„Tylko GMO może uratować banany” – ten przekaz skierowany do świata po raz pierwszy pojawił się w 2001 r., ponownie w 2003 r., a media wciąż wyolbrzymiają to hasło. Według źródła, ponieważ banany są sterylne, trudno będzie im uniknąć niebezpiecznych chorób i dlatego mogą zniknąć w ciągu dziesięciu lat.
Według źródła: „Powszechna odmiana Cavendish jest już zagrożona chorobami, w tym czarną Sigatoka i nowym szczepem innego grzyba, chorobą panamską, która może zniszczyć rośliny w ciągu 10 lat”. Jak nam powiedziano, biznes bananowy jest „skazany na zagładę”. „Koniec ze świeżymi bananami, chlebem bananowym, babeczką bananową i ciastem z kremem bananowym”. Szczególnie złe jest to, że banany są ważnym artykułem odżywczym w wielu krajach rozwijających się. „Pół miliarda ludzi w Afryce i Azji polega na bananach, które pokrywają połowę dziennego zapotrzebowania kalorycznego” – głosi raport. może być jedyną odpowiedzią.” „Naukowcy uważają, że jedynym sposobem na zachowanie tego owocu może być stworzenie banana odpornego na choroby”.
Jednak Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa ( FAO) nie zgadza się ze stwierdzeniem dr Frisona, że banany są na skraju wyginięcia, stwierdza, że nadal istnieją pewne problemy związane z podatnością na choroby, co pogłębia komercyjne wykorzystanie bananów Cavendish na dużą skalę. FAO zauważa również, że drobni rolnicy na całym świecie uprawiają szeroką gamę różnych rodzajów bananów, które generalnie stanowią mniejsze zagrożenie niż Cavendish. W rzeczywistości istnieją setki różnych rodzajów bananów tylko 10 procent z nich jest produkowanych i spożywanych na równi z Cavendishem.
Inni naukowcy również obalają twierdzenie, że banany są na skraju wyginięcia. Tajski naukowiec Benhamas Silayo z Uniwersytetu Rolniczego Kasetsart twierdzi, że banany po prostu nie mogą zniknąć tak szybko. Zaznacza, że na świecie istnieje zbiórka plazmy bananowej na Katolickim Uniwersytecie w Leuven w Belgii, która ją przechowuje ponad 1100 połączeń. Ponadto na Filipinach i w Tajlandii dostępna jest także kolekcja bananów azjatyckich, a Laboratorium Kultury Tkankowej Uniwersytetu Kasetsart również posiada własną kolekcję bananów. Według Benhamasa szkodniki i choroby nie mogą wpłynąć na zniknięcie bananów w tak krótkim czasie. „Tylko wielkie katastrofy mogą tego dokonać” – mówi.
Patolog roślin, dr David Jones, specjalista od bananów, również nie zgadza się z twierdzeniem, że inżynieria genetyczna może być jedyną opcją ulepszenia „sterylnych” odmian bananów. „Rolnicza baza badawcza w Hondurasie okazała się jak dotąd najbardziej udanym wspólnym programem hodowli bananów. Hondurasska Fundacja Badań Rolniczych (pierwotnie - Fundacíon Hondureña de Investigación Agricola - FHIA) opracowali odporne na choroby banany, które są obecnie powszechnie uprawiane na Kubie (która wcześniej borykała się z poważnymi problemami chorobowymi). Zadzwonił jeden banan Złoty palec jest uprawiana w Australii, a inne są testowane w Afryce i gdzie indziej. Tradycyjna hodowla pozwala uzyskać normalne banany, szczególnie jeśli chodzi o banany zatwierdzone w krajach rozwijających się.” Nawet w przypadku banana Cavendish, który ma rzekomo problemy ze sterylnością, ostatnie badania przeprowadzone w Hondurasie wykazały, że niektóre rośliny Cavendish są zdolne do wytwarzania żywotnych nasion. Naukowcy z FHIA uważają, że niesterylne owoce stanowią podstawę obiecujących hybryd, które można hodować tak, aby były odporne na grzyby.
Ekspert ds. bananów, Dan Koeppel, mówi: „Większość badaczy bananów zgadza się, że prawdziwym rozwiązaniem, podobnie jak w przypadku upraw takich jak ziemniaki, jabłka i winogrona, jest odejście od monokultur podatnych na wyniszczające choroby. Różnorodność bananów umożliwiłaby rolnikom izolowanie bananów”. podatne na choroby, otocz je odmianami bardziej odpornymi.”
Jedynym sposobem na uratowanie banana jest trzymanie się klasycznego wzoru. Wszystkie te plotki mają na celu przedstawienie magicznego rozwiązania tej pozornie nierozwiązywalnej sytuacji. Celem jest niechętne szantażowanie konsumentów i rolników, aby zaakceptowali banany GMO.
Źródła:
Mark Henderson, „Banany znikną bez GMO”, The Times, 16 stycznia 2003
Robert Alison, „Tak, nie będziemy mieć bananów”, Globe & Mail (Kanada), 19 lipca 2003
Robert Uhlig, „Bezbronne banany znikną za 10 lat”, Daily Telegraph, 16 stycznia 2003
Mark Henderson, „Banany znikną bez GMO”, The Times, 16 stycznia
„Banany nie są na skraju wyginięcia”, twierdzi FAO, Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), Rzym, Włochy, 30 stycznia 2003 r.;
„Banany znikną dopiero w 2013 r.”, The Nation, 30 stycznia 2003 r.
David Jones, „Banany na GM”, New Scientist, 4 sierpnia 2001, Listy
Dan Koeppel, „Początek końca bananów?”, Naukowiec, 22 lipca 2011 r.
Wprowadzanie obcych genów do żywności rozpoczęło się wraz z odkryciem DNA w 1944 roku. Jednak zjawisko to osiągnęło skalę produkcyjną dopiero na przełomie XX i XXI wieku, zdobywając w tym czasie zwolenników i przeciwników.
Rola produktów genetycznie modyfikowanych we współczesnym społeczeństwie jest ogromna; zajmują one szczególne miejsce w przemyśle rolniczym. Tak zwana rośliny transgeniczne częściowo rozwiązało problem, przed którym stanęła ludzkość w latach 70.: zanieczyszczenie gleby pestycydami i chemikaliami na kolosalną skalę.
Niektóre rośliny transgeniczne zawierają geny, które chronią je przed chorobami lub szkodnikami, oszczędzając w ten sposób ziemię. Jednocześnie istniała nadzieja, że zwiększenie plonów dzięki specjalnym genom pomoże przezwyciężyć głód na całym świecie, ale niestety oczekiwania się nie spełniły.
Oczekiwania co do powodzenia tego wynalazku nie zostały spełnione; naukowcy wciąż borykają się z pytaniem, na ile przydatne i szkodliwe jest jego zastosowanie. Co to jest GMO i jak odróżnić je od produktu naturalnego?
Bez GMO
Bez GMO – takie motto przyjęły Austria, Grecja, Polska, Szwajcaria i Japonia, deklarując, że są całkowicie wolne od produktów genetycznie modyfikowanych. Duża liczba krajów jest od nich częściowo wolna – według regionów wiele z nich dopiero do tego dochodzi.
Zatem nikt na świecie nie udowodnił bezpośredniej szkody roślin transgenicznych dla organizmu ludzkiego. Jednak bezwarunkowa nieszkodliwość nie została potwierdzona. Istnieją dwie oczywiste wady GMO. Nie, to nie jest rak, a już na pewno nie ryzyko mutacji.
Organizmy transgeniczne są wysoce nieprzewidywalne. Najprostszy przykład: kiełkują szybko i w każdych warunkach. Właśnie kupiłeś pomidory, a one już mają kiełki i nie chodzi o to, że są prześwietlone.
