช็อคโกแลตได้อย่างมีสไตล์
การทำช็อกโกแลตน้ำผึ้งทานั้นค่อนข้างง่าย ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว: ต้องเตรียมช็อคโกแลต - น้ำผึ้งมาสติกล่วงหน้าเพราะสำหรับความเป็นพลาสติกจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงในบรรจุภัณฑ์พลาสติก
ละลายช็อคโกแลตบนหม้อนึ่งแล้วเทน้ำผึ้งลงไป คนอย่างต่อเนื่องจนได้ก้อนหนาที่จะหลุดออกจากจาน หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์ม

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนกับมาร์ชแมลโลว์

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการได้รับน้ำตาลสีเหลืองอ่อนตามที่ต้องการสำหรับเค้กที่บ้านคือการใช้ขนมมาร์ชเมลโล่ เป็นลูกอมที่ทำจากเจลาตินและน้ำเชื่อมข้าวโพด ในสภาวะทางอุตสาหกรรม ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกตีลงในฟองน้ำ เพื่อเพิ่มรสชาติและสีผสมอาหาร การเพิ่มขนมเหล่านี้ลงในองค์ประกอบของน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมแป้งน้ำตาลได้อย่างมาก หากคุณต้องการได้รับสูงสุด ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจากนั้นใช้ลูกอมเหล่านี้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับความหนืดของแป้งเท่านั้น ร่วมกับเจลาตินมาสติกที่เตรียมตามสูตร 2 ที่อธิบายไว้ข้างต้น

วัตถุดิบ:
มาร์ชแมลโลว์ ตอนที่ 1
เจลาตินมาสติก 2 ส่วน

การตระเตรียม:
ผสมแป้งน้ำตาลตามคำแนะนำในสูตรที่สองด้านบน ละลายมาร์ชเมลโลว์ด้วยไอน้ำ แต่อย่าให้ร้อนมากเกินไป บดลูกอมก่อนเพื่อให้ละลายโดยเร็วที่สุด อย่าใช้ไมโครเวฟ เพราะจะทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้ง และทำให้ยากต่อการทำแป้ง ด้วยการนึ่งและทำให้แป้งเปียก คุณจะทำงานได้ง่ายขึ้นเมื่อนวดแป้ง

คุณเพียงแค่ต้องเตรียมมาร์ชแมลโลว์มาสติกไว้ล่วงหน้า โดยปล่อยให้มันพักไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะสุญญากาศ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกอมที่คุณใช้นั้นสดและเลือกสีขาวเพื่อไม่ให้สีเหลืองอ่อนดูน่าเกลียดโดยมีโทนสีเทาหรือสีน้ำตาล

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนจากแยมผิวส้ม

แยมผิวส้มประกอบด้วยฐานผลไม้และวุ้นวุ้น เฉพาะแยมผิวส้มสำหรับสีเหลืองอ่อนเท่านั้นที่ต้องจัดเรียงตามสีเพื่อให้ได้สีเฉพาะของสีเหลืองอ่อน

วัตถุดิบ:
น้ำตาลผง 700 ก
แยมผิวส้ม 250 ก
น้ำ 50 มล. (หรือน้ำมะนาว)

การตระเตรียม:
เตรียมอ่างน้ำสำหรับแยมผิวส้ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำแล้วนึ่ง โดยใช้ไม้พายซิลิโคนคนตลอดเวลา นำมวลผลไม้ไปที่อุณหภูมิ60-70ºϹเพื่อให้ได้ความคงตัวของวุ้น

ร่อนผงเทลงในกองบนพื้นผิวซิลิโคนแล้วกดลงไปโดยเทแยมผิวส้มที่ละลายแล้วในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดสีเหลืองอ่อนอย่างรวดเร็ว สีเหลืองอ่อนนี้ต้องใช้ความร้อน เมื่อใช้งาน ให้เก็บมวลที่ผนึกไว้ในแผ่นฟิล์มใกล้กับแหล่งความร้อน

แยมผิวส้มสามารถนำมาใช้ในการเตรียมดอกไม้ได้ หากต้องการกระชับผิวเค้ก ให้เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วใช้วิธีเท

-น้ำตาลสีเหลืองอ่อนเป็นการตกแต่งที่ลำบาก เพื่อให้แน่ใจว่าการตกแต่งเค้กจะสำเร็จ ให้เตรียมทั้งสีเหลืองอ่อนและของตกแต่งล่วงหน้าก่อนเริ่มอบเค้ก