Powodować alergie. Załóżmy, że kupiłeś warzywo z genami z orzeszków ziemnych, na które jesteś uczulony. Można się o tym przekonać jedynie patrząc na etykietę, co jednak zrobić, gdy okaże się, że producent dopuścił się braku skrupułów?
Jeśli tylko Cię pociąga naturalne jedzenie, istnieje kilka sposobów na odróżnienie go od transgenicznego.
1. Jak już powiedzieliśmy, etykietowanie. Zazwyczaj producenci, którzy produkują naturalne produkty oznacz je etykietą „100% naturalne” lub „Bez GMO”. Jeżeli zawierają jakiekolwiek modyfikacje, to wynoszą one nie więcej niż jeden procent.
2. Piękne, gładkie, błyszczące warzywa o „idealnym” kształcie i kolorze powinny wzbudzić Twoje podejrzenia, a jeśli wszystkie są tej samej wielkości, nie byłoby to możliwe bez interwencji. Poszukaj śladów robaków. Z reguły ślady owadów wskazują na naturalność produktu.
3. Bez nasion. Trudno sobie wyobrazić, że natura wymyśliła coś tak bezużytecznego z punktu widzenia produktywności. Najlepszym tego przykładem są arbuzy bez pestek. Istnieją również najbardziej nieszkodliwe cechy. Na przykład jabłka, które nie ciemnieją.
4. Kod może wiele powiedzieć o produkcie. Na przykład banany z kodem 4011 lub 94011 są uprawiane naturalnie. Jednocześnie produkty amerykańskie z pięciocyfrowym kodem zaczynającym się od cyfry 8 są transgeniczne.
Warto wiedzieć, że trzy czwarte całej soi na świecie to GMO, jedna trzecia kukurydzy i jedna piąta rzepaku. Nawiasem mówiąc, gen petunii został wprowadzony do orzeszków ziemnych. Należy pamiętać, że owady unikają tych orzechów.
To też należy rozróżnić wybór z inżynierii genetycznej: arbuzy, bakłażany, banany, marchewki, brzoskwinie w postaci, w jakiej wiemy, że zostały wyhodowane sztucznie, ale nie stanowią nawet widmowego zagrożenia.
Korzyści lub szkody, z GMO czy bez, ale zawsze musisz wiedzieć, co masz na talerzu.
Jak odróżnić produkt modyfikowany od naturalnego? Cechy transgenicznych warzyw i owoców. Czy można odróżnić modyfikowane owoce i warzywa od naturalnych?
Ponieważ zakupione produkty nie zawsze zawierają informację o obecności w nich transgenów (a tym bardziej rzetelną informację), warto samemu poznać choć podstawowe oznaki obecności GMO w konkretnym produkcie.
W takich krajach jak USA, Kanada i Argentyna uprawia się transgeniczną kukurydzę, buraki, ziemniaki, soję i ryż.
W Rosji można je stosować do produkcji wyrobów cukierniczych, słodyczy, w tym czekoladek, do produkcji mleka i wędlin oraz wyrobów mięsnych, do wypieku chleba, a także do żywności dla niemowląt.
GMO, Genetycznie zmodyfikowany organizm to żywy organizm, którego genotyp został sztucznie zmieniony metodami inżynierii genetycznej
Powszechnie wiadomo, że wiele produktów może zawierać dodatki GMO lub być całkowicie modyfikowane genetycznie. Ten cud współczesnej nauki służy jakościowej zmianie właściwości konkretnego produktu. W tym celu naukowcy wprowadzają gen z innej rośliny lub zwierzęcia do struktury genowej rośliny lub zwierzęcia. Jednak wpływ wprowadzonego genu nie został jeszcze w pełni zbadany, dlatego nikt nie wie, jak korzystne lub szkodliwe są dla człowieka produkty zawierające dodatki GMO.
To Ty i tylko Ty decydujesz, czy będziesz jeść takie produkty, czy nie, a jeśli jesteś zdecydowany na spożywanie naturalnej żywności bez dodatków GMO, musisz nauczyć się rozpoznawać takie produkty.
Jeśli zdecydujesz się całkowicie zrezygnować z produktów genetycznie modyfikowanych, wystarczy pamiętać o kilku oznakach obecności GMO.
Oznaki GMO w żywności na Twoim stole
1. Produkty GMO nie psuj się przez długi czas dlatego jeśli warzywa lub owoce są idealnie ukształtowane, leżą w sklepie od dłuższego czasu i nie były zmieniane, najprawdopodobniej są to GMO.
2. Jeśli produkt wyprodukowane w Ameryce lub krajach azjatyckich i zawiera kukurydzę, skrobię ziemniaczaną, mąkę sojową, to prawdopodobnie jest to GMO.
3. Jeżeli produkt został wyprodukowany w krajach europejskich i posiada etykietę „Nie zawiera GMO” to najprawdopodobniej jest to produkt przyjazny dla środowiska. Ale w tym kontekście jakoś trudno uwierzyć zielonym kółkom na produktach oznaczonych jako „bez GMO”.
4. Jeśli kiełbasa to jest tanie, to najprawdopodobniej dodano do niego koncentrat sojowy, który może być dodatkiem GMO.
5. Jeśli Ty lub Twoja rodzina pojawiła się alergia, być może jest to reakcja organizmu na spożywanie produktów GMO.
Bez badań laboratoryjnych nie można odróżnić GMO od czystych produktów, dlatego zdrowie Twoje i Twoich dzieci zależy tylko od Ciebie.
W produkcji żywności najczęściej wykorzystuje się organizmy modyfikowane genetycznie, do których zalicza się soję, rzepak, kukurydzę i ziemniaki. A mogą to być: wyroby mięsne, piekarnicze, rybne i cukiernicze. Najczęściej produkty te zawierają białka roślinne na bazie soi. Ponadto istnieje duża liczba różnych dodatków do żywności GMO.
Dietetycy, lekarze i psycholodzy radzą pozbyć się fobii przed żywnością genetycznie modyfikowaną i skupić się bardziej na właściwym, zbilansowanym odżywianiu. Rzadziej odwiedzaj fast foody, takie jak McDonald's, jedz mniej Snickersów i pij Coca-Colę.
Warto także zapamiętać nazwy niektórych firm, które według rejestru państwowego dostarczają surowce GMO swoim klientom w Rosji lub same są producentami:
Central Soya Protein Group, Dania;
. BIOSTAR TRADE LLC, St.Petersburg;
. CJSC „Universal”, Niżny Nowogród;
. Monsanto Co., USA;
. „Protein Technologies International Moskwa”, Moskwa;
. LLC „Agenda”, Moskwa;
. JSC „ADM-Food Products”, Moskwa;
. JSC „GALA”, Moskwa;
. ZAO Belok, Moskwa;
. Dera Food Technology N.V., Moskwa;
. Herbalife International of America, USA;
. OY FINNSOYPRO LTD, Finlandia;
. LLC „Salon Sport-Service”, Moskwa;
. „Intersoya”, Moskwa.
Większość produktów na bazie soi produkowanych poza Rosją, a nie w Stanach Zjednoczonych, może być również transgeniczna. Jeśli na etykiecie dumnie widnieje informacja „białko roślinne”, jest to najprawdopodobniej soja i najprawdopodobniej transgeniczna.
GMO często można ukryć za indeksami E. Nie oznacza to jednak, że wszystkie suplementy E zawierają GMO lub są transgeniczne. Trzeba tylko wiedzieć, które E w zasadzie może zawierać GMO lub ich pochodne.
Jest to przede wszystkim lecytyna sojowa lub lecytyna E 322: wiąże wodę i tłuszcze i jest stosowana jako element tłuszczowy w preparatach mlecznych, ciasteczkach, czekoladzie, ryboflawinie (B2) znanej również jako E 101 i E 101A, może być wytwarzana z mikroorganizmów GMO . Dodawany jest do płatków śniadaniowych, napojów bezalkoholowych, żywności dla niemowląt i produktów odchudzających. Z ziaren GMO można również wytwarzać karmel (E 150) i ksantan (E 415).
Inne dodatki mogące zawierać komponenty GMO: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625, E951.
Czasami nazwy dodatków są podane na etykietach jedynie słownie; trzeba też umieć się po nich poruszać. Przyjrzyjmy się najczęstszym komponentom.
Olej sojowy: stosowany w sosach, pastach do smarowania, ciastach i potrawach smażonych w głębokim tłuszczu w postaci tłuszczu, aby dodać dodatkowego smaku i jakości. Olej roślinny lub tłuszcze roślinne: najczęściej spotykane w ciasteczkach, potrawach smażonych w głębokim tłuszczu, takich jak frytki. Maltodekstryna: rodzaj skrobi, który działa jako „środek gruntujący” stosowany w żywności dla dzieci, zupach w proszku i deserach w proszku.
Glukoza lub syrop glukozowy: Jako słodzik stosuje się cukier, który można wytworzyć ze skrobi kukurydzianej. Występuje w napojach, deserach i fast foodach.
Dekstroza: Podobnie jak glukoza, może być wytwarzana ze skrobi kukurydzianej. Stosowany do ciast, chipsów i ciasteczek w celu uzyskania brązowego koloru. Stosowany także jako słodzik w wysokoenergetycznych napojach sportowych.
Aspartam, aspaswit, aspamiks: Słodzik, który można wyprodukować przy użyciu bakterii GMO, jest objęty ograniczeniami w wielu krajach i zgłasza się wiele skarg ze strony konsumentów w Stanach Zjednoczonych, głównie związanych z zespołem utraty przytomności. Aspartam występuje w wodzie gazowanej, dietetycznych napojach gazowanych, gumie do żucia, keczupach itp.
Wiele osób wierzy, że etykieta „skrobia modyfikowana” na produkcie oznacza, że produkt zawiera GMO. Doprowadziło to nawet do tego, że w 2002 r. Zgromadzenie Ustawodawcze regionu Perm na swoim posiedzeniu umieściło jogurty ze skrobią modyfikowaną na liście produktów GMO nielegalnie dystrybuowanych w regionie. Tak naprawdę skrobia modyfikowana jest produkowana chemicznie, bez użycia inżynierii genetycznej. Ale sama skrobia może być pochodzenia genetycznie modyfikowanego, jeśli została uzyskana z kukurydzy GMO lub ziemniaków GMO.
Podczas kontroli największy udział nasion soi GMO stwierdzono w gotowanej kiełbasie „Tradycyjnej Cielęcina” produkowanej w zakładach Czerkizowskich. GMI najczęściej spotykano w produktach tego samego producenta, a także w produktach firmy „DHV S” (znak towarowy „Rollton”).
Wśród producentów, których produkty zawierają GMO znaleźli się także:
z oo „Daria – półprodukty”;
. LLC „Zakład Przetwórstwa Mięsnego „Klinsky””;
. MPZ „Taganski”;
. MPZ „Campomos”;
. CJSC „Vichunai”;
. MLM-RA LLC;
. Tołsto-Produkty LLC;
. Ostankino MPK;
. Z oo „Zakłady Wędliniarskie „Bogatyr””;
. Rose Marie Ltd. LLC;
. ML „Mikojanowski”;
. OJSC „Carycyno”;
. Zakład Kiełbasy Lianozovo OJSC.
Nasze ulubione pierogi również okazały się modyfikowane genetycznie, a konkretnie: „Pierogi bez pośpiechu, schabowo-wołowe”, „Kluski Daria klasyczne”, w „Smacznych stekach wołowych” wykryto GMO.
GMO – produkty genetycznie modyfikowane:
Lista produktów genetycznie modyfikowanych:
Organizmy genetycznie zmodyfikowane (GMO) są opracowywane jako broń biologiczna, środek ograniczenia wzrostu populacji i sposób na podważenie bezpieczeństwa żywnościowego krajów.
Zatem pierwszy na liście:
Herbata Liptonowa
Kawa Nescafe
Kawa modyfikowana jest obecnie aktywnie uprawiana przez firmę Nescafe. Jak dotąd duże plantacje tego rodzaju kawy uprawiane są wyłącznie w Wietnamie.
Lista GMO:
Firma produkcyjna Unilever
Brooke Bond (herbata)
Rozmowa (herbata)
Cielęcina (majonez, ketchup)
Rama (olej)
Pyszka (margaryna)
Delmi (majonez, jogurt, margaryna)
Algida (lody)
Knorr (przyprawy)
Firma produkcyjna Nestle
Nescafe (kawa i mleko)
Maggi (zupy, buliony, majonez, przyprawy, puree ziemniaczane)
Nestle (czekolada)
Nesquik (kakao)
Firma produkcyjna Kellog's
Płatki kukurydziane
Płatki Mrożone (płatki zbożowe)
Krispies Ryżowe (płatki zbożowe)
Popsy kukurydziane (zboża)
Smakołyki (płatki zbożowe)
Froot Loops (kolorowe płatki pierścieniowe)
Apple Jacks (płatki o smaku jabłkowym)
All-otręby Jabłko Cynamon/Jagoda (otręby o smaku jabłka, cynamonu, jagód)
Chocolate Chip (chipsy czekoladowe)
Pop Tarts (ciasteczka z nadzieniem, wszystkie smaki)
Nutri-grain (tosty z nadzieniem, wszystkie rodzaje)
Crispix (ciasteczka)
Inteligentny start (zboża)
Wszystkie otręby (zboża)
W sam raz na owoce i orzechy (zboża)
Płatki kukurydziane o smaku miodu
Chrupki z rodzynkami (zboża)
Otręby owsiane Cracklin' (płatki)
Firma produkcyjna Hershey's
Toblerone (czekolada, wszystkie rodzaje)
Mini Buziaki (cukierki)
Kit-Kat (batonik czekoladowy)
Buziaki (cukierki)
Półsłodkie chipsy do pieczenia (ciasteczka)
Chipsy z mlecznej czekolady (ciasteczka)
Kubeczki z masłem orzechowym Reese's (masło orzechowe)
Special Dark (ciemna czekolada)
Czekolada mleczna (czekolada mleczna)
Syrop Czekoladowy (syrop czekoladowy)
Specjalny syrop z ciemnej czekolady (syrop czekoladowy)
Syrop Truskawkowy (syrop truskawkowy)
Firma produkcyjna Mars
Crunch (płatki czekoladowo-ryżowe)
Czekolada Mleczna Nestle (czekolada)
Nesquik (napój czekoladowy)
Cadbury (Cadbury/Hershey’s)
Firma produkcyjna Heinz
Ketchup (zwykły i bez soli)
Sos chili
Sos do steków Heinz 57
Producent: Hellman's
Prawdziwy majonez (majonez)
Lekki majonez (majonez)
Majonez Niskotłuszczowy (majonez)
Firma produkująca Coca-Colę
Minutowa pokojówka pomarańczowa
Minutowa pokojówka winogronowa
Firma produkcyjna PepsiCo
Producent Frito-Lay/PepsiCo (komponenty GMO mogą być zawarte w oleju i innych składnikach)
Lays Chipsy Ziemniaczane (wszystkie)
Cheetos (wszystkie) (chipsy)
Firma produkcyjna Cadbury/Schweppes
Firma produkująca Pringles (Procter&Gamble)
Pringles (chipsy o smaku oryginalnym, niskotłuszczowym, smakowitym do pizzy, śmietaną i cebulą, solą i octem, smakami Cheezeums)
Miód można zbierać z roślin genetycznie modyfikowanych.