-มวลน้ำตาลในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงสองเดือน ยกเว้นโปรตีนมาสติก เครื่องประดับสำเร็จรูปควรแห้งภายในอาคารโดยมีความชื้นต่ำ

-ในแง่หนึ่งการทำงานกับสีเหลืองอ่อนจะสะดวกในการหล่อลื่นมือและเสื่อด้วยกลีเซอรีนในอาหาร แต่ในทางกลับกันความพร้อมของแป้งน้ำตาลสามารถกำหนดได้จากการที่หลุดออกจากมือของคุณได้ง่ายเพียงใด ไม่นานก่อนที่ความสอดคล้องของสีเหลืองอ่อนจะกลายเป็นพลาสติกที่มองเห็นได้เพื่อตรวจสอบให้ล้างฟิล์มกลีเซอรีนออกจากมือของคุณแล้วลองใช้มวลน้ำตาลด้วยมือของคุณโดยไม่มีการเคลือบป้องกันเพื่อตรวจสอบความพร้อม

วิธีคลุมเค้กสปันจ์ด้วยมาสติกน้ำตาลเจลาตินนี้:

ขั้นแรก จะต้องเคลือบบิสกิตด้วยครีม นมข้นต้ม หรือแยม เพื่อให้บิสกิตมีความไม่สม่ำเสมอกัน
บนพื้นผิวของเค้กสปันจ์ที่เตรียมและรองพื้นด้วยครีมนมข้นต้มหรือแยมน้ำตาลสีเหลืองอ่อนจะวางอย่างสม่ำเสมอและราบรื่นจะไม่มีการยื่นออกมาหรือสิ่งผิดปกติ

หลังจากเตรียมพื้นผิวของบิสกิตแล้ว คุณต้องวัดเส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นงานเพื่อปกปิดเค้ก

เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของบิสกิต บวกด้วยความสูงสองเท่าและอีก 5 เซนติเมตรสำหรับการพับและความผิดปกติ ตัวอย่างเช่นหากคุณมีเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และสูง 5 ซม. ดังนั้นเพื่อคลุมเค้กสปันจ์คุณต้องรีดสีเหลืองอ่อนให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 35 ซม. = 20+2x5+5

สะดวกในการรีดขนมสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยน้ำตาลผงหรือดีกว่าระหว่างฟิล์มพลาสติกสองแผ่น สีเหลืองอ่อนที่รีดบนฟิล์มพลาสติกนั้นง่ายต่อการถ่ายโอนไปยังเค้กฟองน้ำซึ่งสามารถทำได้ ร่วมกับฟิล์มโดยตรงซึ่งจะต้องแยกออกจากสีเหลืองอ่อนและปรับระดับสีเหลืองอ่อนบนพื้นผิวของบิสกิตต่อไป

ความหนาของน้ำตาลทรายที่รีดไว้สำหรับคลุมบิสกิตควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. หลังจากที่คุณทาลงบนเค้กและปรับระดับแล้วมันจะยืดออกไปตามที่ต้องการ 2-3 มม.

หากคุณรีดน้ำตาลสีเหลืองอ่อนทันทีให้มีความหนา 2-3 มม. ก็สามารถฉีกขาดได้ง่ายเมื่อใช้งาน

หากคุณไม่มีเครื่องมือระดับมืออาชีพ ให้ซื้อดินน้ำมันในกล่องที่มาพร้อมกับเครื่องมือสำหรับการสร้างแบบจำลอง นอกจากนี้ คุณยังต้องมีเตารีด 2 อันสำหรับขันเค้กให้แน่นและมีดสำหรับตัดสีเหลืองอ่อน เช่น สำหรับตัดพิซซ่า ผ้าสักหลาดสำหรับอาหาร -ปากกาปลายถ้าคุณจะจารึกลงบนสีเหลืองอ่อนโดยตรง

บันทึก! สีเหลืองอ่อนใด ๆ เช่นมาร์ชเมลโลว์น้ำตาลเจลาตินหรือนมจะเข้ามาแทนที่มาร์ซิปันที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพียงจำไว้ว่าไม่แนะนำให้คลุมเค้กทั้งหมดด้วยสีเหลืองอ่อนเสมอไป - แม้ว่าการเคลือบสีเหลืองอ่อนจะสวยงามมาก แต่ก็ค่อนข้างแข็ง

*****************

“ทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน”

“ การสร้างแบบจำลองดอกกุหลาบจากสีเหลืองอ่อน”

“ช็อคโกแลตมาสติก”

“แกะสลักหมีจากสีเหลืองอ่อน”