Często pojawia się informacja, że pszczoły nie są w stanie zapylić gryki genetycznie modyfikowanej. Więc jest jeden.
Ryż. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej kupować nie anonimowe odmiany produktów roślinnych, ale te dość specyficzne. Na przykład ryż basmati. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że w tym przypadku produkt nie będzie GMO.
Ryż anonimowy, podobnie jak ryż chiński czy tajwański, jest najprawdopodobniej transgeniczny.
Rosja jest jednym z głównych importerów tego produktu z Chin. Jednak zdaniem ekologów Chińczycy od dwóch lat nieoficjalnie produkują ryż GMO i eksportują go.
Ekolodzy poinformowali, że w kwietniu w Chinach uprawiano genetycznie zmodyfikowany ryż nielegalnie. „Wiosną 2005 roku Greenpeace pobrał próbki ryżu uzyskane od firm dostawczych, rolników i młynarzy z Chin do testów genetycznych w niemieckim laboratorium Genescan” – powiedziała NI sekretarz prasowa Greenpeace Rosja, Maya Kolikova. - Okazało się, że ponad 2/3 próbek (19 z 25) było genetycznie modyfikowanych.
W trakcie rozmów z rolnikami i dostawcami zboża z Chin dowiedzieliśmy się, że od ponad dwóch lat transgeniczny ryż jest nielegalnie uprawiany i aktywnie sprzedawany zarówno w kraju, jak i za granicą.”
Zdaniem ekologów, sytuację pogarsza fakt, że chiński rząd rozważa możliwość zalegalizowania przemysłowej produkcji ryżu GMO. Zieloni uważają, że na działaniach chińskich władz najbardziej ucierpią Rosjanie – dostawy produktów z tego kraju stanowią ponad 60% naszego całkowitego importu ryżu.
Jednak w tej kwestii istnieją nie tylko wady, ale także zalety. Przecież do tej pory ryż dostarczany do Rosji formalnie uznawano za niezmodyfikowany i nie przeprowadzano w nim żadnych kontroli zawartości GMI. Dlatego nikt nie jest w stanie powiedzieć, ile transgenów już zjedliśmy i ile jeszcze zjemy. Jeśli konsument będzie miał informację, skąd pochodzi ryż, będzie mógł sam zdecydować, czy kupić ten produkt, czy nie.
Ekolodzy jednak problem widzą nie tyle w samych zbożach, z których tak naprawdę można zrezygnować, ale w dystrybucji produktów z dodatkiem mąki ryżowej, w tym wielu dla dzieci – preparatów mlecznych i płatków śniadaniowych, makaronów i półproduktów produkty. Producenci z reguły nie wskazują kraju, z którego pochodzą składniki.
Chciałbym zaznaczyć, że „Indica”, termin, który można znaleźć na opakowaniach ryżu, nie jest oryginalną nazwą żadnej odmiany. Oznacza to po prostu ryż długoziarnisty. Może też pochodzić z Chin.
Uwaga! Cechy transgenicznych warzyw i owoców.
Czy można odróżnić modyfikowane owoce i warzywa od naturalnych?
Nadmiernie czyste bulwy ziemniaka, które niewiele się od siebie różnią, czy idealnie ukształtowane pomidory dają do myślenia. Przecież pewną oznaką produktów naturalnych jest obecność w całkowitej masie „zjedzonych” przez owady i zgniłych okazów. Owady nigdy nie jedzą produktów GMO! Jeśli pokroisz naturalnego pomidora lub truskawkę, natychmiast dadzą sok; nienaturalne zachowają swój kształt.
Najbardziej znane produkty zawierające składniki GMO:
(według Greenpeace)
1. Batony czekoladowe Snickers
3. Przyprawy Maggi
4. Chipsy Pringles
Lady warzywne wypełnione są pomidorami „Wołgograd”, niczym bliźniaki podobne do tureckich. Okazuje się, że w Wołgogradzie od kilku lat na masową skalę uprawia się wyłącznie importowane odmiany „plastikowe”, pozbawione smaku i zapachu.
Wcale bym się nie zdziwił, gdyby okazało się, że to GMO. Przestałem kupować pomidory tych odmian, a wcześniej kupowałem je rzadko.
Z artykułu E. Jakuszewy „Czym są produkty transgeniczne?”:
Obecnie 90% eksportu żywności transgenicznej to kukurydza i soja. Popcorn, który jest sprzedawany na wszystkich ulicach, jest w 100% wyprodukowany z kukurydzy GMO i nadal nie ma na nim odpowiedniego oznakowania. Produkty sojowe z Ameryki Północnej czy Argentyny to w 80% produkty GMO.
Żywność GMO jest atrakcyjna dla sprzedawców detalicznych. Przykładowo genetycznie modyfikowane warzywa i owoce są 4-5 razy tańsze od ich naturalnych odpowiedników.
Z książki Linizy Zhuvanovny Zhalpanovej:
„Jedzenie, które cię zabije”:
Produkty transgeniczne Rosja nabywa od innych krajów za zgodą Ministerstwa Zdrowia i Rozwoju Społecznego Federacji Rosyjskiej. Według statystyk około 70% importowanych produktów wytwarzanych jest z surowców genetycznie modyfikowanych. Produkty te obejmują: produkty sojowe, mąkę, czekoladę, batony czekoladowe, wino, żywność dla dzieci, mleko w proszku, mleko, kefir, jogurt, twarożek, napoje gazowane, kukurydzę i pomidory w puszkach, olej kukurydziany, ciastka, skrobię, białko sojowe, soję olej, sos sojowy, lecytyna, olej bawełniany, syropy, sosy pomidorowe, kawa i napoje kawowe, popcorn, płatki śniadaniowe itp.
Przyjmuje się, że część piwa importowanego zawiera także cząsteczki genetycznie zmodyfikowane, przejęte przez napój z modyfikowanych drożdży.
Według Krajowego Stowarzyszenia Bezpieczeństwa Genetycznego około 1/3 wszystkich produktów dostępnych na rynku rosyjskim zawiera składniki modyfikowane genetycznie.
Podręcznik Greenpeace „Jak unikać produktów zawierających składniki modyfikowane genetycznie (produkty GMO)?”
Można to zrobić tutaj, na stronie internetowej Greenpeace
Katalog zawiera wykazy przedsiębiorstw spożywczych, podzielone na trzy kategorie (lista zielona, pomarańczowa i czerwona) według kryterium obecności w produktach składników GMO.
W menu noworocznym często pojawiają się warzywa w puszkach, kupowane w sklepie. Ale kukurydza w puszkach i zielony groszek są wysoce niepożądane. Są GMO.
Według półtoramiesięcznego badania nasza żywność jest po prostu wypełniona organizmami zmodyfikowanymi genetycznie. Ponadto najpopularniejszym jedzeniem w naszym regionie są kiełbasy, pierogi, zupy suszone, warzywa konserwowe, czekoladki.
Ekolodzy (Greenpeace i Ogólnoukraińska Liga Ekologiczna) kategorycznie umieszczają na tej liście produkty najbardziej znanych marek - Coca-Cola, Pepsi, Nestle, Gallina Blanka, Knorr, Lipton, Bonduel. Pełną listę firm, które potwierdziły, że ich produkty mogą zawierać składniki GMO lub nie zaprzeczyły ich stosowaniu, można znaleźć na stronie www.ecoleague.net.
„Wyniki badania wykazały, że w 18 z 42 losowo wybranych produktów spożywczych zawartość genetycznie zmodyfikowanej soi przekroczyła 3 procent” – powiedział Michaił Mukharovsky, dyrektor generalny Ukrmetrteststandart. „Jednocześnie skład dziewięciu z nich w ogóle nie wskazywał na obecność białka sojowego”.
Dlatego Bonduel znajduje się na czarnej liście!
Rozumiem, że wiarygodność informacji zawartych na liście nie jest gwarantowana, ponieważ źródła informacji mogą być wątpliwe. Ale poza tym praktycznie w ogóle nie mam możliwości prowadzenia takiej listy.
Sad, Bogate puree - produkty genetycznie modyfikowane.
Swoją drogą, pierwszym genetycznie zmodyfikowanym produktem na rynku jest banan spożywczy, właściwie każdy banan (w celu zwiększenia produktywności ma, z grubsza mówiąc, zduplikowany zestaw chromosomów).
Jeśli mówimy o bananie: sztucznie wywołana poliploidia to także forma modyfikacji genetycznej (ponieważ zestaw chromosomów staje się większy w porównaniu do organizmu pierwotnego), co najważniejsze jest tania i wesoła. Ale dziennikarze nie nauczyli się jeszcze tym straszyć.
Firma Mistral zapewne celowo nie oznacza na opakowaniach kraju pochodzenia pakowanych w nie zbóż i roślin strączkowych. Faktem jest, że „zaświeciła” w sprzedaży amerykańskich upraw, które najprawdopodobniej są genetycznie modyfikowane. „Ryż Basmati” również nie jest oznakowany. Niestety, jak dowiedziałem się dopiero dzisiaj, jest wysoce prawdopodobne, że może być transgeniczny. Z książki „Nasiona zniszczenia. Sekret manipulacji genetycznej Williama F. Engdahla:
Teksańska firma biotechnologiczna RiceTech zdecydowała, że otrzyma płatności patentowe na ryż Basmati – odmianę, która od tysięcy lat stanowi podstawowy produkt codziennego użytku w Indiach, Pakistanie i Azji. W 1998 roku firma RiceTech opatentowała genetycznie zmodyfikowany ryż Basmati, a dzięki amerykańskim przepisom zabraniającym oznaczania produktów genetycznych RiceTech mogła go legalnie sprzedawać, oznaczając go jako zwykły ryż Basmati. Okazało się, że RiceTech w wątpliwy sposób zdobył cenne nasiona Basmati, które zdeponowano w Międzynarodowym Instytucie Badań nad Ryżem Fundacji Rockefellera na Filipinach (RIRIP). (10)
W imię „bezpieczeństwa” MRRI skopiowało bezcenną kolekcję nasion ryżu zebranych na Filipinach i przechowało ją w banku nasion w Fort Collins w Kolorado, składając bardzo wątpliwą obietnicę, że nasiona będą przechowywane jako bezpieczny zapas nasion dla rolników z regionów ryżowych. Projekt MRID przekonał rolników, że podzielenie się bezcennymi znaleziskami dotyczącymi odmian nasion ryżu MRID będzie służyć ich bezpieczeństwu.
W Kolorado, daleko od Filipin, MNIIR przekazał cenne nasiona (bez których RiceTek mógłby nie dokonać opatentowanych modyfikacji genetycznych) badaczom RiceTek, którzy natychmiast opatentowali wszystko, co możliwe. Wiedzieli, że jest to wysoce nielegalne: nawet w Teksasie badacze ryżu wiedzą, że ryż Basmati zazwyczaj nie rośnie na zakurzonych równinach wokół Crawford w Teksasie. (jedenaście)
RiceTek w zmowie z MNIIR ukradł nasiona w ramach swojego patentu. Ponadto, zgodnie ze starannie opracowanymi zasadami ustanowionymi przez Fundację Rockefellera, choć nasiona z banku genów nie mogą być opatentowane, można opatentować każdą stworzoną przez człowieka, ulepszoną odmianę na ich bazie.
Odmiana Jasmine posiada również modyfikację GM.
Z artykułu „Transgeniczny „Senior Pomidor” i Owca Dolly...”:
Możesz opóźnić dojrzewanie już zebranych owoców, umieszczając je w specjalnych warunkach. Za pomocą dwutlenku węgla blokowane jest działanie etylenu uwalnianego przez owoce. Właściwościami tymi manipulują handlarze przewożący banany, owoce cytrusowe, a także warzywa, a zwłaszcza pomidory. Zbiera się je na zielono i po drodze poddaje działaniu etylenu, powodując sztuczne dojrzewanie. Takie owoce i warzywa tracą smak i dojrzewają nierównomiernie. I łatwo to sprawdzić. Na przykład pomidory, które kupujemy na rynku, są czerwone na zewnątrz, ale białe w środku. Opóźnienie dojrzewania wynika również z faktu, że większość sprzedawanych przez nas pomidorów pochodzi z importu z Turcji i wszystkie są transgeniczne. Nawet na pudełkach, w które są zapakowane, jest napisane: TRANSGEN.
Fragmenty książki Michaiła Jefremowa: „Uwaga! Szkodliwe produkty!
Dodatki o wysokim prawdopodobieństwie obecności składników GI:
E-153 - Węgiel roślinny (węgiel roślinny);
E-160d - Annato, Biksyna, Norbiksyna (annato, biksyna, norbiksyna);
E-161c - Ekstrakt z papryki, Kapsantyna, Kapsorubina (ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina);
E-308 - Syntetyczny gamma-tokoferol (syntetyczny y-tokoferol);
E-309 - Syntetyczny Delta-tokoferol (syntetyczny d-tokoferol);
E-471 - Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych);
E-472a - Estry mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych kwasu octowego (estry mono- i diglicerydów octowych kwasów tłuszczowych);
E-473 - Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych (estry sacharozy i kwasów tłuszczowych);
E-475 - Estry poliglicerolu i kwasów tłuszczowych (estry poliglicerydów i kwasów tłuszczowych);
E-476 - Polirycynooleinian poliglicerolu (oleiniany poliglicerolu i poliglicerolu);
E-477 - Estry propano-1,2-diolu kwasów tłuszczowych (estry propano-1,2-diolu kwasów tłuszczowych);
E-479b - Termicznie utleniony olej sojowy Oll oddziałujący z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych (termicznie utleniony olej sojowy i fasolowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych);
E-570 - Kwasy tłuszczowe (kwasy tłuszczowe);
E-951 - Aspartam (aspartam lub nutroswit).
Dodatki na bazie komponentów GMO:
Ryboflawina (B2), znana również jako E 101 i E 101A, wytwarzana z mikroorganizmów GMO, jest dopuszczona do sprzedaży w wielu krajach. Dodawany jest do płatków śniadaniowych, napojów bezalkoholowych, żywności dla niemowląt i produktów odchudzających. Z ziarna można wyprodukować karmel (E 150) i ksantan (E 415).
Lecytyna (E 322) produkowana jest z nasion soi, które mogą być genetycznie modyfikowane. Neslte wykorzystuje tę soję w szczególności w swojej czekoladzie, żywności dla dzieci i innych produktach. Inne dodatki mogące zawierać komponenty GMO: E 153, E 160 d, E 161 c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476 b, E 477, E479 a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625.
Pragnę podkreślić, że dodatki do żywności o dowolnym przeznaczeniu (technologicznym, „poprawiającym” walory konsumenckie) również można dodawać do suplementów diety. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, które dodatki do żywności są zabronione lub niebezpieczne.
Widziałem jak wygląda produkcja mleka. Po prostu nie chcę już pić mleka.
Można spożywać wyłącznie surowe mleko krowie. Jogurt możesz zrobić z mleka kupionego w sklepie, i to nie z byle jakiego, ale najlepiej z tego, które mówi, że jest z naturalnego (pełnego) mleka krowiego (jego zawartość tłuszczu jest zwykle wskazywana jako 3,4-6%). Nie warto pić takiego mleka w czystej postaci, ponieważ jest ono pasteryzowane i jeśli będzie spożywane regularnie, po pewnym czasie zaczną boleć stawy - najprawdopodobniej z powodu odkładania się w nich nieorganicznego wapnia, który pojawia się podczas pasteryzacji ( przejścia z formy związanej organicznie do formy nieorganicznej). Ale można z niego zrobić zsiadłe mleko - wychodzi całkiem nieźle i nie sprawia żadnych problemów.
Ale każde mleko normalizowane zawartością tłuszczu jest prawdziwą trucizną. A nawet zsiadłe mleko z takiego mleka nie jest zbyt dobre, z wyjątkiem mleka o zawartości tłuszczu nie większej niż 1% - pałeczki kwasu mlekowego mogą przynajmniej poradzić sobie z takimi stężeniami modyfikowanego tłuszczu mlecznego.
GMO - firma produkcyjna:
droga Mleczna
Wujek Bans
Coca cola
Parmalat (ciasteczka)
Similak (żywność dla dzieci)
Ziemniaki (z Monsant USA)
LISTA MIĘDZYNARODOWYCH PRODUCENTÓW ZAUWAŻO STOSOWANIE GMO:
„Greenpeace” opublikował listę firm stosujących GMO w swoich produktach. Co ciekawe, firmy te zachowują się odmiennie w różnych krajach, w zależności od ustawodawstwa danego kraju.
Ogółem w Rosji zarejestrowanych jest ponad 120 nazw (marek) produktów GMO, zgodnie z dobrowolnymi danymi rejestracyjnymi i specjalnym rejestrem produktów importowanych z zagranicy. Wśród producentów, których produkty zawierają GMO znajdują się:
LLC „Daria – półprodukty”, LLC „Klinsky Meat Processing Plant”, MPZ „Tagansky”, MPZ „CampoMos”, CJSC „Vichyunay”, LLC „MLM-RA” ', LLC '' Talostoproducts, LLC Bogatyr Sausage Plant, LLC ROS Mari Ltd.
Firma producenta Unilever: Lipton (herbata), Brooke Bond (herbata), „Conversation” (herbaty), Calve (majonez, ketchup), Rama (masło), „Pyshka” (margaryna), „Delmi” (majonez, jogurt, margaryna), „Algida” (lody), Knorr (przyprawy); Firma produkcyjna Nestle: Nescafe (kawa i mleko), Maggi (zupy, buliony, majonez, Nestle (czekolada), Nestea (herbata), Neseiulk (kakao);
Producent Kellog's: Płatki kukurydziane, Płatki mrożone, Krispies ryżowe, Popsy kukurydziane, Smacks, Froot Loops, Apple Jacks o smaku jabłkowym), Afl-bran Apple Cinnamon/Blueberry (otręby o smaku jabłkowym, cynamonowym, jagodowym), Chocolate Chip (chipsy czekoladowe) , Pop Tarts (ciasteczka z nadzieniem, wszystkie smaki), Nulri grain (tosty z nadzieniem, wszystkie rodzaje), Crispix (ciasteczka), All-Bran (płatki zbożowe), Just Right Fruit & Nut (płatki zbożowe), Honey Crunch Corn Flakes (płatki zbożowe) ), Raisin Bran Crunch (zboża), Cracklin'Oat Otręby (zboża);
Hershey's Manufacturing Company: Toblerone (czekolada, wszystkie rodzaje), Mini Kisses (cukierki), Kit-Kat (batonik czekoladowy), Kisses (cukierki), Półsłodkie chipsy do pieczenia (ciasteczka), Chipsy mlecznej czekolady (ciasteczka), Reese's Peanut Butter Cups (masło orzechowe), Special Dark (ciemna czekolada), Mleczna czekolada mleczna), Chocolate Syrup (syrop czekoladowy), Special Dark Chocolate Syrup (syrop czekoladowy), Syrop Setoawberry (syrop truskawkowy);
Firma produkcyjna Mars: M&M'S, Snickers, Milky Way, Twix, Nestle, Crunch (czekoladowe płatki ryżowe), Milk Chocolate Nestle (czekolada), Nesquik (napój czekoladowy), Cadbury (Cadbury/Hershey's), Owoce
Firma produkcyjna Heinz: Ketchup (zwykły i bez soli), Sos Chili, Sos Steak Heinz 57;
Firma produkująca Coca-Colę: Coca Cola, Sprite, Cherry Cola, Minute Maid Orange, Minute Maid Grape;
Firma produkcyjna PepsiCo: Pepsi, Pepsi Cherry, Mountain Dew;
Producent Frito-Lay / PepsiCo: (komponenty GMO mogą być zawarte w oleju i innych składnikach), Lays Potato Chips (wszystkie), Cheetos (wszystkie);
Firma produkcyjna Cadbury/Schweppes:7-Up, Dr. Pieprz;
Firma produkująca Pringles Procter&Gamble: Pringles (chipsy o smakach Original, LowFat, Pizzalicious, Sour Cream&Onion, Salt&Ocet, Cheezeums).
1 Produkty czekoladowe Hershey’s Cadbury Fruit&Nut
2 Marsowe M&M
3 Snickersy
4 Twix
5 Droga Mleczna
6 Czekolada Cadbury, kakao
7 Ferrero
8 Czekolada Nestle „Nestlé”, „Rosja”
9 Napój czekoladowy Nestle Nesquik
10 Napój bezalkoholowy Sosa-Cola „Coca-Cola” Sosa-Cola
11 „Sprite”, „Fanta”, „Kinley” tonik, „Fruittime”
12 Pepci-Co Pepsi 13 „7-Up”, „Fiesta”, „Mountain Dew”
14 płatków śniadaniowych Kellogg's
15 zup Campbell
16 Ryż marsjański wujka Bensa
17 Sosów Knorra
18 Herbata Lipton
19 ciasteczek Parmalatu
20 Przyprawy, majonezy, sosy Hellman’s
21 Przyprawy, majonezy, sosy Heinz
22 Jedzenie dla niemowląt Nestle
23 Hipp
24 laboratoria opatów Similac
25 Jogurty, kefir, ser, żywność dla niemowląt Danon
26 Sieć restauracji typu fast food McDonald's (McDonald's).
27 czekolada, chipsy, kawa, żywność dla niemowląt Kraft (Kraft)
28 ketchupów, sosów. Jedzenie Heinza
29 żywność dla niemowląt, produkty Delmi Unilever (Unilever)
Produkty, których technologia przygotowania wykorzystuje GMO:
— JSC „Zakłady Oleju i Tłuszczu w Niżnym Nowogrodzie” (majonez „Ryaba”, „Vprok” itp.).
— Produkty „Bonduelle” (Węgry) — fasola, kukurydza, groszek zielony.
— CJSC „Baltimore-Neva” (St. Petersburg) — ketchupy.
— CJSC „Mikojanowski Zakład Przetwórstwa Mięsnego” (Moskwa) — pasztety, mięso mielone.
— CJSC EUROPE FOODS GB” (obwód Niżny Nowogród) — zupy „Galina Blanca”.
- Koncern „Biały Ocean” (Moskwa) – chipsy „Russian Potatoes”.
- JSC „Lianozovsky Dairy Plant” (Moskwa) - jogurty, „Cudowne mleko”, „Cudowna czekolada”.
— JSC „Cherkizovsky MPZ” (Moskwa) — mięso mielone mrożone.
- LLC „Campina” (rejon moskiewski) – jogurty, żywność dla niemowląt.
- LLC "MK Gurman" (Nowosybirsk) - pasztety.
— Frito LLC (region moskiewski) — Chipsy Layz.
- OOO „Ermann” (rejon moskiewski) – jogurty.
- LLC „Unilever CIS” (Tula) – majonez „Calve”.
- Fabryka „Bolszewik” (Moskwa) - ciasteczka „Jubileinoe”.
- ''Nestlé'' (Szwajcaria, Finlandia) - Mieszanka mleka w proszku ''Nestogen'', Puree ''Warzywa z wołowiną''.
Zwróć uwagę na to, jak dokładnie selekcjonowane są produkty dla dzieci – GMO są wszędzie, nie tu czy tam, a jeśli Twoje dziecko nie je jogurtu, zjada Nesquika lub płatki lub przeciery. I w ten czy inny sposób GMO przedostaje się do jego organizmu. Taka jest obecnie sytuacja w supermarketach: absolutnie wszystkie produkty mają etykietę „Bez GMO”. Czytamy skład na etykiecie: modyfikowana soja, modyfikowana skrobia i tak dalej.
Czy zjadłbyś je, a może nawet rozpoznał je w ich oryginalnej formie? Najprawdopodobniej nie. Genetycznie modyfikowana żywność jest dziś przedmiotem ciągłej debaty. Niektórzy nie chcą mieć nic wspólnego z nowoczesnymi GMO, dla innych jest to wszystko. Wiele osób nie zdaje sobie jednak sprawy, że wiele współczesnych owoców i warzyw nie mogłoby istnieć bez starannej hodowli. Tak naprawdę oryginalne wersje tych popularnych roślin mogą być całkowicie nie do poznania dla współczesnego społeczeństwa.
10. Marchewki
Wiadomo, że najwcześniej uprawianą marchewkę zaczęto uprawiać w X wieku w Azji Mniejszej i Persji. Zanim warzywo zostało udomowione, dzika marchew była dystrybuowana na całym świecie. W Europie odkryto nasiona sprzed 5000 lat.
Pierwsza marchewka była mała i biała. Był też bardziej „rozgałęziony”, przypominający korzeń drzewa. Najprawdopodobniej starożytne cywilizacje używały go jako rośliny leczniczej.
Uważa się, że przekształcenie marchwi w jej pomarańczową, słodką, pozbawioną goryczy potomkę, tak popularną dziś, wymagało wielu stuleci uprawy. Dzisiejsze marchewki pomarańczowe znane są jako „Carotina” lub „marchew zachodnia”, podczas gdy ich kuzyni, znani jako marchewki „azjatyckie” lub „orientalne”, mogą być fioletowe, a nawet żółte.
9. Bakłażan
Zdjęcie: amishlandseeds.com
Nikt nie pomyli dużego, fioletowego, błyszczącego bakłażana z niczym innym. Jednak w rzeczywistości istnieje wiele odmian bakłażana. Warzywo to po raz pierwszy uprawiano na terytorium współczesnych Indii i Birmy. Obecnie jest powszechnie uprawiana na obszarze rozciągającym się od północno-wschodnich Indii i Birmy po północną Tajlandię, Laos, Wietnam i południowo-zachodnie Chiny.
Uważa się, że angielska nazwa „bakłażan” powstała podczas brytyjskiej okupacji Indii, gdzie rośliny te były białe i miały jajowaty kształt. W kronikach sięgających 300 roku p.n.e. roślina jest różnie opisywana jako niebieski owoc, królewski melon i roślina z cierniami.
Na przestrzeni wieków roślina migrowała po Azji, Bliskim Wschodzie, Europie i Ameryce Północnej. Bakłażan w różnych postaciach jest często obecny we wczesnej sztuce i literaturze tych regionów.
8. Banany
Zdjęcie: Warut Roonguthai
Mięsiste, żółte owoce, które można znaleźć w pudełkach śniadaniowych wielu dzieci, po raz pierwszy uprawiano w Papui Nowej Gwinei około 7 000–10 000 lat temu. Banan to kolejna jadalna roślina, która ma kilka odmian, z których większość pochodzi obecnie z Azji. Długie, żółte owoce, znane jako Cavendish, są wynikiem stuleci starannej selekcji prowadzonej przez sumiennych rolników. Pochodzi z dwóch gatunków dzikich bananów: Musa acuminata i Musa balbisiana. Ten pierwszy ma miąższ, który nie jest zbyt smaczny do spożycia na surowo, drugi zaś to krótki, gruby owoc z dużą ilością twardych nasion wielkości grochu.
Tysiące lat temu hodowcy bananów odkryli, że skrzyżowanie tych dwóch odmian czasami owocuje słodkimi, żółtymi, pozbawionymi pestek owocami, które są również bogate w składniki odżywcze. Ponieważ ten nowy nie zawiera nasion, banany można uprawiać w drodze rozmnażania bezpłciowego wywołanego przez człowieka (inaczej zwanego klonowaniem). Ta forma hodowli sprawia, że Cavendish jest znacznie bardziej podatny na choroby niż jego odporni przodkowie. Ponieważ rośliny są genetycznie identyczne, epidemia zabijająca banany może szybko i łatwo zniszczyć całą uprawę. Z tego powodu hodowcy muszą uważać na ilość uprawianych bananów, aby świat nie doświadczył bananowej apokalipsy.
7. Pomidory
Zdjęcie: Magazyn Smithsonian
„Wild Tiny Pimp” może brzmieć jak niefortunna nazwa ulicy, ale w rzeczywistości jest to nazwa gatunku pomidora. W rzeczywistości jest to rodzaj pomidora, z którego pochodzą wszystkie inne rodzaje. Hodowcy roślin nazywają ją Solanum pimpinellifolium lub po prostu „alfons”. Obecnie te pomidory wielkości grochu rosną w północnym Peru i południowym Ekwadorze, a jagody wiszą na suchych, cienkich gałęziach.
Pierwsi je uprawiali mieszkańcy Ameryki Południowej, jeszcze zanim Kolumb odkrył Amerykę. Pomidory te następnie rozprzestrzeniły się po całej Europie i ostatecznie wróciły do Ameryki Północnej. Dziś szeroka gama wszystkich uprawianych pomidorów pochodzi od małego hodowcy i, co ciekawe, różnica genetyczna między nimi wynosi zaledwie pięć procent. Krzyżowanie współczesnych gatunków z wcześniejszymi dzikimi, w tym alfonsami, daje rośliny, które są bardziej odporne i mniej podatne na choroby.
6. Arbuz
Zdjęcie: hyperallergic.com
Istnieje wiele teorii na temat tego, gdzie po raz pierwszy pojawił się arbuz. Historycy są zgodni co do tego, że najpierw rosła gdzieś w Afryce, potem rozprzestrzeniła się nad Morzem Śródziemnym, a następnie pojawiła się w Europie. Harry Paris, ogrodnik z Organizacji Badań Rolniczych w Izraelu, doszedł do wniosku, że najwcześniejszego przodka arbuza zaczęto uprawiać w Egipcie około 4000 lat temu.
Ten starożytny owoc był twardy, gorzki i bladozielony – w niczym nie przypominał dzisiejszych słodkich, mięsistych owoców. Dlaczego zatem starożytni Egipcjanie poświęcali czas i energię na uprawę czegoś takiego? Paryż uważa, że zrobił to dlatego, że arbuzy są bogate w wodę. W porze suchej arbuzy dobrze się przechowywały, a Egipcjanom udało się je zmielić na miękką pastę i wydobyć zawartą w nich wodę. Uważa również, że to Egipcjanie rozpoczęli proces selektywnej hodowli, który ostatecznie doprowadził do powstania arbuza, jaki znamy dzisiaj.
5. Kukurydza
Zdjęcie: Learn.genetics.utah.edu
Trudno wyobrazić sobie świat bez tej niezbędnej kultury. Kukurydza była jedną z pierwszych roślin spożywczych uprawianych u zarania rolnictwa jakieś 10 000 lat temu na terenach dzisiejszego Meksyku. Dawno, dawno temu kolby kukurydzy były bardzo małe, ale dzięki sztucznej selekcji stopniowo powiększały się.
Jeśli cofniemy się jeszcze dalej, odkryjemy, że starożytnym przodkiem kukurydzy jest dzika trawa zwana teosinte. W niewielkim stopniu przypomina kukurydzę, ale obie rośliny wytwarzają ziarna. Jednak na poziomie genetycznym te dwie rośliny są bardzo podobne.
Genetyk George Beadle odkrył w swoich eksperymentach, że najbardziej zauważalne różnice między obiema roślinami wynikają z zaledwie pięciu chromosomów. Z biegiem czasu teosinte przeszło niewielkie zmiany genetyczne, które ostatecznie doprowadziły do pojawienia się kukurydzy.
4. Brzoskwinie
Zdjęcie: Nauka na żywo
Brzoskwinia ma dość długą historię. W Chinach odkryto skamieniałe pestki brzoskwiń sprzed 2,5 miliona lat. Te brzoskwinie były znacznie mniejsze niż dzisiejsze brzoskwinie. Wyglądały bardziej jak małe wiśnie i miały mało miąższu.
Osiągnięcie nowoczesnej formy zajęło brzoskwini około 3000 lat. Nic dziwnego, że brzoskwinie odgrywają ważną rolę w chińskiej kulturze. Symbolizują długie życie i można je spotkać na targowiskach w całym kraju.
3. Awokado
Zdjęcie: Magazyn Smithsonian
Mięsisty owoc odpowiedzialny za wspaniały smak guacamole był używany wyłącznie jako pokarm przez prehistoryczne gigantyczne ssaki 65,5 miliona lat temu. W rzeczywistości zwierzęta te były jedyną formą transportu awokado, ponieważ zjadały cały owoc, a później zostawiały nasiona gdzie indziej.
Oryginalne awokado miało większą pestkę (jeśli możesz to sobie wyobrazić) i znacznie mniej miąższu niż dzisiejsze awokado Hass. Dawno, dawno temu, po wyginięciu dużych ssaków, ludzie zaczęli uprawiać ten owoc, aby z czasem stał się bardziej mięsisty i atrakcyjny.
2. Papaja
Chociaż papaja jest dziś spożywana na całym świecie, pierwotnie rosła w tropikalnym klimacie Ameryki Łacińskiej. Współczesna papaja pochodzi z dzikiej papai i są one bardzo różne. Dzika papaja jest okrągła i mniej więcej wielkości śliwki.
Niektóre rodzaje dzikich papai przypominają nawet strąki kakao. Starożytni Majowie jako pierwsi uprawiali papaję około 4000 lat temu. Uprawa owoców jest złożonym procesem, ponieważ hodowca nie wie, z jakich nasion wyrośnie roślina, dopóki nie zacznie ona rosnąć.
Zdjęcie: insidescience.org
Angielska nazwa „dynia” (dynia) pochodzi od greckiego słowa „pepon”, co oznacza „duży melon”. Z biegiem czasu słowo to przekształciło się w to, co znamy obecnie. Uważa się, że dynia i cukinia pochodzą z Ameryki. Najwcześniejsze dynie były wielkości piłki do softballu, mniej więcej wielkości grejpfruta, a surowe były gorzkie i trujące. Mogły je jeść tylko duże prehistoryczne ssaki, więc to te stworzenia były odpowiedzialne za rozsiewanie nasion na inne terytoria. Kiedy te ssaki wyginęły, dynia mogła zniknąć wraz z nimi, gdyby ludzie jej nie uprawiali.
Ludzie w dalszym ciągu znajdowali różne sposoby wykorzystania dyni, na przykład wydobywając jej miąższ i zamieniając go w pojemniki na wodę. W końcu zaczęli jeść dynię, a nasiona smaczniejszych warzyw zachowali do późniejszego zasadzenia. Ten fakt sprawia, że coraz bardziej doceniamy specyficzne dyniowe latte.
Nie każdy kupujący wie, jak wybrać odpowiednie banany, mimo że jest to popularny owoc, który wielu kupuje dość często, dlatego postaramy się dowiedzieć, które banany najlepiej wybrać kupując w sklepie, na co zwrócić uwagę przy ich zakupie kupowanie w celu zakupu dojrzałych i smacznych owoców.
Zielonkawe, niedojrzałe banany zawierają więcej sodu, który jest przydatny do utrzymania równowagi wodno-solnej w organizmie człowieka, a dojrzałe banany zawierają więcej potasu i innych witamin, a jednocześnie mają wyższą zawartość kalorii (niż zielone).
Jak wybrać dobre i smaczne banany
- Kolor. Dojrzały banan ma jednolity żółty kolor (intensywny, ale nie blady).
- Obecność plam. Banany z plamami na skórce nie są szkodliwe, są po prostu wskaźnikiem dojrzałości banana. Wybierając banany z plamami, nie zapominaj, że nie wytrzymają długo w domu i najlepiej zjeść je od razu.
- Zapach. Dobry, dojrzały banan będzie miał przyjemny, smaczny zapach; po prostu będziesz chciał go od razu zjeść. Jeśli chociaż raz byliście w krajach, w których uprawia się banany, spróbowaliście ich i zapamiętaliście zapach, to na pewno nigdy go nie zapomnicie, niestety takich owoców nie znajdziecie w naszych sklepach.
- Integralność skórki. Wybierając banana, dokładnie sprawdź skórkę pod kątem uszkodzeń, ponieważ jeśli pęknie lub oderwie się łodyga (ogon), lepiej nie kupować takiego banana.
- Rozmiar. Wśród zwykłych bananów na półkach sklepowych owoce o długości 20 cm uważane są za droższe i wyższej jakości (banany to klasa ekstra, a krótsze już w klasie I i II). Warto jednak zauważyć, że smak banana nie zawsze zależy od jego wielkości.
- Formularz Smaczniejsze banany są bardziej zaokrąglone (a nie żebrowane).
- W dotyku dobre banany są jędrne i elastyczne (w skórce), podobnie jak zielone. Przejrzałe banany są bardziej miękkie w dotyku, mają pomarszczoną skórkę i wysuszoną łodygę.
- Lokalizacja. Ciekawostką jest to, że smaczniejsze banany znajdują się bliżej środka grona, więc jeśli Twoim celem jest zakup tylko 1-2 bananów, to lepiej zdecydować się na te „środkowe”.
- Miazga Dojrzały banan nie powinien być sypki (chyba, że jest przejrzały), ale powinien mieć jednolity kremowy kolor.
Ciekawostka o bananach: większość bananów importowanych do byłych krajów WNP to banany paszowe, ponieważ są łatwiejsze w transporcie i przechowywaniu, a także tańsze. Banany baby są smaczniejsze i droższe (mniejsze, bardziej aromatyczne i smaczne, mają cieńszą skórkę).
Jak wybrać banany zgodnie z etykietą wolną od chemii i GMO
